Liba, kacsa, pulyka főzése

Otthon, a piacról. Lédús és puha lett.

Ez jó - nekem van otthonom, szerencsére fiatal. Csak savanyú alma nem található itt

Ez jó - nekem van otthonom, szerencsére fiatal. Csak savanyú alma nem található itt

És ha az alma hiányát savanyú aszalt szilvával helyettesíted? Szeretem az aszalt szilvával, kacsával és libával ... És a szárított gyümölcsöket egész évben értékesítik ...

Az aszalt szilváról is egy gondolat. Például keverje össze rizzsel. Általában kacsát és káposztát készítenek. De nagyon szeretem az almával - a hús telített aromájával, lével és nagyon finom. Az almát összekeverem citromlével, és savanyúak lesznek
És a húslevesből, amely fél óra főzés után kiderül, könnyű zámát főzök (leves házi tésztával és korpás kvasszal savanyítva).

A húsleves meglehetősen gazdag lesz, egyszer én sem találtam sehol savanyú almát, csakúgy, mint az ötlet citromlével (vagy citromsavval) állt elő. : ok: Opcióként - amire szüksége van!
Szeretem az aszalt szilvát, de ez megszakítja az összes többi szagot, így ha hozzáadod, akkor nem nagyon (IMHO).

Karácsonykor főtt kacsa, felzabálva, maradt egy csomó kacsazsír és húsleves. És most mit kezdjünk ezzel a jóval? Minden borzasztóan kövér, hol lehet rögzíteni?

Öntsön kacsa- vagy libazsírt egy üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben. Ez a zsír az emberek számára jobban hasznos, mint az olaj vagy más állati zsír, meg lehet sütni rajta zöldségeket levesekhez, káposztaleveshez, szeletelhetünk szeleteket, burgonyát, húst süthetünk stb., Vagyis használhatunk más zsír helyett, nem kell sok - 1 evőkanál. l. elég

Admin, köszönöm. És mit kezdjünk a kacsa húslevessel?

Admin, köszönöm. És mit kezdjünk a kacsa húslevessel?

Kacsa húslevessel kiváló káposztalevest készíthet, vagy savanyú uborkával savanyúságot, vagy házi tésztát.
Mindez nagyon jól megy a kacsához vagy a libához.
Ha a húsleves nagyon zsíros, öntsön belőle egy műanyag edénybe, és fagyassza le a fagyasztóban jobb időkig. A másik részt hígítsuk fel vízzel, és főzzük rá az első edényt
Jó étvágyat kívánunk

Rendszergazda, köszönöm: virágok: Megcsinálom !!!

kava, kaptam egy nagyszerű kacsát és egy jó helyettest. Az egyetlen dolog az, hogy legközelebb nagyobb kacsát, vagy jobbat libát veszek. Minden nagyon finom, és nincs mit hozzáadni vagy levonni, ahogy mondani szokták. Megköszönte

[LiudmiLka]

LiudmiLka, jó tudni, hogy neked is tetszett ez a lehetőség. Nekem is jobban tetszett, ezért úgy döntöttem, hogy megosztom mindenkivel. Egyél egészségedre!

[kava]

kavaNos, eltelt egy év, mióta megtanítottad baromfit sütni. Az új évre az Ön receptje szerint főztem egy indowka drakét, ráadásul kaptam belőle egy finom húslevest, ami nem kevesebb sikert aratott, de már az újév utáni napjain zománcos vödörben kellett főznöm, a madár nagy mérete miatt.
Általánosságban még egyszer köszönöm az ilyen hasznos tanácsokat.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, örülök, ha pozitív visszajelzéseket hallunk! Kacsát is sütöttem az új évre. Finom! Igazad van, a főzés során kiolvadt a felesleges zsír, és sok gazdag húsleves került ki.

Indokacsa (süket-néma) - általában különleges dolog, sokkal finomabb, mint a közönséges kacsa. Nem annyira olajosak, illatuk és ízük nagyon emlékeztet a vadkacsákra.

És tetszett ez a recept a liba főzésére, bár kissé megváltoztattam magamnál, így maga a készítmény szinte érintetlen maradt ... és először ezt a receptet alkalmaztam egy kacsán. Félig sült burgonyával együtt sütötte, mivel családunk nem fogadja el a citrusfélék, a méz, sőt a savanyú alma illatát sem egy madár töltelékévé ...mindig ez a töltelék maradt, és kidobták. Az e recept szerinti főzés után a kacsa nagyon ízletesnek, lédúsnak, sültnek és gyönyörűnek bizonyult, mindent megettek, és a krumplit is. Íme néhány kép a kacsa kivégzésemről főzés előtt. E napok egyikéből ugyanazon recept alapján 4400 kg súlyú libát készítek. Legalább 4 napig leolvasztja a hűtőszekrényben, majd 2 napig kint lóg. Ha akarod, teljes egészében meg tudom írni a receptet.

Most egyetlen fájlt várunk, körülbelül szükségszerűen külön szerzői receptre - az eredmény érdekes

Most egyetlen fájlt várunk, körülbelül szükségszerűen külön szerzői receptre - az eredmény érdekes

Csináljuk. Boldog Karácsonyt mindenkinek !!!

Csináljuk. Boldog Karácsonyt mindenkinek !!!

KÖSZÖNÖM!

Nagyon szeretem aszalt szilvával és szárított barackkal tölteni a kacsát, ahogy anyám mindig gyerekkorában. A szárított gyümölcsöket szárazra helyezzük (nem áztatjuk), felszívják a zsírt, nagyon gyengédek és ízletesek lesznek. Anya mindig öntöttvas kacsában főzte a sütőben, én viszont az ujjamban főzök.

A lányok megosztják. Ebben az évben pulykát sütöttem a hálaadás november 27-én. 4,65 kg súlyú madár. Egy olyan honfitársunk receptje, aki ilyen módon süt egy 15 éves pulykát az Államokban. Töltsd meg a madarat bármivel, én sárgarépát, zellert és hagymát. Ezután vegye az Ashanovsky nátronpapír tasakot, tegye egy tepsibe, és alaposan kenje meg a táska belsejét vajjal. Majdnem egy egész csomagom elment. Kenje meg a madarat is 6 evőkanállal. l. vaj. és tegyen egy pohár húslevest vagy vizet a táskába, nyakkal előre, a lyukba. Tűzővel jól rögzítse. És nem nyúlsz hozzá egyre jobban. Nincs tánc tamburinnal, nincs öntözés. A kijáratnál vöröses szépséget kap. hőmérséklet 190-200 gr. Idő 4 kg 2,5 óra, majd 12 perc minden 400 g-nál. 2 órán át 48 percig sütöttem. Ezután vegye ki és hagyja fél órán át a zacskóban állni. Ezután vágja le a táskát, és menjen az asztalhoz. Azt hiszem, az újévre főzni egy ilyen libát. És most a fotó.

Hozzáadom a saját 5 kopeikámat.
Mivel a madaraim mindennapi étkezések, havonta legalább 5-6 alkalommal főzök libát, kacsát, pulykát. ezért nem érzek reszketést a főzéssel kapcsolatban, és a "nem értettem" lehetőség egyértelműen nem nekem való.
Annak érdekében, hogy ne foglalkozzon a madár öntözésével és megforgatásával, valamint tamburinnal történő egyéb táncokkal, azt tudom tanácsolni, hogy a madarakat (ha úgy dönt, hogy egészben főzzük meg) rácson, vízzel (1 cm-es) tepsi fölött főzzük. a madár hőmérséklete 3-5kg, 200C-30min, 180C-30min, 150C-30min, 130C-30min ... akkor kikapcsolhatja, és hagyhatja, hogy a liba a sütőben álljon. különösen nagy példányok esetében 5-8 kg. főzés 4-5 órán át alacsony hőmérsékleten, 120-150 ° C között.

Megosztom sikertelen kísérletemet. Úgy döntöttem, hogy ennek a receptnek megfelelően főzök egy 2,8 kg súlyú indowkát. 2,5 óra telt el. A csoda nem történt meg, a vérben nedves volt. Visszatettem a sütőbe, 180 fokra állítottam, várunk még egy órát, talán sikerülni fog. Oké, hogy vannak saláták, harapnivalók, és már nem vagyunk éhesek.

Sokféle módszert kipróbáltam, nagyon szeretem így:
Kenje meg egy kacsa vagy indowka tetemét sóval, paprika keverékével, és hagyja egy napig pácolni. Ezután egy vékonyra aprított narancsot terítettem a héj alá + narancs szeletek és gerezd fokhagyma. 2,2 kg-os kacsához 2 narancs és fél fej fokhagyma kellett. További 5 órába kerül. Ezután egy sütőzsákban és a sütőben. Fél óra 230 fokon, majd fél óra 180 ° C-on, egy óra 150 ° C-on és fél óra 100 ° C-on. Nos, általában még mindig 2 órám van a kikapcsolt sütőben. Ma vendégek voltak, a kacsát 15 perc alatt ledarálták, nagyon gyengéd és ízletes volt. Eredetileg ez a recept csirkével volt, és ott egyszerűen formában sütik és rendszeresen lével öntik, de én nem zavarok annyira, szeretem a csomagot.

A birsalmáról senki sem írt valamit. Birsalmával töltött kacsa nagyon finom! Pont ilyenek lesznek az újévi asztalon.

[Angelina]

Angelina, most vettünk egy birsalmát egy indowka megtömésére. Soha nem tették még birsalmával. Meséljen többet arról, hogyan főz. Talán van néhány finomság.

[Kate]

Kate, Nekem is van egy indó nő, aki szárnyakban vár)))) Tegye úgy, ahogy az almával szokta, csak alma helyett - birsalma. Illat !!! Eszembe jut valami fehérboros kacsa.
Őszintén szólva, mindig további gesztusok nélkül csinálom, ahogy itt mondják))). Megdörzsöltem sóval és borssal, beledobtam a birsalmát (sóval és borssal is), bekötöttem a hüvelybe és 6-12 órára hűtőbe tehetem, vagy azonnal betehetem a sütőbe.

lányok, tegnap először csinált egy kacsát. Nagyon régóta nem volt ilyen kulináris kudarcom ((((((a lassú tűzhelyben felvágtam, bekentem a pácban és egy napra hűtőbe tettem)) lassú tűzhelybe tette és 2 óra múlva kifogta a zsír tengeréből. De ez csak szörnyű volt. A zsír miatt nem is értették, hogy mi az íze (és szinte nem maradt hús))), csak a sárgarépa ízletesnek bizonyult.Mit kezdeni vele, hogy a madár ne fulladjon el zsírban?

Először le kell vágnia az összes látható zsírt.

Tan, ne esküdj, hogyan lehet levágni az összes látható zsírt? a bőr alól? 3,5 kg-os mulard kacsám van, NG-n szeretném megsütni. Tetszett a recept.

Feladva: 2016. november 24., csütörtök, 14:44

Tetszik a csomag.

Valamilyen oknál fogva a csomagom mindig ég, bár a hőmérséklet 150-170 fok körül alakul. A hüvely megolvad, a tetején lévő lyukakban, és természetesen kellemetlen szagú, ezt az illatot átadja baromfinak vagy húsnak. Mit csinálok rosszul?

Feladva: 2016. november 24., csütörtök, 14:44

Valamilyen oknál fogva a csomagom mindig ég, bár a hőmérséklet 150-170 fok körül alakul. A hüvely megolvad, a tetején lévő lyukakban, és természetesen kellemetlen szagú, ezt az illatot átadja baromfinak vagy húsnak. Mit csinálok rosszul?

Luda, van gázkályha? Én is imádok mindent zacskóban sütni, a csirke olyan állandó, de egy gázsütőben a táskák és a sütőpapír ég. Ezért a formába és a tetejére fóliával tettem a kacsát, a pulykát, majd eltávolítom és grillezni hagyom. Most elektromosra cseréltem a gázt.
És olívaolajjal készült fecskendővel átszúrom a pulykát, egy zacskóba teszem a hűtőszekrénybe, időnként átfordítom a zsákot, hogy az olaj egyenletesen eloszlasson. Sütés után nagyon lédús lesz.

Régóta nem volt ilyen kulináris kudarcom

Nos, ez nem kudarc, először meg kell tudni, hogy a kacsa milyen kövér és hogyan főzheti meg
Szinte minden kacsa kövér!
És párolj egy kacsát, ez nem mindenkinek való. Ezért azok, akik nem félnek a kövér pörkölt kacsáktól, és a legjobb, ha sok egész burgonyát vagy savanyú káposztát (vagy mindet együtt) teszünk az aljára - felszívják a kacsazsírt, nagyon finom, de zsíros lesz

Nagyjából ilyen:

Vasárnapi ebéd a sütőből: sertés csülök savanyú káposztával és birsalmával (Rendszergazda)

Vagy süsse meg a kacsát a rácson. A forma alján egy rostélyt, és rajta az egész kacsát vagy nagy darabokban fedjük le fóliával. Ezután a zsír lefolyik, és ami a kacsa marad, az a rostélyon ​​lesz

[Luda]

Tan, ne esküdj, hogyan vágja le az összes látható zsírt? a bőr alól? 3,5 kg-os mulard kacsám van, NG-n szeretném megsütni. Tetszett a recept.

Luda, és mit esküdj meg, miért tenné?

A pácolt kacsát rácsra tettem, és a fólia alá sütöttem.
Maga a zsír lefolyik a penész aljára, és lesz egy "szinte diétás" kacsa. Ha kész, távolítsa el a fóliát, zsírozza meg édes és savanyú jegesedéssel, és tartsa 15-20 percig magas hőmérsékleten - és kap egy aranybarna kéreg

Mostanában gyakran sütök egy nyulat, egy ilyen kacsát. Egy mély tepsire nagy hagymát, sárgarépát, zellert, cukkini, nemrég birsalmát vágtam, megszórtam gyógynövényekkel és borssal. Erre a párnára tettem egy kivajazott és borsozott vadat. Annak érdekében, hogy ne égjen el, és mellesleg eltávolítsuk a felesleges zsírt, leöntöm a sóoldatot a pácolt nyers aljaim alól. Sokáig sütök, de nem magasabb, mint 175 gr. Súlyától függően 1,5-2 óra. A kacsának tényleg húst kell szednie. Majd amikor kihűlt, formába tettem a vadat, réselt kanállal összegyűjtöttem a zöldségeket, a folyadékot forró zsírral leszűrtem. Illatos sertészsírt kapok, még kenyérben is, bárhol.A csontokon, a nyakon, a szárnyakon levest főzök savanyú káposztával és gombával. Van itt egy receptünk.

Köszönöm az ajánlásokat.