Szárított bazsalikom (ne dobja el a szárakat !!!)

Szárított bazsalikom (ne dobja el a szárakat !!!)

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Bazsalikom lila

Főzés módja

• Fűszerezésként szeretem a mindenféle gyógynövényeket-hangyákat! Azt hiszem, senki számára nem titok, hogy a szárított gyógynövényeknek a frissekhez képest gazdagabb és intenzívebb aromájuk van, ezért imádom őket!
• Sokáig szárítottam a kaprot petrezselyemmel, aztán a bazsalikomon volt a sor! Megpróbáltam egyedül termeszteni az országban, de mivel csak hétvégén vagyunk ott, és a bazsalikomot rendszeresen meg kell öntözni, csak egy bokrot növesztettem, majd kiszáradt
• De ennek a szomorú történetnek ellenére természetesen nem maradtam a bazsalikom nélkül
• Tehát, vegyünk egy csomó bazsalikomot, és folyó vízben megmossuk, kirakjuk egy törülközőre, és hagyjuk, hogy egy kicsit kiszáradjon és megszáradjon. Ezután különböző dolgokat tehet: levághatja és csak a leveleket használhatja, a szárakat eldobhatja, vagy szárításra felhasználhatja a gallyakat. Amikor levágtam az összes levelet, egy kis marék levél maradt a nagy csomómból, és egy tisztességes gallycsomó. Szeretem a hulladékmentes termelést, ezért úgy döntöttem, hogy a gallyakat is megszárítom! Száraz levelek és szárak külön tálcákon. A száradási hőmérséklet nem haladhatja meg a 45 fokot (optimális tartomány 35-45 fok). A bazsalikom illóolajokban gazdag, és amikor a hőmérséklet emelkedik, egyszerűen elkezdenek párologni, és nem illatos fűszert, hanem alacsony minőségű szénát kapunk! A kényelem érdekében a gallyakat apróra lehet vágni, a leveleket egészben hagyni.
• A levelek gyorsabban száradtak - 7 óra alatt (kis rétegben raktam ki őket a tálcára), de az ágak sokkal tovább száradtak, kb. Szárítás után sem a leveleket, sem a gallyakat nem lehet összetörni, mivel ugyanazok az illóolajok hagyhatják el, és az illata sem lesz annyira telített. Közvetlenül az edénybe adás előtt ledarálhatja (a levelek könnyen összeomlanak, ha az ujjai közé dörzsöli őket, és a gallyak jól eltörnek).
• Hol alkalmazható ez a jóság?
• A leveleket hús- és zöldségételek készítésekor használom, a főzés végén adom hozzá a többi gyógynövénnyel együtt. De a gallyak több méltó felhasználást találtak!
• 1. Zöldségek tartósítására használhatók - tegyünk egy üvegbe, amelybe gyógynövényeket és fűszereket ismerünk.
• 2. A hús pácolásakor is nagyszerű hozzáadni, különösen barbecue főzéshez.
• 3. Az ínyencek és a fűszeres olaj kedvelői számára pedig azt javaslom, hogy a megszokott növényi olajokat ízesítsük: az olajhoz adjunk néhány gallyat (ízlés szerint), és hagyjuk sötét és hűvös helyen 10 napig. Ez az olaj salátákhoz, kenyérhez és krutonnal használható.

[kliviya]

kliviya, Nagyon részletes és alapos leírás. Köszönöm. Egyszerűen imádom a bazsalikomot, minden húsos és zöldséges ételbe beleteszem.

[kliviya]

kliviya, Nagyon részletes és részletes leírás. Köszönöm. Csak imádom a bazsalikomot, minden húsos és zöldséges ételbe beleteszem.

Köszönöm, én is nagyon szeretem. 10 g-os zsákokban vásároltam, de drága volt, ezért úgy döntöttem, hogy magam szárítom meg

[kliviya [/ b Otthon vásárolva és szárítva, a szárítás összes szabályát betartva, ez két nagy különbség. El tudom képzelni a házi bazsalikom aromáját]

kliviya [/ b Otthon vásárolva és szárítva, a szárítás összes szabályát betartva, ez két nagy különbség. El tudom képzelni a házi bazsalikom aromáját

[kliviya [/ b Otthon vásárolva és szárítva, a szárítás összes szabályát betartva, ez két nagy különbség. El tudom képzelni a házi bazsalikom aromáját]

kliviya [/ b Otthon vásárolva és szárítva, a szárítás összes szabályát betartva, ez két nagy különbség. El tudom képzelni a házi bazsalikom aromáját

Ez igen! Az illata nagyon más!

Nagyon köszönöm Temkót !!! Imádom a bazsalikomot !!! Idén nyár óta úgy döntöttem, hogy magam szárítom meg, mivel nagyon drága megvenni. Féltem, hogy a szárítóban megszáradok, hogy az aromája ne tűnjön el, és egész levelekkel (csak levelekkel) szárítottam csak a konyhában egy szalvétán. És egészben egy zacskóban tárolásra, főzés előtt ledarálom. Egyébként ki tudja, hogy a szárított bazsalikom valamilyen módon különbözik-e a zöldtől?

Természetesen ízében és illatában különbözik. Jobban szeretem a zöld bazsalikomot

[Rendszergazda, Tanyusha,]

Rendszergazda, Tanyusha, Köszönöm! : rózsa: Szükség lesz a zöld előkészítésére is!

A bazsalikom zöld típusai között szerepel a citrom. A szaga lenyűgöző !!!