Teljes kiőrlésű baguetták, folyékony gyümölcsélesztővel

Teljes kiőrlésű baguetták, folyékony gyümölcsélesztővel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt 1 fokozat	360g
teljes kiőrlésű liszt	150g
folyékony gyümölcsélesztő	150g
víz	220g
só	10g

Főzés módja

• Gyümölcs folyékony élesztő szakács ezzel a technológiával... Málnám van:
• 
• Kombinálja a folyékony élesztőt és a teljes kiőrlésű lisztet az enzim előállításához. 6 óra alatt elkészültem:
• 
• Keverje össze az előenzimet a többi hozzávalóval, gyúrja össze a puha tésztát. Hagyja meleg helyen erjedni 90 percig. Ez idő alatt 2-szer nyújtózkodjon meg. Osszuk a tésztát 2 részre, hagyjuk 20 percig pihenni, alakítsuk ki az üres részeket és tegyük 45-50 percre a végső próbára, vágjuk le.
• 
• Előmelegített sütőben, T = 250 * C hőmérsékleten, 15 percig gőzzel, majd további 15 percig sütjük T = 200 * C hőmérsékleten.
• A bagettek szellősek, illatosak, ropogós kéregűek. Íme egy vágás:
• 

: girl_love: Ott bújtál el, de megtaláltam !!! csodálatos rudak és lyukak bennük! : rózsa: Fiú !!

[Linadoc]

Linadoc, Lina érdekes élesztő! A bagettek csodálatosak!

[Linadoc]

Linadoc, ennek a receptnek KÖTELEZŐ KELL LÓBOROK

[Linadoc]

Linadoc, A bárok mese!

ahh .... zsinórban harmadik ..... kontroll: elájul: és milyen "fekete lyukak" a tér

Lányok, és figyeljetek - minimum alkatrészek, minimális idő, maximális hatékonyság és eredményesség! Maga nem számított rá!

Nagyon meglepődnék, ha fordítva alakulna.

Nagyon meglepődnék, ha fordítva alakulna.

Milyen jól ismersz!

Hidegen vagy melegen vágták a cipót?

Forróban

Itt van egy szál, amelyet a férjem MINDENKI elvett! Mondom - hány? És ő: "Miért van valami? Vannak lyukak!"

Linochka, én pedig hozzád jövök bagettért! Nagyszerű, hogy ilyen takarékos vagy és megtartottad az élesztőt! A bagettjei csodálatosak! Szép munka! A férj helyesen cselekedett, hogy mindent elvett. Ez a kenyér megéri!

Íme egy szál, amit a férjem MINDENKI elvett! Mondom - hány? És ő: "Miért van valami? Vannak lyukak!"

Az enyém mindig ugyanazt mondja))). És apa már ideges: "Hogyan lehet vajat kenni a hülye chabatjára?! Minden lyukakon esik át!"

"Hogyan kenhetnék vajat a hülye kabátodra?! Minden lyukakon esik át!"

A vajom nem kenődik, hanem darabokra rakja, így nem esik át

Készítette a receptje szerint bagettet.
Csak az 1. osztályú liszt helyett a legmagasabb fokozatot használtam.
Az előenzim 12 óra alatt jött létre.
A bagettek remekek, ropogós kéreggel.
Egyszerűen nem volt bennem elég só, legközelebb még adok hozzá.
Almára és mazsolára készítettem élesztőt.
Köszönöm a receptet!

[Anna]

Anna, remek bagettek! Okos lány!

[Linadoc]

Linadoc, Köszönöm! Nagyon tetszett a gyümölcsélesztővel való sütés ötlete. Kár, hogy egyelőre nincs túl sok recept.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Köszönöm a receptet!
Ma sütöttem, bár a lyukak biztosan nem azonosak a tiéddel, de mégis, nuuuuu, nagyon finom!
A probléma az pre-F-el volt. (mentán), 17 órán át állt és nem emelkedett egy kicsit. Kockáztattam a tésztát (bár a hűség kedvéért 3-4 gramm élő élesztőt adtam hozzá). A többit szigorúan a recept szerint végeztük, még a próbát és a sütést is. Legközelebb magam nézem meg a sütőmet .... különben sötétnek bizonyultak számomra.



Az elavult előtti F. kissé szokatlan ízt adott ... férjemmel próbálkozunk - és nem értjük ...

[Elena]

Elena, Kitty, kiváló bagettek lettek! ... És a lyukak igazi üzlet, nézze meg, hogyan csavarja be a bagetteket itt, akkor megjelennek a lyukak!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, köszönöm szépen!

Mindenkinek nagyon szép bagettje van!
Új vagyok itt, mondja meg, hol találhatom meg, hogyan nyújtsam és alakítsam ezeket a bagetteket

[Lada_Lelya]

Lada_Lelya, lásd a 20. választ ugyanabban a szálban ... és boldog leszel.

Éretlen banánélesztő, a banánt buborékszirup készítéséhez kapcsolta át. Az előenzim 300 ml volt, és egy mérőpohárban 500 ml-re emelkedett. Rájött, hogy nem fog felkelni, és 430 búzát, 180 vizet, 9 grammot dörömbölt. pres. élesztő, 2 evőkanál. 2 óra. l só. A teljes számból tésztát készítettem. Vastag, de ízletes.