Házi tészta, ravioli és minden ezek elkészítéséhez

Nézd meg a tészta összetételét, miből készült, milyen adalékanyagokból és lisztből
A tészta szárításakor a víz elpárolog, száraz lisztet hagyva, amely színét sötétebbé változtatja. Bármely tészta megváltoztatja a színét.

A "nagyon elsötétített" fogalom pedig mindegyikünk számára relatív

Rendszergazda, a Titania receptem szerint készítettem tésztát, csak tojás és liszt van. Szárítás után a tészta gyönyörű sárga színű maradt.
Nyilván a víz hozzáadása a száradás után megváltoztatja a liszt színét (a receptjét is a turmixgépben használom).

három...
Ira, közvetlen, ahol megnézheti a spenót tészta receptjét. Holnap a terv szerint gördülő tészta, és teljesen megfeledkezett a spenótról.
Hogyan szárad? Neked kényelmes volt? Hamarosan el kell érnie minket.

Nem egyetlen recept szerint csináltam, hanem egyszerűen azoknak az arányoknak megfelelően, amelyeket kaptam a mesterórán, amelyen Antonovka és én részt vettünk. Az arány a következő: 1 rész liszt 0,5 tömegrész folyadék. Ezenkívül a "folyadék" kiterjeszthető fogalom: lehet néhány tojás és mozzarellából származó savó, vagy csak víz, és ezeknek az összetevőknek bármilyen arányú keveréke. Mivel 3 féle tésztát készítettünk a mesterkurzuson, tapintási érzetekkel emlékeztem rá, hogy milyen legyen a tészta, hogy jól metélhető legyen.
Ezúttal 400 g lisztet vettem ("Sokolnicheskaya", m / c-ért is dicsérték), só - 1 teáskanál. és 2 tojás + burgonyapüré 2 bomba fagyasztott spenótból (egy fazékban felmelegítette, turmixgéppel homogén péppé törte őket), és vizet adott a súlyhoz. Aztán amikor elkezdtem gyúrni (kenyérsütőben), valamilyen oknál fogva újabb 20 g vizet öntöttek. Feleslegesek voltak, erre később rájöttem. Gyúrás után (10 perc pamutban) a tészta 30 percig hűtőszekrényben feküdt, műanyag lett. Amikor kinyújtottam, sok lisztet kellett hozzáadnom, a tészta ragacsos volt.

Nagyon elégedett vagyok a szárítóval! Először is kompakt, lapos dobozba hajtogatható, amelyet bármilyen résbe be lehet tolni
A lábak hajtogatottak és kitágultak, stabil elasztikus szalagokkal. Maguk az akasztók kényelmesen elhelyezhetők, felakaszthatjuk őket anélkül, hogy megérintenénk az előzőeket. És ott adnak egy botot is, amelyen el kell kapni a tésztát közvetlenül a tésztavágóból, és arra kell felakasztani az akasztóra. És amint láthatja, elég nagy, rengeteg tésztát készíthet.

Rendszergazda, a Titania receptem szerint készítettem tésztát, csak tojás és liszt van. Szárítás után a tészta gyönyörű sárga színű maradt.
Nyilvánvalóan a víz hozzáadása a száradás után megváltoztatja a liszt színét (a receptjét is a turmixgépben használom).

De a tojások nem változnak? A tojások sárga színűek, jól belekevertek a tésztába, már színesek, szürkés-sárgák lesznek, szárítás után a tészta azonos színű lesz.

A bolt hófehér tésztát árul? Bár a csomagoláson liszt van feltüntetve, a víz szürke-sárga

Az olaszok megpróbálnak organikus tojásokat adni a tésztához, amelynek nagyon sárga a sárgája, ami jó színt ad a tésztának és a raviolinak.

De a tojások nem változnak? A tojások sárga színűek, jól belekevertek a tésztába, már színezetté, szürkés-sárgává válik, szárítás után a tészta azonos színű lesz.

A bolt hófehér tésztát árul? Bár a csomagoláson liszt van jelölve, a víz szürke-sárga

Az olaszok megpróbálnak organikus tojásokat adni a tésztához, amelynek nagyon sárga a sárgája, ami jó színt ad a tésztának és a raviolinak.

Tehát az olasz recept szerint készítettem tésztát, szárítás után is így maradt.


És itt van a tegnapi a turmixgépről.

[Kurva]

A spenótot fagyasztva értékesítik nagy mennyiségben, mivel a zöldeket sokáig nem tárolják, és gyorsan elsorvadnak. Nézd, hirtelen meglátod.

Alátétekkel fagyasztva vettem. De ez olyan, mint egy téli verzió, megpróbálhatja. És most szeretnék egy gyönyörű zöldet, vitamint.

Kurva, Ikra Köszönöm, már átírtam a recepteket.

Szükséges az összes tészta receptet átadni erre a témáraTészta galuskához, galuskához, tésztához (receptek) És akkor elvesznek itt

nagyon elsötétült. mi az ok?

Amikor tésztát készítek a tojásokon, akkor gyakorlatilag nem változik a színe, amikor megszárad. Egyszer kivágtam a gombóc tészta maradványaiból (nem volt elég a töltelék), így szárítás után egyenesen szürke lett.

[LLika]

LLika, ha frissből készítjük, akkor ízlés szerint adjuk hozzá.Kb. 40 ml térfogatban krumplipürét kaptam. Nem adtam vizet a fagyotthoz, hanem egyszerűen megolvasztottam a tűz felett, és felforraltam. Úgy gondolom, hogy a frissben szükség lesz egy kis víz hozzáadására, hogy a burgonyapüré elkészítésekor pörkölt legyen, és ne süljön meg.

A tészta tésztához adok egy kis kurkumát. Jobb szín, mint a házi tojás. Próbáld ki.

A tészta tésztához adok egy kis kurkumát. Jobb szín, mint a házi tojás. Próbáld ki.

Sáfrányt is tehet, vagy csak sárgájára készíthet, gyönyörű tészta is lesz.
És mégis a tészta víz, tej és egyéb dolgok hozzáadása nélkül, vagyis csak a tojásokon sokkal finomabb.

Sáfrányt is tehet, vagy csak sárgájára készíthet, gyönyörű tészta is lesz.
És mégis a tészta víz, tej és egyéb dolgok hozzáadása nélkül, vagyis csak a tojásokon sokkal finomabb.

Igen, egyetértek. Jobban ízlik a tojás

Köszönöm mindenkinek, megpróbálom újra, és csak a tojásokon, de kíváncsi vagyok, hogy keverőben is gyúrható-e, nagyon szeretem ezt a módszert

A hírhedt m / c-t egy turmixgép tálban használtuk, és mind a 3 tésztatípust összegyúrtuk: egyedül tojással, vízzel, valamint tojással és spenóttal. És emellett nem sokáig. A lényeg az, hogy minden jól összekevert legyen, és nem kell megpróbálnia hihetetlen simaságot elérni. Vegyünk elő egy darab tésztát, gyúrjuk össze kissé a kezünkkel (szintén fanatizmus nélkül, csak azért, hogy szorosabban formázzuk a labdát), majd fóliába vagy zacskóba téve 30 percre hűtőbe tesszük. Ott a tészta érik magától, és elég műanyag lesz ahhoz, hogy a tésztavágón kinyújtsa. Azóta mindig ezt tettem, csak egy kenyérsütőgép gyúr nekem, de az elv ugyanaz.

Lányok, világosítsatok meg! Ki és kinek van spagettitartalma a Titania Empire írógépén vagy más márkájú tésztavágón? aktívan használja?
Hogyan működik és igaz-e, hogy a spagetti valódi, kerek?
Szeretném megrendelni ezt a fúvókát a Pasta weboldalán ... és nem igazán tudom, hogy szükségem van-e rá, vagy két szelet tésztával is megúszom.
Győzze meg, hogy szüksége van rám, vagy lebeszéljen ... azt mondják, ne pazarolja a pénzt és ilyesmi ...

Béke legyen veletek, pékek!
a jó emberek megvilágosítják a pásztorkodás kezdőjét

ma tésztát tekertek fel, igen, elmondom, hogy ez a gép hogyan könnyítette meg a folyamatot
nincsenek közvetlen szavak, az az igazság, hogy a tésztát nem fél órára, hanem háromra tették a hűtőbe
egyszerre gurult ki

szóval most az a kérdés, hogy szórólapokat szeretnénk készíteni a hegymászáshoz
hogyan tanácsolja nekik, hogy spóroljanak - szárítsák meg vagy fagyasszák le

és akkor hogyan kell használni - nos, abban az értelemben, hogy leforrázás előtt forraljuk vagy sem

Száríthat és lefagyhat. Jobban szeretem a fagyást. Akkor nem kell forralni. Rétegezzük a töltelékkel, öntsük a mártást a sütőbe, és ha megszárítjuk, akkor fel kell forralni. De ha a tészta nem túl vékony, akkor a friss rétegeket is kissé fel lehet forralni. Talán másképp csinálják, de annyira megszoktam.

Béke legyen veletek, pékek!
notglass--
Most figyeltem a hálót, de még mindig nem jöttem rá, hogy milyen vastagok legyenek a lepedők
valahol a legvékonyabbra írnak tekercset, valahol 2-3 mm-es tanácsot adnak, és ahol a tésztavágóban legfeljebb 4 pozíció van

Béke legyen veletek, pékek!
és dicsekedni is tudok

A hűtőszekrényből egy polcrácsot alakítottam át tészta szárításához \ öt évig volt egy tartalék a kamrában, nem fogtam kidobni, de aztán a legjobb jött elő
hát ilyen

Béke legyen veletek, pékek!
notglass--
Most figyeltem a hálót, de még mindig nem jöttem rá, hogy milyen vastagok legyenek a lepedők
valahol a legvékonyabbra írnak tekercset, valahol 2-3 mm-es tanácsot adnak, és ahol a tésztavágóban legfeljebb 4 pozíció van

Szeretem a vékonyabbat, kevesebb a tésztát és a több tölteléket. 2 mm-rel kinyújtom.

[árnyék]

árnyék , a rács érvényes!
ha ránézünk erre a linkre, akkor ugyanaz a mesterkurzus van, amire itt emlékszem az elmúlt hónapra. A fekete-fekete "tintahal festékkel ellátott" törölközők "a hűtőszekrény rácsán lógnak, amely a hűtő tetején fekszik, és a mikrohullámú sütő megnyomja. Tehát minden úgy van, ahogy "az orvos elrendelte".
Ha közvetlenül a főzés előtt készít lasagne-lapokat, akkor nem kell főznie. Ha későbbi felhasználásra fogod megtenni, akkor megfőzheted és pár napig hűtőszekrényben tárolhatod, vagy nyersen, nem szárítva is lefagyaszthatod (csak valószínűleg érdemes fóliával rétegezni, hogy ne tapadjanak össze). Nem tudom, mi a jobb, csak frissből készítettem lasagne-t. Tedd tetszés szerint a vastagságot, de valószínűleg nem venném túl vékonyra, valahol az utolsó előtti rovaton. Ezt az m / c-n tettük meg. A tésztájuk finom, ezért ők is szeretnék élvezni
Ha emlékszel, milyen lepedőket árulnak, észreveszed, hogy nem olyan vékonyak.

[vastag]

Béke legyen veletek, pékek!

érdekes a Wikipédiában

Fettuccine

A fettuccine (olasz Fettuccine, fettucciából - szalag) az egyik legnépszerűbb tésztafajta Rómában. Az étel tartalmazza vastag tagliatelle-szerű tészta és különféle szószok.

A nyomtatvány

Fettuccine az vékony kb. 7 mm széles lapos tésztacsíkok: tagliatelle-re hasonlítanak, ettől csak nagyobb szélességükben különböznek egymástól.

[Ikra]

Ikra,
Ir, nem a hűtőszekrényből volt egy grill, hanem egy meleg étel az Ikeából (akkor konkrétan megkérdeztem)

[Antonovka]

Antonovka , itt! És azt mondod, hogy nem emlékszel semmire! Valamiért elhalasztották számomra, hogy a hűtőből van. De elvileg a kialakítás hasonló, a lényeg az, hogy van, ahol fel kell akasztani a tésztát.

És mindenre emlékszem, de nem pontosan))))
De m / c után a tészta nekem elég ízletes lett. A háziállatok készek folyamatosan enni. Eh, kár, hogy esténként nem minden csütörtök szabad, sok érdekes dolgot hiányolok

[Ikra]

Ikra,
Ir, ez azt jelenti, hogy a passzjaink kapcsán még érdekesebb MK lesz és már velünk is

Lányok, ha valaki szereti a virágokat, és a virágtartókat otthon szemetelik, itt van egy ötlet a tészta szárítására.
A fém tartócsöveket behelyeztem egy nagy szűrőedény lyukába, a szűrőt a mikrohullámra helyezzük, a tésztát bélelt törülközővel szárítjuk az ablakpárkányon ("leeső" tészta számára).


Így néz ki a támogatás

[Kurva]

Kurva,
Van ilyenem.Valahogy nem nagyon ment a virágokkal. Köszönöm az ötletet)

És vettem egy ruhaszárítót az ATB-n, szeretnék kipróbálni tésztát szárítani rajta, még mindig nem tudom, mi történik.

Szárítottam mind egyszerű szárítón, mind egy "akkumulátoros" szárítón - nem túl kényelmes, mivel a pasztát rájuk kell felakasztani, és még akkor is, amikor a tésztát "összegyűjtik", eltörik. Nem hiába készülnek speciális szárítók nyitott éllel, amelyekre kényelmesebb a tésztát felakasztani és eltávolítani.
A "nyitott" botokból a pasztát épen eltávolítják!


Még az az ötletem támadt, hogy furatokkal ellátott faanyagot csavarjak a falhoz, amelybe ezeket a támaszokat szükség esetén be lehet illeszteni.
vagy talál egy ilyen akasztót nadrághoz

vagy törölköző esetén - a kibocsátási ár 300 re!

Lányok! Nem tudtam ellenállni, és vásároltam! és tartalékkal .... ha vannak szomjasak - kérdezem személyesen. Pár embert boldoggá tudok tenni. A hónap végén (26-28 nap) érkezik

Ma kaptam és megvan a szárítóm! Mit mondjak, most nem csodálkozom, miért van ilyen ára. Megéri a pénzét! Minden olyan jól átgondolt, olyan kényelmes! Gyorsan és könnyen meglepődve az elrendezésén, elvettek egy csapot, és egy körben kinyitotta magát. Nagyon praktikus bot tészta akasztásához. Azonnal és levágta a tésztát, az idő kevesebb mint egy órát vett igénybe. Ezek a spenótlevél és a sáfrány.

Ez közvetlenül a szeletelés után. Váltanom kellett a műszakban ... Gyorsan elindultam és elrohantam.

És ez 2 óra múlva jött ... gondoltam mindent - alszik-e a tészta vagy sem.Nem esett el! Alul gyűjtöttem össze azokat a tésztákat, amelyeket nem volt időm felakasztani.

Nelya, gratulálok! Nagyszerű szárító!
Kérem, mondja meg, hogy néz ki, ha teljesen össze van szerelve? Eltávolítják a lábakat?

[Kurva]

Kurva, Köszönöm! Összeszerelve, valamint nagyon könnyen szétszerelve, egy mozdulattal. A lábak összecsukhatóak, nagyon kompaktak és a doboz nagyon kényelmes! Erről már írtunk itt. Itt van egy fotó, amelyet Lilya készített.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Nelya, gratulálok! Nagyon jó !!! Nos, mi vagy okos! Már elkészült Lapshichka !!! Szuper!

Ma kaptam és megvan a szárítóm!

Milyen finoman lógott minden! Nelya, gratulálok egy csodálatos asszisztens megvásárlásához!

[svetta]

Rendeltem még egy szárítót, németül beszerzem, megmutatom ...
De a tiéd menőbb !!!

svetta, Láttam, melyiket rendelted, én is meg akartam rendelni! És ezzel sokáig döntött, és könyörgött férjének, hogy mindent eldöntött-e vagy sem.
Az ár továbbra is megállt. Most nem sajnálom ... bíróságra kerültem!
Sveta, a tiédben talán elveszik a design, de fából készült.

Már elkészült Lapshichka !!! Szuper!

Alyona! Nem csak készített, hanem evett is egy ilyen boltot egy olasz boltból származó parmezán sajttal, csirkével rajzfilmekkel ... és még házi borral is megmosta!
A férj azt mondja))) Nos, minden, a kívánságlista elégedett, mindent megkaptam, amit akartam! Igen, a bajusz megértette ... nem számítva még két megrendelést ...
Irina Dolars, Köszönöm !

[nila]

nila, szépség valóban. Rendeltem egy fa szárítógépet is, korábban azt hittem, hogy nincs rá szükségem, de most tésztával próbáltam széles tésztát vágni, így nem nagyon kényelmes az asztalon szárítani, rájöttem, hogy szárításra van szükség. És a vágás egy pasto kerékpárral érdekes, bár nem túl egyszerű, de erőfeszítéseket kell tennie.

Nelya, hát okos vagy! Mindent sikerült: italokat: És Hotelki, jó, hogy valami másra van szükség: lol: De hogyan élhetsz, ha nem akarsz semmit !!!

Nelya, hát okos vagy! Mindent sikerült: italokat: És Hotelki jó, hogy valami másra van szükség: lol: De hogyan élhetsz, ha nem akarsz semmit !!!

Bárcsak elégedett lettem volna a fillérek számával: girl_sad: ь Akkor valószínűleg megtenném

[sima12]

Bárcsak elégedett lettem volna a fillérek számával: girl_sad: ь Akkor valószínűleg megtenném

sima12,! Annyi probléma, és a kívánságlistámmal vagyok!
Sima, nem ezt rendelted?
Azt is gondoltam, hogy ez nem a szükségszerűség első dolga! A tésztát egy raklapon lehet szárítani, és csak a kihúzott tésztacsíkokkal való elszenvedés után lehet megrendelni.

[nila]

nila milyen kedves tészta! És még most, hosszú idő elteltével, a tészta nem esik le?
Mondja el, milyen receptet készített, milyen arányban. Ennek ellenére úgy gondolom, hogy a tésztám leesett, mert sok folyadékot adtam hozzá, és túl műanyagak voltak, elvékonyodtak azon a helyen, ahol lógtak, és alá estek a lógó rész súlyának.

[nila]

nila milyen kedves tészta! És még most, hosszú idő elteltével, a tészta nem esik le?
Mondja el, milyen receptet készített, milyen arányban. Ennek ellenére úgy gondolom, hogy a tésztám leesett, mert sok folyadékot adtam hozzá, és túl műanyagak voltak, elvékonyodtak azon a helyen, ahol lógtak, és alá estek a lógó rész súlyának.

Ira, víz nélküli tésztát készítettem, és még mindig elestem. Úgy gondolom, hogy hosszúra akasztjuk, de nem lehet hosszabb X cm-nél, de ezt az X-et empirikusan kell levezetni.

[svetta]

svetta , megnézte a fényképemet, úgy tűnik, hogy a tésztám még rövidebb, mint nils

Tanya (Rendszergazda) a nem elég feszes tésztával magyarázta a ridegséget. NAGYON feszesnek kell lennie a tésztához

Tanya (Rendszergazda) a nem elég feszes tésztával magyarázta a ridegséget. NAGYON feszesnek kell lennie a tésztához

A tésztát az olasz recept szerint készítettem (és ma is csináltam), alig gyúrtam!

Tanya (Rendszergazda) a nem elég feszes tésztával magyarázta a ridegséget. NAGYON feszesnek kell lennie a tésztához

Még azt sem.
A tészta hideg-puha, nagyon jól összegyúrt, sima és műanyag.

Az olaszoknak még egy szabványos rendszerük is van, az összetevők aránya:
liszt 100 gramm
tojás 1 db.
és vizet adunk hozzá nedvesített kéz formájában, amikor a tésztát kézzel forgatjuk, amíg az asztalon lévő liszt teljesen felszívódik. Ezután a tészta a szalvéta alatt nyugszik.

Ma figyeltem a tésztafőzés olaszok általi átadását
liszt 1000 gramm kenyérliszt
sárgája 8 db.
kb. 50-70 ml vizet. és párszor nedvesítsék meg a kezüket a tészta gyúrásakor. Cél: a tésztát simára gyúrjuk. A tészta hűvös.
Amíg a tészta megkeményedik a motorháztető alatt, műanyagabbá, érettebbé válik, jól kigördül és nem törik darabokra.

És durumlisztből készítek tésztát, így bármennyire is fekszik, ugyanaz marad, se lágyabb, se hűvösebb. Soha nem is próbáltam felakasztani a tésztát, fészket csavarok és ennyi. Jön a szárítás, és próbálj lógni.

[nila]

nila milyen kedves tészta! És még most, hosszú idő elteltével, a tészta nem esik le?
Mondja el, milyen receptet készített, milyen arányban. Ennek ellenére úgy gondolom, hogy a tésztám leesett, mert sok folyadékot adtam hozzá, és túl műanyagak voltak, elvékonyodtak azon a helyen, ahol lógtak, és alá estek a lógó rész súlyának.

Ikra, fotó 5 perccel ezelőtt: kegyelem: lóg!

A 6 mm-es spenótot már nem ették, majdnem 3 órán át lógtak, és a serpenyőhöz mentek. Hosszú volt, az alsó botokon az asztalhoz értek.
2 mm-es tészták, amelyek sáfránnyal lógnak ... a fekvő vagy nincs felakasztva, vagy én voltam az, aki felülmúlta, széthúzta, hozzáadta. Mint láthatja, ő
is hosszú.
A spenótot keverővel gyúrták össze: 100 g spenótpüré (szitán lecsepegtetve) +1 tojás + 05 óra. Nehezen tudom megmondani, hogy mennyi só + liszt, a szemre öntöttem és kézzel kevertem, amíg szoros nem volt. A filmben hűtőszekrényben 1,5 órán át.
Vékony tészta gyúrása HP))) 4 tojás (nem nagy) + 2-3 evőkanál. l olívaolaj + 300g liszt + só 0,5 tk. l. + sáfrány szemenként. A HP nem tudta tésztát rakni, kézzel kellett formáznom egy csomót.

P.S. elnézést! nem tudtam azonnal válaszolni ... nem volt hozzáférés a számítógéphez. Megtanultam olvasni az áramot a telefonban, csak nem tudom kitalálni, hogyan válaszoljak telefonról
A ketrec a férj oldalán!

[nila]

nilaNos, mit mondjak ... A tészta pompás, és dolgozni fogok magamon.
Itt egy másik kérdés: A spenóttésztát végig vágták? A tésztavágó elvágja (spenót) szálait? Néhány tésztát spenót "hajjal" ragasztottam össze. Vagy nem kellene rá figyelni? Talán kaptam valamilyen "beragadt" spenótot ...

A tésztavágó elvágja (spenót) szálait? Néhány tésztát spenót "hajjal" ragasztottam össze.

És megértettem, hogy a spenótot turmixgéppel kell elkészíteni, majd lehetőleg egy szitán keresztül ...

Burgonyapürével turmixgéppel összetörtem, de szitán keresztül - lusta voltam

dicsekedni az én-m új frissen megszerzett régi szovjet forma gombócoknak

Sokáig néztem utána, és mostanra megérett ...
ez a burgonyával van
kész méret

túróval - fagyasztásra kész

Nagyon vonzott, hogy a forma téglalap alakú, ill. A hengerlésből származó tészta csak a forma felét takarja. A méret is megfelelő - 2 nagy cseresznyéhez.