Alain Ducasse Macarons

[Yan0chka]

Yan0chka, Jan, naponta, és tartsa a hűtőszekrényben

nem sikerült: (by

[Yan0chka]

Yan0chka, miért nem sikerült?

[Yan0chka]

Yan0chka, Jan, ötször megbuktam !! Tiszteletet és türelmet követelnek maguk iránt, itt alkalmazkodni kell a tűzhelyhez, és meg kell érteni, hogy a "tészta" milyen állagú legyen

Mivel a szilikon alján található piték sokáig nedvesek és eltávolításuk problémás, de egyszerre repülnek le a pergamenről. Sokszor ellenőrzött. Olyan egyenletesen száradnak.

És éppen ellenkezőleg, nem tudom letépni a pergament, de egyszerre repülnek le a szilikon szőnyegről!

Ír, a fénykép nem nagyon látszik, de mondd, a teteje nem tökéletesen lapos, de mintha púpokkal lenne? Ha igen, akkor a tészta túl meredek volt. Amikor sütés előtt az asztalra telepednek, tökéletesen illeszkedniük kell.

[Kara]

Kara, Irisha, valószínűleg a tetejére kérdezel?) Elfelejtettem az enyémet, úgy tűnik, hogy az idő tisztességesen telt el. Letelepedtek az asztalra, jól kiegyenlítettek, és a tészta nem volt olyan vastag, mint. Nem mondanám, hogy a teteje rögös, talán a fotón is így tűnik.
Egyébként először nem távolították el őket a szilikon szőnyegből, majd amikor kihűltek, mind felszálltak. De mégis dolgoznom kell rajtuk, mert sokkal hosszabb ideig sütötték velem, mint a megadott idő!

Igen, ír, megvan. Eleget láttam szépségedből és szerettem volna is!

Irisha! A szépség! köszönöm természetesen kedves! De, hogy őszinte legyek, (remélem, hogy a paradicsom nem fog rám röpülni), miért nem ízlik nekem nagyon ... Hát nem vagyok egészen normális? Mindenki örömmel csikorog, de én nem ...

[Irina F]

Irina F, a tészta fő íze furcsa módon tejszín !! Válasszon ízlés szerint krémet, nem fogja elszakadni tőlük !!!

[Larissa]

Larissa, Azta! Úgy gondoltam, hogy a krém szép adalék volt! Javulni fogok)

Lányok, kérem, mondja meg nekem a tészta sütés technológiáját - inkább süsse vagy szárítsa? Az a tény, hogy a sütőm nem felel meg a hőmérsékleti skálának, és az első adag tészta ropogós tetejű és üreges volt. Most megpróbálom megtalálni a megfelelő hőmérsékletet, de meg kell értenem, mi legyen az eredmény.

[Anya]

Anya, többet kell száradniuk. Sütés előtt meleg szobában szárítsa meg őket. Ha nedves és / vagy hideg van, a sütőben 30 fokos nyitott ajtóval szárítok. Ujj érintésével ellenőrizem a darabot: ha a tészta nem tapad az ujjához, akkor süthet. Maga a keksz száraz, szép "szoknyával".

Köszönöm! Megpróbálom.

A tésztához is eljutottam :-) egy óra alatt kéreggel borítják, meglátjuk mi lesz :-)

Natalia, nagyon köszönöm a csodálatos receptet! Azt hiszem, sikerült, bár nem nehézségek nélkül. Az első adag lyuk volt az alja helyett, bár kopogott a levegőtől, tartotta a hőmérsékletet stb. Ennek eredményeként rájöttem, hogy mi a hiba, a sütőm jól süt, de különös módon, az idő jelezte a receptet meg kell duplázni, és korábban, mint 30 perc elteltével, ne nyissa ki. Megcsinálta - minden sikerült!

Jó nap.

Miért nem népszerű a téma?
Olyan kevés üzenet.

Könnyen elvégezhetők, vagy csak nem hivatkoznak erre a témára?

[Olga]

Olga, milyen szépségek derültek ki !!!

[Lada2014]

Lada2014, Lada, nem könnyű elvégezni őket, de LEHETSÉGES megtanulni, és nagyon érdekes! És ízléses !!!

[Bak77]

Bak77, szép munka!!! Jóképű férfi !!!!

Natalia, nagyon köszönöm a csodálatos receptet! Azt hiszem, sikerült, bár nem nehézségek nélkül. Az első tétel lyuk volt az alja helyett, bár kopogott a levegőtől, tartotta a hőmérsékletet stb.Ennek eredményeként rájöttem, hogy mi a hiba, a sütőm jól süt, de különös módon meg kell duplázni a receptben feltüntetett időt, és 30 percnél korábban nem szabad nyitni. Megcsinálta - minden sikerült!

Jobb, mint Párizs! És köszönöm a szerzőnek a receptet!

[Lada2014]

Lada2014, nincs semmi bonyolult, csak be kell tartanod a receptet és ennyi. 1-szer kaptam, bár továbbra is cukrász vagyok. A lényeg, hogy ne féljünk és ne gondoljuk, hogy semmi sem fog sikerülni.

[Bak77]

Bak77, nagyszerűek, a te macaronjaid! A szépség végül is iszonyatos erő!

Lányok, köszönöm! Ma vettünk egy mintát a 24 órán át hűtőszekrényben álló macaronokból, minden vendég örült! A krémet a recept szerint készítettem, csak epret, és adtam hozzá egy kis vajat, íze csak varázslatos volt!
Elkészítésük nem nehéz, mindenki, aki kételkedik - hajrá, minden sikerülni fog!

Jó nap. Mondja, kérem, az amerikai folyékony festék alkalmas macaroons festésére?

Natalia, nagyon köszönöm a csodálatos receptet! Azt hiszem, sikerült, bár nem nehézségek nélkül. Az első adag lyuk volt az alja helyett, bár kopogott a levegőtől, tartotta a hőmérsékletet stb. Ennek eredményeként rájöttem, hogy mi a hiba, a sütőm jól süt, de különös módon, az idő jelezte a receptet meg kell duplázni, és korábban, mint 30 perc elteltével, ne nyissa ki. Megcsinálta - minden sikerült!

Jó nap. Mondja, kérem, szilikon szőnyegen sütött? Javasolja vásárolni, vagy sütőpapíron van?

Jó nap. Mondja, kérem, szilikon szőnyegen sütött? Javasolja vásárolni, vagy sütőpapíron van?

Szőnyegen sütöttem, semmi gond. Nem próbáltam papíron.

pisztácia macarons csokoládé ganache-val

jó napot Mary .. valamit nem értettem, pisztácialisztből készítettél tésztát ???

[MILUSHKA]

MILUSHKA, mi olyan meglepő? Pisztáciából, mogyoróból és mandulalisztből is sütöm őket. Nagyon kiválóan kiderül.

FANTASZTIKUS, PISTÁCIÓLISZTAL JÁRTAM, DE FÉL RÉSZ MÁRKÁT HOZZÁ, HOZZÁ ÉS FELTÉTELESEN FIASCO-T KÉSZÍTETTEM .. NEM OSZTHATOD A RECEPTET ??

A földimogyoró nem fog működni. Nagyon olajos, olajos. Valószínűleg nem liszt, hanem tészta van. Ninától vettem át recepteket

MOST VAGYOK POLÁZIÁT NEKI .. ​​KÖSZÖNÖM !!!!!!!!!!!!!!

A földimogyoró nem fog működni. Nagyon olajos, olajos. Valószínűleg nem liszt, hanem tészta van. Ninától vettem át recepteket

Tom !!!!!!! Kifejezetten azért jöttem, hogy megköszönjem az oldalt, amelyet nekem jelzett, "benne élek", annyi tanulságos dolgot hangsúlyoztam belőle, nagyon köszönöm az ilyen felbecsülhetetlen értékű információkat !!!!!!!!!!! !!!!!!!!! !!!!!!!!

[Hangerő]

Hangerő, Csatlakozom a linkről szóló nagyszerű véleményekhez,
az oldal nagyon informatív, rengeteg recept és tipp!

Köszönöm lányok. Még mindig nehéz megérteni az oldalt. Ezért elnézést kérek a késői válaszért.

Jó napot, kedves kézművesek.

Mondja meg, hol tanácsolna mandulalisztet vásárolni.

Szóval eljutottam hozzájuk!
Rengeteget kell még tanulni, de nagyon tetszett!
más recept szerint tette az igazságot
Számomra csak egy kérdés merült fel! Ez szükségszerűen szendvicsezni őket valamivel? Szeretem őket töltelék nélkül,
Én semmi nem tette hozzá!
🔗
Legközelebb kevesebb színezéket kell tennie, különben csak kitépi a szemét!

Szóval eljutottam hozzájuk!
Rengeteget kell még tanulni, de nagyon tetszett!
más recept szerint tette az igazságot
Számomra csak egy kérdés merült fel! Ez szükségszerűen szendvicsezni őket valamivel? Szeretem őket töltelék nélkül,
Én semmi nem tette hozzá!

Arin, és ez a réteg adja az ízüket !!! Az esztétika fél, az íze krém !! És nem játszanak az összes krémmel. Még mindig meg kell találnia a sajátját! Feltétlenül réteggel!

Soha nem csináltam nagyokat, de nagyon szerettem volna közel kerülni, ezért 6 cm-rel kezdtem.

Helló, kézművesek. A témában itt szereplő lányok azt írták, hogy nemcsak mandulalisztet próbáltak ki. Használható-e mogyoró ezekre a célokra? Vagy rossz lesz?

Ez az első tésztám. A szoknya először emelkedett, majd leesett, és valahogy az egyik oldalról. Odabent kissé nedvesek voltunk. Málna konfit töltelék.

Helló, kézműves nők. Mondja meg, mi a macaronok eltarthatósága? Köszönöm.

[Darinka]

Darinka, a száraz üres darabjaimat körülbelül egy hónapig pergamenzsákban tároltam a konyhában lévő szekrényben. És ha tejszínnel, akkor azonnal vagy legfeljebb 24 órát kell hűtőszekrényben szolgálnia. Aztán megpuhulnak.

[Festmény]

Festmény, Köszönöm

Helló, kézművesek. A témában itt szereplő lányok azt írták, hogy nemcsak mandulalisztet próbáltak ki. Használható-e mogyoró ezekre a célokra? Vagy rossz lesz?

Tud. Az íze, az esessno, más lesz.
Sürgősen meg akartam csinálni, de már minden ilyen mandulát megettem. Diós lisztből készítem.

Itt. Letettem. Nem tudom mi fog történni, a dióliszt fájdalmasan keserű.


Nos, az első tétel megsült. nem igazán, elmondom. Pedig a dió nem stimmel. Hogyan lehet árnyékolni, mint egy krémet?
De maga a süti állaga helyes.

Lányok, meg tudom rázni?))
Sokáig fertőződtem tésztával, de minden kezem nem nyúlt ... Ma volt szabadidőm, megkaptam).
Őszintén szólva: "Elvakítottam őt attól, ami volt"))) A diófélék közül csak a mogyorót hagyták elfogyasztani!)) Nem nagyon reménykedtem az eredményben, nem nagyon aggódtam a gr és a pontos arányok és cselekvések miatt)) Nem rajzoltam köröket ...
Fél adagot vettem összesen.
Egy serpenyőben megszárítottam egy kevés földimogyorót, és turmixgéppel megőröltem, ahogy csak tudtam)) Nincs kávédarálóm .. kézzel porral kevertem össze .. Nem fehérjét mértem, vettem két tojásból. Felvert, száraz festék hozzáadásával, spatulával elkeverve, lerakjuk. Néhányat sütőpapírra fektettek (szorosan tapadtak, valószínűleg a papír minősége miatt). A másik rész a szőnyegen van. 10 percig szárítottam 50 fokon a sütőben .. Sokat nem feledkeztem meg róluk, így nem mondom biztosan ..
Kicsit lehűltek .. 180 grammon sütöttem 11 percig .. 8 és 10 perckor kinyitottam az ajtót. Maradt csokoládékrém a tortából, és elkenődött)
Eredmény: kiderült, de csak azokat, amelyek a szőnyegen vannak, mivel nem szakítottam le a papírt) .. Az anyacsomók kissé láthatók, mivel lusta volt tovább őrölni)
Itt van egy fénykép

Lányok, ja, miért olyan csendes itt?))
Kísérleteztem tovább a francia merengue-on .. Nagyon tetszik .. Mégis, a franciák csinálnak rajta, még akkor is, ha nem ideális kinézetűek .. Véleményem szerint kezdtünk bajlódni vele ...
Földimogyoróra készül, kézi kávédarálóval őrölve)) az őrlés majdnem tökéletes)
Ezek a töltött ganache + málna

Ezek üresek

[pssaha]

pssaha, Tan, csodálatos tésztád van! és ez nem a pontos arányok és összetevők betartása .. hogy őszinte legyek, a receptekben mindig félek ettől a fontosságtól, hogy az arányokat, az összetevőket és az időt pontosan figyeljük meg. Ezért nagyon boldog vagyok, amikor kiderül, hogy "pihenjen" egy kicsit valami új és finom elkészítésében, ahogy mondani szokták, különösebb problémák nélkül megteheti ..)
Sokáig tetszettek a macaronok, de nem volt liszt .. most vettem lisztet, mint majdnem egy hónapig, de még mindig nem merem elkészíteni őket .. de .. várom a szőnyeget) Attól tartok, hogy ami bennem van, az ragaszkodni fog ... Tatyana, de az elsők - maga a festék vagy a mogyoróliszt adott ilyen árnyalatot?

[firuza83]

firuza83, Yasmina, köszönöm!)
Ezek a fenntartások is lelassítottak ... valójában egyáltalán nem volt félelmetes))
Kevés száraz festékkel festettem .. hogy csokoládé krémmel kombinálhatók legyenek)
Festék nélkül nem fehérek, hanem kissé bézs árnyalattal ... de még mindig szeretem, a gyerekek folyamatosan kérdezik)

Hozzáadva 2016. május 02. hétfő 13:53

.. a .. várja a szőnyeget

Melyiket választotta? ... Ami a legjobb az üvegszálon, kiderül .. Szilikon makaronokhoz bögrékkel a lányok sikertelennek és feleslegesnek írják le)

[Tatyana]

Tatyana, lehetséges egy másik kérdés) először írtad a sajátodat, hogy fél adagot vettél ki, hány kört kaptál ettől a számlálástól és milyen átmérővel? És a krém a tortából, mondod, előjött, milyen krém vagyok? Arra gondolok, hogy csokoládét készítsek magamnak valamiféle csokoládé töltelékkel, mert a gyermekeim nem érzékelnek bogyó / gyümölcs rétegeket ..

Hozzáadva 2016. május 02. hétfő 15:09

Melyiket választotta? ..

igen igen) üvegszálas .. különös tekintettel a megrendelt tésztára .. most várok, "időben" kell lennie) és akkor a kezem viszket, hogy ezeket a süteményeket készítsem, miközben kissé süteményektől mentes ..

[firuza83]

firuza83, 3,5 cm-es körök nyersen ... kb. 40 darab fele ... kész 20 darabot jelent.Gyermekeim a gyülekezés előtt esznek
A krém puding alapú csokoládé volt .. A ganache lágyítható, nagyon finom is! (Barackos) töltelékkel is készítettem, finom!)