Többfőzős gyorskályha-lassú tűzhely Steba DD1 Eco

[Várj]

Várj, Valószínűleg kapsz szemeket tejjel? Ez tejkása.
És vízen csinálom, és nem vízzselé, hanem omlós.
Szeretem ezt a tejzselét szemekkel kissé "a fogánál fogva"

Tatyan, valószínűleg a zselé finom, a tej színét megváltoztatja, amint megsül. Még én is, aki nem rajong a tejkásaért, néha megeszek pár kanalat, tányérra teszem)))

[Várj]

Várj, Látom, Natasha. Különböző gabonafélékről szólunk
Szeretem a vízen, és háziállataim tejjel vannak. Ezért vízben főzök, megspórolom magam. Aztán hozzáadom a megsült tejet és 10-15 percig melegítem. Mindenki boldog)))

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tanya köszönöm a zabra vonatkozó információkat, a vízen köretként is szeretem, de eddig nem sikerült először főznöm normálisan, nem fogtam fel az arányokat. Kiadhat egy külön receptet, hogy ne vesszen el?

[Vei]

Vei, Jó)

Lányok, van egy kérdésem. Hasított csirke nyak hagymával, sárgarépa tejfölös mártásban. Vizet adok hozzá, a szósz nem túl sűrű.
Az utolsó pár alkalommal égett az alja, és olyan jól égett. Mit kell tenni az égés elkerülése érdekében?

melyik programon?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, húsra.

[Katerina]

Katerina, és mennyi idő? Mennyi vizet?
Fehér húst is párolok, de először hagymával megsütöm sütéshez (10-15) percig, majd hozzáadom a fagyasztott babot és a tejszínt / tejfölt vízzel, és a hasított testet 0,7 bárban 20 percig. semmi nem ég. de itt már felmerül a kérdés: mennyi vizet adunk hozzá? utoljára túlzásba vittem egy kicsit (inkább sűrű levesnek tűnt), és utoljára pont arra volt jó, hogy a hús nagyon lédús és puha legyen. de mindenesetre a szósz egy része még nincs kész, mert tényleg sok van belőle.

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, és milyen formában főz? Rozsdamentes acélból? Ha igen, adjon hozzá még vizet. Vagy csökkentse a főzési időt, de amikor a főprogram "Fűtés" -re vált, ne engedje el azonnal a nyomást, hagyja kb. 10 percig izzadni (azaz kompenzálja a csökkentett főzési időt).
Amíg Shtebochka velem él, soha nem égett semmi, csak egy cupcake-on kívül.

Egy másik kiút: próbálja a húst és a zöldségeket párolni nem tapadó tálban. De elegendő folyadéknak is kell lennie.

Rozsdamentes acélból csinálom. Először megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, majd ott a nyakat, én is megsütöm egy kicsit. Szemmel adok vizet, de legalább egy rézpoharat, vagy még többet, hozzáadom a tejfölt, és a húst 17 percre 0,7-re teszem. A szószból nagyon sok derül ki.
Egyébként a babot is legutóbb elégették.

[Katerina]

Katerina, akkor éghet, ha a szósz sűrű.

[Katerina]

Katerina, Hozzáadtam kb 250g tejfölt egy csirkemellhez + egy egész csomag babot és ugyanannyi vizet - ez sok. Legutóbb 10% tejszínt tettem hozzá - a 0,5 literes csomag kb. 2/3-át.
Rozsdamentes acélból is. és folyadék hozzáadása után feltétlenül keverje össze, mert a csirke megsütése után az aljára tapad.

Szerintem jobb, ha a Leves programban pörkölünk. A Hús program valószínűleg magában foglalja először a pörköltet, majd a sütést. A liszt, a tejföl és más adalékanyagok, amelyek megvastagodnak attól a ténytől, hogy hosszabb ideig tart a főzés, elkezd ragadni, majd égni.
A szokásos Meat 0,7 programot egy font húsra tervezték. Beletesz egy darab húst, és a szószok égni kezdenek.

adjunk hozzá tejfölt és tegyük a húst 0,7-re 17 percre. A szószból nagyon sok derül ki.
Egyébként a babot is legutóbb elégették.

A tejföl jó? Sűrítővel történik. keményítővel. És a tejfehérje éghet.Jobb lehet, ha később tejfölt adunk hozzá, és hagyjuk melegíteni egy rövid időre vagy bágyadtan. Tejfölös mártással pehely, ha letakarják. A nehéz rész az alján ül és megég.

Katerina, azt tanácsolom, hogy pároláskor adjon hozzá több vizet vagy húslevest. És van egy lehetőség, hogy ha túl folyékonynak bizonyult, a főprogram után párologtassa el a folyadékot a fedél eltávolításával, sütés közben, állandó keverés közben és irányítva a folyamatot. Jobb, mint elrontani a finom pörköltet tűzzel.

Köszönöm mindenkinek a tanácsot, megpróbálom.

Lányok! Ha lehetséges: szélesség-magasság-mélység (külső méretek). Sajnálom, nem vagyok esztétikus. Arra gondolok, hogy a lassú tűzhely mellé tegyek egy Kenwood 707-et, olyanok lesznek, mint az ikerkocka, vagy különböző magasságúak?
És még: A DD 1 a DD2-től csak a kerámia edények jelenlétében különbözik egymástól? (valóban szükség van rájuk)

És még valami: szükségem van-e a shte multicookerjére, ha van még egy, ahol beállíthatja a sous vide hőmérsékletét? Általában lebeszélni, vagy éppen ellenkezőleg, rávenni a vásárlásra. Ajándékot választok az új évre, döntéssel sürgetem.

Segíts nekem dönteni !!!
Előre is köszönöm.

25 maga a multicooker magassága, 31-es nyéllel. Maga négyzet alakú, 28 * 28.

És még valami: szükségem van-e a shte multicookerjére, ha van még egy, ahol beállíthatja a sous vide hőmérsékletét?

Lenochka, Shteba nem sou-vidnitsa, hanem mindenekelőtt kiváló minőségű, kényelmes gyorsforraló, jó környezetbarát tálal. Ha arzenáljában nincs gyorsfőző, és családja szereti a húsételeket, a zselés húsokat, a leveseket, a hüvelyes ételeket, akkor Shteba mindenképpen szükséges. Sok új és érdekes dolgot fedezhet fel ezzel az eszközzel.

és a Stebe-i kompótokat is nagyon szeretem, nem tudom, mit csinál a fagyasztott gyümölccsel?, de nagyon finomak, még az új Panasonic 550-ben is kipróbáltam, különben már nem főzök benne . Shtebe-ben pedig csak elrepül, és a gyümölcs nagyon keveset megy. (bár két fagyasztóm van nála, nem tudom, mit kezdjek vele))))

lányok, segítsetek tanácsokkal! Szeretnék egy aszalt szilvával rendelkező pulykát készíteni - ha 70 fokosra teszed a pörköltet - meg fog főni? milyen idő alatt? nos, érdemes előtte megsütni? Általában mindent gyorsforralóban csinálok

Nem sütnék sokat fedéllel "oldalra", majd 88 * órán át 2-3 percig párolom. Attól függ, melyik darab.

[Tatyana]

Tatyana, Nagyon szépen köszönöm! Két közepes steakem van

[Natasha]

Natasha, 70 évesen * sokáig főzik a SuVid-et.
És ha, akkor a 70 * nem elég. A baromfi készen áll, ha a darab belsejében 85 * -90 * lehet sütni, és ha a pecsenyék nem túl vastagok, akkor pároljuk egy órán át a 88 * párolásnál.

[Tatyana]

Tatyana, igen, már rájöttem, hogy tévedtem a hőmérséklettel - maximum 88-at teszek, és a darabokat úgy vágom, hogy kisebbek legyenek - jobban meg fogják sütni, és térfogatát tekintve ez ismét köszönet érte a hatékonyság

Amikor attól tartok, hogy valami meg fog égni, amikor valamit "kiteszek", akkor csak a nyomást teszem 0,3-ra, és kissé növelem az időt.

Mondom: tintahalat főztem Shtebochkában !!!
A tintahal a leggyakoribb hámozatlan rózsaszínű
Vettem 1 kg-ot, leöblítettem és 800 ml vizet öntöttem. 1 percre feltettem a Fish-t, és a program vége után 6-at kinyitottam, vagyis erőszakkal leeresztettem. Egyenesen hideg vízbe tettem. Az eredmény puha, finom tintahal. Sőt, a bőr szinte teljes része lehámozott, csak megtisztította a belsejét és kissé megmosta.

[Mark]

Mark, Marina, milyen volt a hőmérséklet a program befejezése után? És mi, mikor kezdték el oldani a nyomást?
Nagyon jó ötlet! Sőt, most az újévre szükség lesz egy kis saláta elkészítésére!
Köszönjük a kísérletet!

Tehát a férjem bemutatta nekem ezt a gyorsforralót-multicookert, ő már régóta felvette, részvényre megvette és átadta. Előtte 5 évig használtam Panas-t, és nem ismertem a bánatot, de a fedélen lévő szilikon tömítés ott elsötétült, és idegen szagok jelentek meg. Most megszokom ezt az egységet.
Ülök, és tanulmányozom ezt a szálat, és máris megjelentek a kérdések.
Az első, amit főztem, a borsóleves, macska. a rajzfilmben kaptam egy problémát - vagy a borsóból nem lett burgonyapüré, akkor a húst nem főzték meg. A párolás ideje pedig 2,5 óra.Első ránézésre és ízlés szerint minden rendben van, de itt a kérdés.
Az utasítások szerint a gőz 3 percen belül felszabadul. A "Leves" program befejezése után fűtésre váltottam, kb. 10 percet vártam, de a gőz nem jött le. Aztán kikapcsolta a "fűtést", azt gondolta, hogy a gőz lemegy, ha kikapcsolja, várt 3 percet, ismét nincs hatás. A gőzt manuálisan engedték ki, és meglehetősen aktívan, a környező tárgyakat fröcskölve jött ki. Valóban szükség van erre minden alkalommal, vagy van valamilyen házasságom?
A rajzfilmben csak hazajöttem a gyerekkel, kikapcsoltam a fűtést, kinyitottam a fedelet, levest öntöttem neki, és miközben kezet mosott, a leves tányérba hűlt. Itt nem lehet ezt megtenni, ott fogok állni, és minden alkalommal manuálisan lefújom a gőzt?
Ebben a témában nincs semmi az utasításokban ...

Segítség, pliz, őszintén próbáltam újraolvasni a témát, de itt nagyon sok oldal található, és véleményem szerint ezt a kérdést nem érintették.

A hőmérséklet, és ennek megfelelően a nyomás csökkenésének sebessége közvetlenül függ a tartalom mennyiségétől. Minél több, annál hosszabb. Ha gyorsabban kell kinyitnia a fedelet, akkor: 1) várjon néhány percet (ideális esetben, ha t * 100 alá esik, szinte fröccsenés nélkül nyílik); 2) tegyen egy szalvétát a szelepre úgy, hogy az sistergjen és kifröccsenjen.
Ne felejtsd el, hogy a Shteba egy gyorsfőző, és a vele való munkavégzés kissé eltér a csupán egy multicookertől.

[tatyana_sh]

tatyana_sh... És még soha nem játszottam erőszakkal. Csak kissé korán főzök, és amíg csinálok dolgokat, a nyomás magától csökken és a szelep lemegy.
marinastom, Marinak igaza van, az idő a tartalom mennyiségétől függ. Sosem vettem észre, mennyi telt el.
És a gőz nem megy aktívan a gyorsfőzőben, minden csendes és valahogy nem észrevehető.

[tatyana_sh]

tatyana_sh, senki sem fogja megmondani pontosan a pontos időt, de számíthat arra, hogy 15 percet vár a program befejezése után. Arra a következtetésre jutottam, hogy jobb, ha nem vérzik: először is, a hőmérséklet meghaladja a 100 fokot, ami azt jelenti, hogy az edény forr (főleg folyékony vagy tej) - vérzéskor a fedél és maga a szelep fröccsen az első hely. másodszor, ez idő alatt az edény eléri és néha éppen ez a 15 perc változtatja meg nagyon az étel ízét (családunkban a férjem jobban szereti a hajdinát ezen 15 perc után, és kéri, hogy ne eressze le a gőzt).

A rajzfilmben csak hazajöttem a gyerekkel, kikapcsoltam a fűtést, kinyitottam a fedelet, öntöttem

Nos, ezzel az SK-val. Gyere haza, nyisd ki .....
Ne rohanjon teljes SC-t nyitni. Akkor is, ha a 90 * -es kijelző még mindig forral a serpenyőben. A főzési idő alapján tájékozódsz, és boldog leszel)))

Most megszokom ezt az egységet.

Steba, nekem is van egy második multicookerem, és az első találkozó után furcsának tűnt a viselkedése számomra. Nos, nem az, hogy ő az! Különleges Ezért ne rohanjon következtetéseket levonni és csak főzzön, akkor megszokja, és minden a helyére kerül.
Őszintén szólva a lassú tűzhelyben leves soha nem lett ízletes számomra. De megbirkóztam ezzel a problémával egy személyzettel) És számomra úgy tűnik, hogy remekül főz húst és húslevest *)

Egyébként ma ebédre borsólevest kóstoltunk a gyerekkel, a rajzfilmemben ez íztelenebbnek bizonyul, ezért kezdem szeretni a ravaszon

[mur_myau]

mur_myau, a legfontosabb különbség a dd1 és a dd2 között hőmérsékleti üzemmódban, a dd2-nek több lehetősége van. A hőmérséklet magasabb, mint más rajzfilmek sütési programjában. Az edények nem fognak fájni. Van dd1-em, ha most választom, a dd2-t vettem volna - gondolkodás nélkül !!!!

[Várj]

Várj, Natasha, de kérlek, írd meg, hogyan főzöd a kompótot (mennyi cukor, víz, gyümölcs, valamint milyen módban és időben) Még mindig van a szár a csomagban, és el akarom kezdeni a kompót megismerését.

[MaBa]

MaBa, Gyakran készítek kompótot is) bár többnyire szárított gyümölcsökből vagy almából
A cukor általában 2/3-os vagy 3/4-es többcsésze. Egészben próbáltam, túl édes nekem)))
2,5-3 literes vízig. Mazsola, alma szemenként, hogy őszinte legyek, hányan lesznek kéznél) zárja be az alját és oké *)
Programleves 0,7 1-2 percet tesz és hagyja forrni 20-30 percig.
A receptkönyv 5 percet ajánl - kipróbáltam, minden szemetesre főtt ...
És mégis, amíg a szelep felemelkedik, általában sokáig várok, mert hideg vízzel töltem meg (először körbejártam és aggódtam, hogy miért nem indul ilyen sokáig a visszaszámlálás, és még a gőz sem megy )

[tan9va]

tan9va, Tanya, különbözik-e a befőtt a fazéktól? Nagyon sok almát szárítottak ebben az évben. Fazékban főzök.

[tan9va]

tan9va, Tanya, köszönöm megpróbálom ...

[Hétéves terv]

Hétéves terv, Nem tudom, mi volt a hőmérséklet a rezsim befejezése után, mivel nem álltam mellette, de amikor feljöttem enyhíteni a nyomást, akkor 103 gr. Úgy öntöttem őket, hogy kissé ellepje őket vízzel, és ennyi. A salátát hasonlóképpen készítettem rákpálcákkal - nagyon finom! A tintahal nagyon puha volt!

Várj, Natasha, kérlek, írd meg, hogyan főzöd a kompótot (mennyi cukor, víz, gyümölcs és milyen módban és időben) Még mindig van a szár a csomagban, és el akarom kezdeni a kompót megismerését.

Natasha, kiöntöm a fagyasztót a fagyasztóból. Körülbelül 1 m. Egy pohár meggy, 1 m. Egy pohár ribizli vagy szilva (szemre írva a hozzávetőleges arányokat) Felöntöm a vizet a legfelső jel alatt, néha még valamivel többet is, ehhez az elmozduláshoz kb. 200 g cukor, szerelmem, mi lenne édes savanyúsággal. 4 percre állítom a leves üzemmódot, nem enyhítem a nyomást, ha semmi mást nem kell főznöm benne, akkor 5 órára bekapcsolhatom a nyavalyát, de ez már kényezteti (ahogy látszik én), de néha ezt csinálom.

tan9va, Tanya, különbözik-e a befőtt a serpenyőben főttől? Nagyon sok almát szárítottak ebben az évben. Fazékban főzök.

Az is más, ahogy nyáron mindig egy serpenyőben főztem, de akkor még nem volt Shteba, biztosan nem főzök lábasban kompótot. A különbség érezhető.

Köszönöm Natasha

[Mark]

Mark,
Marish, kezdetben öntötted a tintahalat forrásban lévő vízzel vagy hideg vízzel (800 ml-ről beszélek)?

[Antonovka]

Antonovka, Kiolvasztottam őket és megtöltöttem hideg vízzel. Előtte nem csináltam velük semmit (nem mostam, nem takarítottam).

[Mark]

Mark,
Köszönöm, barátom))) Amit nem takarítottam, azonnal észrevettem - utálom és nem tudom, hogyan kell megtisztítani őket))

[Mark]

Mark, Marina, köszönöm a választ !! És Shteba nem köpött, amikor felszabadult a nyomás?
Csak erőszakkal még nem hagytam cserben. És még mindig volt 103 gr.

[kirch]

kirch, Lyudmila. Idén is volt almánk a dachánál, és több dobozt szárítottam belőlük. Most csak belőlük főzök kompótot! Nagyon finom lesz! És ami a legfontosabb: semmi gond, dobta és elfelejtette!
És itt is Manna nemrégiben kiállított szárított almából készült kompót csillagánizssal !!! Ez valami!!! Természetesen azok számára, akik szeretik a csillagánizs illatát. Egyike vagyok azoknak. Most csak így főzök!