Borsch öntettel "Babushkina"

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Cukorrépa	3 kg
Sárgarépa	2 kg
Egy paradicsom	6 kg
Növényi olaj	1 l
Só	1 evőkanál
Fűszer	íz
Hagymás hagyma (opcionális)	1 kg
Bolgár bors (a rendelkezésre állás függvényében)	1 kg

Főzés módja

Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. Reszeljünk egy durva reszelőn (konyhai robotgépbe dörzsölöm) a sárgarépát és a répát. Nagyi és anya apróra vágott hagymát adnak hozzá, én viszont nem. Szeretem a frissen sült hagymát sütés közben. Alternatív megoldásként adjon hozzá 1 kg finomra vágott hagymát.
Görgesse át a paradicsomot egy húsdarálón.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá répát és sárgarépát.
A zöldségeket puhára pároljuk, időnként megkeverve, elkerülve a tapadást.
Amikor a zöldségek jól áthaladnak, hozzáadhat 1 kg hámozott és apróra vágott paprikát és 1 kg finomra vágott hagymát. Finomabb és aromásabb lesz. Idén problémám van a borssal. Ezért bezárultam nélküle.
Öntsük paradicsomra és forraljuk fel.
Fűszerezzük sóval, és ha szükséges, adjuk hozzá kedvenc fűszereit. Hozzáadom a provence-i gyógynövényeket.
Pároljuk 1 órán át alacsony lángon, hogy megpároljuk, időnként megkeverve. A végén 100 ml növényi olajat adok az öntethez, de ez nem szükséges.
Öntsük sterilizált üvegekbe, öntsünk egy kanál növényi olajat a tetejére, és tekerjük fel.
Fordítsa felfelé, amíg teljesen kihűl.
Ez a legjobb öntet, amit valaha kóstoltam. Így takarták nagyanyám, anyám és én. Finom és nagyon egyszerű.
Az öntet mennyisége közvetlenül a zöldségek lédússágától függ. Néha csak 7 liter, amikor az év száraz, és néha 12 liter, mint ebben az évben, esővel egy évben.
Általában részenként becsukom, de sokat.
Egyébként dupla kazánban sterilizálom a kannákat, nekem ez kényelmesebb.

Rarerka

Valyushka, én is hasonló módon lovagolok. Az enyém számára ez egy futó csavar. Levest főznek és salátát esznek. Mindegyik korsó aljára borsot és egy levest lavrushka-t is tettem. Akkor kényelmesebb a teljes készletet a levesbe dobni

Kizya

Köszönöm! Könyvjelzővel ellátva!

Letka-enka

vorobyshek, nem kell ecet? Hasonló receptet készítettem, csak ott káposztával és ecettel, most a receptje a füleken található, a hallgatót üresekkel fogom ellátni.

lesik_l

Lena, tehát a receptben vannak paradicsomok - megadják a szükséges savanyúságot

Ne_lipa

Köszönöm a receptet, nagyon tetszett neki, hogy ecet nélkül

Lerele

És hűtőszekrényben tárolja? Vagy áll a ház ??

vorobyshek

Idézet: Rarerka

Valyushka, én is hasonló módon lovagolok. Az enyém számára ez egy futó csavar. Levest főznek és salátát esznek. Mindegyik korsó aljára borsot és egy levest lavrushka-t is tettem. Akkor kényelmesebb a teljes készletet a levesbe dobni

Nagyon szépen köszönöm!!! : rózsa: És jobban szeretem a gyógynövényeket ...

vorobyshek

Idézet: Kizya

Köszönöm! Könyvjelzővel ellátva!

És köszönöm!

vorobyshek

Idézet: Letka-enka

vorobyshek, nem kell ecet? Hasonló receptet készítettem, csak ott káposztával és ecettel, most a receptje a füleken található, a hallgatót üresekkel fogom ellátni.

Nem, ecetre nincs szükség. Van ott növényi olaj. A lényeg az, hogy a folyadék azonos legyen a sűrűvel, akkor nem lesznek problémák. Egyszerűen, ha erősen forr, és az összes folyadék forr, akkor az üzemanyagtöltést rosszabbul tárolják, de nem robbannak fel. Akkor először fel kell használni. Ha száraz paradicsomom van, kevés levével, akkor még 1-2 kg-ot adok hozzá, minden esetre ... De ez ritkán fordul elő.
A családunk nem nagyon szereti az ecettel .. Anyának fekélye volt, nekem gyomorhurutom van ... Ezért igyekszünk ecet nélkül szüretelni.

vorobyshek

Idézet: lesik_l