Mamalyga kenyérsütőben

Mamalyga kenyérsütőben
Kategória: Gabonafélékből és lisztből készült ételek
Konyha: moldvai
Hozzávalók
Kukoricadara (nem liszt) 1 ek
Forró víz 3 evőkanál.
Növényi olaj 2 evőkanál. l.
Só 1 tk
Cukor (barna) 1 evőkanál l.
Főzés módja

1 órás „lekvár” üzemmódban: 30 perc múlva benéztem, hogy ellenőrizzem, ég-e, kicsit beavatkoztam a falak mentén, majd további 30 perc múlva elővettem egy vödör aromás forró kását, adtam hozzá egy kis vajat rá és indulunk!

jegyzet
Itt a fórumon már megvitatták a kása főzésének kérdését a Kenyérkészítőben. Vissza szeretnék térni erre a témára.
Az iXBT fórum egyik nagyon bátor barátja (valera13) elmondta, hogyan főzött hominyot egy kenyérsütőben. Ez ösztönözte őt erre a kétségbeesett lépésre:
________________________ ________________
A Polenta (vagy hominy) az utóbbi időben egyre népszerűbb. Ennek valószínűleg az az oka, hogy semleges íze számos étel kiváló alapjává válik, és remekül helyettesíti a rizst és a tésztát.
A Polentát hagyományosan úgy készítik, hogy kukoricadarát vízzel dagasztanak egy nagy rézforralóban, majd fakanállal 40 percig vagy addig kell keverni, amíg a kanálhoz nem tapad. Ezután egy kerek tálcán lehűtjük, darabokra vágjuk és tálaljuk.
A Polenta szénhidrátban gazdag, alacsony kalóriatartalmú, és egyszerűen fogyasztható vajjal és sajttal, hús, hal vagy zöldség köretként vagy szószként.

Vagyis a 40 perces keverés kilátása nem tette boldoggá, habozás nélkül vizet, kukoricadarát és vajat küldött a Kenyérkészítőnek, és bekapcsolta a „Jam” módot. (nos, neki nincs multicookere, mint nekem). Ennek eredményeként egy óra alatt kihúztam a kész hominyot ...
Ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom. És minden sikerült! Életemben először eszem ilyen kukoricakását, nagyon finom.

Puliszka (LiudmiLka)

Nem őrli meg ez a dara a teflont?

Nem őrli meg ez a dara a teflont?

Korpa, rozs és zabpehely karcolja meg a teflont?

Igen, a kukoricadara aligha veszélyesebb, mint a korpa, vagy mondjuk a só. De mindenesetre azonnal forrásban lévő vízzel megpároltam.

Ki mondhatja meg: látok kukoricadara-t az üzletben, de olyanok, mint a liszt, elolvastam az egész csomagot-CRUPS-ot, és mellettük ugyanazok a gabonafélék, de apró szeműek, ezért vettem lisztet? Vajon elkészíti ezt az ételt?

Ki mondhatja meg: látok kukoricadara-t az üzletben, de olyanok, mint a liszt, elolvastam az egész csomagot-CRUPS-ot, és mellettük ugyanazok a gabonafélék, de apró szeműek, ezért vettem lisztet? Vajon elkészíti ezt az ételt?

A kukoricaliszt kukoricakeményítő.
Durván őrölt kukoricadara használható; ujjaival tapintható a gabona. A csomagok lisztet írnak.
Van kukoricadara, ezek apró szemcsék, például búzadara vagy egy kicsit több. Többnyire import csomagolásban "durva" felirat olvasható, a polenta készül belőle.

Vettem házi gabonapelyheket, a kereszteződésben vettem, olyan apró szemű (és tényleg úgy néz ki, mint búzadara, de sárga). Kukoricadarát is láttam a piacon, kifejezetten mamalygához, ahol házi adjika és suluguni sajtokat árulnak, így még kisebb volt, de még mindig nem liszt, jól láthatóak a szemek.
Népünk pedig igazán hozzáértő, több generáció okkal teljes hiányban nőtt fel - ilyen fajta!

A kukoricaliszt kukoricakeményítő.
Durván őrölt kukoricadara használható; ujjaival tapintható a gabona. A csomagok lisztet írnak.
Van kukoricadara, ezek apró szemcsék, például búzadara vagy egy kicsit több. Többnyire import csomagolásban "durva" felirat olvasható, a polenta készül belőle.

És olyan kicsiben vettem, mint a liszt, csak sárga színű. Egyáltalán nem hasonlít keményítőre.Valószínűleg ilyen egész kukoricaliszt történik? De ez valószínűleg nem fog működni a polentánál? ... A belőle készült kenyér nagyon jó volt

Jelentem: ezt a nagyon hominyt főztem jam módban. De nem lisztből, hanem kukoricadarából. Olyan kicsi volt, mint a búzadara ... tetszett, egészen finom volt. De nem tudom, forrón eszik-e, például zabkását, vagy lehet hideg?

Annyit kaptam, hogy hidegen és hidegen is ettek ...
általában mindkét lehetőség jó.

Köszönet az ötlet szerzőjének.
Kukoricadarabokból hominyit készítettem, forrón vajjal összekevertem, egy kissé kikent edényre tettem és lehűtöttem.
Tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal, és kissé felmelegítjük. Repült, mint köret hat másodperc alatt.
Aztán ugyanazzal a technológiával készítettem hajdinából - szuper! A gyermekeim hidegen merték ezt az ételt kenyér helyett hússal)

Aztán ugyanazzal a technológiával készítettem hajdinából - szuper! A gyermekeim hidegen merték ezt az ételt kenyér helyett hússal)

Nos, elkezdődött ...
Az emberek gondolata kiérdemelte!

Az emberek gondolata kiérdemelte!

a férjem felajánlotta, hogy ilyen módon főzök búzadarát)) Eddig nem kockáztatom))

Ez a módszer a gabonaféléknél a vízen, a tejen, azt hiszem, nem fog működni.
Nos, a zabkása, amely gyorsan elkészül, megteheti. De a technológia szerinti 40 perces keverés mellett jobb automatizálni

Ez a módszer a gabonaféléknél a vízen, a tejen, azt hiszem, nem fog működni.

Tejjel a kukorica zabkása jól sikerül egy lassú tűzhelyben.

Annyit kaptam, hogy hidegen és hidegen is ettek ...
általában mindkét lehetőség jó.

Furcsa, nem csináltam ennyit és sokat. Bár, hogy őszinte legyek, melegebben tetszett.

Köszönet az ötlet szerzőjének.
Kukoricadarabokból hominyit készítettem, forrón vajjal összekevertem, egy kissé kikent edényre tettem és lehűtöttem.

És nem vágják késsel a hominyit?

Amikor kihűlt, késsel lehetett.
De azt hiszem, ha finomabb őrlést végez, akkor a zabkása sokkal sűrűbb lesz.

Emberek, összekeverik a kása hozzávalóit, mielőtt beteszik a kenyérsütőbe? És milyen keverőt tesz, ha a Panasonicban főz - rendes vagy fekete kenyérhez?

Éppen egyszer megpróbálták elkészíteni a hominyot - a kenyér alapanyagait, vagyis a száraz termékeket és a víz tetejére tették -, így a zabkása erősen nem volt összekeverve a sarkokban. A keverő ugyanaz volt, mint a közönséges kenyér esetében.

A szokásosat fehér kenyérhez tettem. És a tétel elején enyhén segítettem egy szilikon spatulával.

Ya esche ni razu v jizni ne el mamalygu, a tak ho4etsa!
Vot tol'ko smuschaet menya neobhodimost 'dobavlyat' maslo v kastrulu - eto protivore4it pravilam zdorovogo pitaniya. A 4to, esli svarit 'ee bez masla, toje polu4itsa? Ya ne poteryayu naprasno 40 perc?

Veszteni fog, a polentában lévő olaj elengedhetetlen.
DE fél adagot készíthet.
Ha valakit érdekel, a "Gasztronómia Iskola" # 2 (28) magazinban számos, sós és édes recept található 2005 januárjára.

[Autodidakta pék]

Az ételt nem kevertem különösebben, csak amikor forrásban lévő vizet öntöttem a gabonaféléhez, az magától "felkavarodott", nos, akkor, mint már írtam (lásd fent), 30 perc múlva beavatkoztam, beleavatkoztam a sarkokba. Miért írom ezt, azt hiszem, nem olyan fontos, hogy mikor kell keverni, csak bele kell nézni a vödörbe.
Az olajjal kapcsolatban pedig egyetértek Autodidakta pék, a recept szerint van felírva, enélkül már más étel. Az olaj pedig növényi, nincs belőle sok, ráadásul nem is sült.

Életemben először főztem és ettem homint. Nagy örömömre szolgál. Szeretem a kukoricabotokat, és ez az étel nagyon emlékeztetett rájuk. Most van egy másik kedvenc ételem.

Jelentem: ezt a nagyon hominyt főztem jam módban. De nem lisztből, hanem kukoricadarából. Olyan kicsi volt, mint a búzadara ... tetszett, egészen finom volt. De nem tudom, forrón eszik-e, például zabkását, vagy lehet hideg?

Néhány szelet sajtot, például sulugunit, mozzarellát, beletehet egy forróba és meghintheti gyógynövényekkel, vagy köretként fűszeres húspörköltet (kenyér helyett).
Ha hideg van, darabokra vágjuk, meghintjük fűszeres sóval, és vajban megsütjük.

Néhány szelet sajtot, például sulugunit, mozzarellát, beletehet egy forróba és meghintheti gyógynövényekkel, vagy köretként fűszeres húspörköltet (kenyér helyett).
Ha hideg van, darabokra vágjuk, megszórjuk fűszeres sóval, és vajban megsütjük.

Pontosan ezt tettem.
Három adagra vált. Csirkével diómártásban és feta sajttal csak elrepült.
A többit (valamivel többet, mint egy csészealj) másnap szeletekre vágták, és növényi olajban aranybarnára sütötték.
Nagyon köszönöm a receptet és tippeket ebben a témában!

Mondd, pliz, tudsz ilyen hajdinát főzni ???

Miért kell őt állandóan zavarni ???

A legnormálisabb hajdina a mosott és válogatott gabonafélék forrásban lévő vízzel történő párolásával nyerhető. Vagyis 1 rész gabona, 2 rész forrásban lévő víz, ízlés szerint azonnal só, kívánt esetben akár azonnal meg is töltheti sült hagymával, hagymával sárgarépával, hagymával gombával stb.
Szorosan csukjuk be, csomagoljuk be és 30-60 perc múlva kész morzsás zabkását. Ezen a ponton tehet egy darab vajat.

Ezt a rajzfilmben teszem, felpárolom és bekapcsolom fűtésre.

Lekvárat már tettem a HP-be. vett 1 rész gabonafélét és 2 rész vizet (forrásban lévő víz) + sót. Nem teszek hozzá fűszereket, mert a gyerekek nem szeretik. milyen eredmény lesz, mindenképpen leiratkozom
PS: Még nem rendelkeztem multicooker-rel ... de már gondolkodom és gondolkodom egy modellen .... és egy másik kérdés: olyan fontos, mint amennyit dicsérnek?

PS: Még nem rendelkeztem multicooker-rel ... de már gondolkodom és töprengek a modellen .... és még egy kérdés: olyan fontos, mint amennyit dicsérnek?

Úgy:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ic=8483.0

vagy itt:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ic=1762.0

[evgesha_liz]

evgesha_liz

Attól tartok, félreértettél
Nem kínáltam hajdina főzését kenyérsütőben, és ehhez nem szükséges lassú tűzhely.
Arról volt szó, hogy a hajdinát egy közönséges fazékba öntik, és forrásban lévő vizet öntenek. Nem kell fazékban főzni, nemhogy kenyérsütőben.
JAM módban a spatula is állandóan keveredik, és a kenet és nem a zabkása lesz

Alexandra, jól értettem, nem a HP-ről, hanem az egyszerű gőzölésről meséltél
A kenet nem működött, mert a keverés csak a legelején volt, majd a teljes pihenés melegítéssel megtörtént. a zabkása dúsnak bizonyult, de nem omlós (túl sok víz), de ezt csak imádjuk !!!
Kosha, köszönöm a linkeket, elmegyek elolvasni)

Magam imádom a hominyit, de ritkán főzöm, mert a 40 perces keverés lehetősége sem túl boldog.

Tejjel a kukorica zabkása jól sikerül egy lassú tűzhelyben.

Nem értem, tehát mi a legjobb módja HP ​​vagy MV esetén? Ha a főzéshez 40 perc keverés szükséges ... Az MB nem avatkozik bele, ugye? Vagy CF-ben jól sikerül a kukoricakása tejjel, de a hominy teljesen más (én sem ettem soha, de tetszettek a vélemények)? Kipróbálta valaki mindkét technológiát (HP-t és MV-t is)?

teljesen más gabonafélék

a hominy egyáltalán nem zabkása, hanem átlag köret és kenyér között

Vagyis a hominyért - kenyérkészítő?

vagy egy fazék. Folyamatos keverést igényel

[Alexandra]

JAM módban pedig az evező folyamatosan kavar

Alexandra ,
És a "Jam" módomban a keverés csak az első 5 perc és ennyi ... Kiderült, hogy az egyes HP-k "Jam" módja is másképp működik?

15 percem van. Fűtött. Kiderült, hogy majdnem háromszor kell futni és levágni ...

Módszeresen lassan keveredik velem folyamatosan

És a "tészta" mód nem gördül, mert ott alacsony a hőmérséklet ...

Vásároljon POLENTA INSTANT-ot, és főzzön egy serpenyőben 1 percig. Bármelyik nagy boltban van, valahogyan a Platypusba vettem

[Alexandra]

Alexandra ,
És a "Jam" módomban a keverés csak az első 5 perc és ennyi ... Kiderült, hogy az egyes HP-k "Jam" módja is másképp működik?

Valóban, a különböző kályhákban a "Jam" kissé eltérő program, erről már többször hallottam. A Panasonicban először álló keverővel melegítjük, majd a ciklus végéig nagyon lassú folyamatos keverés kezdődik.

egyébként, aki nem ismeri, szükség van a hominy helyes elosztására egy fonallal))

és nagyon finom apróra vágott hominyos sütés, és tepertővel (szponzor, szalonna) és feta sajttal (feta)))) kellemes))

egyébként, aki nem ismeri, szükség van a hominy helyes elosztására egy fonallal))

és nagyon finom apróra vágott hominyos sütés, és tepertővel (szponzor, szalonna) és feta sajttal (feta)))) kellemes))

Pontosan, pontosan! Nagymamánk hominyot tett. Cérnával vágjuk. Melegen tejföllel vagy mártással evett. A hideget pedig szeletekre vágták és pirítottak, mint a pirítóst.

Forró víz 3 csésze

Lehet forrásban lévő vizet önteni? Ha jól tudom, a teflon "fél" a hirtelen hőmérséklet-változásoktól

A különbség az lesz, ha egy még forróbb vödör megsütése után azonnal megtölti a vödröt jeges vízzel.
És öntsön 80-90 fokos vizet szobahőmérsékleten egy vödörbe - ez elviselhető!

Mamalyzhka durranással derült ki!
Nincs hozzáadva cukor. Itt felesleges, nekem úgy tűnik. És kevesebb lehet az olaj. Az ilyen hominy közelebb kerül a klasszikushoz.

Amikor Chisinauban jártam, Tokant szolgáltunk a kávézóban. Ez olyan finom !!! Egy tányérra egy darab hominyot helyeznek el, mellé reszelt sózott sajtot, mellé tejfölt és egy kis csúszdát sült sertéshúst (ilyen apró kockákkal, legfeljebb 1 cm-ig). És így mindenki összekeverheti a hominy-t egy villán szabad arányban a hússal, majd a feta sajttal és a tejföllel. Egyszerűbbnek tűnik, mint egy párolt fehérrépa, de annyira finom, hogy csak megnyalja az ujjait! Utána a Tokana rajongója lettem :))

Most vacsoráztunk. Köszönöm a receptet. Minden nagyon gyorsan kiderült, és ami a legfontosabb: finom. A kukorica zabkása mindig nem tetszett, mert a tűzhelynél kanállal állandóan őrködött. Most a menü rendszeres lesz.

Helló mindenki
Szerettem volna főzni, de felmerültek a kérdések:
Van egy Panas 254-esem, van jam mód, néztem, és mód 1,5 órás főzéshez. Hogyan legyen? Végül is valaki már főzött a Panasonicban? A keverő sokáig ott avatkozik, különben bekapcsoltam, hogy megpróbáljam, nem mozog?
És a hominy nagyon ki akarja próbálni!

különben bekapcsoltam, hogy megpróbáljam, nem mozog?

15 perc - a hőmérséklet kiegyenlítése.

Röviden, én is alacsony rajtnál vagyok ... Már elhoztam a darákat!