Rozsbúza kenyér 60/40 - 180 perc

[Rozsbúza kenyér 60/40 hámozott rozsból és búza alacsony minőségű lisztből]

Rozsbúza kenyér 60/40 - 180 perc

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
1. Hámozott rozsliszt	400 gr.
2. Búzaliszt általános használatra	300 gr.
3. Cukor vagy fruktóz	40 ml. = 40 gr.
4. Finom só	15 ml. = 23 gr
5. Száraz élesztő	15 ml. = 16 gr.
6. Forralt víz t = 35C fok + -30 ml.	500 ml
Emelkedési idő t = 30-32C fok	80 perc
Tészta emelkedési magasság	1,5-2-szer
Sütés t = 170-180С fok	1 óra 30 perc
Kenyér súlya	1200 gr.

Főzés módja

• Rozsbúza kenyér 60/40 hámozott rozsból és búza alacsony minőségű lisztből - a modern technológia receptje 3 órán belül kenyérsütőben vagy sütőben. Gyorsan és egyszerűen sütjük. Szinte minden kenyérsütőben vagy sütőben. Ma a kenyérkészítők frissített listája több tucat modellt tartalmaz. A teljes listát lásd a témában:
• A fotón egy Panasonic kenyérsütőben sült cipó látható.
• Süt programozható kenyérkészítőknél:
• Ariete-130 hasonló termék mindig kapható az Ikea üzletben.
• A Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 és 2500, 2501, 2502) kenyérsütőben sütjük.
• Két program kombinációjának kiválasztása "Gluténmentes" + "Péksütemények" (modellekhez SD-2500, 2501, 2502 programok Basic Rapid (Alapvető gyors) + Csak sütni (Sütés), illetve:
• I. Program "Gluténmentes", állítsa be a szokásos keverőlapátot, ne fésűt.
• Figyelem! Mód "Rozs" sütési idő miatt 45 perc nem passzol.
• A tészta azonnal elkezd keverni 15 percig.
• Tészta bizonyítása a programban "Gluténmentes" 60 perc.
• 3 perc elteltével, attól a pillanattól kezdve, hogy a tészta keveredni kezd, hosszú és keskeny spatulával felfegyverkezve, segíteni kezdünk a vödör sarkaiban és könnyedén nyomja felülről a keverőhöz. Ez egyenletes kenyérhéjat eredményez. felülről. Miután befejezte a tészta keverését, csukja be a fedelet, vegye be az órát és állítsa be az ébresztőt 60 percre, ez lehetővé teszi, hogy ne felejtse el visszaállítani a programot "Gluténmentes" egy kenyérsütőben 50 perccel a vége előtt, anélkül, hogy felemelné a fedeletkülönben a tészta leülepszik. A program visszaállítása "Gluténmentes" és 1,5-2-szer várja meg a tészta kelésének végét, és válassza ki a programot "Péksütemények".
• II. Program "Péksütemények", állítsa be a sütési időt 1 óra 20 perc.
• Egy óra sütés után nem kell nedvesíteni a kenyér felületét forrásban lévő vízzel, mivel a kéreg repedései kicsiek lesznek.
• Tegye a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja érni 2 órán át.
• Nagyon kényelmes a kenyeret a rácson tárolni egy nagy lábosban, nyitott fedéllel, a kéreg puha lesz. Megnézzük az eredményt:
• 
• A képen egy Panasonic kenyérsütőben sült cipó látható.
• A "Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)" kenyérsütőben sütjük.
• a Borodinsky-rezsim magyarázata itt
• Két program kombinációját választjuk:
• I. Program №13 \ "élesztő tészta \".
• Idő 1 óra 25 perc.
• 25 perc dagasztás.
• 1 órán át kelesztjük, és várjuk meg, míg a tészta végül 1,5-2-szer megkel.
• II. Program №14 "Sütés".
• Maximális idő 1 óra 10 perc.
• A végén azonnal adjon hozzá még 10 percet.
• Teljes sütési idő = 1 óra 20 perc.
• Információk rozskenyér sütéséről,
• a "Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)" kenyérsütőben,
• kedvesen biztosított - Horgolás .
• Tegye a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja érni 2 órán át.
• Nagyon kényelmes a kenyeret a rácson tárolni egy nagy lábosban, nyitott fedéllel, a kéreg puha lesz.
• A Kenwood BM450 kenyérsütőben sütjük vagy be Programozható kenyérkészítő..
• Rozskenyér program ugrásszerűen a Kenwood-ban a BM450 így néz ki:
• 1. Hőmérséklet-kiegyenlítés - 0 perc (0 - 60 perc).
• 2. Keverjük össze 1 = 3 perc (0-10 perc).
• 3. Keverjük össze 2 = 12 perc (0 - 30 perc)... Segítünk egy spatulával.
• 4. 1. emelkedés = 20 perc. (20–60 perc).
• 5. Ránc 1 = 15 mp Bekapcsol.
• Bemelegítési mód 1 mindig 15 mp. és bekapcsol, ha az Ascent 2 ideje 0 percnél hosszabb ideig van kiválasztva.
• 6. 2. emelkedés = 60 perc (0 - 2 óra).
• 7. Ránc 2 = 15 mp Nem fog bekapcsolni.
• A 2. edzésmód mindig 15 mp. és bekapcsol, ha az Ascent 3 időt 0 percnél tovább választja.
• 8. Emelkedés 3 = 0 perc (0 - 2 óra).
• 9. Sütés = 1 óra, 20 perc. (0 - 1 óra, 30 perc).
• 10. Fűtés = 0 perc (0 - 60 perc).
• Tegye a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja érni 2 órán át.
• Nagyon kényelmes a kenyeret a rácson tárolni egy nagy lábosban, nyitott fedéllel, a kéreg puha lesz.
• A kovászos sütéshez növelje az emelkedési időt 1-3 órával.
• Rozskenyér program kovász a Kenwoodban a BM450 így néz ki:
• 1. Hőmérséklet-kiegyenlítés - 0 perc (0 - 60 perc).
• 2. Keverjük össze 1 = 3 perc (0-10 perc).
• 3. Keverjük össze 2 = 12 perc (0 - 30 perc)... Segítünk egy spatulával.
• 4. 1. emelkedés = 20 perc. (20–60 perc).
• 5. Ránc 1 = 15 mp Bekapcsol
• Bemelegítési mód 1 mindig 15 mp. és bekapcsol, ha az Ascent 2 ideje 0 percnél hosszabb ideig van kiválasztva.
• 6. 2. emelkedés = 2 óra (0 - 2 óra)... Az emelkedési időt össze kell hangolni a rendelkezésre álló kovászral.
• 7. Ránc 2 = 15 mp Nem fog bekapcsolni.
• A 2. edzésmód mindig 15 mp. és bekapcsol, ha az Ascent 3 időt 0 percnél tovább választja.
• 8. Emelkedés 3 = 0 perc (0 - 2 óra).
• 9. Sütés = 1 óra, 20 perc. (0 - 1 óra, 30 perc).
• 10. Fűtés = 0 perc (0 - 60 perc).
• Sütőben sütjük.
• 10 percig mindent összekeverünk kézi keverővel, és formába tesszük, amelyet napraforgóolajjal kikenünk.
• Bizonyítsuk be a tésztát a sütőben 40 ° C-on 60 percig.
• Péksütemények... Amikor a tészta 1,5–2-szer megemelkedett, kapcsolja át a sütőt 170–180 ° C-ra, és süsse 1 órán át 30 percig.
• Egy óra múlva kivesszük a formát a sütőből annak érdekében, hogy a kenyér felületét forrásban lévő vízzel megnedvesítsük, majd ismét a hőre küldjük - sütni.
• Tegye a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja érni 2 órán át.
• Nagyon kényelmes a kenyeret a rácson tárolni egy nagy lábosban, nyitott fedéllel, a kéreg puha lesz.

Az edényt arra tervezték

1200 gr.

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

2 program vagy programozható HP kombinációja

Hasonló receptek

Rozskenyér 100% -ban hámozott és magozott lisztből HP-ban. (Arka)

Kenyér Kievskaya arnautka (sütő) (AXIOMA)

Búza teljes kiőrlésű kenyér rozsliszttel "Family" (Tamar)

Nagyon kétlem, hogy a Panasonic összegyúrja ezt a mennyiségű tésztát. Maximális Panasonic esetén - 600 gr. liszt (a gyártó ajánlásai). Nem, nem így - keverhet és keverhet, de mi lesz ezután a HP-vel?

[de mi lesz ezután a HP-vel?]

Nagyon kétlem, hogy a Panasonic összegyúrja ezt a mennyiségű tésztát. Maximális Panasonic esetén - 600 gr. liszt (a gyártó ajánlásai). Nem, nem így - keverhet és fog keverni, de mi lesz ezután a HP-vel?

Varázslat hiányában -
ez lesz az -

A fotón 1200 gramm súlyú cipó látható. főtt Panasonic kenyérsütőben.
ez -

A fotón 1450 gramm súlyú cipó látható. főtt Panasonic kenyérsütőben.

ez -

A fotón egy 1600 gramm súlyú cipó látható. főtt Panasonic kenyérsütőben.
ez -

A fotón 1650 gramm súlyú cipó látható. főtt Panasonic kenyérsütőben.
és ez -

A fotón 1700 gramm súlyú cipó látható. főtt Panasonic kenyérsütőben.
és ez is -

Vanya, mondd csak, pliz, meg lehet-e számolni ezt a receptet egy kis cipóra és meddig kell sütni akkor ..?

Vanya, mondd csak, pliz, meg lehet-e számolni ezt a receptet egy kis cipóra és meddig kell sütni akkor ..?

Mindent 1,4-szeresére és az időre is csökkentesz. A liszt 500 gramm lesz, a sütési idő 65 perc.
Siker.

Vanya, tegnap kenyeret sütött. Minden jól ment (csak egy teljes értékű kolobok nem sikerült - a tésztát mintha a vödörre kenték volna), amíg bekapcsoltam a sütést. A tészta megduplázódott. DE sütés után kinyitottam a fedelet, és a tető leereszkedett, és egyáltalán nem barnult .. Még 15 percig bekapcsoltam a sütést. Ennek eredményeként kissé megbarnult, de nem úgy, mint a fotóján !!! Mit csináltam rosszul? A kenyér finom, de szeretném, ha szép is lenne ... Mondd, mi a baj?

[7. témakör A VIZSGÁLATI MUNKAKÖR MEGALAKÍTÁSA - "KOLOBKA".]

Vanya, tegnap kenyeret sütött. Minden jól ment (csak egy teljes értékű kolobok nem sikerült - a tésztát mintha a vödörre kenték volna), amíg bekapcsoltam a sütést. A tészta megduplázódott. DE sütés után kinyitottam a fedelet, és a tető leereszkedett, és egyáltalán nem barnult .. Még 15 percig bekapcsoltam a sütést.Ennek eredményeként kissé megbarnult, de nem úgy, mint a fotóján !!! Mit csináltam rosszul? A kenyér finom, de szeretném, ha szép is lenne ... Mondd, mi a baj?

Mutatna néhány képet tippekért?
Ha nem, akkor vakon kéri.
Milyen kenyérkészítője van, amely nem szerepel a profiljában?
A Kolobok megalakulásáról itt kell olvasnia ezen a linken -
7. témakör A VIZSGÁLATI MUNKAKÖR MEGALAKÍTÁSA - "KOLOBKA".
A vizet a recept szerint adták hozzá, és a tészta folyékonynak bizonyult.
Következtetés - a helyi liszt kezdeti nedvességtartalma nagyon magas, gyakran előfordul, nem ijesztő, csak lisztet kellett hozzáadnia, és ha a gyúrási idő nem volt elegendő, ismételje meg az adagot.
Legközelebb gyúrás előtt azonnal csökkentse a vízmennyiséget 50-80 ml-rel, a tésztát szűk "Kolobok" -ba kell gyűjteni.
Amint működik, kenyeret kap!
De mégis írj, kitaláljuk.

Vanya, köszönöm a megjegyzést! Megvan a HP Panasonic SD-ZB2502. Csak egy hete használom a kályhát, így még kevés a tapasztalat !!!!
Legközelebb figyelembe veszem észrevételeit. Írok az eredményről !!!

Vanya, újra szia. Megnézi a fényképemet?

Vanya, újra szia. Megnézi a fényképemet?

Természetesen megnézem és megjegyzést fűzök hozzá.
A vastag kéregből ítélve a vízzel minden rendben van.
De a tészta emelkedésének magasságát korrigálni kell,
a tészta nagyon magasra ment - a tető beomlott.
A megoldás egyszerű, csökkentse az élesztő mennyiségét 1/3-mal
vagy csökkentse a tészta kelési idejét 10-15 perccel.
Nos, a kenyér már egész kellemes!
Ír!

[Vania]

Vania, kérem, mondja meg, hogy a könyvjelző felére csökkentésekor hogyan kell megváltozni a sütési idő?

Mindent 1,4-szeresére és az időre is csökkentesz. A liszt 500 gramm lesz, a sütési idő 65 perc.
Siker.

Basszus, sietve nem figyeltem arra, hogy gyakorlatilag a válasz a kérdésemre fent van.
Ennek eredményeként 70 percig sütött. Minden normális.



Köszönöm!

[A rozskrém kenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok.]

Az Agram világos, az Agram sötét, a zabkorpa, a panifarin, az erjesztett vörös rozsmaláta, a malátakivonat, az Extra-R, a búza sütő lisztje 2. fokozat, az „Altai Health” teljes kiőrlésű búzaliszt, a hámozott rozsliszt, a háttérképes rozsliszt közül választhatok.
Azt hiszem, mit tehetek nélkül, és mit kell jól megvennem, és ez természetesen nem teljes lista, hirtelen elfelejtem, amire szükségem van .... Igen, és valószínűleg hiába adtam ide lisztet, meg lehet vásárolni a piacon ...

ide költözött -
A rozskrém kenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok.

[A rozskrém kenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok.]

Az Agram világos, az Agram sötét, a zabkorpa, a panifarin, az erjesztett vörös rozsmaláta, a malátakivonat, az Extra-R, a búza sütő lisztje 2. fokozat, az „Altai Health” teljes kiőrlésű búzaliszt, a hámozott rozsliszt, a rozs háttérkép közül választhatok.
Azt hiszem, mit tehetek nélkül, és mit kell jól megvennem, és ez természetesen nem teljes lista, hirtelen elfelejtem, amire szükségem van .... Igen, és valószínűleg hiába adtam ide lisztet, meg lehet vásárolni a piacon ...

ide költözött -
A rozskrém kenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok.

Agram fény - szükséges, 30-40 gr. egy cipóért.
Agram sötét - háromszor savasabb, ennek következtében nagyon kevés malátaliszt lesz a tésztában - nem szükséges, mindent az Agram light pótol.
Zabkorpa - választható
Panifarin - ez glutén, gyenge minőségű liszt megtakarításához és a jó sütéshez szükséges. Könnyen cserélhető minőségi búzaliszttel. Gondol.
Rozsdavörös erjesztett maláta - nagyon szükséges - 40 gr. hosszú ideig szárazon és légmentesen tartott cipóban.
Maláta kivonat - a termelő fontos; ha van maláta, akkor nincs rá szükség. Érdemes alaposan átgondolni.
Extra-R - Agram light helyett használható, az íz jellemzői nagyon közel állnak egymáshoz. A kompozíció instabilitása miatt visszautasította. Ha rendelkezésre áll, az Agramra nincs szükség.
Búza sütésliszt 2. fokozat - nagyon szükséges, beleértve a közönséges fehér kenyér sütését, nem a kenyeret.
Búzaliszt, teljes kiőrlésű "Altai Health" - jó, de az ára magas, gyakorlatilag 2 fokozat árán kell lennie. Van min gondolkodni.
Hámozott rozsliszt - a fő termék, ha rendelkezésre áll, nem kell hozzáadnia 2 fokozatú búzalisztet a morzsa levegősségének javítása érdekében.
Rozs tapéta liszt - nagyon nehéz morzsa, ha van hámozott morzsa, akkor nincs értelme.

Még mindig nagyon szükséges Borodinsky ízléséhez és nem csak
Koriander magok 3-5 gr.
Koriander őrölt 15-30 gr.
Kömény magok 5-10 gr.
Minden egy cipóért.

Bocsáss meg ... kapcsolatba akartam lépni veled PM-ben .. de nem találtam, hogyan kell csinálni (nagyon nem akarom szemetelni a témát), de van egy kérdésem Vanya28-hoz ... a kenyérkészítőnek van egy program (saját recept), de nem értem, hogyan kell ezzel a programmal dolgozni .. átírtam .. py Igyekszem beírni az időt .. de nem tehetek semmit .. kérem segítsen .. nagyon szeretnék rozskenyeret sütni .. teáskannát tanítani .. plizz ..

Van ilyen kenyérkészítőm
Daewoo DI-9154 kenyérkészítő
12. számú program "Az Ön receptje"
Lépés Művelet Lehetséges értékek
1 Gyúrás 1 14 6 - 14 perc.
2 emelkedés 1 20 20 - 60 perc.
3 Gyúrás 2 5 5 - 20 perc.
4 emelkedés 2 50 5 - 120 perc.
5 emelkedés 3 0 0 - 120 perc.
6 Sütés 80 0 - 80 perc.
7 Fűtés 0 0 - 60 perc.

Ennek a programozható kenyérsütőnek nagy a teljesítménye, 815 W, és akár 1400 g tömegű kenyeret is süt. Két sütőedénye van, amelyek lehetővé teszik - egy nagy kivételével - egyszerre két kis kenyér sütését különböző receptek szerint, de hasonló módon szakasz. További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Van ilyen kenyérkészítőm
Daewoo DI-9154 kenyérkészítő
12. számú program "Az Ön receptje"
Lépés Művelet Lehetséges értékek
1 Gyúrás 1 14 6 - 14 perc.
2 emelkedés 1 20 20 - 60 perc.
3 Gyúrás 2 5 5 - 20 perc.
4 emelkedés 2 50 5 - 120 perc.
5 emelkedés 3 0 0 - 120 perc.
6 Sütés 80 0 - 80 perc.
7 Fűtés 0 0 - 60 perc.

Ennek a programozható kenyérsütőnek nagy a teljesítménye, 815 W, és akár 1400 g tömegű kenyeret is süt. Két sütőedénye van, amelyek lehetővé teszik - egy nagy kivételével - egyszerre két kis kenyér sütését különböző receptek szerint, de hasonló módon szakasz. További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Hogyan programozhat, el kell olvasnia az utasításokat.
Ha nem megy, írj.

Jó idő)
Próbáltam ennek a receptnek megfelelően kenyeret készíteni, és majdnem tökéletes lett)
Jaj, nem tudok fényképet tenni. De szeretném megpróbálni kissé csökkenteni a sót, ennek ellenére nekem kissé sósnak tűnt, és van még egy kérdés. Úgy tűnik, hogy rendben van az íze, de maga a kenyér kissé nedves tésztaszagú, és a morzsa könnyen összetörik, ha összezúzza, és ha az ujjával rányomja a morzsát, a tészta szinte visszanyeri alakját, csak nyomot hagyva. Jobb enyhén csökkenteni a vizet vagy növelni a sütési időt?
Nem öntöttem egyszerre vizet, hagytam 50 grammot zsemlénként, láttam, hogy kissé száraz és az alján még száraz a liszt, amelyet nem vettek be a zsemlébe, és adtam hozzá egy kicsit vizet. Természetesen talán 10 gramm, és nem lehetett feltölteni.
És még akkor is, amikor a zsemle már majdnem kész volt, de erősen tapadt a falakra, öntöttem rá némi növényi olajat, szó szerint kevesebb, mint egy teáskanálnyit, a zsemle azonnal simább lett, és azonnal levette az összes maradványt az aljáról és a falakról.
Az élesztő alig mászott be az adagolóba) Még a bögrét sem kellett bezárnom, mert amikor megpróbáltam becsukni, a fedél az élesztőn pihent, és azonnal ott ragadt, és ami érdekes, amikor megérinti ezt az ablakot az adagoló fölött , az élesztő szétszóródni kezd) valószínűleg valamilyen dielektromos anyagot lát. Az élesztőt porcelán fedéllel kellett letakarnom a homokozóból)
Továbbá, mi a jobb, cukor vagy fruktóz?
P.S.
És majdnem elfelejtettem, a recept szerint a gluténmentes üzemmód 50 perc alatt történő alaphelyzetbe állításához a kályha ilyenkor csinál valamit? Van valami bemelegítés vagy mi? Amint a tétel véget ért, hogy semmit ne hagyjak ki, megnyomtam a stop gombot. 60 perc múlva pedig bekapcsolta a sütési módot. Párszor gyorsan benéztem a kályhába, hogy lássam a magasságot. Minden rendben volt.
Van-e különbség abban, hogy mit kell azonnal kikapcsolni, vagy mégiscsak hagynia kell?

...
Az élesztőt porcelán fedéllel kellett letakarnom a homokozóból)
Továbbá, mi a jobb, cukor vagy fruktóz?
P.S.
És majdnem elfelejtettem, a recept azt mondja, hogy a gluténmentes rendszer 50 perc alatt történő alaphelyzetbe állításához a tűzhely ilyenkor csinál valamit? Van valami bemelegítés vagy mi? Amint a tétel véget ért, hogy semmit ne hagyjak ki, megnyomtam a stop gombot. 60 perc múlva pedig bekapcsolta a sütési módot. Párszor gyorsan benéztem a kályhába, hogy lássam a magasságot. Minden rendben volt.
Van-e különbség abban, hogy mit kell azonnal kikapcsolni, vagy mégiscsak hagynia kell?

Az Ön modelljében ezek a programok (az SD-2500, 2501, 2502 típusokhoz az Basic Rapid + Bake Only). Gyúrás után a sütő felmelegíti a tésztát, és te kikapcsoltad.
Kevesebb élesztőt vehet be.
A morzsa 12 óra múlva stabilizálódik.
Cukor vagy glükóz - nincs sok különbség, kivéve azokat az embereket, akik korlátozottan fogyasztják ezeket a termékeket.

programok (Rapid + Bake Only). Gyúrás után a sütő felmelegíti a tésztát, és te kikapcsoltad.
Kevesebb élesztőt vehet be.

Ismét üdvözlet. Most ilyen kenyeret készítettem, sajnos egy fotóval, amelyről még mindig nem tudok beszámolni, de ez történt.
Talán a melegítés miatt hiányzott egy pillanat ... valahol a 40. percben gyorsan benéztem a sütőbe, a tészta főleg az egyik széléről emelkedett, a másik széléről az alja szinte látszott, és a tészta olyan volt, mint a nagy pórusok, az élesztő túl melegnek tűnt. Nem értettem, vagy elmulasztottam a felemelés pillanatát, és már leesett, vagy e pórusok miatt olyan egyenetlenül és rosszul emelkedett, de úgy döntöttem, hogy így hagyom, túl fájdalmas volt, és olyan csúnyának tűnt.
10 perc múlva újra néztem, hogy a tészta már teljesen megkelt, és az oldalakon minden kiegyenlített, bár lyukas volt.
Kikapcsolta a felvonót és bekapcsolta a sütést.
Ennek eredményeként a kenyér körülbelül ugyanúgy jött ki, mint a korábbi esetekben, és az opál teteje a falak szintjéig volt, buborékok és bolond borította.
Megértem, hogy ez mind az élesztő + hőmérséklet munkája. Vagyis mintha jobb lett volna, mint hevítés nélkül a tészta alatt. De a morzsa még mindig nem ugyanaz ... sajnos, nem is közelíti meg a boltot.

Ismét üdvözlet. Most ilyen kenyeret készítettem, sajnos egy fotóval, amelyről még mindig nem tudok beszámolni, de ez történt.
Talán a melegítés miatt hiányzott egy pillanat ... valahol a 40. percben gyorsan benéztem a sütőbe, a tészta főleg az egyik széléről emelkedett, a másik széléről az alja szinte látszott, és a tészta olyan volt, mint a nagy pórusok, az élesztő túl melegnek tűnt. Nem értettem, vagy elmulasztottam a felemelés pillanatát, és már leesett, vagy e pórusok miatt olyan egyenetlenül és rosszul emelkedett, de úgy döntöttem, hogy így hagyom, túl fájdalmas volt, és olyan csúnyának tűnt.
10 perc múlva újra néztem, hogy a tészta már teljesen megkelt, és az oldalakon minden kiegyenlített, bár lyukas volt.
Kikapcsolta a felvonót és bekapcsolta a sütést.
Ennek eredményeként a kenyér körülbelül ugyanúgy jött ki, mint a korábbi esetekben, és az opál teteje a falak szintjéig volt, buborékok és bolond borította.
Megértem, hogy ez mind az élesztő + hőmérséklet munkája. Vagyis mintha jobb lett volna, mint hevítés nélkül a tészta alatt. De a morzsa még mindig nem ugyanaz ... sajnos, nem is közelíti meg a boltot.

A probléma nagy valószínűséggel sok vízzel van.

Jó napot. Megvásárolta a HP Redmond 1908. terméket, kérem, illessze be ezt a receptet a tűzhelyem módjaihoz. előre is köszönöm.

Ennek a receptnek a szerzője hosszú ideje nincs a fórumon.

Ha még soha nem sütött fehér kenyeret sem sütőben, akkor innen kell indulnia:

A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ szakasz MESTER-OSZTÁLYOK a tészta gyúrásához (dobozok)