Joghurt baktérium indító kultúrákkal (narin, VIVO stb.) (2)

Csak a tej és a sült tej, kissé más dolgok, valószínűleg adtak hozzá valamit, sűrűség és szín miatt. Csak a szokásos erjesztett tejben nem lehet idegen szag.

Nem fermentált sült tejet készítettem, hanem a madárijesztő receptje szerint varenetteket, a gyógyszertári narinon a kúpokból nagyon ízletes lett, de nagyon nehéz volt ezt a kovászt bütykölni, és idővel és hőmérséklettel nem volt egyértelmű - rétegzett

Nem ryazhenkát készítettem, hanem varenetteket a kitömött állatok receptje szerint

Igen, a lényeg ugyanaz, csak a nevek különböznek

Lányok, és köszönök még egyszer mindenkinek !!! Nektek köszönhetően kapcsolatom van a joghurtkészítővel. Narine már többször megcsinálta, a kovász nagyon ízletes, és a kovász túlzás után savanyú, méh.
Zatar Genesis, tedd (joghurt) 5 órája, már kissé besűrűsödve. Szerinted meddig maradt még?
A termosztát már úton van hozzám Tervek készítése És itt a kérdés: Vásárolt kefirből túrót készítek a gyermek számára (lefagyasztom, majd szűrőedénybe teszem). Magam szeretnék túróhoz kefirt készíteni literes edényben, melyik kezdőkultúra alkalmasabb erre? Ami kevésbé savas (elvégre a túró a gyereknek, nem édesítek és nem is teszek hozzá gyümölcsöt). És hányszor lehet újra fermentálni egy ilyen kefirt? Maga az önindító (a további újratenyésztéshez) legalább 4 napig kibírja a hűtőszekrényt, vagy hamarabb kell használni? Vagy esetleg egy másik termék alkalmas ezekre a célokra (például Vitalakt)?
Mint minden kérdés

Magam szeretnék túróhoz kefirt készíteni literes edényben, melyik kezdőkultúra alkalmasabb erre? Ami kevésbé savas (elvégre a túró a gyereknek, nem édesítek és nem is teszek hozzá gyümölcsöt). És hányszor lehet újra fermentálni egy ilyen kefirt? Maga az önindító (a további újratenyésztéshez) legalább 4 napig kibírja a hűtőszekrényt, vagy hamarabb kell használni? Vagy esetleg egy másik termék alkalmas ezekre a célokra (például Vitalakt)?
Mint minden kérdés

Helló, hello Különleges száraz túrókultúrák vannak a túróhoz, például a Lactina. Folyamatosan teszem a gyerekkel, nem édesítek, de néha gyümölcsöt adok hozzá. A túró egyáltalán nem savanyú. Ezt megteszem: liter tejben megerjesztem, a félkész terméket 2 félliteres üvegbe öntem, majd részletekben felmelegítem és ételként lemérem, vagyis minden nap friss túrót és tejsavót kapok kenyérben. A maradék 100-200 ml-t újraferjesztésre használom. Minden nagyon finom lesz!

A termosztát már úton van hozzám Tervek készítése És itt a kérdés: Vásárolt kefirből túrót készítek a gyermek számára (lefagyasztom, majd szűrőedénybe teszem). Magam szeretnék túróhoz kefirt készíteni literes edényben, melyik kezdőkultúra alkalmasabb erre? Ami kevésbé savas (elvégre a túró a gyereknek, nem édesítek és nem is teszek hozzá gyümölcsöt). És hányszor lehet újra fermentálni egy ilyen kefirt? Maga az önindító (a további újratenyésztéshez) legalább 4 napig kibírja a hűtőszekrényt, vagy hamarabb kell használni? Vagy esetleg egy másik termék alkalmas ezekre a célokra (például Vitalakt)?
Mint minden kérdés

És van még egy ferment kefir is, például a VIVO-ból. Talán mások is. 30 fokon készítettem kefirt, így várnom kellett a termosztátra. A Vitalakthoz 30 fok is kell. Nem vagyok biztos benne, tud-e túrót készíteni belőle. Egyébként a VIVO-ban is van túrós kovász. Tényleg nem. Nincsenek gyerekeim.
Egyszer megerjesztettem egy közönséges Tyoma kefirt. Kis tetra csomagolásban áruljuk. Van valami, mint 170 g. Erjesztett tej literenként. hőmérséklet 30 fok. Finom lett, aztán párszor újra fermentáltam.Lehet, hogy több is lehetséges, de valahogy elvették az enyémet, és mindent megtisztítva ettek, egy üveggel együtt az újratenyésztéshez. Szóval, szerintem egy ilyen gyerek kefir használható. Ugyanaz a kefir gomba van, mint a kefir kovászban. De ne bármelyiket válasszon, hanem megbízható gyártót, lásd a lejárati dátumot. És úgy, hogy a megvalósítási időszak rövid volt. Annak biztosítására, hogy nincsenek tartósítószerek.

És ha még mindig száraz kovászon csinálod, akkor jobb, ha túróhoz túrót veszünk

Nemrégiben kedveltem a GoodFood Narine és Immunalis starter kultúráit.





Ez narin, íze kifejezettebb, mint a joghurté, de nem savanyú, nagyon kellemes. Egyáltalán nem tart!


És ez az immunalis is sűrű és ízletes.

Istenem, milyen finom, csak tökéletesen néz ki.
Legközelebb feltétlenül vásárolok immunálist.
Kérem, mondja meg, melyek ezek az ideális üvegek?

És azt akarom mondani, hogy nemrég ragadtam meg az Imunalis Good Food-ot - nem nyúlik, sűrű, nem érzéketlen - csoda, nem kovász
Tegnap megvettem az Imunalist a Poltavámban, így az eladónő elmondta, hogy egy hét múlva német starter kultúrák lesznek eladva, olcsóbbak, mint a Good Food, azt is elmondta, hogy ő már kipróbálta őket és finomak voltak. De elfelejtettem megkérdezni a nevet

[irysska,]

Istenem, milyen finom, csak tökéletesen néz ki.
Legközelebb feltétlenül vásárolok immunálist.
Kérem, mondja meg, melyek ezek az ideális üvegek?

Igen, tökéletes joghurt tökéletes üvegekbe!

Ezek a szinte tökéletes Brand 4001 joghurtkészítő edényei.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

De elfelejtettem megkérdezni a nevet

irysska, Nos, remélem, megértette, hogy egy hét múlva KELL lennie ebben a gyógyszertárban!

És ha még mindig száraz kovászon csinálod, akkor jobb, ha túróhoz túrót veszünk

Itt olvastam a túró főzésének utasításait az azonos nevű indítóból, és azonnal eltűnt minden vágy (öntsön, melegítsen, nézzen). A kefirrel pedig nagyon kényelmes - egy zacskóban és egy szűrőedényben, és estére minden készen áll önmagától
Itt meg kell próbálnom erjeszteni az üzletet, nálunk csak Agusha van a gyermekek számára. De vajon miben különbözik a gyermek kefir a felnőttektől?
És a Genezisem 5 és fél óra múlva már megfagy!

[Anya]

Anya
Szerintem kipróbálhatja a joghurtot, és nem csak a kefirt
a túró elkészítése egy speciális kovászból minden bizonnyal fárasztóbb, de finom

Igen, én is azt gondolom, hogy ez is drága .... Vagy újra erjeszthetők is?

[irysska,]

irysska, Nos, remélem, megértette, hogy egy hét múlva KELL lennie ebben a gyógyszertárban!

LucyLemegyek érted

Igen, én is azt gondolom, hogy ez is drága .... Vagy újra erjeszthetők is?

mint túró - hogy őszinte legyek, még soha nem próbáltam

Igen, én is azt gondolom, hogy ez is drága .... Vagy újra erjeszthetők is?

lehet, írtam róla

lehet, írtam róla

köszi az infót, tudni fogom

[Anya]

Anya
Szerintem kipróbálhatja a joghurtot, és nem csak a kefirt
a túró elkészítése egy speciális kovászból minden bizonnyal fárasztóbb, de finom

mérhetsz joghurtot is, még valahogy hívják is (elfelejtettem), kipróbáltam, finom

Valószínűleg bármilyen kovászból készült erjesztett tejterméket ki lehet mérni egy gyermek számára - gyengéd, egészséges és ízletes lesz.

Emlékeztem! Vastag görög joghurt!

Köszönöm mindenkinek a válaszait, ma megpróbálom megfagyasztani a joghurtot

Igen, tökéletes joghurt tökéletes üvegekbe!

Ezek a szinte tökéletes Brand 4001 joghurtkészítő edényei.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Köszönöm a linket.
Ezeket a csészéket külön értékesítik, csak leégettem a fedeleket az enyémről, és újakra van szükségem. Meg lehet változtatni a csészék magasságát a fedéllel és az átmérőt a legszélesebb helyen.
Köszönöm.

Itt meg kell próbálnom erjeszteni az üzletet, nálunk csak Agusha van a gyermekek számára.De vajon miben különbözik a gyermek kefir a felnőttektől?

A gyermekkínálat termékei többé-kevésbé védettek az esetleges ártalmaktól, sokkal jobban ellenőrzik a gyermekkínálat termékeit.
Egyébként ugyanezen okból már régóta áthelyeztem a családom kizárólag baba szappan használatára.

Köszönöm a linket.
Ezeket a csészéket külön értékesítik, csak leégettem a fedeleket az enyémről, és újakra van szükségem. Meg lehet változtatni a csészék magasságát a fedéllel és az átmérőt a legszélesebb helyen.
Köszönöm.

csésze magassága fedéllel - 88 mm
magasság fedél nélkül - 84 mm
felső átmérő - 71 mm

csésze magassága fedéllel - 88 mm
magasság fedél nélkül - 84 mm
felső átmérő - 71 mm

Köszönöm, tökéletesen illeszkedik a joghurtkészítőmbe

Lányok, a Genesis joghurtom szúrósnak bizonyult, bár úgy tűnik, hogy itt írták róla, hogy nem taknyos. Mindent úgy csinált, ahogy írták. Mi lehet az oka? (sem Evitalia, sem Narine nem volt pofás) rohadtul

[Anyut]

Anyut
az én genezisem is mindig húros
lehetséges okok: a kovászt hideg tejben hígították
alacsony hőmérséklet a joghurtkészítőben
talán alulexponált a joghurtkészítőben

Nemrégiben kedveltem a GoodFood Narine és Immunalis starter kultúráit.





Ez narin, íze kifejezettebb, mint a joghurté, de nem savanyú, nagyon kellemes. Egyáltalán nem tart!


És ez az immunalis is sűrű és ízletes.

Már a joghurtaidról álmodtam, ezért csak meg kell kérdeznem, írtad-e valahova, pontosan hogyan főzöd őket, meddig és mindezt?

[Csíny]

Csíny
Válaszolok Ljudmilának, mit olvassak pont itt - minden le van írva, nézd

[Csíny,]

Már a joghurtaidról álmodtam, ezért csak meg kell kérdeznem, írtad-e valahova, pontosan hogyan főzöd őket, meddig és mindezt?

Csíny, Nagyon zavarban voltam ...

De hogy ne minden nap ugyanazok az álmaid legyenek, íme egy másik rész ma.

Csíny
Válaszolok Ljudmilának, mit olvassak pont itt - minden le van írva, nézd

Igen, olvassa el, ott a lányok sokat készültek, mutattak és meséltek.

Lányok, a Genesis joghurtom szúrósnak bizonyult, bár úgy tűnik, hogy itt írták róla, hogy nem taknyos. Mindent úgy csinált, ahogy írták. Mi lehet az oka? (sem Evitalia, sem Narine nem volt pofás) rohadtul

Valahol olvastam azt a "pofátlan" -t az alulhűtéstől.

Lányok, hatalmas köszönet a tanácsért, mit csinálnék nélkületek?
Kivettem két szalvétát a joghurtkészítő aljáról, valamivel több mint 6 órán át tartottam, és kiderült, hogy a Genesis szuper-duper joghurtja. És emellett egy tasak 1/3-ból készítettem, megnézem, hányszor lehet újra fermentálni.

[Lányok, akik már olvasták a híreket a Vivo kezdőkultúráiról, nevezetesen joghurtról, kefirről és tejfölről?]

Lányok, akik már olvasták a híreket a Vivo kezdőkultúráiról, nevezetesen joghurtról, kefirről és tejfölről?
Információk a Vivo starter kultúrák hivatalos webhelyéről:

Új és tovább javított konzisztencia.

2013 óta megkezdődik a frissített VIVO starterkultúrák gyártása "új, jobb konzisztencia" matricával. Az összetételben szereplő baktériumfajok arányának optimalizálásával a következő fejlesztéseket sikerült elérni:

- jobb konzisztencia. A termék vastag, de nem viszkózus (nem nyálkás). És ha kanállal keverjük össze, akkor "ivó" joghurtot kapunk.

- egyszerűsített előkészítés. Most minden VIVO starterkultúrát azonos hőmérsékleten kell fermentálni: 36-40 fok.

- kényelem és megbízhatóság. Az új termékek gyorsabban erjednek. Az indító kultúra kevésbé érzékeny a hőmérsékleti hibákra és a tej minőségére.

A mai naptól kezdve az összes 2013-ban gyártott "tejfölös" és "kefir" indítót csak új verzióban gyártják.

A VIVO joghurt megrendelhető a weboldalon mind az új, mind a régi változatban. A Megamarket és Auchan kiskereskedelmi láncokban minden joghurt új. Más kiskereskedelmi láncokban - a joghurt régi változata. Bővül a frissített termékek és az új joghurtot tartalmazó kiskereskedelmi láncok listája.

Azta
Irusik, köszönöm a hírt, meg kell majd vennem, különben régóta elfelejtettem őket, elhagytam őket

Olyushka, egészség
Új Vivo tejfölt akarok vásárolni, hiányzott a házi tejföl, most tejföl helyett az Imunalis Good Food-t teszem a túrómhoz (nem nyúlik, finom, Ksyusha-Lozya tanácsolta nekem), plusz kapor, só

Ma megkaptam a frissített Smetana Vivo-t a Kidstafftól, itt:


Meg fogjuk próbálni

A merciből sho megmutatta, legalább tudni fogom, hogy néz ki

Ma megkaptam a frissített Smetana Vivo-t a Kidstafftól, itt:


Meg fogjuk próbálni

Mondd el később, hogy van veled, tejfölt is szeretnék

Oksana, tejfölt csak a levoberezhnai irodájukban vettem, még soha nem láttam szabadon eladni

[Lányok, akik már olvasták a híreket a Vivo kezdőkultúráiról, nevezetesen joghurtról, kefirről és tejfölről?]

Lányok, akik már olvasták a híreket a Vivo kezdőkultúráiról, nevezetesen joghurtról, kefirről és tejfölről?
Információk a Vivo starter kultúrák hivatalos webhelyéről:

Új és tovább javított konzisztencia.

2013 óta megkezdődik a frissített VIVO starterkultúrák gyártása "új, jobb konzisztencia" matricával. Az összetételben szereplő baktériumfajok arányának optimalizálásával a következő fejlesztéseket sikerült elérni:

- jobb konzisztencia. A termék vastag, de nem viszkózus (nem nyálkás). És ha kanállal keverjük össze, akkor "ivó" joghurtot kapunk.

- egyszerűsített előkészítés. Most minden VIVO starterkultúrát azonos hőmérsékleten kell fermentálni: 36-40 fok.

- kényelem és megbízhatóság. Az új termékek gyorsabban erjednek. Az indító kultúra kevésbé érzékeny a hőmérsékleti hibákra és a tej minőségére.

A mai naptól kezdve az összes 2013-ban gyártott "tejfölös" és "kefir" indítót csak új verzióban gyártják.

A VIVO joghurt megrendelhető a weboldalon mind az új, mind a régi változatban. A Megamarket és Auchan kiskereskedelmi láncokban minden joghurt új. Más kiskereskedelmi láncokban - a joghurt régi változata. Bővül a frissített termékek és az új joghurtot tartalmazó kiskereskedelmi láncok listája.

A fenébe, még a folyó bal partján is ... ahol Toko nem mindig vett defektet

Amikor még nem volt bolgár és jó étel, rendszeresen jártam ott, minden mindig jól működött, de miután megpróbáltam másokat, rájöttem, hogy a VIVO savanyúbb és gazdagabb, mint a bolgár, és kevésbé sűrű, mint a Jó étel, és otthagytam.

Mondd el később, hogy van veled, tejfölt is szeretnék

Mesélek az új tejfölről
de a kovász régi változata is tetszett

[Olyushka]

Olyushka
tehát sem a Jó ételnek, sem a Genesis-nek nincs tejfölje
Lactinának van, de még nem próbáltam
de tejföl Vivo 10% -os Burenkánál nagyon szeretem

Lehet, hogy a lányok nincsenek a témában .. de ... másodszor vettem a büfében súly szerint, tejporra 25% zsír volt írva, hígítottam .... Nem is tudom milyen típusú tejsavó és mikor forralod fel göndörödik .. mire olyan baromság
Lehet, hogy ez tejsavópor, de a "tejpor" papírzacskóra írták

[Olyushka]

Olyushka
tehát sem a Jó ételnek, sem a Genesis-nek nincs tejfölje
Lactinának van, de még nem próbáltam
de tejföl Vivo 10% -os Burenkánál nagyon szeretem

Tetszett a bolgár tejföl is, nem is rossz, de most 350 gr-ban veszem a Bila Liniya (Fehér templom a szülőföldem) üzletet. pohárban vagy puha táskában "Yagotynske" - 21%

[Ira]

Ira, menj KEREK DÁTUMAI miközben még mindig a témák listáján lóg, különben ismét kómába esik

de tejföl Vivo 10% -os Burenkánál nagyon szeretem

Irisha, és te csinálod, mivel általában joghurtot készítünk, de nem tejet, hanem tejszínt és 30 fokos hőmérsékletet? És nem forralod fel a tejszínt? Vagy UHT-k?

Tetszett a bolgár tejföl is, nem is rossz, de most 350 gr-ban veszem a Bila Liniya (Fehér templom a szülőföldem) üzletet. pohárban vagy puha táskában "Yagotynske" - 21%

Haza? És ott tanultam a Sobornaya-i BDAU Egyetemen
Egyébként a jó tejfölt "Galactont" szuper süteményekre verik

Haza?

Igen, én, csakúgy, mint Sevcsenko (született Morintsyban, és Kirilovkában éltem), egy üzleti központban születtem, és büszkén hagytam, hogy "kint éljek" a fővárosban

Irisha, és te csinálod, mivel általában joghurtot készítünk, de nem tejet, hanem tejszínt és 30 fokos hőmérsékletet? És nem forralod fel a tejszínt? Vagy UHT-k?

igen, Burenka UHT krém
És ezt csinálom: a kovászos palackot felére osztom (egyik palackból a másikba öntöm, amíg azonos súlyúvá nem válnak - 0,1 g pontosságú mérlegem van)
A tejszínt 30 ° C-ra melegítettük, tegyünk egy kis meleg vizet egy üveg kovászba, hogy feloldódjon, majd öntsük a tejszínbe és voila

de most frissítik a tejfölt, és ott írnak a 36-40C-os hőmérsékletről - szóval nem tudom, hogy most melyiket tegyem, 36C

de most frissítik a tejfölt, és ott írnak a 36-40C-os hőmérsékletről - szóval nem tudom, hogy most melyiket tegyem, 36C

De vajon milyen lesz az íze a frissítetlenekhez képest. Jó, hogy ezt már kipróbálta, megnézheti, van-e különbség. Most 30-at fogsz csinálni, vagy 36-ot, ahogy mondani szokták?