Rozskenyér fokhagymával, lenmaggal, len hajtatott kovászfűszerekkel

Kategória: Az egészséges táplálkozás

Konyha: orosz

Rozskenyér fokhagymával, lenmaggal, len hajtatott kovászfűszerekkel

Hozzávalók
rozs-lenmag-kovász * (minden lehetséges)	100 g
meleg víz	250 ml
rozsliszt	200 g
lenmag	2 evőkanál. l.
virágméz	1 tk
só	1 tk nincs csúszda (5g)
fokhagyma	8 g (3 átlagos fog)
fűszerek:
Provence-i gyógynövények	1 tk
kurkuma (indiai sáfrány)	csipet
rozsliszt gyúráshoz	40 g

Főzés módja

1)* a kovász receptem itt tekinthető meg:
Rozskenyér - lásd az 1. tételt Valójában a fentiek bármelyikét használhatja ..
Kivettem a kovászot a hűtőszekrényből, 100 g-ot kimértem, összekevertem vízzel, lenmagot, mézet, rozslisztet adtam hozzá, mindent jól összekevertem, nyitott szeleppel fedővel lefedve 6 órán át melegen hagytam.
2) 6 óra elteltével hozzáadtam a többi hozzávalót, a tésztát rozsliszttel (30 g) megszórt felületen összegyúrtam. Tegye kiolajozott formába (22 cm átmérőjű).
3) A formát egy filmmel letakartam, és 1,5 órán át hevesen állni hagytam (általában a sütőben állok, minimum ~ 40 fokos hőmérséklet mellett).
4) Sütőben gőzzel sütöttem (öntöttvas serpenyőbe vizet öntöttem, és bekapcsoláskor a sütő aljára tettem) 15 percig 220 fokon, majd kihúztam a serpenyőt és 180 ° C-ra csökkentettem a hőmérsékletet fok és további 40 percig sütött, majd kikapcsolta a sütőt, és további 5 percig hagyta.

jegyzet

Nem titok, hogy az ember számára a legegészségesebb kenyér a teljes kiőrlésű kenyér, rozskenyér, korpával, de az emberek nem mindig választják az ilyen kenyeret. A kenyér keményítőtartalmú termék, és a túlsúlyos emberek könnyedén felvehetik ezeket a kilókat. Másik dolog az élesztő nélküli kenyér, és dúsított, rozs, különféle hasznos adalékokkal, de ki tudja, mi lesz jobb az asztalnál ...
A kenyér univerzális és hasznos termék az emberek számára, mert számos vitamint tartalmaz, például: A, B, E, cink, nátrium-klór, réz, kobalt, szilícium, magnézium, kálium, mangán, jód. A kenyér teljes hiánya a napi menüből hatással lehet az emberi idegrendszerre, érzelmi hátterére és az immunrendszerre.
A "fekete" sokkal lassabban szívódik fel a szervezetben, mint a búza, ami még a maga módján is hasznos ... Rozskenyeret fogyasztva az ember nem veszíti el a cukrot a vérében, nincs éhségérzete és nem is fog sokat eszik. A rozskenyérnél állandóan korrigálják az elfogyasztott ételeket, ennek megfelelően plusz kilókat nem adnak hozzá. Az ilyen kenyér eltávolítja a szervezetből a rákkeltő anyagokat és más káros termékeket. Kedvezően hat az anyagcserére. A rozskenyér sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a fehér kenyér. A rozskenyér óriási előnyökkel jár az emberi test számára. Ő tartalmazza a szükséges aminosavakat, nyomelemeket, ásványi sókat, rostokat. A rozskenyérben lévő fehérje lizinben gazdag.
Ráadásul a kovász hozzáadott előny.
Kovász a szemek erjesztésével elősegíti a test jobb felszívódását.
A kovászos kenyér értékes mikro- és makroelemekben, nélkülözhetetlen vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag.
Ezenkívül a kovásznak van még egy egyedülálló tulajdonsága: a kovászos kenyérre a penészgombák gyakorlatilag nem hatnak. Az indító kultúra savas környezete megöli a patogén mikroflórát anélkül, hogy befolyásolná a hasznos tenyészeteket.Ezért a kovászos kenyér hosszú távú tárolás közben sem penészesedik, hanem egyszerűen elkopik.
A kenyerem további összetevői pedig egyedülálló aromával és előnyökkel egészítik ki a kenyeret, nézze meg maga:
Fokhagyma erőteljes antibakteriális hatása van. Az a tény, hogy a hőkezelés során ez a zöldségnövény nem veszíti el egyedi tulajdonságait. Sütés után enyhébb íze van, és a fitoncidok koncentrációja nem kisebb, mint a frissekben. Nekik (fitoncideknek) köszönheti a fokhagyma csípősségét és sajátos illatát. Ezeknek az anyagoknak antibakteriális hatása is van, ami a fokhagyma számára hasznos.
Az antibakteriális tulajdonságok mellett a fokhagymát azoknak ajánlják, akiknek magas a vér koleszterinszintje. Szintjének csökkentésével a fokhagyma megakadályozza a koleszterin plakkok megjelenését.
A fokhagyma és az étvágyhiány okozta étkezési rendellenességekben szenvedők. Egy kis fokhagyma serkenti a gyomornedv kiválasztását, ami étvágyat vált ki.
Ez a zöldségtermés a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is jó.
A fokhagymát megelőző gyógyszerként kell kezelni, ami azt jelenti, hogy nem szabad túllépnie az adagot.
Kurkuma, indiai sáfrány
A kurkuma erős antibakteriális hatással rendelkezik. Segít a máj és a belek megtisztításában, valamint csökkenti az erek falán található lepedék koleszterinszintjét. A fűszer fájdalomcsillapító hatású, és sok tudós úgy véli, hogy a kurkuma végül a sclerosis multiplex kezelésére szolgál.
A gyömbérhez hasonlóan melegítő tulajdonságokkal rendelkezik, részt vesz a zsíranyagcserében és segít a súly szabályozásában. Ezenkívül az orvosok javasolják a kurkuma alapú gyógyszerek szedését a gyomor-bél traktus betegségei esetén.
De a kurkuma talán leginkább rákellenes tulajdonságairól ismert.
A kurkumin komponens elpusztítja a rosszindulatú daganatokat, anélkül, hogy kárt okozna az egészséges sejtekben.
Úgy gondolják, hogy a kurkuma rendszeres fogyasztása elnyomja a neoplazmák növekedését. Ezenkívül a fűszer megzavarja az új erek képződését a rosszindulatú daganatok táplálására.
Provence-i gyógynövénykeverék (oregánó, menta, zsálya, bazsalikom, rozmaring, sós, kakukkfű és majoránna)
Számomra és a családom számára ez csak egy varázsital. Sok étel és sós sütemény varázslatos, csípős ízt kap, éles-fűszeres árnyalattal ...
Ennek a fűszerezésnek köszönhetően a kenyér nemcsak aromásabb, hanem egészségesebb is lesz. A gyógynövények sok biológiailag aktív anyagot tartalmaznak, amelyek a testünk számára szükségesek. Illóolajokról, tanninokról és ásványi anyagokról, gyantákról, enzimekről, szerves savakról, vitaminokról beszélünk, amelyek növelik az étvágyat és jobban emésztik az ételeket.
Megerősített bizonyíték van arra, hogy a provence-i gyógynövények javítják az étvágyat, csökkentik a vérnyomást, javítják a pepet és még antibakteriális hatásúak is (az oregano és a rozmaring összetételük miatt).
Nem véletlen, hogy ez a fűszerezés igazi kulináris felfedezéssé vált Franciaország délkeleti részén! Valakiben, nemhogy a franciákban, bízni lehet ízlés kérdéseiben.
Vászon - a "leghasznosabb" fordítás a latin nyelvről.
A mi és a külföldi országok tudósainak kutatásának következtetése az volt, hogy ezt az egyedülálló növényt TRICEUTIC-ként ismerik el - az egész emberi testet gyógyító termékként!
A lenmagok nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjéket, egészséges zsírokat, rostokat, vitamin-, makro- és mikroelemek forrása.
A len mind a 8 esszenciális sav ideális arányát tartalmazza. Valóban, a len 21-33% fehérjét tartalmaz, mind a 8 esszenciális aminosavat, valamint nem esszenciális és feltételesen nem esszenciális, valamint többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
A len "növényi hormonokat" is tartalmaz - antioxidánsokat, amelyek antibakteriális, vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, megakadályozzák az emlő- és prosztatarák kialakulását. Legmagasabb lignántartalmuk a maghéjban van.
A lenmag az A-, az E-, az F-, a C-vitamin, a B csoport, a makro- és mikroelemek (kalcium, magnézium, foszfor, cink) forrása.
A lenmag szintén fontos szelénforrás, amely megakadályozza a daganatok kialakulását, segít megtisztítani a testet a nehézfémektől, javítja a látást és az agytevékenységet.
A lenmagok erős szorbensek, tulajdonságaik nem alacsonyabbak az aktív szénnél, és a mesterséges szorbensektől eltérően nem befolyásolják a testsejtek pusztulását.
A lenmagnak nyugtató hatása van, ami stresszes helyzetekben fontos.
A lenmag erős parazitaellenes termék. Káros hatással van a helminták minden típusára, kivéve a kerekférgeket. Nem hagyja életben a gombákat, a hepatitis vírusokat sem.
Egy maroknyi mag teljes megerősített táplálékot biztosít, és a betegség megelőzésének legjobb módja. (Olvass tovább 🔗)