Uborka vodkával

Uborka vodkával

Kategória: Üresek

Hozzávalók
3 literes edényenként
Kristálycukor	2 evőkanál. l.
Só	1 evőkanál. l.
Citromsav	3/4 tk
Vodka 40%	1 evőkanál. l.
Fűszer	íz

Főzés módja

• Tegye az uborkákat egy üvegbe a fűszerekkel együtt. Óvatosan öntsön forró vizet az üvegre, hagyja állni 15 percig. Megismételjük. Ezután tegyen cukrot és sót a töltelékbe, forralja fel, adjon hozzá citromsavat, öntsön rá uborkát, egy evőkanál vodkát, tekerje fel.
  

jegyzet

A fotón 2 literes edény látható.

Vodka 40% 1 evőkanál. l. - jelentése?

Íz, további tartósítószer és konzerv uborka textúrájának javítása.

A vodkából - a "ropogósság" - valamiféle különlegesség jelenik meg ... megerősítem. Finom!

A vodkából - a "ropogósság" - valamiféle különlegesség jelenik meg ... megerősítem. Finom!

Igen, Ira!

És megerősítem a ropogósságot, melyik évben több üveg uborkát tekertem fel vodkával, a jelenlegi arányom más és több vodka lesz ...

[Krosh,]

Krosh,
mennyi vodka például egy literes dobozban?

Vodkával, és ha a konzervdobozra is ráhelyez egy címkét !!!

Mindig csak tormával vagy leveleivel csináltuk ..
Meg kell próbálni a vodkával!

Köszönöm a receptet

És megerősítem a ropogósságot, melyik évben több üveg uborkát tekertem fel vodkával, a jelenlegi arányom más és több vodka lesz ...

Kis kedves, mondja el, kérem, a receptjét!

[Krosh,]

Krosh,
mennyi vodka például egy literes dobozban?

Kis kedves, mondja el, kérem, a receptjét!

MariV
Olga
Lányok, három receptem van (a harmadikat nem adom meg, mert idén először kipróbáltam, még nem tudom, mi történik), amelyek szerint uborkát forgatok vodkában.
Első:
1,5 l. víz
100 g vodka
2,5 evőkanál. l. só (75 gr.)
4 evőkanál. l. cukor (100 gr.)

Második:
1 liter víz sóoldatához 50-60 gr. só
Öntsön 2 evőkanál minden 3 literes edénybe. l. vodkát és adj hozzá 2 aszpirintablettát.

De ezeknek a recepteknek megfelelően az uborkát először szobahőmérsékleten tartják első eset 3-4 nap, közben második 2-3 nap), majd tekerjük fel.
Ha érdekel egy részletesebb recept, akkor kiegészítem.

Óvatosan öntsön forró vizet az üvegre, hagyja állni 15 percig. Megismételjük.

MariV
Meg akarom próbálni az uborkát a receptje szerint megcsavarni, csak ... nem egészen értettem ... 15 perc expozíció után le kell engednie a forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, fel kell forralni és fel kell önteni az uborkát újra?

[Mariv]

Amíg Mariv még alszik - válaszolok - Horgolás csak úgy, öntse a vizet egy serpenyőbe, és forralja újra. Öntsön vodkát az üvegbe a második forrásban lévő víz után, és tekerje fel

[dió]

dió !
Igen, kétszer forrásban lévő vizet öntök, majd sót és cukrot teszek ebbe a töltelékbe, felforralom, majd így tovább (ecet vagy citromsav), öntök egy üvegbe, és a tetejére - vodkát. Felhajtom a kannát, majd az oldalára teszem, az asztalra gurítom, majd 5 percre megfordítom - hogy megbizonyosodjak róla, hogy jól gurul, lehűl - és a pincében - ilyen boldogságom van a faluban !

[Horgolás]

Horgolás
Ha érdekel egy részletesebb recept, akkor hozzáadom. [/ Idézet]
És lehetséges részletesebben, érdeklődve

[dióMariV]

dió
MariV
Lányok !!! Már bezárni !!!

melrin
Természetesen lehet, de csak nem tudom, hogyan lehet a legjobban ... külön témaként elhelyezni, vagy ha igen MariV nem bánja itt lehet?

[Horgolás]

Horgolás,
hogy ide tegye az utat?
Igen, még az összes receptet is!

Mása !!!
Csak feltekerem az üvegeket és elhelyezem.

Nagyon köszönöm, de nem várok türelemmel, különben a hétvégén is le akarom zárni

[Első út:]

Első út:
1,5 l. víz
100 g vodka
2,5 evőkanál. l. só (75 gr.)
4 evőkanál.l. cukor (100 gr.)

Tegye az uborkákat üvegekbe, a fekete ribizli, a cseresznye, a tölgy, a torma és a tárkonyág, a kapor, a fekete bors és kívánt esetben egy hüvelyes pirospaprika leveleivel együtt.
Öntsük az üvegek tartalmát hideg sóoldattal. Fedjük le az üvegeket és hagyjuk 3-4 napig. Távolítsa el a kialakuló habot. A bankokat nem szabad napsugárzásnak vagy más meleg helynek kitenni.
Ezen időszak után ürítse le a folyadékot, forralja 5-7 percig, öntsön üvegekbe, és azonnal tekerje fel a fedeleket. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.

Második út:
1 liter víz sóoldatához 50-60 gr. só
Öntsön 2 evőkanál minden 3 literes edénybe. l. vodkát és adj hozzá 2 aszpirintablettát.

Az uborkákat fűszerekkel (babérlevél, cseresznye és fekete ribizli levelek, kapor, torma stb. - saját belátása szerint) tegye üvegekbe. Készítsünk megfelelő mennyiségű sóoldatot, forraljuk fel és öntsük az uborkára.
Hagyja az üvegeket 2-3 napig erjesztés céljából. Ezután engedje le a sóoldatot, forralja fel újra.
Adjon vodkát és aszpirint minden egyes uborka- és fűszerkorsóhoz. Öntsön fel mindent forrásban lévő sóoldattal, tekerje fel a fedeleket, takarjon le egy takarót, és álljon, amíg teljesen kihűl.

Igen, ha van pince, akkor sokkal könnyebb - csak tiszta, forrázatlan vízzel töltem meg sóval, és beteszem a pincébe.

[Morzsák]

Száz éve (hú, nem élnek ilyen sokáig) uborkát készítek a második módszerrel Morzsák és megerősíthetem - óóóóóóóóóan. Különböző módon csúfondírozta a receptet: 1 és 2 evőkanál vodkát tettem egy 3 literes edénybe, aszpirin nélkül csináltam, és 2–4 napig erjesztettem. Most abbahagytam (kb. Tizenegy éve), hogy egy 3 literes edénybe 2 evőkanál vodka is elegendő, aszpirint nem teszek be (miért van szüksége a szervezetnek extra gyógyszerre, tartósítószerként elegendő tejsav van, amely az erjedés során keletkezik). Az uborka készenlétét pedig a következőképpen definiálom: betöröm az uborkát, és a közepére nézek. Szinte teljesen megváltoztatja a színét, csak a közepén (kb. 1 mm) a szín még nem változott. Ez a családunk számára nagyon fontos dolog. De azok számára, akik szeretik a savanyúságot, hagyhatja, hogy a közepe teljesen megváltoztassa a színét, az uborka erőteljesebb lesz. Nem a nap vezérel, mert a konyha hőmérséklete mindenkinek más, az uborka pedig különböző méretű. Uborkát tartott mind a lakásban, mind az alagsorban - ahol van hely. A recept univerzális.
És ha van pince, akkor megteheti. Amikor az uborka megerjedt, engedje le a sóoldatot, öntsön tiszta vizet (leülepedett vagy kútból) só nélkül, adjon hozzá 2 evőkanál vodkát és tekerje fel. És a pincébe. De akkor literenként 60 gramm sót kell bevennie, és az uborkát egy napig tovább kell erjesztenie.
Shl. Majdnem elfelejtettem. Tisztítás után nem öntök vizet uborkába (van Zepter reverz ozmózisos tisztításom). ezen a vízen puhák. Inkább vegyen rendszeres csapvizet, és hagyja állni pár napig nyitott fedéllel. De mindez a vizünkről szól, és köztudottan mindenki számára más. De talán a tapasztalatom hasznos lesz valakinek.

[SWIFTA]

SWIFTA ,
jól fog jönni nekem.
Ma visszamásztam a pincébe, kinéztem egy üveg savanyúságot - látom, valaminek az alján fehér virágzik a torma levele. Az üvegeket rendes műanyag fedéllel zárják le, könnyen kinyitottam őket - uborka -; Nos, egy szűrőedénybe dobtam, mindent megmostam, újra az üvegbe, öntöttem tiszta vízzel és 2 evőkanállal. l. hozzá vodka.
Télen elmondom, hogy történt.

[SWIFTA]

Az üvegben való fehér virágzás a tejsaverjesztés, vagyis az erjedés következménye. Normál esetben savanyú káposzta dobozokban van. Nincs ezzel semmi baj, az íze nem romlik el. Közvetlenül tálalás előtt meg kell mosni az uborkát a lepedék eltávolítása érdekében. Soha nem figyelek a rajtaütésre. De ha a sóoldat zavaros, vagyis nincs lepedék, akkor az erjedés továbbra is folytatódik az üvegben, az uborka még mindig erjed.

SWIFTA ,
jól fog jönni nekem.
Ma visszamásztam a pincébe, kinéztem egy üveg savanyúságot - látom, valami alján fehér virágzik a torma levele. Az üvegeket rendes műanyag fedéllel zárják le, könnyen kinyitottam őket - uborka -; Nos, egy szűrőedénybe dobtam, mindent megmostam, újra az üvegbe, öntöttem tiszta vízzel és 2 evőkanállal. l. hozzá vodka.
Télen elmondom, hogy történt.

Most elmondom: összehasonlítva más üvegekkel, ebben az uborka kevésbé sós és kevésbé savas lesz, mivel a sav és a só egy része felszabadul a vízbe, amelybe öntött. Ennek megakadályozása érdekében ezt teszem:

És ha van pince, akkor megteheti. Amikor az uborka megerjedt, engedje le a sóoldatot, öntsön tiszta vizet (leülepedett vagy kútból) só nélkül, adjon hozzá 2 evőkanál vodkát és tekerje fel. És a pincébe. De akkor literenként 60 gramm sót kell bevennie, és az uborkát egy napig tovább kell erjesztenie.

[/ u]

Köszönöm!

[Horgolás]

a szerző receptje és a recept szerint uborkát készített Horgolás, csak azokat ellenőrizte, amelyek a recept szerint sósak Horgolás, Türelmetlen voltam, tudod, krumplival, kinyitottam: girl_est: és majdnem diófélét, ilyen ropogós uborkát töltöttem, és soha életemben nem ettem ilyen ropogósat. köszönöm a receptet - osztály .. és a vodkával pácoltakat később megpróbálom, mindenképpen szenzációkat fogok írni

kérem, mondja meg, hogy az erjesztési időszakban adjak hozzá vodkát, vagyis vodkával kell savanyítani vagy zárás előtt (szeretnék 1 horgolt receptet készíteni)

[Ternovka]

azaz vodkával kell savanyítaniuk

Ternovka, pontosan ...

[Horgolás]

Horgolás!
Az első receptje szerint sózva - tegnap reggel (3,5 napos erjedés után) forrásban lévő vízzel öntöttem rá, a fedeleket felcsavaroztam. Ma még sós a sóoldat - így kell lennie? Vagy van valami más dolguk velük?

Helló. Még mindig nem értem, Kroshi receptjei szerint le kell vágni az uborka hegyét vagy sem ?? Köszönöm.

[aranymedium]

aranymedium, Anechka, és ez tetszik, ízlés kérdése, nem vágom ...

MariV Ol, uborkát készített, de láthatóan tévesen számolták literes kannákhoz. Az uborka szuper ropogós. Egy De - érzéketlen. : girl-swoon: Újra akartam csinálni kis üvegekben, de most nem tudom, mennyi só-cukrot kell tenni. Meg kell próbálni. Kérjük, írja meg, mikor készít sót és homokot másfél liter víz alapján, és nem konzervdobozra. Talán más „könyvelőknek” is hasznos.
Kroshik Made és a két receptje szerint. Tetszett mindkettő. Köszönöm

só homokkal / másfél liter

Ó, nekem is szükségem van rá.

Ha idén megőrzöm az uborkát, akkor mindenképpen megmérem a forrásban lévő víz mennyiségét ml-ben. De minden az uborka méretétől is függ - ha kicsi, akkor kevesebb lesz a térfogata, ha közepes - akkor kevesebb.

Igen, Ol, nehéz itt számolni. Természetesen könnyebb beleönteni az üvegbe és az ffffse-be. És próbáld meg kiszámolni. Én barom voltam legalább, hogy leírjam, amit megszámoltam. Most még hozzátenném. Ehhh

Ezt a receptet valami letéphető naptárból vettem kölcsön.

Sós uborka - liter hideg vízben 2 evőkanál. l. só. És akkor olvastam, hogy csak sót öntenek egy üvegbe, és hideg vizet öntenek a tetejére. Csináltam ezt-azt. Az eredmény ugyanaz, jó. Sóoldattal öntve gyakran a sóoldatot vagy kiöntötték, vagy hozzáadták - ez az uborka méretétől függ.
És amikor megtöltöttem az üveget uborkával, eldobtam a sót, megtöltöttem vízzel - könnyebb.

[MariV]

MariV, Olya, tárolhatsz uborkát vodkával csak a pincében, vagy a szobában is tarthatók?

Bárhol, ahol csak lehet! Sterilizáltak!

Ma lezártam :-) köszönöm a receptet

Még egy kis vodka Szükséges kinyitni Rasolchik előtt, megitta és azonnal evett egy uborkát))

Kevés? Duc hány borig és vodkáig? gyorsan hajtott, és ez lesz a teljes Boldogság!

[I. Olka]

I. Olka, egészségre és örömre a házban!

nagyon szépen köszönjük !!! Csak 3 éve használom ezt a receptet, ropogós !!! tavaly készítettem valamit sóval, (1 literes dobozokban csinálom + két gyerek segít) Mikor a konzerveket kinyitják, a dobozok egyáltalán nem voltak sósak, de a harmatfonat könnyű volt, az uborkák pedig ropogósak, ahogy kellett, étkezés közben sót kellett adnom,

[Olya]

Olya, örülök, hogy tetszett a recept!
Kevés a só? - készítsd el kedved szerint, nyugodtan adj hozzá sót. Férjemmel és én illünk - étrend korlátozott sóbevitel mellett!