Receptet keresek a fórumunkon

Srácok, a „darált húsom” a már párolt (hosszú) húsból erős bor-, kakukkfű-, rozmaringízű.
Ennek az íznek a megszakításához, amelyet senki sem szeretett palacsinta vagy pite töltelékeként, sok barnás hagymát adtam hozzá - ez nem segített.
Chiliben szerintem az íze miatt nem fog menni. Sem a paradicsom, sem a fahéj nem rejti el a gyógynövényeket. Nem tudom elképzelni, hogyan lehet ebből pörköltet készíteni. A Macaroshkit sem tekerjük, az íze nincs párolva húsban. Sajnos nálunk sem a káposzta tekercs, sem más káposztás étel nem gyökerezett, senki sem szerette a párolt káposztát.
Talán kipróbálom a gomba ötletet.
Hirtelen megvirrad valaki, kérlek írj. Egyelőre a fagyasztóba rejtettem.

Hirtelen megvirrad valaki, kérlek írj.

Furcsa, hogy senki nem ajánlotta fel a hús rizzsel való meglazítását, véleményem szerint kiváló tölteléket kap a paprika töltelékéhez, és keverheti burgonyapürével és hozzáadhat gombócokat is - az ilyen hús további főzése csak plusz.
Tiszteletben tartja a pizzát? Fagyassza le ezt a darát, és adjon hozzá egy keveset a pizza töltelék többi részéhez.

Egyelőre a fagyasztóba rejtettem.

És helyesen, apránként felhasználják.

Furcsa, hogy senki sem ajánlotta fel a hús rizzsel való fellazítását

Igen, a rizs alkalmas arra, hogy késleltesse a felesleges ízt, de inkább a piték töltelékéhez használom - ez is hígítja a tészta ízét. Csak húst tölthet rizzsel és sült hagymával, és vannak csodálatos savanyúságos piték is, amelyek főtt hússal, sült hagymával és ecetes uborkával vannak tele. Nem tudom, hogy vannak ilyenek a fórumunkon, de Maxim Syrnikov LiveJournal-jában olvashat róluk. 🔗

[Nata]

Nata, de ha csak felforralod a húst és lecsepegteted a vizet. És így többször, és akkor próbálja ki a javasolt lehetőségeket?

Talán kipróbálom a gomba ötletet.

ha még nem szakította félbe a hagymát, akkor biztosan nem talál sampinyonkat ebben az ízben ... hacsak a hajdina nem hígítja a bor ízét ... a gyógynövények nem valószínűek, csak pároljon mártással liszttel ... és hajdina köret.

[Nata]

Nataés a bolognai spagettit? Csak az ottani gyógynövények ízének kell harmonikusan illeszkednie a bolognai szószba.

Szeretnék tiramisu tortát készíteni, de tojás nincs az összetételben. Először is, a Savoyardi sütik érdekesek a "tojásmentes" változatban.

Leah, ha a tojások éppen azért nem felelnek meg nekik, mert az egyik háztartás tagjával összeegyeztethetetlenek, akkor sikeresen helyettesíthetők lenmagos "tojással" vagy csicseriborsó főzettel.
A fórumon mindkettő megtalálható.
Sok szerencsét!

[Nata]

Nata, mi van, ha kipróbálja ezt a receptet?

Barbecue-burgonyagombóc (Madárijesztő)

[Nata]

erősen kifejezett bor, kakukkfű, rozmaring utóíze

Nata, ez a bizonyos kombináció, talán "be tudja pontozni" a füstölt paprika + paradicsom ízét? Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a ketchup mindent étellé tesz.
Általában én is ezt tettem volna: a darált húst egyenként kb. 100 g-ra osztom, és fűszerként lasagne-ban, húsos rakott, húsos palacsintában stb. Adom a fő húshoz! Egyenesen apránként!
Tényleg nem ajánlom gombával csinálni - a rozmaring mindent megöl. Jómagam nem bírom, de kakukkfűvel keverve, főleg. A férjem pedig szereti, a fenébe is. Ezért tudom, hogy ez a két gyógynövény elpusztíthatatlan.
Egyszer sikerült lepleznöm az ilyen húst béchamel szószba, de ez a hús (finomra diszpergált darált hús formájában) a darált hús teljes térfogatához képest nem haladta meg a 25% -ot.

[Arka]

Arka,

Hirtelen megvirrad valaki, kérlek írj.

Próbáld ki a bolognai fele-fele-fele tiszta darált hússal. A paradicsom lehúzza az aromákat. Makaronokkal és / vagy lasagne készíthető.

[Olga]

Olgaigen, egyikünknek nem lehet tojása. Természetesen hallottam a lenmag "tojásról", és elsősorban gluténmentes pékárukban használtam. És akkor egy másikban is. De tudom a csicseriborsó húslevest, de teljesen elfelejtettem !!! Miféle memória ??? Köszönöm, hogy emlékeztetett, mindenképpen megpróbálok tenni vele valamit! Pontosabban egy savoyardra emlékeztető süti. De mi lenne, ha?

[liyashik]

liyashikA fagyöngynek keksze van az aquafabán. Cukor. És még a steviosidon is megpróbáltam megtenni. Akkor ez nem nagyon sikerült, aztán normálissá vált, hogy kimenni xantánnal. De a tojás számomra csak nem jelent veszélyt, ellentétben a cukorral - egyszerűen csak akkor főztem csicseriborsót, és érdekes volt kísérletezni az aquafabával.

erős ízű bor, kakukkfű, rozmaring

Megszórnám folyékony füsttel. És mint a hideg hús.

Nem csoda, ha azt mondják, hogy a ketchup mindent étellé tesz.

nem))) szójaszósszal törölközőt ehetsz))))

[Anna 1957]

Anna 1957,

a fagyöngynek keksze van az aquafabán

Igen? Megyek megnézni, köszönöm szépen!

Megyek megnézni

Vegetáriánus keksz (Omela)

Sok szerencsét!

És mint a hideg hús.

Lelka, ez már nem hús!
Már a turmixgép után húzódik a "darált hús".

Jómagam nem bírom, de kakukkfűvel keverve, főleg.

Most ebben a klubban vagyok.
A birka rozmaring csak egy dal! És ez az egész csokor marhaboával ritka.

Általánosságban nagyon köszönöm mindenkinek, aki szimpatizált és segített!
Most már világos, hogy sok hónapig ezzel a "darált hússal" megyünk egy kicsit ...
Akkor elmondom, hol tettem a legjobban.

[Nata]

Srácok, a már pörkölt (hosszú) húsból származó "darált húsom" erős ízű bor, kakukkfű, rozmaring.
Ennek az íznek a megszakítására, amelyet senki sem szeretett palacsinta vagy pite töltelékeként, sok barnás hagymát tettem hozzá, de ez nem segített.

NataHa jól emlékszem, a rozmaring jól passzol padlizsánhoz és cukkinihez, lágyabb ízű opcióként adjunk hozzá padlizsánt a piték töltelékéhez (lehetőleg leveles tészta és kis méretűek), vagy töltsük fel a cukkinit úgy, hogy apróra vágott paradicsomot adunk a húshoz. Padlizsánnal görög stílusú rakottal készíthetjük úgy, hogy a béchamel szószt paradicsomosra cseréljük, és ha szükséges, burgonyaszeleteket adunk hozzá, ha sajttal meghintjük, a legjobb az enyhe vagy semleges ízű fajtákat választani. A friss uborka saláta, például joghurtos öntettel, tovább segít enyhíteni a rozmaring ízét. Alapvetően a vad és bárány főzésén kívül ezt a kombinációt választják a sertéshús főzéséhez mézes mártással mázhoz.

Azt hiszem, hogy egy ilyen hús jól fog menni a bolognai számára. Időmegtakarítás céljából gyakran főzök húsból bolognét. Pörkölt paradicsompürével, apróra vágott zellerrel és sárgarépával, és ne adjon hozzá más fűszereket. Segítenem kellene szerintem.

Köszönöm lányok! Megpróbálom.



Mondom. Ma, miután a fagyasztóban találtam egy zöldséges "pácot" a halakhoz, paprikát pároltam bele, megtöltöttem meredek marhahúslevesben főtt rizs, sikertelen darált hús és kis mennyiségű "pác" keverékével. A repülés normális. A pác ecetsavával megszakította a darált hús borkősavat. Az íze jó, csak az állaga szenvedett el - a tányérban minden összeomlott.
Nem ismételek többé paprikát, nem vagyunk a töltelék különleges rajongói. De megértették, mit lehet leplezni.
Ezúton is köszönöm mindenkinek az ötleteket!
Az egyik nap kipróbálok mást.

Jó estét! Van egy új fix ötletem, bocsássanak meg, barátaim !!! Valamikor Moszkvában ízletes gyümölcs pitéket árultak Limburgskiy fly általános néven. A legfinomabb a meggy volt. És egy almával is. És a többi sem semmi. Valójában a fincsi valószerűtlen volt !!! Kérdésem lenne. Senki sem próbálta otthon reprodukálni a legyet? Hosszú évek óta arról álmodoztam, hogy megpróbálom újra, de régóta nem volt az üzletekben.

Most megnéztem az internetet - nagyon sok recept van erre a tortára. Sütnünk kell.Talált egy receptet rebarbarával, csak a fagyasztóban. Ahogy megértem, ez az omlós tészta élesztő

Igen, vannak receptek az interneten. Csak melyik a helyes, ez a kérdés. Kérdezem, hogy főzött-e valaki, és tudja-e biztosan, hogy ő az, repüljön.

[liyashik]

liyashik, így írják
🔗

[svetta]

svetta, Elolvastam, köszönöm. Ott a harmadik fotó csak ő !!! Jóképű). És a töltelék nem folyt ki belőle. Nyilvánvaló, hogy igen, a bogyókat és gyümölcsöket keményítővel főzték. Néha volt egy "freebie", amelyben szinte nem volt cseresznye, egy "zselé". Kelt tészta. És mit jelent az omlós tészta élesztő, nem értem.

[liyashik]

liyashik, Nem tudom lefordítani, ez egy klasszikus holland recept 🔗

[liyashik]

Limburgi légy

A húgommal pedig nosztalgiázunk iránta. liyashik, Leahha megtalálja, kérem, tudassa velem. A kedvencünk barackkal vagy őszibarackkal volt ...

[svetta]

svetta, igen, ez az! Fordítson tovább. Jól csináltad! Olyan gyorsan !!! Nagyon szépen köszönjük!



Svetlenki,, nézd, ő az, kövesse a linket!
Mindenképpen kipróbálom ezt a receptet.

Fordítson tovább.

Limburg abrikozenvlaai hálóval

8-10 fő részére
Főzési idő: +/- 100 perc

Nyomtassa ki ezt a receptet

ezzel a recepttel önállóan Limburg abrikozenvlaai.


Hozzávalók:
Tészta:
300 gramm liszt
egy csipet só
30 gramm friss élesztő
25 gramm vaj
3 evőkanál olívaolaj
1,5 dl tej
3 evőkanál (basterd) cukor
1 tojássárgája
zsemlemorzsa
Töltő:
1 kg friss sárgabarack
citromlé
60 gramm cukor
3 teáskanál burgonyakeményítő
Díszítés (tetszés szerint):
50 g durva cukor
Abrikozenvlaai
Limburg abrikozenvlaai rácsos

Darab abrikozenvlaai
darab abrikozenvlaai
Főzés módja:
Tészta:
Vegyük a tejet melegre (nem forróra!), És oldjuk fel benne az élesztőt
Készítsen sózottat egy nagy tál alján, és szitálja a fenti lisztet
Készítsen egy lyukat a lisztbe, és adjon hozzá vajat, cukrot, vajat és hozzáadott tojássárgáját
Öntsük ott élesztő / tej keverékbe
Gyúrjon mindent simára, elasztikusan és szellősen kézzel vagy konyhai robotgép / keverő segítségével
Lisztezett felületen kézzel is gyúrjuk a tésztát. Ragaszkodjon a kezéhez, adjon hozzá egy kis lisztet. Túl kemény, adj hozzá tejet
Forgassa a tésztát körülbelül fél órán át meleg, emelkedő helyen, nedves ruhával letakarva
Sárgabarack töltés készítése:
(lásd alább a szárított barackos töltelék variációit)
Helyezze a barackokat egy edénybe forró vízbe, kevés citromlével
Vegyünk kajszibarackot enni, 10 perc főzés után hámozzuk meg, majd hagyjuk lecsöpögni és kihűlni
Az uitlekvocht burgonyakeményítővel kössük a tűz fölé, és adjunk hozzá cukrot
Vágjuk ketté és kimagozzuk a barackokat
Adj hozzá sárgabarackot, és hagyd 30 percig kötni
Kitöltendő űrlap:
Gyúrja össze a tésztát, miután feltámadt
Vegyük a tészta kétharmadát, és tekerjünk egy kerek ruhadarabká, amelyből az egész vlaaibodem lehet (kb. 32 hüvelyk)
Kivajazott formában tésztával felsorakoztatva. Távolítsa el a tésztát egy sodrófa alsó szakaszáig, hogy átgördüljön rajta
Szúrja ide a tésztát, és villával egye meg, és szórjon rá egy vékony réteg zsemlemorzsát
Tegye a tölteléket a barackos tésztára
A maradék tésztát kerek darabra tekerjük, akkora, mint a vlaaivorm
Helyezze ezt a szövetet a ruitvormduwerre, és sodorja át rajta egy sodrófával az ablak felé, hogy kinyomja
Tartsa nedvesen a tészta széleit, mintázza a tortát, és jól nyomja össze a széleit
(mód ruitvormduwer nélkül: vágjon csíkokat a kibontott körből, és készítsen hálót)
Nedvesítse meg a pite tetejét kevés vízzel, és szórja meg a pitét durva cukorral
Abrikozenvlaai sütés:
Süssünk egy pitét az előmelegített sütő közepén
Sütő: elektromos 200 ° C-ig - forró levegő 180 ° C és a sütő állványa 4-5
Sütési idő: 25 perc
Helyezzen egy tál vizet a sütőbe, hogy megakadályozza a kéreg kiszáradását
20 perc múlva ellenőrizze, és fordítsa meg a tortát, ha az egyik oldala feketébb, mint a másik
A pite akkor fő, ha a töltelék és a tészta barna, és a tészta nincs formában
Azonnal vegye ki a kekszet a sütőből és a formából, és hagyja kihűlni a drótpolcon.
Variációk:
Szárított barackkal:
Vagy 400 gramm szárított barack, legalább 12 óra fél liter vízben, 2 evőkanál cukorral
Forraljuk beáztatott szárított barackokat, majd 10-15 percig ugyanabban a vízben
3 teáskanál burgonyakeményítővel vízzel hűtött és megkötött folyadék

Nem tudom, hogy a számítógépem mennyit fordított helyesen.

[Elena]

Elena, és a comp. most lefordítva a google-ba. Köszönöm! Ugyanaz!

És mit jelent az omlós tészta élesztő, nem értem.

Ez a tészta nagyon hasonlít a káposztás Chuchelkin pite-hez.
Most van egy ilyen nagy pitém túróval és szintén hálóval a tetején
Nagyon hasonló.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, de hogyan lehet szépen hálót készíteni? ... Mind kimerültem, nem illik pontosan a pitékbe. Esetleg mutat egy mesterkurzust, mi? A túrós pite receptjében. Komolyan, mindennek egyszerűnek kell lennie, nos, ez a háló nem fog nekem működni! Valami botlás.

[liyashik]

liyashik, Leah,

A videó nem működik? Fotó videó a spoiler alatt

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, van egy ilyen videóm, igen! De nem tudom egyenletesen és szépen áthelyezni a rácsot a tortára! Végül ijesztővé válik. És szépen akarom.

[Leah]

Leah, Van egy ilyen vágóm:

Nélküle nehéz lett volna.
És mielőtt megvettem volna, a vágásailyen csíkok, csak nekem van fémvázam:

És csak egy szemre rakta őket egy tortára.

[Olga]

OlgaSodrófával helyezi át a rácsot a tortára? Vagy a kezeddel? Egyelőre kibírom, nekem nyújtózkodik. És általában minden görbe

Nem tudom simán és szépen átvinni a rácsot a tortára

Vékony, rugalmas, sima deszkára vágtam, liszttel jól átporoltam, majd mintha a széléről fokozatosan leereszteném a tortán, párhuzamosan nyújtva úgy, hogy az ablakok jelezve legyenek.
Ha a felesleg a szélén képződik, akkor ollóval levágom.
Valami ilyesmi derül ki:

Nem is tökéletes, de nem zavarom
Görbék, úgy legyen! A vágáson ez gyakorlatilag nem látszik, de hogy néz ki egy nagy, egész tortán, rajtam kívül senki sem tudja

Ilyen hálót készítek egy pergamenlapra, szépen kinyújtom, és a pergamennal együtt sodrófára tekerem, és áthelyezem pite-re, és kinyújtom. Meg kell tekerni úgy, hogy akkor a pergamen a rács tetején legyen. Igen, tapasztalatra van szükség, de minden lehetséges. A tészta nem lehet nagyon puha, vékonyra kell nyújtani.

[Olga]

Olga, igen, ez nekem szinte ideális, mi van a képen! Teljesen görbe vagyok, mintha soha nem lett volna kapcsolatom a tésztával, ez a fogás! Legyek egy légyt, meg fogom mutatni, bár most megpróbálok utánad ismételni!



svetta, szóval, még egy lehetőség, köszönöm! Megpróbálom!

Limburgi légy. A legfinomabb a meggy volt.

Talált egy videót cseresznyével

[Tatyana]

Tatyana, igen, igen, tegnap is megtaláltam. Úgy döntöttem, ha cseresznyével csinálom, utána megismétlem a tölteléket. De a tészta még külsőleg sem ugyanaz. A tészta receptjét egy külföldi oldalról veszem



By the way, ezen az oldalon, a link, amelyre tegnap svetta adott, van egy meggypite recept is.

De a tészta még külsőleg sem ugyanaz

Ez a nézet valószínűleg a rács használatának köszönhető. Ha hengerrel vágja el a csíkokat, vagy külön rakja le, és laza sárgájával vagy tojással kenje meg a tetejét, akkor a megjelenés normális lesz.
És a tészta összetétele, azt hiszem, a Szovjetunióban pontosan ilyen volt, és valószínűleg margarinon vagy kondit / zsíron tették, alig használtak szilva / vajat, és bizonyosan nem olívaolajat, én nem láttam semmiben Szovjet recept a pite tésztához.
De ha azonos akarsz lenni ezzel, de most több lehetőség kínálkozik, olívával gyúrhatod.

Anya gyakran sütött ilyen tortát, de annak nem volt neve.

És nem ettem ilyen tortát. Nem adtunk el. Általában a tartományokban nem sokat árultunk.Néha a lányok kérnek valamit, és elmondják, mi történt a Szovjetunió idején, én pedig még ilyen neveket sem hallottam.

Lányok, segítsetek!
A fagyasztóból kihúzott fiatal borsót és fiatal zöldbabot majdnem 2 kg mennyiségben. Mindezt pergamenréteggel! Ne harapj le!
Úgy tűnik, hogy ez az anyósom, pergamen nélkül keverte össze a cowpea-t és a borsót, magig nőtt, és a babot és a borsót fiatal lapockákkal ellátott "babokba" gyűjtötte.
Kár kidobni az összes kis virágomat, de mit is gondolhatnék velük? Túra, csak zöldségleves?

[ang-kay]

A pite nem volt az unió idején. És a 2000-es években. Moszkvában volt egy összecsapó cég, amely ezeket a pitéket árulta. Angela, ang-kay, ez egy finom sütemény!

Lányok, segítsetek!
A fagyasztóból kihúzott fiatal borsót és fiatal zöldbabot majdnem 2 kg mennyiségben. Mindezt pergamenréteggel! Ne harapj le!
Úgy tűnik, hogy ez az anyósom, pergamen nélkül keverte össze a cowpea-t és a borsót, magig nőtt, és a babot és a borsót fiatal lapockákkal ellátott "babokba" gyűjtötte.
Kár kidobni az összes kis virágomat, de mit is gondolhatnék velük? Túra, csak zöldségleves?

Nem mentem sehova, el kellett dobnom ((próbáltam levest is főzni, csak köpni ..

A pite nem az unió idején volt

Ááá ... Csak arról van szó, hogy a Szovjetunió idején ilyen pitéket árultak a főzés során, bár egyszerűbb, cseresznyés pitét stb. Hívtak, szóval úgy gondoltam, hogy ez ugyanaz.
Leah, akkor sok sikert a tesztválasztáshoz

ez egy finom sütemény!

Kétségtelen. Lekvárpite van a kukámban. Fűszeres. Ízletes. Valahogy meg kell tennie. Régóta nem sütöttem.

[win-tat]

win-tat, Tatiana, köszönöm. Angelaédesem, a töltelék nem lekvár, hanem inkább a pitékhez való töltelék. Tehát, ha akarod, gyorsabban játszhatsz nálam.
Csak egy vastag, vastag zselé és egy csomó bogyó volt) 🔗

[Leah]

Leah, Rájöttem. Eszembe jutott egy újabb sütemény.