Az első sikeres kenyér?

A szín és az illat érdekében vegyen rozshéjat

[alak]

alakKiwi a Panasonicnak írt, és csak fel kell hígítania 10 g préselt élesztőt (ez 500 g lisztre vonatkozik), és az elején be kell önteni ezt a folyadékot, majd lisztet.

Ma vagyunk először első osztályba megpróbált kenyérsütőben sütni. Kipróbáltuk egy cupcake-on "arannyal". Jól sikerült.

Az első kenyerem pedig nagyon szuper lett, a Panasonic 255 legegyszerűbb receptje szerint sütötték.

az első kenyerem.
valami túl okos voltam. de úgy néz ki, hogy semmi :))

Megsütöttem az első kenyeremet (búzakenyér "Finom kenyér" receptje az Admin-től) !!! Nagyon szép és finom lett !!! ... De vagy sok víz volt, vagy kevés volt a liszt (bár mindent a recept szerint mértem). Röviden, adtam hozzá egy kis lisztet, és kiderült, hogy csak finom !!!

Tíz év sütőben való sütés után alkalmam volt kenyérsütőt vásárolni.
A legelső kísérlet nagyon boldoggá tett. Így alakult, mint ez a kenyér:

A tető kissé beomlott, de a legkevésbé sem idegesített.
Élő élesztővel készítve tegyen 10 grammot 1 kg lisztre.
Nagyon örültem, hogy a kenyér pontos másolatot kapott a kedvenc szürke kenyeremből, amelyet Olaszországban, Lazio tartományban sütnek. Csak kerek alakúak, és így sűrű kéreg és rugalmas morzsa is kijött. Negyedik napja fekszik, egy csepp sem állott.
Ez részben annak a lisztnek köszönhető, amelyet Finnországból hoztam.
Ez a teljes kiőrlés és a rozs keveréke, és az aszkorbinsavat is deklarálják az összetételben.
A második kísérlet rozs önkenyér volt, szintén ötkor jelent meg. A következő lépés a tejfölös sütemény a GOST szerint.
A kenyérkészítő dolog! Nehéz kézzel gyúrni a tésztát, sokáig kell gyúrni, de egy irányba. Az élesztő természetesen kevesebbet megy, ami pozitív hatással van az ízére.

Nagyon örültem, hogy a kenyér pontos másolatot kapott a kedvenc szürke kenyeremből, amelyet Olaszországban, Lazio tartományban sütnek. Csak kerek alakúak, és így sűrű kéreg és rugalmas morzsa is kijött. Negyedik napja fekszik, egy csepp sem állott.

Mi ez a kenyér? Mi a recept? Beküldés!

És az első kenyerem nagyon sokra sikeredett, de most valamiért a tető meghibásodik. A fórumon olvastam, miért történik ez - csökkentettem a vízmennyiséget, legközelebb növeltem a liszt mennyiségét, És mindegy - kiveszek egy szépet, még egyet is, és 5-10 perc után a tető süllyedni kezd. Az íze pedig megjelenésében sült - sima morzsa textúra. Nepoymu

LaraN,

sajnos, nem tudom az olasz kenyér receptjét. Az olasz interneten kerestem, de nem találtam.
Ilyen hatalmas kenyeret sütnek ott, véleményem szerint 3 kilogrammtól. A közepes kenyér súlya 5 kg, alakja görbe. Súly szerint értékesítik őket. "Golyóálló" kéreg és morzsa közepes méretű szürke lyukakkal. 10 napig melegben fekszik gond nélkül. Cukor biztosan nincs, csak só. Úgy érzi, hogy a lisztet sok gluténnel fogyasztják. Megpróbáltam valahogy feltenni a 00 lisztet, mint egy pizzára, de ez nem egészen helyes.
A finn liszt nagyon közel van. Legközelebb nulláról készítek magamnak glutént, és kétszáz grammot teszek bele a tésztába. Majd meglátom mi történik ...

Az első bagettjeim remekek voltak! Mákkal, szezámmaggal, magvakkal és még szegyekkel is. Fél óra múlva szarvak és lábak maradtak. Mindenki jóllakott és boldog!

[Bulkina]

LaraN,

jaj, nem tudom az olasz kenyér receptjét.
Ilyen hatalmas kenyeret sütnek ott, véleményem szerint 3 kilogrammtól. A közepes kenyér súlya 5 kg, alakja görbe. Súly szerint értékesítik őket."Golyóálló" kéreg és morzsa közepes méretű szürke lyukakkal. 10 napig melegben fekszik gond nélkül. Cukor biztosan nincs, csak só. Úgy érzi, hogy a lisztet sok gluténnel fogyasztják. Megpróbáltam valahogy 00 lisztet tenni, mint egy pizzára, de ez nem sikerült jól.
A finn liszt nagyon közel van. Legközelebb nulláról készítek magamnak glutént, és kétszáz grammot teszek bele a tésztába. Meglátom, mi fog történni ...

kedves Bulkina! Nem kérek receptet az adott olasz kenyérhez. Ön sütött saját kenyeret, van egy fénykép, azt mondja, hogy nagyon hasonlít az olaszra. Tehát kérlek írj A TI kenyér recept, amely úgy néz ki ...
Látta, hogy a fórum minden tagja megosztja az eredményeit (az összetétel és az előkészítés részletes ismertetésével)

Ó, tudnom kellene, hogy milyen lisztet kaptam a kezembe. Minden finn nyelven van megírva, csak azt látom, hogy rozs és búza hámozott és aszkorbinsav van az összetételben, de még mindig vannak felsorolt ​​dolgok - FEJLETLENEK !!!
Esetleg vannak finn szakértők a fórumon?
Maga a recept elemi: 700 gr. titokzatos lisztet összekevertek 2 ek. sót és 450 ml meleg vizet öntöttünk a tetejére tíz gramm házi friss élesztővel elkeverve (50 g-os csomag 1/5-ét).
3.40-kor sütötték a "francia tekercs" programon, könnyű kéreggel.

Próbáljon meg feltenni egy fotót egy lisztes csomagról, lehet, hogy valaki foglalkozott már ilyen liszttel, és találna fordítást

Helló mindenki!!
Végül megvettem a DeLonghi 125 UNIT készülékemet
Ma sütöttem ELSŐ kenyeremet. A férjemmel szerettünk volna "elvetemülni", de úgy döntöttünk, hogy a Classic-szal kezdjük.
Tehát ez azt jelenti:
liszt - adta anyám a faluból. Nem mondom el a változatosságot - rusztikus
recept HB utasításokkal - klasszikus fehér kenyér
súly - 750g
víz - 315
olaj - 1 evőkanál. l
só - 1 1/2 teáskanál
cukor - 1 evőkanál. l
liszt - 600g
élesztő - 1 1/2 óra l.
3 órán át 16 percig sült. - közepes kéreg
ÖSSZESEN: mi történt
🔗 🔗

Szüksége van tippekre - miért túl könnyű?
Adhatok-e időt a kéreg színének javítására?
Köszönöm a kritikus hozzászólásokat !!!
Tanácsra van szükség, mert egy ilyen eszközt szeretnénk adni édesanyámnak a faluban. A liszt ugyanolyan lesz (legvalószínűbb).

Ezért a folytatás ...
Levágtam ... és nem sült meg
A kéreg ropogós, a morzsa pedig nedves. Megnyomta, de nem akar "felkelni"
Itt! Az első palacsinta ... darabos lett.

aramat egy szépnek tűnő kenyér lett, de forrón vágták vagy hagyták kihűlni? Ha forrón vágták, akkor úgy tűnik, hogy nem sütött meg, adjon hozzá legközelebb 10 percet, és külön témakör szól a DeLonghi 125 könnyű kérgéről https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic= 4119.0

aramat egy szépnek tűnő kenyér lett, de forrón vágták vagy hagyták kihűlni? Ha forrón vágták, akkor nem tűnik sütésnek, adjon hozzá legközelebb 10 percet, és külön téma szól a DeLonghi 125 könnyű kérgéről. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4119.0

Kivette. Hagyjuk lehűlni 30-40 percig. Fűrészes késsel vágta (speciális kenyérhez).

Megjelenésében - kevés liszt van a lisztben, az élesztő gyenge és a tető fehér - foglalkoznia kell a fedéllel, a hő rajta keresztül távozik. Hallottam, hogy az emberek fóliát tettek a tetejére, vagy valamilyen csavart csavartak. Olvassa el, a fenti linket adták meg.
Tavaly pedig a liszt csak az Altáj területén sikerült az időjárási viszonyok miatt. Anyád milyen régióban adott lisztet?

aramat 30-40 perc. bent nem elég, még mindig meleg van, legalább 1,5 órán át hagytam kihűlni a kenyeret, és így természetesen unalmasnak tűnik. aramat, ha lehetséges, egy kenyér fényképét egy vágásban.

Vegyél egy hőmérőt (hőmérő sütéshez és húshoz), és nem lesz több probléma a sütés nélküli kenyérrel (a kész kenyér belsejében a hőmérséklet 96-97 fok).

aramat 30-40 perc. belül nem elég, még mindig meleg van, legalább 1,5 órán át hagytam kihűlni a kenyeret, és így természetesen unalmasnak tűnik. aramat, ha lehetséges, egy kenyér fényképét egy vágásban.

Teljesen igazad volt !!!!
2 órát feküdt, és ... valóban "normális" lett. De nem szeretem a szagot. A típus nem egyformán sült !!!

Csökkentse a folyadék mennyiségét 20 ml-rel. Meg kell sütni.

Ez a harmadik kenyerem. Körülbelül a másodikról azt mondom: úgy döntöttem, hogy hajdinát készítek. Fórumunkból vette a receptet https://Mcooker-hun.tomathouse.com/fo..._smf&Itemid=26&topic=47.0 Hajdina Luke-tól. És ... csak rémálom volt. Nem állt fel. 5 cm vastagnak bizonyult. A közepe nedves, ragacsos stb.
Tegnap vettem lisztet a kijevi Mlyn üzletben.Klasszikus fehér kenyeret sütött utasításokkal. Azt mondom, hogy finom lett.
De mindegy, a kéreg összezavar - ezúttal sötétbe tették, de kiderült ... Talán nem értem, mennyire sötétnek kell lennie
És a második felső valami csúnya
🔗 🔗 🔗 🔗

Szép kenyér, gratulálok!
A morzsa pedig homogén, klasszikus búzakenyér.
A tető kissé leszakadt, az eltávolításhoz kissé csökkentheti az élesztő mennyiségét. És sápadt - nézd meg a fórumban, megbeszélték, könnyű "tető" - a hő átmegy a fedélen, tegye a fóliát tetejére, fényes oldallal felfelé.
Az adagoló használatakor még a tetőm is könnyebb volt a Panask 255-ben; most, amikor működik, sütés előtt mindig becsukom az adagoló fedelét, hogy a hő ne menjen el.

2 nappal ezelőtt jelent meg a PSonyushka. Csak 2-szer sütöttek.
Az első kenyér rendes volt, valódi tejjel. Nagyszerű lett .. olyan csodálatos finom íz, hogy úgy döntöttek, hogy sűrített tejért folyamodnak hozzá (és ez este 10 órakor van). Az egész család annyi pozitívumot kapott.
A második már úton van, .. és mindenki vár.
Köszönöm a fórum összes tagjának az üzeneteket és tanácsokat, különösen Elena Bo-nak. Úgy gondolom, hogy ez az eredmény ennek a fórumnak köszönhető.
Gratulálok mindenkinek a húsvéthoz. Az Úr áldjon meg téged és szeretteidet!

Az első sikeres az olasz kenyér az Admin-től. Próbáltam kísérletezni, de a HP-nek tetszett ennek a receptnek a szó szerinti végrehajtása. A család odajött az asztalhoz, 3 napig három kenyeret kellett sütniük ...

Hello merész!
Az első péksüteményem mazsolás bagett. Az első sütés előtt alaposan felkészültem a fórumra, és többször megnéztem a Paneo videót. És íme az eredmény:



És másnap ott volt az Admin búza-rozs "Darnitsky":




és egy vekni „Adminisztrátori búzatej” (HP-ben termesztve, és sütési módban sütve a Panasonic Dimension 4 mikrohullámú sütőben):



és indulunk ... + 2 kg !!!

Helló
Nagyon - nagyon örülök, hogy megismerhettem) Születésnapomra megajándékozták azt, amiről már régóta álmodtam - egy MOULINEX OW 2000 kenyérkészítőt. Az első kenyér az utasítások szerinti recept szerint készült - kiváló lett! A következő két kenyér cupcakes (én különösen szeretem őket), az egyik citrom, szintén az utasítások receptje szerint, a másik pedig teljesen ingyenes) mazsolával, vaníliával és egyéb finomságokkal .. Mindkét cupcake tökéletes) 15-ben fogyasztják perc)) Remélem, hogy megtanulok és különféle kenyér recepteket, az Ön segítségével ..
Általában vigye el a családjához

Helló, új vagyok, van egy ilyen problémám, ha tudsz segíteni a megoldásában. 4 napja vettem magamnak HP DeLonghi-t, és már 2 meghibásodást, jól megsültem, az oldalai megsültek, a teteje pedig proktikusan fehér, már megpróbáltam mindenkit, pedig sírni nem jön ki semmi, és nagyon szerettem volna etetni a családom finom, szép kenyérrel. Előre is nagyon köszönöm!

[vörös márna]

Helló, új vagyok, van egy ilyen problémám, ha tudsz segíteni a megoldásában. 4 napja vettem magamnak HP DeLonghi-t, és már 2 meghibásodást, jól megsültem, sült oldalam volt, és a teteje proctically fehér

vörös márna, Azt hiszem, ebben a részben csak elméletileg a felhasználók tudnak segíteni, mivel nem ismerjük a receptet, amely alapján sütöttél. Nézze meg a "Hardver - Kezelés - DeLonghi" fórum részt. Inkább ott talál tippeket kifejezetten a tűzhelyéhez. Általában a kezdőknél a leggyakoribb hiba a recept, az összetevők sorrendjének és minőségének be nem tartása. És nagyon ritkán hibás kályha. Ne ess kétségbe!

Úgy tűnik, hogy mindent a tűzhelyhez kapott recept szerint csinált (2-szer), pontosan megmérte, a mérlegen, megkenhetem-e tojással, sütés előtt, mint a sütőben?

[vörös márna]

Úgy tűnik, hogy mindent a tűzhelyhez kapott recept szerint csinált (2-szer), pontosan megmérte, a mérlegen, megkenhetem-e tojással, sütés előtt, mint a sütőben?

vörös márna, Én személy szerint soha nem kenek kenyeret tojással, és ha simább kérget kell kapnom, akkor közvetlenül sütés előtt (lásd az utasításokat, mennyi idő után kezdhető el sütni egy adott üzemmódban), alaposan megkentem és simítom a kenyér ecsettel tejjel vagy kefirrel. Próbálja ki a 70. válaszban korábban adott tanácsomat.

Köszönöm a tanácsodat, már használtam is, kiderült, hogy nem én vagyok az egyetlen, aki finom ropogós felsőre vágyik, most egy kis kenyeret teszek sütni, és megpróbálom tejjel vagy kefirrel megkenni.És mi a jobb és szükséges-e a tejet vízzel hígítani?

[vörös márna]

És mi a jobb és szükséges-e a tejet vízzel hígítani?

vörös márnalásd a 67. hozzászólást. Ott a rozst kefirrel, a bagetteket pedig hígítatlan tejjel kenik be. Ha ez rendben van, próbáld ki.

Vegyen egy újoncot! Vasárnap vettünk egy Panassonic SD 255 kenyérsütőt, tegnap elkészítettem az első kenyeremet. A szokásos sütés az utasítások szerinti recept szerint. Nagyon aggódtam. A fórumon olvastam az Admin utasításait, hogy ellenőriznem kell a zsemlét, hozzá kell tenni a lisztet. És a kenyérkészítő utasításai azt mondják - ne nyisd ki! Nem nyitottam ki. Biztos voltam benne, hogy az első nem fog működni. De kiderült !!!! Ilyen csodálatos kenyér jött ki! Mindenkinek tetszett!

És van egy kérdésem is. Tehát a folyamat során még mindig kinyithatja a kenyérsütőt?

Olguta, a kenyérkészítő dagasztás közben kinyitható a zsemle ellenőrzéséhez. A tétel kezdetétől számított 4-5 perc elteltével javítson valamit, ha szükséges, és ne nyissa ki többet.

Pék vagyok, valamivel több mint két hónapos tapasztalattal. A legelső kenyeret a HP utasításai szerint sütötték meg. Mielőtt vásároltam volna a HP-t, éjszaka, mint egy izgalmas regény, elolvastam a fórumot, eszembe jutott. Pengetve. Az első "indítás" sikeres volt.


P.S. Gyúrás közben mindig kinyitom a kenyérsütőt (köszönet a fórum tagjainak - ők tanítottak meg), "csodálom" a zsemlét.

Az utasítások szerint: hőmérsékleti kiegyenlítés - 25-60 perc, dagasztás - 15-30 perc, emelkedés - 1h50min-2h15min., Sütés - 50min. Megértem, hogy az idő a mérettől függ. Ha az M méretet vesszük, akkor a tempera igazítása. - 25 perc, dagasztás - 15 perc, emelkedés - 1 óra 50 perc, pékáruk - 50. Tehát? Aztán 25-30 perc alatt kinyithatom. a munka megkezdése után?

Megértem, hogy az idő a mérettől függ. Ha az M méretet vesszük, akkor a tempera igazítása. - 25 perc

Az igazításom minden méretnél megközelítőleg azonos, és az igazítási idő nem a mérettől, hanem a termékek hőmérsékletétől függ. (Javíts ki, ha tévedek.)
És kinyitom a fedelet, amikor meghallom, hogy az adag elkezdődött, 5 perc múlva.

Olguta, a kenyérkészítő dagasztás közben kinyitható a zsemle ellenőrzéséhez. A tétel kezdetétől számított 4-5 perc elteltével javítson valamit, ha szükséges, és ne nyissa ki többet.

Bármely pillanatban kinyitom a kenyérsütőmet, amire szükségem van, és ez semmilyen módon nem befolyásolja a sütést. Közvetlenül sütés előtt kinyitom és megkenem a kenyeret tejjel vagy kefirrel, ugyanakkor szükség esetén egyengetem a tetőt. Nem tudom, talán ez csak a HP Moulinex OW 5004-re vonatkozik.

talán összetett receptek (nagy számú alkatrész) sütésekor munka közben ki kell nyitnom a HP-t. Már ma megsütöttem a második kenyeret a fő recept szerint, még soha nem nyitottam ki. A kenyér másodszor is kiváló volt!

... a kiegyenlítési idő nem az étel méretétől, hanem az étel hőmérsékletétől függ. (Javíts ki, ha tévedek.)

A kiegyenlítési idő a helyiség hőmérsékletétől függ, ahol a kályha található.
Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál rövidebb az egyenlítési idő.
Ez megnöveli a tészta kelési idejét.

Itt (https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167.0) az emberek tapasztalattal jutottak erre a következtetésre ...

Üdv mindenkinek! Tegnap rám nézve úgy döntöttünk, hogy Delonghi 1200-as években megsütjük az első kenyerünket. Mindent betöltöttünk a francia recept szerint, lemértük, bámultuk a dagasztási stádiumot, kicsontoztuk az ablakot, minden rendben ment ... A sütés végén a kiválasztott közepes kéreggel számunkra úgy tűnt, hogy alul van sütve , és a 2. ciklus végén tegye a Forno-ra a sütés befejezéséhez ... Még 25 percig sütötték a kérget ... Aztán kivették, hagyták 15-20 percig hűlni, majd elkezdődött. ... A formából való kiszedése elsöprő munkának bizonyult. Nem a kenyér falaihoz tapadt, hanem az aljához .... ráadásul a dagasztókat mindig a morzsába fullasztják ..... NORMÁLIS? Hogyan lehet a kenyeret rendbe tenni?

Nem kell kenyeret sütni. Hogy a felső kéreg sötétebb legyen, arról a fórumon sokszor tárgyaltak, de én csak a cipó maximális méretét állítottam be, annak ellenére, hogy általában közepesen sütök. A pengék könnyebben "elengedik" a kenyeret, ha a sütés befejezése után 20-25 percig melegítési üzemmódban hagyják

A második kenyeremet TURBO módban sütöttem teljes kiőrlésű liszttel és olívaolajjal.A kéreg pont megfelelő lett! És megbirkóztam azzal, hogy így eltávolítottam a formából - megfordítottam, és a keverőket egyik oldalról a másikra fordítottam, és visszatettem az előző helyzetébe. Kicsit megráztam - kenyér és kiesett))) Kicsit később felteszem a fotót. Köszönöm, nyári lakos, a válaszát.

Kész van! a pékség útján álló megfigyelőktől, az "első ment" kategóriába kerültek!
az Admin utasításai szerint sütötték (Isten áldja meg őt egy ilyen titáni munkáért). Több éve süteményeket, süteményeket és így tovább sütök a sütőben, aztán egy vizsga előtt aggódtam, mint kétkezes :) a műfaj törvényei szerint elfelejtettem betenni eeeeeeeeee ... meeeeeeee ... egy dagasztókés ...) Nos, legalább láttam, amikor csak vizet öntöttem a vödörbe. a termékeket mértük: 1. szovjetszkij mérõüveggel, 2. polgári mérõüveggel, 3. elektronikus mérleggel. hogy ne tévedjen. ) kiderült, hogy a polgárosodással a tanácsok nemcsak az államrendszerben, hanem a mérések volumenében is különböznek egymástól - több víz van a poharunkban!
4 óra mászott, mint egy teknős :) és én a konty fölött lógtam, mint egy anyaliba egy tojásból kikelt liba felett! az eredmény minden várakozást felülmúlt !!!! a morzsa illata, színe, orrlyukai és vuuuuuuuuuuuuuus ... Ezt a remekművet kicsit később beteszem.
Még egyszer köszönöm mindenkinek! munkáért, támogatásért, jó őrült dologért :)
mint a rajzfilm, és nem a fórum tagja, Freken Bock azt mondta: "la-la-la-la-la ... elment az eszem ... milyen szégyen". de nem vagyok bosszantó! a többi az igaz igazság :)

sweetka, gratulálok az első és szintén sikeres kenyérhez !!!!!! Ezenkívül gratulálok ahhoz, hogy bekerültek a pékek sorába! (Csak ne feledje - ez egy diagnózis)

(Csak ne feledje - ez egy diagnózis)

hm ... ezt már megértettem.
Egyszer egy fiatal felnőtt megkérdezte tőlem: "Svetlana Anatolyevna, mikor leszünk igazi újságírók?" Erre én, egy gondolkodás nélkül, azt válaszoltam: "Érezni fogod. Amikor nincsenek barátaid, mert történetekkel fogod kapni őket," de szerkesztőségünkben ez volt ... ", amikor a rokonai családot tartanak titokban titokban, ugyanezen okból, amikor nincs miről beszélnie a férjével / feleségével, mert a városi tanácsban semmit sem tudnak a teknősbogárokról, a sorkatonák betegségeiről és a frakcióközi migrációról - akkor válj igazi újságírókká! "
Most már megértettem, hogy az igazi pékeknek ugyanolyan tövises úton kell járniuk. jó út :)))