Búza teljes kiőrlésű kenyér rozsliszttel "Family"

Búza teljes kiőrlésű kenyér rozsliszttel "Family"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Száraz élesztő	1 tk
Búzaliszt, prémium	200 g
Teljes kiőrlésű búzaliszt	150 g
Hámozott rozsliszt	50 g
Só	1 tk
Cukor	1 evőkanál. l.
Rozsdaolaj	1,5 evőkanál. l.
Szezám	1 evőkanál. l.
Rozs erjesztett maláta	1 tk
Víz	290 ml

Főzés módja

• Tegye az összes hozzávalót a kenyérsütőgép vödörébe a kenyérsütőjének utasításai szerint. Teljes kiőrlésű mód (kenyérsütőmben, 4. módú étrend, M méret). Ez a mód. Fő módban próbáltam ki. A morzsás szerkezet nem az, amit szeretnénk. A recept kidolgozásra került. Néha alkatrészenként változok. Például lehetőségként a minap kenyeret sütöttem, amelyben a szezámot lenmagra cseréltem, hozzáadtam 1,5 ek. száraz mustárt és vizet cserélnek burgonyalevesre. Finom aromás kenyér. Próbáld ki. Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

4-5 óra

Főzés program:

Diéta vagy teljes kiőrlésű

jegyzet

A teljes kiőrlésű lisztből és a prémium lisztből készült kenyér számomra enyhe, kifejezhetetlen ízű. A rozsliszt és adalékanyagok hozzáadásával a kenyér íze világosabbá válik, a szerkezete kissé sűrűbb és nem omlik össze. Ez a családom egyik kedvenc kenyere - ezért "család".

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű búzakenyér korpával (Rendszergazda)

Teljes kiőrlésű joghurt kenyér almával (Sonadora)

Hideg tészta teljes kiőrlésű kenyér (Sonadora)

Ez a kenyér darabokban:

- a tesztek módszerével egy receptet választottam magamnak PONTOSAN azonos összetételű és súlyú termékek mellett, és különböző adalékokat is variálok, az eredmény mindig KIVÁLÓ !!!!

Nem rossz kenyér, de ha még 2-3 ek. l. vizet / folyadékot a tésztába, a morzsa csodálatos és nem lesz olyan sűrű

A teljes kiőrlésű és rozslisztek (és a maláta) több vizet / folyadékot igényelnek, mint a szokásos búzalisztek, és ezt figyelembe kell venni a tészta gyúrásakor.

Sok szerencsét!

Nem rossz kenyér, de ha még 2-3 ek. l. vizet / folyadékot a tésztába, a morzsa csodálatos és nem lesz olyan sűrű

A teljes kiőrlésű és rozslisztek (és a maláta) több vizet / folyadékot igényelnek, mint a szokásos búzalisztek, és ezt figyelembe kell venni a tészta gyúrásakor.

Sok szerencsét!

Rendszergazda, nagyon köszönöm a figyelmet! Igazad van a vízzel kapcsolatban. Utána lehet nézni a zsemlének. Szeretem a vastagabb kenyeret. De aztán a tető kissé megreped. Ha a folyadék mennyiségét 300 ml-re növeli, a tető ideális lesz, a kenyér pedig levegősebb. Van egy kedvenc kenyér receptem is a francia rezsimhez. Ez az üzemmód ugyanannyi lisztmennyiséghez még több folyadékot igényel.

- a tesztek módszerével egy receptet választottam magamnak PONTOSAN azonos összetételű és súlyú termékek mellett, és különböző adalékokat is variálok, az eredmény mindig KIVÁLÓ !!!

Köszönöm! A kenyér nagyon finom és mindig sikeres.

Meg kell próbálnunk, ezt a lisztarányt már kipróbáltam, de a főn. Nem sikerült, nem mintha nem lenne ízletes, nagyon tetszett, de nekem úgy tűnt, hogy egy ilyen mennyiségű teljes kiőrlésű gabona "túl nehéz" a gyomrom számára. Javasoljuk, hogy ellenőrizze a diétásat, én még nem sütöttem ezen a módon, ezért sütök, tesztelem a módot, mindenképpen leiratkozom. És lenmagot (reszelt) 2 evőkanál. l. a francia nyelvébe tetszett - bár más adalékok nem kerültek a családomhoz (természetesen a sütőtök, az aszalt szilva és a mazsola kivételével), ez az adalék valamilyen módon maga is kenyeret kér, már nem tudom elképzelni len nélkül.

Összességében nekem csak a fehér kenyér jó. A szürke pedig franciául és diétásan jobb.

Jó kenyér Tegnap megsütöttem a kedvenc "aszalt szilvás süteményemet", holnap ezt sütöm ... már sütöttem a Dietetichesky-n .. tetszett, csak sokáig

Jó kenyér Tegnap megsütöttem a kedvenc "aszalt szilvás süteményemet", holnap ezt sütöm ... már sütöttem a Dietetichesky-n .. tetszett, csak sokáig

Sok szerencsét! Várom a kenyerét!

Érdekes kenyér, könyvjelzőkbe viszem. Csak egy kérdés - vajon ez a recept 900 g lesz-e?

[Tamara]

Tamara, Köszönöm! Maláta helyett száraz kvas öntött, a többi - a recept szerint. Nagyon megtetszett az íze és a külseje, sima, étvágygerjesztő és illatos. A családomban regisztrált. Egyértelműen!

[Tamara]

Tamara, Köszönöm! Maláta helyett száraz kvas öntött, a többi - a recept szerint. Nagyon megtetszett az íze és a külseje, sima, étvágygerjesztő és illatos. A családomban regisztrált. Egyértelműen!

Köszönöm! Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér.

Érdekes kenyér, könyvjelzőkbe viszem. Csak egy kérdés - vajon ez a recept 900 g lesz-e?

Bocs, sokáig nem válaszoltam. Ez a kenyér körülbelül 700 grammot nyom.

Nagyon köszönöm a családi kenyeret

Nagyon köszönöm a családi kenyeret

Köszönet és jó étvágyat! Csodás kenyeret kapott!

Tamar, köszönöm a receptet! A mi családunk számára ő is "Család" lett !!!!!!

Tamar, köszönöm a receptet! A mi családunk számára ő is "Család" lett !!!!!!

Egészségedre! Örülök, hogy tetszik!

Miután több receptet kipróbáltam teljes kiőrlésű liszttel, rátértem erre. Kiváló kenyér lett először, finom, aromás és gyönyörű. Állandó tartózkodási engedélyt kapott az asztalunknál. Köszönöm !

Örülök, hogy tetszett a kenyér! Süss és egyél az egészségedre!

Köszönöm a kenyér receptjét! Állandó tartózkodási engedélyt kapott az asztalunknál. Az tetszik nekem, hogy a lány, aki csak fehér kenyeret evett, mindkét arcára megcsapta ezt és megcsapta. Az illata csak fantasztikus! A fényképet később megpróbálom feltenni

Nagyon köszönöm visszajelzését! Jó étvágyat kívánunk!

Köszönöm a receptet! Finom kombináció.

Ezt a lehetőséget kenyérsütőben már kétszer megsütöttem. Ha követed a címben szereplő arányokat, kapok egy tésztát, lisztet kell adnom ahhoz, hogy a zsemle létrejöjjön.

Először leesett a tető. De az íze kiváló. A kenyeret gyorsan aláhúzták.

Másodszor hirtelen elkészítettem a zsemlét, nem 1 teáskanálnyit adtam hozzá a szokásos maláta recepthez, hanem 1 kupacos evőkanál és kb. l. teljes kiőrlésű liszt a gyúrási folyamatban. A tető nem esett le ... Csak kissé leereszkedett. És a morzsa amolyan nagy pórusú, mint nekem. A több maláta íze sokkal érdekesebb volt, a színe pedig sötétebb.

Mindkét alkalommal teljes kiőrlésű liszthez sütöttem, 2. voltam a Goreny kenyérsütőben., Időtartama 3 óra, 40 perc.

A recept szerint a főzési idő 4-5 óra ... Hmm., A maximális értékem automatikus üzemmódokban 3 óra 50 perc a "francia" üzemmódban. Ugyanakkor eleinte arra gondoltam, hogy a kolobok még mindig áll, és ezért leesett a tető.

Most úgy tűnik számomra, hogy meg kell próbálnunk további lisztet adni ... Talán akkor a tető "kidomborodik".

És mint másokkal, minden arány pontosan a recept szerint van, és nem folyékony?

A kenyér jó! El fogom érni, hogy én is jóképűnek bizonyuljak =)).

Köszönöm a receptet! Az összes komponens nagyon sikeres kombinációja, minden tökéletesen fenntartva. Családunk szerette a kenyerét. Nevezzük "Családnak"

Van egy kedvenc kenyér receptem is a francia rezsimhez. Ennél a lisztmennyiségnél ez a mód még több folyadékot igényel.

Ha meg tudja mondani, kérem, hol van ennek a kenyérnek a receptje. Én is szeretném megfőzni.

Nagyon köszönöm visszajelzését! A kenyér nagyon finom. A "francia" receptje pedig a "Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)" 39-40. Sajnálom, nem tudok linkeket létrehozni. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.780

Tegnap ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret:
Azt írják, hogy ha a folyadék mennyiségét 300 ml-re növeli, a tető tökéletes lesz, a kenyér pedig levegős lesz. Mivel lisztet öntöttem 2 grammra. és szeresse a levegős kenyeret, majd adjon hozzá 300 ml vizet.
Figyeltem a zsemlét, a tészta, a teljes kiőrlésű liszthez hasonlóan, ragacsos volt, de nem kenődött el a sütő falain. Ennek eredményeként a tető nem emelkedett meg, és amikor kivettem a kenyeret, megrepedt. A kenyér csak a fedél alatt bizonyult levegősnek. Az oldalain minden sűrű. És a morzsa ragacsos.
Mi a helyzet? Öntött vizet?

[Sandalka]

Sandalka, Sajnálom, hogy nem kapta meg a kenyeret. Lehet, hogy a liszt nedves volt, ezért tényleg sok a víz. És az összes lisztet is átszitálom. Sok sikert. Remélem, ha úgy dönt, hogy újra megsüti ezt a kenyeret, akkor biztosan sikerülni fog.

Igen, újra meg akarom próbálni a sütést.
Ki kell dolgoznom egy teljes kiőrlésű kenyér receptjét.
Nem szitáltam teljes kiőrlésű gabonát, mert az összes gabona megmaradt a szitán.

Ki kell dolgoznom egy teljes kiőrlésű kenyér receptjét.
Nem szitáltam teljes kiőrlésű gabonát, mert az összes gabona megmaradt a szitán.

Ez a következő módon történik: a CP-lisztet egy szitán átszitálják, és ha a szita alján nincs üveg, törmelék és különféle byak, akkor a korpa és a lisztrészecskék maradványai kiesnek a szitált lisztbe. A lisztet átszitálják annak érdekében is, hogy levegővel telítsék, a lisztet nem sütik be.

Érdekes téma "Mézeskalács ember teljes kiőrlésű lisztből. Mesterkurzus" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Igen, köszönöm!
Néztem a zsemlét. Ugyanazt kaptam, mint a mesterkurzuson. És a kezéhez is ragaszkodik.

Igen, köszönöm!
Néztem a zsemlét. Ugyanazt kaptam, mint a mesterkurzuson. És a kezéhez is ragaszkodik.

A gyúrás után minden tészta ragaszkodni fog a kezéhez, mert glutént tartalmaz, amely különböző irányokba nyúlik.
Figyelje meg alaposan a mesterkurzus fényképét, ez legyen a dagasztás és a zsemle dagasztás után - semmi másra nincs szüksége.

Nos, másodszor próbáltam megsütni ezt a kenyeret. Ezúttal 10 ml-t töltött. kevesebb vizet (vagyis egyértelműen a recept szerint). És a szezámot köménnyel helyettesítettem.
Figyeltem a kolobokot. A tészta szilárdabb volt, mint legutóbb.
A tető ismét beomlott. Mi lehet a baj?
Holnap lehűl, kipróbálom, mi történt odabent.

Mutassa meg holnap a kenyerét, beleértve egy kivágott morzsát is - nézzük meg, hogyan lehet segíteni

Fénykép kenyér
🔗
🔗
Egyébként finomabb és lágyabb lett, mint az előző.

Fénykép kenyér
🔗
🔗
Egyébként finomabb és lágyabb lett, mint az előző.

Tedd közzé a kenyérről készült fotókat a fórumgaléria segítségével, csak elkészült - nehogy más internetes forrásokon fusson

Akkor miért omlott össze a tető? Meg tudja ezt valahogy érteni? Hogyan lehet javítani?

Akkor miért omlott össze a tető? Meg tudja ezt valahogy érteni? Hogyan lehet javítani?

Számos oka van, a legfontosabb itt:
A kenyér emelkedik, de befelé esik. Okoz. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Búzás-rozslisztből készült mézeskalács ember (mesterkurzus) https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Helló. Kenyeret sütöttem, 290 vizet vettem, lenmaggal. Finom, de a tető erősen beomlott, este felteszek egy fényképet. Ez gyakran előfordul, bár követem a kolobokot (

Kétszer sütöttem ezt a kenyeret, és mindkétszer ugyanaz a probléma: a morzsa annyira laza, hogy a kenyér belseje szinte üres, szeletelve csak külön morzsákra esik szét. Ezért amikor azt olvastam, hogy vizet kell adni, hogy a morzsa ne legyen túl sűrű, akkor nem értem, mi a problémám. És mégis, a tészta nagyon jól kel, de aztán a tető átesik. Ezek a problémák összefüggenek?

Ha a lazaság következetessége nem elégíti ki a kenyérmorzsával, gyúrás közben csökkentse a folyadék mennyiségét. Válassza ki az összetevők mennyiségét az ízlésének megfelelően.
A tető leesett a megnövekedett folyadékmennyiségtől.

köszi, megpróbálom.

A kenyér kiderült. Köszönöm:). Szép. Nagyon szeretném, ha sósabb lenne. Használt tengeri só. Valószínűleg érdemes kipróbálni egy másikat. Kérdés: hogyan kell csinálni francia módban? mennyi vizet kell használni?).

Köszönöm a csodálatos receptet, szigorúan a diétás program receptje szerint sütöttem. A kenyér csodálatos. Azt hiszem, hogy ő lesz a kedvencem.Az egyik probléma, hogy teljes kiőrlésű lisztet kell keresnie.

Köszönöm! Örülök, hogy kapott egy kis kenyeret. Jó étvágyat kívánunk!

Köszönöm a receptet! Ez a kenyér családi lett is))) Folyamatosan sütjük!

Itt a kenyerem, szinte recept (valamiért a fénykép megfordult)

Jóképű!