Joghurtkészítő - választás, vélemények, működési kérdések (2)

Ksyusha, a nevem általában Tanya, és természetesen TE is, főleg, hogy honfitársak vagyunk.

Tanyusha, nagyon szép, sajnálom, nem láttam a nevet, így írta. Ismerjük meg egymást.

Ksyusha, én nem készítettem tejfölös kovászt, de Ira irysska megcsinálta,

Pontosan, nem csak csináltam, hanem rendszeresen.
A termosztát leolvasásakor 37,5 - 36,5
1 liter krémhez 1/2 csomag Vivo tejfölt veszek. A krémet 36-37C-ra melegítem.
És éjjel tettem - este 10-kor, reggel 8-kor kész.

Ksyusha, itt van a termosztátról, van egy lista a joghurtkészítőkről, amelyek NEM illenek. Orion van, ez nem a tiéd?
🔗

GruSha, ugyanazon a linken a VIVO starterkultúrák hőmérséklet-lemeze alatt, csak a tejföl esetében 29-31 van, de valószínűleg ez az, amelyet korábban gyártottak.

Karamella, szia, van egy új generációs tejfölöd, igaz? És milyen zsírkrémet használsz?
Egyébként joghurtokhoz UHT tejet használok, te is UHT krémet vagy szokásos krémet szedsz?

[Monchik]

Monchik
Ja, új generációs tejföl
A Burenka krémet ultra pasztőrözött 10% -kal vagy pasztörizált Zlagoda 10% -kal veszem be (ezek az ATB-ben vannak, és valamiért jobban szeretem őket)
És főzök joghurtokat is ultrából és pasztőrözöttből (gyakrabban rajta).

Nos, a pasztőrözött tejet felforralják, és az ultrát egyszerűen 37 fokra melegítik, de a tejszínről azt olvastam, hogy nem forraltam, hanem úgy tűnik, hogy 85 fokig melegítjük, majd melegre hűtjük, majd a tejfölt hozzáadva. Te is így fűtesz, nem forralod az éppen pasztőrözötteket?

Te is így fűtesz, nem forralod az éppen pasztőrözötteket?

Soha nem főztem pasztőrözött tejet, a tejszínről nem is beszélve - igaz vagy sem - más kérdés, de ezt meg is teszem és meg is fogom tenni - nos, ilyen vagyok

Igen, Tanyusha, csak felmelegedek a kívánt hőmérsékletre a mikronban, és ennyi

Csak a kívánt hőmérsékletre melegítem a mikronban, és ennyi

Ma pedig felkerestem az internetet a kovászon, és még azt is megállapítottam, hogy a mikrában nemcsak a tejet hevítették, hanem azután kovásszal fermentálták valamilyen fermentációs módban.
Itt olvassa el, bár kétlem, hogy a mikrohullámú sütő után bármi baktérium túlélhetné
🔗

Ksyusha, itt a termosztátról, van egy lista a joghurtkészítőkről, amelyek NEM illenek. Orion van, ez nem a tiéd?

Nem, van egy rendes be-ki kapcsolóm.
Igen, rájöttem, hogy a tejfölhöz sürgősen szükségem van egy termosztátra ....... vagy nem sürgősen
Köszönöm lányok, kitaláltam

[Tanyush]

Tanyush, nos, ilyen fermentációs módra is szükség van (a mikrámban nincs).
És hiába kételkedsz - még az élesztő (ugyanazok a baktériumok) erjedését is felgyorsítják a tésztában - a legkisebb teljesítmény mellett

[1-1]

Lányok, segítsetek! Az itt élők hangoztatják, nagyon remélem ... (sokáig írok. A rövidség nem az én tehetségem)

Az általános helyzet a következő: Bár nem lehet megvásárolni a 4001-es márkát (házassággal nem voltam hajlandó elvinni, új érkezésre várok), de egyelőre játsszon el (bár a szó obszcénebb megközelítés ehhez folyamat) Vettem egy olcsó joghurtkészítőt Auchanban 599r-ért - Selecline-ért (Yandex-je megmutatja, ha kérdez, csak a kép kicsi). Ő csak 1-1 Joghurtkészítő Velikie Rivers Chernichka-2 (általában egy az egyben, csak más színű fedelek vannak a dobozokon), a clatronic jm 3344 és a Bomann JM 1025 CB ... Csak a gombom sárga-zöld, a kannák fedele pedig sokszínű (a clathronicban és a bombákban teljesen fehér) jól, és a felirat nem Klatronic, hanem Selecline. Simpotyavaya, bankok, ha majdnem legalább 200 ml, és ha nem legalább 160-170 ml. Hol vásárolhat olcsón bankokat, amíg meg nem találta ...

A harmadik óra munka után kezd túlmelegedni. Kb. 45-ig ... Nagyjából megbirkóztam ezzel - a mágnesben árusított viszkózszalvétákból különböző köröket vágtam a joghurtkészítő teljes aljára (4 réteg éppen elfér), a saját kerek hullámkartonom tetején. joghurtkészítő, +
Vettem egy időzítőt a Leroy Merlin-ben 138 re-ért, úgy programoztam, hogy két-két és fél órán keresztül folyamatosan felmelegedjen, majd 30 percig melegítsen, 30 percig kikapcsoljon - valahol 4,5, 6, majd 7, 8,9,10 óra - 15 perc melegszik, 30 perc nem melegít ... ennek eredményeként a készterméket csak a jegybanknál melegítik fel a végére 42 fokra, a kerület körüli összes bank kiváló! ...
Vagyis egyszer beállítottam, tegnap kb. 9 óra, még nem csináltam túl indítást, nem ettem. Amíg időzítővel edzettem, az Activia-n fermentáltam (nem bánom), ott az összes erjedés 3-3,5 órát vesz igénybe. A Genesis tejfölt is készített, de nem dobozokban, hanem az IKEA-ból származó Diener kőedényből készült edénybe, mikroszálas frottírruhát adva hozzá (mivel a tejfölnek alacsonyabb hőmérsékletre van szüksége) - lehetővé vált (tegyen valami mást a tejföl alá) - mivel a tál alacsonyabb, mint az őshonos edények.

Általánosságban eljutottam a kérdés lényegéhez: emberek, őshonos bankok ettől a 8,5 cm magas joghurtkészítőtől. Erjesztés extraként. teáscsészékbe helyezi - ez zavaró, mert a fedél szorosan rajtuk van, hogy a hűtőszekrény felvehesse - a maszturbálás egyszerű ... Vannak poharak whiskyhez - szó szerint 3 milliméterrel magasabbak, mint a saját dobozuk, és a joghurtkészítő fedele a poharakon fekszik a whisky nem zár megfelelően. Nem akarok bajlódni az alacsonyabb whiskys poharak keresésével. Egy másik olcsó joghurtkészítő olcsóbb lesz (már azon gondolkodom, hogy ne költsek pénzt Brandre)

***Kérem, mondja meg, hogy az alábbi joghurtkészítők közül melyiknek van 8,5 cm-nél magasabb natív pohara, és ugyanakkor a natív poharak széle és a joghurtkészítő fedelének kupolája között BULK-hely van felfelé, hogy néhány megfizethető, nem egzotikus üvegtartályt tejföllel nyomjon, és párnák az alja alatt, ha szükséges piszkálni? Nos, úgy, hogy másfél-két centiméter a saját szemüvegük fölött volt. amelyek önmagukban nem alacsonyabbak, mint 8,5 cm ..... Általában remélem, hogy valahogy világosan elmagyaráztam ... Itt a márkában elegendő magasság van ahhoz, hogy natív szemüveg helyett egy közönséges politikus kannát tegyünk ...

Általában sokáig olvastam, lestem a joghurtkészítők képeit ... ezért most azt kérdezem a tulajdonosoktól - nos, mérje meg a joghurtkészítőit (csavarozott fedél nélküli üvegek és a felettük lévő magasság)

Joghurtkészítő Maxwell MW-1430
Joghurtkészítő SCARLETT SC-141
Joghurt rejtély MYM-6001
***és kinek van SEVERIN EG 3517 joghurtkészítője - fedél nélkül mérje meg az edényeit magasságban, 8,5 cm-esek? (a képen az enyémhez hasonlítanak) 7 kannával vettem 599r-ért ... megőrülni ...

és elmúló kérdés: túró kovászos Genesis-szel ... Vagy általában túró ... Melyik bolti tej (Rostov-on-Don, Novoshakhtinsk - vagyis az ukrán és a belorusz tej nem nevezhető) termel normális hozamot? 4% -ot készítettem egy üveg Kuban tehénnél, bár kvassil aktiválással 300-310 g jött ki (0,93 l-es palackból), tegnap 2,5% ultrapasztőrözött ODARI-t tettem rá - három liter tejből és Genesis-túrós kovász jött ki ... 550 g túró! Ennek a házi terméknek a költsége valahogy nem fér bele a költségvetésembe ...

[Az ATP-168 zsebmérleg 100 grammig]

......... Megszoktam az üveg felét, így 2x hosszabb ideig tart ...............

Tatiana, úgy tűnik ... Ne szidd, hogy téged idézlek, emellett Viva erjesztéseiről beszélsz, én pedig a felezésről fogok beszélni. de a Genesis .... 1-3 literesek, nem fog beleférni a joghurtkészítőbe, a gyártók nem ajánlják ott valaminek a felét, például "azért, hogy valami rossz ne támadjon ott" okból ... egy liter minden kovász drága, főleg, ha újraerjedést tervezek, akkor miben különbözik a zsák 2-3-szoros elosztásától, ha nem mászok oda ujjaimmal, kanállal stb., de ki kell önteni a komlót, a többit szorosan becsomagolom , szűk ruhacsipesszel hasítson a másikra. alkalommal? Nos, ezek a gondolataim, senkit nem kényszerítek rá, annál is inkább már tudom, hogy sokan el fogják felejteni ... Mindenkinek költségvetése van, nem gumi ... De szeretnék javaslatot tenni egy gondolatra, talán valaki megcsinálja: induló kultúrák 1 grammos csomagban ... Sterilitási okokból ne öntse a K.-L.a felületet, ne igazodjon egy ösvényen, és ne ossza fel három egyenlő részre. Csak a táska kivágott sarkán keresztül marad, hogy megpróbáljon "kb." tapintásra önteni ... de ezt nehéz megtenni, az induló kultúra tasakja átlátszatlan, és érintéssel nagy hibát követhet el

Van kiút, ezt magam döntöttem el: vásároljon zsebmérleget, főleg, hogy most megfizethetőek - a férjem ma felvesz az online áruházban Az ATP-168 zsebmérleg 100 grammig, mérési pontosság legfeljebb 0,01gr , az ára 545 rubel! (Sőt, sokáig álmodoztam ilyen mérlegekről, a virágok előkészítésének felakasztásáról, amelyekkel foglalkozom ... De tegnapig azt gondoltam, hogy ezek - a mérleg - sokszor többe kerülnek, és nem ringattam a hajót). Ezen mérlegek ára 550 r-tól több ezerig, nemcsak az ár miatt döntöttem ezek mellett, hanem véleményeket is ástam, megtaláltam az otzovikon és megvettem őket ...

[1-1]

játék közben (bár a szó obszcénebb megközelíti ezt a folyamatot) vettem egy olcsó joghurtkészítőt 599r-ért. Ő csak 1-1 , clatronic jm 3344 és Bomann JM 1025 CB ...

Kicsit nem értettem, szeretne még egy joghurtkészítőt ezen kívül? De egyszerűen nincsenek túlmelegedő joghurtkészítők. És az enyém ugyanaz, mint most a tiéd, csak clatronic jm 3344-nek hívják. Már két éve. Szép joghurtok kerülnek elő. De van egy termosztátom beillesztve oda és kész. Jobb, ha megveszed, olcsóbb lesz, mint egy új joghurtkészítőt venni, de lehet, hogy nem működik, túlmelegszik is. By the way, az Ön és joghurtkészítőim számára Ukrajnában az internetes áruházakban 6 darab natív edénykészletet vásárolhat. Ezek
🔗
Valamiért Oroszországban csak magát a joghurtkészítőt értékesítik, és az interneten nem láttam konzervdobozokat. De lehet, hogy van lehetősége eljönni Ukrajnába, esetleg a Krímbe nyáron vagy valami másra. Az utazás előtt megrendelheti az online áruházban, majd megérkezése után menjen a Postára, ahol megbeszélik a kézbesítést. Nos, végső megoldásként itt sokan bébiételeket vagy mustárt használnak további üvegekként, megfelelő méretű nada-t keresnek az üzletben.
Ezért azt tanácsolom, hogy vásároljon csak egy termosztátot (ne egy időzítőt, mint a tiéd), akkor boldog lesz. Készítek kefirt is, ilyen termosztáttal, ehhez 30 fok kell, és még egy kerek kosárba is tettem a tésztát, majd 26-28 fokosra tettem a termosztátot.

A felezésről fogok beszélni. de a Genezis .... 1-3L-esek

Természetesen Nastya, ha kiderül, hogy megosztott, akkor miért ne. És súlyokkal - jó ötlet.

Nem eszünk kefirt .... főzök joghurtot és tejfölt, nos, az erjesztett sült tej még mindig ... Igen, szeretnék még egy joghurtkészítőt, DE FEDŐLJEBB FEDÉLBEN, hogy felvegye és képes legyen ragaszkodni a "betétek" magasságához, és ugyanakkor van hely úgy, hogy könnyű volt elővenni a tartályt a házban kapható üvegekből .... nos, vagy poharak .. hogy ne bolondítsunk extra-val. natív tégelyek joghurtkészítőknek - drágán, indokolatlanul árulják őket ... Nem akarom a szabályozót, nem akarok gőzfürdőt venni, és egy csomó méréssel felvenni a bélés hőmérsékletét, ami ugyanaz, mint egy termosztáttal ... táncolni is kell vele, miközben rögzíted ... mi a különbség, ha nincs szükségem gyökeresen eltérő hőmérsékletre, például pl. kefirre ... Minden olcsó és közepes tartományú joghurtkészítő túlmelegszik, nem veszek tefalit és Brand-et 1790 re-ért, ha nem engeded, hogy Boh túlmelegedjen (semmi nem örökké a Hold alatt, az első Márkák minősége a legjobb volt, de MINDEN romlik az idő múlásával, és Brand is kaszálni kezdett - és az időzítő 06-kor az első bekapcsoláskor 00 helyett 00 lett, és a szemüveg fedelei akár csúsznak, akár lógnak, és maguk a szemüvegek is peremhibákkal rendelkeznek , és a joghurtkészítő fedele ívbe kerül stb. ...), a párnák felvételéhez valahogy kár lesz ... és az időzítőt nem lehet hozzá erősíteni, mint például a joghurtkészítőknél egyetlen ki-be kapcsoló gombbal ...

És nem jutok el Ukrajnába, egyáltalán nem megyek sehova (számos okból) ... tehát van valami, amit a tollammal elérhetek ...

.........Nos, végső megoldásként itt sokan bébiételeket vagy mustárt használnak további üvegekként, méretben megfelelő nada-t keresnek az üzletben ............

: girl_cleanglasses: és hol adhatok akkor 7 doboz mustárt? (Nem dobhatom ki, rendben vagyok, oklmn, háztartás) és bébiétel, megvan ... 21 éves ... vophem, remélem a joghurtkészítők tulajdonosainak reagálását , a macskáról. megkérdezte, hogy valaki megfelel-e nekem ...

Ha nem találom azt, amit szeretnék az olcsók között, akkor megyek és megveszem a Brandt ...

és honnan adok akkor 7 doboz mustárt? (Nem dobhatom ki - vagyok, oklmn, háztartás) és bébiétel, megvan ... 21 éves ... vophem, remélem a joghurtkészítők tulajdonosainak reagálását, a macskáról. megkérdezte, hogy valaki megfelel-e nekem ...

De egy mustárdoboz sokkal olcsóbb, mint konzervdobozokat vásárolni egy joghurtkészítőnek, és még inkább egy új joghurtkészítőnek.
Szerintem csak egy vadonatúj joghurtkészítőt szeretnél.

Nem, nem csak újat akarok, hanem egy magasabbat is a fedélbe ... hogy legyen mozgástér mind a sztotárral, mind a különböző feladatokhoz használt párnák kiválasztásával

Eh ...
Vettem egy binaton joghurtkészítőt. Először a vízen teszteltem. Az eredmény - 6 óra elteltével a körben álló edényekben a víz 40 fokos volt, a közepén 45 fokos. Örültem, hogy termosztát nélkül legalább joghurtot tudtam készíteni, mert az utasítások szerint 40 fokig lehetett melegedni.
De korán örömmel tettem bele a kovászt, és 6 óra múlva megmértem a hőmérsékletet. Kiderült, hogy az üvegekben egy körben 45 fok, a középsőben általában több mint 50 fok volt
Baktériumaink nem éltek túl ilyen körülmények között - egyértelműen.
Még várni kell a termosztátra, és ez még mindig 2 hét, de nincs mit tenni.

Ezen kívül sok szérum szabadult fel az összes edényben, ami azt jelenti, hogy túlexponáltam, le kellett volna-e kapcsolnom korábban?
És a kérdés az, hogy hűtőbe kell tenni az üvegeket, ezt tudom. De azonnal tegye őket a joghurtkészítő után? Melegnek bizonyulnak, de azonnal megfázunk?

Azt is olvastam, hogy a tejsavó nem ijesztő, leereszthető, a többi pedig enni. Ha igen, akkor szükség esetén engedje le - mielőtt az üvegeket hidegre helyezné, vagy utána?

És ezen kívül sok szérum szabadult fel az összes edényben, ami azt jelenti, hogy túlexponáltam, le kellett volna-e kapcsolnom korábban?

Syvortka - és túlexponált és hőmérséklet

[Mona1]

Mona1, Mondd el kérlek.
Ha a savó felszabadul, akkor ehet joghurtot (vagy inkább bifivit - ez már nem lehetséges? Tehát elrontott? Vagy rendben van?
Nem emlékszem pontosan hol, de a fórumon úgy tűnt, hogy olyan üzeneteket láttam, hogy nem ijesztő, de leeresztheti vagy keverheti, majd enni

[Kérdés:]

Nem csináltam bifivit, de elvileg a szérum nem méreg, hanem boltokban is értékesítik, csak lehetséges, hogy a bifido baktériumok részben elhaltak. Tehát ma egy linket adtam ma a kovászokról szóló szálban, azt, amelyik az első link.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Olvassa el, sok kérdésre van válasz. Itt van, mi van a tejsavóval:

Kérdés:
Készítettem egy kovászat joghurthoz, de nagy valószínűséggel nem sikerült. Mindent a recept szerint csináltam, de a joghurt viszkózusnak bizonyult, és felülről víz jött ki, mint a savó. Mondd, mi lehet a probléma?
Válasz:
A szérum több esetben is lehet:
- ha túl sokáig túlexponálja az indító kultúrát
- ha a tej alacsony fehérjetartalmú vagy hígított, azaz rossz minőségű
A tej alacsony fehérjetartalma télen fordul elő, és a tehén étrendjének köszönhető ebben az évszakban.
Figyelembe véve, hogy a joghurtja is viszkózus, valószínűleg a fehérje mennyiségében van a probléma.

[Mona1]

Mona1, Köszönöm
Ma kipróbáltam, amit kaptam. Nagyon finom lett.
Még mindig kísérletezek, amíg meg nem érkezik a termosztát, megpróbálom óránként 10 percre kikapcsolni a joghurtkészítőt, nagyon szeretnék joghurtot.

Mindent átolvasok referenciaként, és a férjemmel együtt fogjuk megenni ezt a tételt (ha beleegyezik, hogy megegye), és akkor adom a lányomnak, amikor minden tökéletesen sikerül, szérum nélkül és túlmelegedés nélkül.
Ma megpróbálom teljesen elolvasni a fórum témáját a kovászokról

Gyötröm még egy kicsit a kérdéseimmel?
Olvastam, hogy mit kell észrevenni, amikor a "ráncok" kezdenek megjelenni, és legközelebb valamivel korábban kikapcsolják a joghurtkészítőt, mint ez az idő, hogy szérum nélkül is működjön. De itt van a probléma: A joghurtkészítő teljes fedelét kondenzáció borította, és az üvegek tetejének csak egy része látszott rajta.
Kinek volt ugyanaz a problémája, hogyan kell kezelni? Vagy csak én ködösítem a túlmelegedést?
És akkor hogyan ellenőrizzük a joghurt készenlétét - vegyük le a fedelet és nézzük meg

[nik-irina]

nik-irina
a túlmelegedés elleni küzdelem lehetőségeként próbáljon csak saját fedéllel, közös fedél nélkül lezárni az üvegeket, mivel ezt nyáron ajánlott rendkívüli hőséggel megtenni

Nem ködködik velem, mert az üvegek csavaros fedéllel vannak ellátva (a joghurt útmutatómban ez így van, bár más joghurtkészítőknél azt írják, hogy tegyék nyitva, míg a joghurtkészítők azonosak, tehát szerintem megtehetem ezt-azt), fedél A joghurtkészítőim mindig zárva vannak, a melegben is, de van termosztátom, így nyáron sem melegszem a joghurtkészítőben. És így mindent láthat a fedélen keresztül, de néha még kissé kinyithatom a joghurtkészítő fedelét, és kihúzhatom az üveget, hogy megnézhessem, azonnal becsukom a fedelet. Ha megnézte, és mi szükséges még, használja ugyanazt a módszert a korsó gyors visszaszállításához. A joghurtkészítő belsejében a hőmérséklet nagyon gyorsan helyreáll, ne aggódjon, és az üvegek hőmérséklete gyakorlatilag egyáltalán nem reagál ezekre a műveletekre.

Lányok Ukrajnából, segítsen nekem termosztátot vásárolni egy joghurtkészítőnek! 20 starterkultúra vásárlásakor nálunk vásárolhat (és akkor sem érhető el), ez 750 + 1200 rubel. Túl sok nekem. Még az ukrajnai szállítmányt is figyelembe véve olcsóbb lesz. A városomban egy közös vállalkozásnál savanyú tésztát vásárolok, de nincsenek termosztátok ... nagyon hálás lennék a segítségért.

Itt a bejegyzésemben nézz meg
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Oroszországba is küldik őket, sok orosz nő vásárolt itt.

Köszönöm! Hagytam egy kérést.

Tehát, a kísérleteim leálltak, a következő kovász csak termosztáttal lesz (a pálya alapján ítélve, 8-10 nap múlva érkezik meg).

Ami ezúttal történt: Úgy döntöttem, hogy azonnal bezárom a fedeleket is (az utasítások is ezt írják, nem tudom, miért nem zártam le azonnal), betettem a joghurtkészítőbe, és 10 évre kikapcsoltam őket percenként. Ezzel csak az összes edényben értem el ugyanazt a hőmérsékletet, mind a középsőben, mind a körben. 4,5 alatt !!! órákon át az edényekben kiderült a szükséges (ahogy elképzelem) alvadék, de észrevehetővé vált, hogy a tejsavó éppen elkezdett elválni (vagy talán kondenzáció volt az üvegek falától, mivel a folyadék átlátszó volt), de megmérve a hőmérsékletet nagyon csalódtam - 51–52 fok minden edényben.
Nyilvánvalóan magasabb lett a hőmérséklet, mert az üvegeket ezúttal fedéllel zárták.
Általában türelmet kapunk, és megvárjuk a szabályozót.
Egy dolog jó - mivel annyira felmelegszik, akkor biztosan nem lesz probléma a túlhevüléssel (itt valamilyen modellről írtak), még akkor is, ha otthon hideg van

Amikor a szabályozó megérkezik, kísérletezzen vízzel konzervdobozokban, 4 óra múlva mérje meg a kannákban lévő víz hőmérsékletét, hogy megértse, beállította-e a normál értékeket a szabályozón, vagy valamennyit módosítania kell.
Ha a joghurtkészítő alja egyenetlenül melegszik, akkor tegyen egy kartondobozt a legforróbb üveg alá, még akkor is, ha termosztátot használ.

[Mona1]

Mona1, nos, köszönöm a tippeket, remélem, egyszer megeszünk házi joghurtot

Helló! Ma láttam egy ilyen joghurtkészítőt a boltban
🔗
Van valakinek ilyen modellje, milyen benyomások vannak?

Nem hallottam, hogy ebben a szálban valaki ilyen joghurtkészítőről beszélt volna. Nos, talán valaki mindent megválaszol.
Csak ne tegye aktívvá a linket, kérem, ezt csak a fórumunk oldalaira mutató linkekkel lehet megtenni, különben a moderátorok szidják.

RENDBEN. A linket kijavították. Ezt a modellt kétféle konténer jelenléte érdekelte alacsony áron.Nos, plusz két tartalék üveg nem lesz felesleges, bennük tarthatja a kovászt.

[bernard]

bernard,
véleményem szerint a joghurtkészítő iker joghurtkészítő Vitesse VS-412 .... Csak az üvegek felét cserélték ki egy edénybe .... Könnyedén megteheti maga is - az üvegek felét tartsa tartalékban (és ez akár 6 üveg lesz, nem kettő, például Sigmund Stein), és tegyen erre a helyre minden mikrohullámú edényt (széles hőmérséklet-tartományban - -30 és +100 fok között élelmiszerbiztosak), és több ugyanazt a pénzt. A bankok valószínűleg a Yogurtnitsa Severin-ből származnak, de még Eldoradóban is ... csaknem 600 rubelbe kerülnek 7 dobozért ... és nincs sok doboz ...

[bernard]

bernard, Anastasia helyesen tanácsolja. A linkjén található joghurtkészítő ugyanaz a Vitesse VS-412. A műanyag edény (amely mikrohullámú sütőkhöz alkalmas) pedig méretben választható az egész joghurtkészítő számára.

De személy szerint, ami engem illet - egy kerek joghurtkészítő (és olyan magas) nekem kényelmesebb, mint egy téglalap alakú (vagy négyzet alakú) -, könnyebb egy konténert egy kerekben felvenni. És már rég befejeztem az üvegekkel való játékot - fáradt vagyok.

[Boyaka macskájairysska]

Boyaka macskája
irysska
Köszönöm! Valójában a Vitesse-412 ugyanazon nemzetségből származik, mint Sigmund Stein. Úgy tűnik, hogy az egyik OEM gyártó megrendelésre szegezi őket. A Vitesse 12 doboza több, mint elég, ráadásul még semmit sem kell vásárolnia, és otthon nagyon sok műanyag ételtartó van. Megnézem a fórumon véleményeket erről a Vitesse modellről, kivéve az étkészlet gyártókat, nem tudok róluk semmit.

Lányok-fiúk, akiknek hasonló száluk van, vagy akár csak egy ilyen joghurtkészítőjük - Ves VYM-1 🔗
Tetszik az ár, a tejföl-kefir alá nézek ...

Kíváncsi vagyok, hol melegszik fel - az oldalfalak mentén vagy az aljában? Ha az oldalán van, van-e hely a belső rész között. kapacitás és falak, annak érdekében, hogy túlmelegedés esetén szigetelést lehessen végezni?

Tegnap jött a Travola Yoghurt Maker MD-1000. Az ózonnál a kedvezmény 500 kopeik volt, mínusz a bónuszok ajándékok voltak, a teljes összeg 320 rubelért jött ki, szinte a semmiért álltam egy kicsit melegen, megmostam a tálat és azonnal tettem a kovászt: tej 3,2% és 2 evőkanál. kanál tejfölt. 6 óra múlva volt egy ilyen csinos joghurt, majd kissé megkevertem, folyékony lett, félve tettem a hűtőbe, de két óra múlva megint megnéztem, hogyan alakult a kocsonya. Kipróbáltam, finoman, vágtam oda egy banánt, még finomabb lett. Csak valamiért nem sima, hanem szemcsés volt ... talán annak köszönhető, hogy előtte és utána nem habverővel habosítottam? Ki szembesült ilyen problémával, mondja meg, hogyan lehet széppé tenni?

azonnal tegye az indító kultúrát: tej 3,2% és 2 evőkanál. kanál tejfölt. 6 óra múlva volt egy ilyen csinos joghurt

Csak valamiért nem volt sima, hanem szemcsés ...

A joghurtot nem tejföllel készítik.

[Ultra pasztőrözött]

Általában a szemcsésség, ha a kovász egyenetlenül keveredett a tejben, és a joghurtot valóban nem tejföllel készítik, de ha finom lesz, akkor, ahogy mondani szokták, még edénynek is hívják, csak ne tegye a sütőbe.
És itt nincs senki habverővel sem erjedés előtt, sem utána. Próbálkozzon ugyanúgy, hogy különleges starterkultúrákat vásároljon joghurt készítéséhez, ma már sokféle van, minden ízlés szerint, itt az ágban sokat írnak a baktériumos indító kultúrákról, olvasnak, ott a lányok adják a nevüket, és leírják, kinek hogyan van kijönnek, és vannak referenciák, ahol eladók. Vagy ha nem találja a linkeket, akkor a Google-be írja be magát: vegyen egy kovász .... nevet a városban .... Vagy ha nem találja meg a városában, akkor a közelben, megrendelhet postán, vannak leírások ezekről az induló kultúrákról az induló kultúrák helyén, olvassa el, hogy tud-e vagy sem, ez még nem minden a nagyon fiatal gyermekek számára, vagy az egészségük érdekében szükségük lehet valamilyen termékre, de ami lehetetlen. Nem ajánlott folyamatosan egy típust csinálni. Csináltál egy vagy pár hónapot, válts másra.
Igen, ami még fontosabb: A simább, szebb joghurtszerkezethez használja Ultra pasztőrözött tej, nem kell forralni, hanem csak 37-38 fokig melegíteni, hígítani benne a kovászt és - egy joghurtkészítőben.

Köszönöm, lányok! Nyilván az egész lényege a kovászban van, még meg kell vásárolnia, csak meg akartam menteni. Holnap megrohamozom a gyógyszertárakat

Csak nézze meg, csak gyógyszertári kapszulák Joghurt, amelyet az orvosok néha felírnak, ez nem alkalmas erjesztésre, vagy Linex típusú, vagyis pontosan indító kultúrákra van szüksége a joghurtok készítéséhez. Gyakran egy gyógyszertár értékesíti egyes gyártók különböző kezdő kultúráit. Például a Good Food (olasz), tehát a gyógyszertárban, ahol vannak, ott van a joghurt, a joghurt-fitnesz, az Immunalis, a Symbiotic stb. Ha több van, vegye csak a joghurtot, és írja át a többi nevet ott magadnak, és otthon egy számítógépen megtalálod a Google-ban róluk, elolvasod, amit szeretsz, majd később megveszed egy tesztre.
Egyébként nem csak a gyógyszertárakban, hanem a nagy szupermarketekben is értékesítjük az induló kultúrákat, de megbízhatóbb módon egy gyógyszertárban, és lehetőleg ott tároljuk őket hűtőszekrényben, ügyeljen a lejárati időre.

[Tanyush]

Köszönöm, Tanyush, Mindenképpen mindent figyelembe fogok venni. De nincsenek nagy szupermarketeink, a város kicsi, de ahol csak lehetséges, megnézem, talán csak nem figyeltem. De a gyógyszertárban kérdezem.

Végül kaptam egy termosztátot három napra, és megpróbáltam átvenni a postán ...
Napközben kísérleteztem vízzel, mértem, de nem találtam pontosan, nem volt elég türelem, úgy döntöttem, hogy a joghurtot mihamarabb felteszem.
Is-is. Beállítottam a 43.0 és a 43.7 értékeket. Kiderült, hogy a hőmérséklet "jár", miután a relét körülbelül 0,5-0,8 fok váltja ki. A 2. relé működése közötti idő (hűtésre) -3 (fűtésre) perc.
Gyorsabban lehűl, mint felmelegszik, mert otthon hideg van.
A tejet a ház vette a faluban, de kiderül, hogy nem 1 liter, hanem csak 950 g, ez nekem elég volt 6,5 üveghez. De ez még olyan jó is, megtöltöttem a hetedik edényt vízzel, és egy karton közepére tettem (később megmérem a hőmérsékletet, mivel a központinak jobban fel kellene melegednie, megnézem, hogy fűtött a kartonnal).
Míg az egyik joghurtos üveg hőmérséklete kb. 36,4 (nálam Yogurtel van, bifylact, a megengedett értékek 34-40 fok, az optimálisok 36-38, hogy a megfelelő hőmérséklet alakuljon ki)
De nem tudom, várok-e joghurtot vagy sem, ez már reggel egy, és még nem sűrűsödik, már 5 óra.

Nos, 5 óra nem elegendő a porított kezdő tenyészettől való első fermentációhoz, még várni kell. De kétlem, hogy ilyen nagy számok vannak a termosztáton. Mennyi ideig mérte az üvegek hőmérsékletét? És tejet kováztak előzetesen, vagy hidegen tették? Talán túl korán mérték. Körülbelül 38 van a szabályozón, és 4 után tégelyben. De természetesen vannak különböző joghurtkészítőink, tégelyeink és termosztátjaink, szóval talán tényleg megvan.
És mégis jó, mert 6,5 üveg lett belőle. Miért kell vizet önteni az emberbe, nem értette. 6.5-öt is kapok. Megeszünk belőlük 6-ot, és a hetedik korsó felét máskor újra erjesztésre használjuk.

[Mona1]

Mona15 óra múlva mért tejet előzőleg 38 fokra melegítették. A szabályozó érzékelőt ragasztóval ragasztottam az aljára, ahol a vezeték belép a joghurtkészítőbe, valószínűleg ott volt a legforróbb hely.
Vizet öntöttem, hogy megnézzem, végül hány fok lesz a jegybank. (A joghurtkészítőm 7 üvegért megy, 6 körben és 1 középen). És arra is gondoltam, hogy nem kell minden bankot fogadni.
Lényeg: 7 óra telt el, a kovász sűrűsödni kezdett, olyan lett, mint a tejföl, kihúztam az üvegeket, kettőre mértem a hőmérsékletet (a többi nem nyílt ki) és hűtőbe tettem. Nézzük, mi történik reggel.
Az üvegek hőmérséklete 37,9 és 38,5 volt (38,5 az edényben, ami közvetlenül a szabályozó érzékelő mellett volt).

Optimális, ahogy írtad, ehhez az induló kultúrához 36-38 fok, és jobb, ha a kész joghurt hőmérséklete közelebb áll a 36 fokhoz, és 37,9 és 38,5 kapsz, így legközelebb én lennék egy másfél, sőt két fok is csökkentette mindkét termosztát értéket.És azt is, hogy főzés után ismét lemértem a késztermék hőmérsékletét, általában többször kell beállítanom, hogy minden rendben legyen. Finom joghurtokat kívánok!

Köszönöm! Azt hiszem, még 2-3 erjesztést fogok kísérletezni, és minden úgy alakul, ahogy kell
A lényeg az, hogy a baktériumaim már túléltek (40-ig engedélyezettek), és ehetsz joghurtot. A legelső alkalomhoz képest ez már előrelépés (először 50 fok felett volt), és volt szérum.
Majd, amikor kitöltöm a kezem, megpróbálok más kovászokat, főleg tejfölt és erjesztett sült tejet.

Csak az íze volt, számomra úgy tűnik, savanyúbb, mint az első alkalommal, bár először erős túlmelegedés történt, a tejsavó elvált.
Vettem még egy tejet, de szintén ultrapasztőrözve, először főztem, és ezúttal csak melegítettem.
Ó, valószínűleg már írnom kell a kovászokról?