Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

Igen, és a hűtőszekrény után tovább hervadhat, és mennyi ivan tea lehet a hűtőszekrényben?

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Oleg, szomszédok vagyunk, én a Vlagyimir régióban vagyok, tehát ugyanaz a tűzfű van nálunk. Nekem van annyi, hogy 6-8 órán át hervad, de ez a ház második emelete, ott mindig meleg van. A réteg kicsi, nem több, mint 1,5 - 2 cm. Tegnap pedig epret és kőfenyőt párosítottam párhuzamosan a tűzmaggal. A levelek vékonyak, így 5 óra alatt elkészültek, nekem egy lepedőbe kellett tekernem őket. Jobb, ha a levélréteget vékonyabbra nyújtjuk, akkor ritkábban keverhetjük fel. A fagyasztóban pedig bármilyen levél feküdhet, ameddig csak akar.

Ki tudja megmondani, hogy ez a növény Ivanchai?

Határozottan NEM)))

[vestitoleg1]

a hűtőszekrény után pedig tovább hervadhat, és mennyi ivan tea lehet a hűtőszekrényben?

vestitoleg1, a receptben írtam róla - csak az 1 - 2 napos hervadás befejezése után hűtőszekrényben... Felhívjuk figyelmét, hogy a hűtőszekrényben, nem a fagyasztóban. De ha a mélyhűtőben, akkor sokáig. De most nem javaslom a tűzfű megfagyasztását. Csak augusztusban fagyasztható le, amikor a levelek érdesek és kevésbé lédúsak. És most rengeteg gyümölcslé van. Az eredmény túl nedves tömeg, ami negatívan befolyásolja az erjedést.

[lappl1]

lappl1, szárította a teát a sütőben, és a szemcsék teljesen megszáradtak (már késő volt, és a lepedőket nyitott ajtóval hagyták kihűlni a sütőben) - nem jó enni? És nincs értelme a levegőn száradni?

[Amasar]

Amasar, Andrei, a lényeg, hogy ne száradjon ki. Teheti és hagyhatja a sütőben. Néha csinálom, de nem fejezem be teljesen. Talán nem kell levegőn megszáradni. Törd meg a pelletet. ha elszakad, akkor a tea már száraz. Ha kissé összeomlik vagy összetörik, akkor a tea nyers.

[Ludmila]

Ludmila, és ha a tea száraz, akkor mi van? Visszaválhatatlanul hibás?

[Radushka]

Radushka, igen, íztelen lesz.

Jó nap!
Konzultálni akarok, az első évben teát főzök,
Egy fél. Az éjszaka kiszáradt, természetesen nem keveredett, 4-5 cm-es réteg, 20-22 g hőmérséklet, majd felhengerelt, vastag tekercs (egy marékot vett és az asztalra tekerte) kevés, összecsukott lé volt, kb. 10 cm-es réteg, nedves törülközővel letakarva, egy három literes edény víz tetején, az erjedés 6 órán át tartott, problémám van a szagokkal, nem éreztem szagot, levágtam, a szárítót a Veterok szárítóban 70 g-ért, (az első oldalakon olvastam, hogy ott szárítható, tovább kellett olvasnom ...), kiderült, ahogy megértem , olyasmi, mint a zöld, főtt morzsák, a férjem azt mondta, hogy fürdőházi illata van, nálam szénaétszagú .... Az ócska?
Második rész. Már olvastam. Az éjszaka háromszor keveredve száradt, a réteg ugyanaz és hőmérsékletű, mint az elsőnél. A lepedő nem ropogott, tartotta a csomót, egy tálba gyúrta, mint a tésztát, és vászonként mosta, szorítással, a lap elsötétült, az illata kellemes, levágtam a tekercseket, (így a térfogata kisebb) egy 6-7 cm-es réteget, nedves ruhát, elnyomást és 16 órán át, közben banánszagot és valami mást érzett. Úgy döntöttem, hogy egy serpenyőben szárítok, nincs sütő, elektromos tűzhely. Felmelegedett max. Öntött egy 1,5 cm-es réteg gyakran zavarja, 3-5 percig, az első nyilvánvaló nedvesség maradt, majd a raklapba és a szárítóra főzte. Főzte .... Keserű, savanykás és égett szagú. CSAK CSAK?
Harmadik fél. Az eleje olyan volt, mint a második, csak a hervadás után tettem be a fagyasztóba, nem volt idő, egy medencében gyúrtam, sokkal könnyebb, mint egyszerűen szárítani és gyorsabban, feltekertem, felvágtam, elnyomás alatt, és 12 órán át, már közepesen melegített (3) serpenyőben szárítottam 10 percig, majd a szárítótól. Úgy tűnik, bevált! !!!!! A főzés színe sötétbarna, íze savanyú, így kell lennie ??
A szárított tea színe sem a második, sem a harmadik esetben nem volt fekete, inkább sötétzöld-barna. Csak finom rács volt a húsdarálón, por keletkezett. Igen, az erjedés során a hőmérséklet 20-25 (este-éjszaka), a serpenyőket takaróval tekertem be.
És még egy kérdés, ha a levél megszárad, illata legyen? Virágos-gyümölcsös illatú, a levelek törésétől a 10 percig tartó szárításig a ház mögött nő, otthon szárítják egy nagy szellőztetett helyiségben

[YulikaSo]

YulikaSo, Yulia, Helló!
Nagyon tetszett, ahogy leírta a folyamatot. Azonnal világos, hogy mit és hogyan csináltak.
Nos, először is, nem kell semmit sem kidobnia. A receptben azt olvasta, hogy legalább egy hónapot kell adnia a száraz erjedéshez. Jobb, mint 2 - 3.
Másodszor, a serpenyő nem a legjobb megoldás a tea számára, különösen elektromos tűzhelyen történő szárítás esetén. Email a sütő nehezen képes egyenletesen felmelegíteni az edényt. És ha felmelegedett, akkor nehéz élesen csökkenteni a fűtést. Jobb lenne a gáz. De elmondom a tapasztalataimat. Soha nem szerettem a serpenyőben szárított teát. Kis adagokban kell szárítania, és ennyi időbe telik. De vannak olyan lányok, akik csak serpenyőben száradnak. És tetszik nekik az eredmény. Úgy tűnik, alkalmazkodnia kell. Nem sikerült. Egy másik kérdés - a serpenyő vastag? Ha nem, akkor a teát sem fogja megtenni. Azt javaslom, hogy vegyen egy mini sütőt. Mert ha komolyan gondolja a teát, akkor nem nélkülözheti.

A szárított tea színe sem a második, sem a harmadik esetben nem volt fekete, inkább sötétzöld-barna.

Ennek oka az egyenetlen és elégtelen szárítás egy serpenyőben.

főzött sötétbarna, savanykás ízű, így kell lennie ??

Szín - igen ... A leveles mindig világosabb, mint a szemcsés. Kóstolja meg savanyúsággal? Vagy másképp érzékelem az ízlést, vagy egyszerűen nincs meg. Elvileg mindent jól csináltál, és nem szabad savanyú teát inni.

közben banánszag és valami más szaga volt.

Ez a pillanat nagyon kellemes. Tehát minden helyes volt. Itt megszervezné a szárítást, és minden nagyszerű lenne!

ha egy levelet megszárítanak, illata van? Virágos-gyümölcsös illatú, a levelek törésétől a körülbelül 10 percig tartó szárításig,

Úgy érti, hogy a levelek az egész hervadási folyamat alatt szagolnak? Vagy csak az első 10 perc? Tudod mikor. Ha nedves volt az idő, akkor igen, a levelek szaga van. És nagyon ízletes történik. Ha száraz, akkor szinte egyik sem. És igen, akkor, ahogy hervad, eltűnik a szaga.
Julia, sikerülni fog! Kicsit oda kell figyelnie a szárításra. És légy türelmes. A tea beérik. Meglátod.
Még egy tipp. Próbáld meg teát erjeszteni egy éjszakán át. És hasonlítsa össze az eredményt. Talán jobban tetszik. Sokan vannak, akik a levél teát egy napig erjesztik. Kevesebb időbe telik a szemcsés.

Lyudmila, köszönöm a választ, hogy megszárítottam, üvegedényekbe tettem, és a szekrénybe - várunk és ellenőrizzük
Igen, gondom van a szárítással, a serpenyő vastag falú, nincs más módja annak, hogy 70 gramm feletti temperát kapjunk, nem, de sütőt akarok, de ... van már multikukacos serpenyő, kenyér készítő, és hogy ne tapossam a férjem pszichéjét, hallgatok a sütőről, ő már esküszik, egyébként mindent túlzsúfolnak a technológiával, tavaly megpróbáltak teát főzni, ezért egy kis adagot lekvár módban kenyérsütőben szárítva már nem emlékszem az ízére ...
Megpróbálom tovább erjedni, az Iván teamező nagy a ház mögött, van hol barangolni

[YulikaSo]

YulikaSo, Julia, nekem úgy tűnik, hogy teád második változata a leghelyesebbnek bizonyult (ha nem szárításra), mert az erjedés során finom illatot értél el. Úgy gondolom, hogy a tea serpenyőben történő szárításáról kérdezze meg Gálát egy kérdéssel - Galina Iv. azzal, hogy személyesen írt neki egy kérdést. Nagyon elfoglalt, és ritkán jelenik meg ebben a témában. És mindenképpen személyesen válaszol egy kérdésre. A teát csak egy serpenyőben szárítja, nagyon jól dolgozta a folyamatot, és elégedett a teával. Mindenképpen megosztom veletek tapasztalataimat. Kattintson a becenevére. Aktív. Azonnal a profiljára kerül, és privát üzenetet írhat neki.
És egy pillanat.Ha odafigyelt, akkor a receptből teljesen eltávolítottam a tűzfűre vonatkozó fagyasztást. Mert inkább Ivan teának árt, mintsem segít. A túl sok gyümölcslé nem tesz jót a tűzfű erjedési folyamatának. Észre sem veszi, hogy sok levet kap. És ez hatással lesz az eredményre. Lehetséges és szükséges fagyasztás után fagyasztani a kerti növények leveleit. És a tűzfű - csak régi - augusztus-szeptemberben. És most még mindig nagyon szaftos. A fagyasztás extra gyümölcslevet ad, ami rossz a tea számára.

Lyudmila jó, megpróbálok Galinához fordulni,
A fagyasztásról, nos, nekem ez történt, és valóban sok volt a lé, csak az elszáradt levélhez képest, de amikor a dagasztás nem volt "chomping", akkor is meglepődtem, hogy valahol a témában olvastam róla, de semmilyen módon nem "chomp", most megfontolom.

[lappl1]

lappl1, ezt akarom csinálni, lepedő, és biztosan megfagyna ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, csak gyúrd jól az elszáradt leveleket. Elvileg ez egyáltalán nem nehéz. De az egyik lány nem keverte össze, mutatott nekünk egy fényképet, és mindannyian láttuk, hogy a levelek nem keveredtek. Szükséges, hogy teljes és egységes sötétedés érje őket. A receptben szereplő fotó egyértelműen megmutatja, hogyan kell lennie. És a tűzfát augusztus-szeptemberben megfagyasztjuk. Ezt tavaly csináltam, amikor a tűzifa elég durva lett. És akkor minden remekül sikerült.

Megpróbálok Galinához fordulni,

YulikaSo, Julia, Galya biztosan válaszolni fog. Hivatkozzon rá. Nagyon szeretném, ha sikerülne. Sok szerencsét!

[lappl1]

lappl1, Ljudmila megértette!

Helló! Leveles fűzfateát akarok készíteni. A recept szerint hervadás után tekercsbe tekerjük, elnyomás alá helyezzük és kelesztjük, vagy lehetséges-e ezeket a tekercseket elsorvadás után megcsavarni, majd felkavarni, újra pépesíteni, mint a tésztát, a jobb léhúzás érdekében, majd elnyomás és erjedés alatt , vagy ez eltérés ettől a folyamattól?

[Oleg]

Oleg, természetesen lehetséges. De a jelentése? Csak felesleges és felesleges munka. Ennek a szakasznak a fő célja a lap szerkezetének megsemmisítése. Gyúrása könnyebb és könnyebb, mint a tekercsek gördítése. És akkor ... Mindkét lehetőség a laza levél tea.

Tehát könnyebb mindent egyszerre összegyúrni valamilyen medencében, mint ülni és tekerni tekerni?

[vestitoleg1]

vestitoleg1természetesen könnyebb ... 3 módszert adtam a levelek erjesztésre való elkészítésére. Mindenki azt választja, amelyik a legjobban tetszik neki. Vannak tekercs szerelmesei, vannak a kevert tea kedvelői és vannak a granulált tea kedvelői. Szeretem és csak szemcsésen csinálom. Melyiket választod, rajtad múlik.

Jobban szeretem a leveleket, ott a levelek szebbé válnak szárítás után, és a húsdaráló után lévő szemcsék leginkább szétesnek, de van-e optimális átmérője a lyukaknak a húsdarálóhoz, hogy a granulátumok jobban megkapják?

[vestitoleg1]

vestitoleg1,

granulátumok húsdaráló után többségük szétesik

Nos, ne túlozz! A szemcsés tűzifa például nekem nagyon jónak bizonyult. A szemcsék kicsiek és tiszták. A levél tea sok bírságot is ad.

[Oleg]

és a húsdaráló után a szemcsék nagy része szétesik

Oleg, a szemcsék húsdarálóban morzsolódnak az elégtelen levélhervadás miatt, nincs több oka. És melyik rostélyon ​​forduljon - nincs különbség. Kicsit és nagyot is csináltam. Ne morzsolódjon mindkét esetben. Hervadj rendesen, akkor minden rendben lesz.

Köszönöm!!!

Luda, de nekem úgy tűnik, hogy Oleg esetében a hervadáskor túlszáradás tapasztalható - elhatározása szerint több mint egy nap kiderül, az erkélyen. A száraz fa csavarodva is szétesik.

Veronica, Oleg mindene megvan - mind szárított levelek, mind alul szárított levelek ... Több alul szárított levél. Nem keverte őket hervadásra. A túlszárított (nem túlszárított) levelek pedig nagyon erős granulátumot adnak. Sokszor tesztelték. És a teát jobban szeretem a kevertből. De a daráló nem szereti - felháborodik és kikapcsol a túlmelegedéstől ...

Tegnap egész éjjel szárítottam, 1,5 óránként kevertem, átlagosan a hervadás 11 órát vett igénybe, a középső véna nem ropog, de még mindig nem ropogott egy kicsit, mivel a húsdarálóban nem túl jó szemcséket kapunk, most mindkettő leveles és granulált erjedt, nézzük meg, hogyan megy ...

Mindent helyesen írt, követnie kell a technológiát, helyesen hervadni. Végül is a tűzfű nagyon engedelmes, nehéz elrontani.

[Lányok,]

Lányok, kérlek, kérlek ... hogy van Ivan-tea ...

🔗

[Natusichka]

Natusichka, még mindig nem fázol? Úgy tűnik. Vizsgálja meg közelebbről a leveleket és a virágokat. És próbálja meg takarni a kertet száraz levelekkel vagy szénával. A természetben nő a fűben. Szüksége van arra, hogy a talaj ne legyen száraz.

Szóval korábban megmutattam neki ... Azt mondták, hogy nem ő ...
🔗

Az, amit télen ültettem, megfagyott ... és a lány ezt adta nekem tavasszal! Közvetlenül egy kis gallyal!
Így van vagy sem?

[Natusichka]

Natusichka, mivel rózsaszín virágokkal virágzott, akkor ő. Ezek a virágok?

Nagyon hasonló !!!!!
Hogyan lehet most megőrizni és szaporítani?
Szereti a meleget vagy a hűvösséget?

[Natusichka]

Natusichka, bármilyen éghajlaton nő. Még északon is. De nem tolerálja a száraz talajt. A helyedben meleg van, így enyhén árnyékos helyeken jobb lesz. Ügyeljen a talajtakarásra.
A szárakat most 30 centiméteres magasságban törném le, egy-két hét múlva elmennek az oldalsó hajtások, és buja bokrok lesznek.
Olvassa el az ezen az oldalon található információkat, talán segítenek 🔗

Lyudmila Nem tudok kapcsolatba lépni Galinával

Úgy gondolom, hogy a tea serpenyőben történő szárításáról kérdezze meg Gálát egy kérdéssel - Galina Iv. azzal, hogy személyesen írt neki egy kérdést.

Telefonon keresztül internetezek, és nem tudok sikeresen teljesíteni a tesztet

[Lyudochka!]

Lyudochka! Virág megjelenítése:
🔗

Ő???
Mindenképpen elolvasom az információkat. Talajtakarásként elaludni a növény alatt bármilyen száraz fűvel?
Akkor is megöntözöm, ha nagyon meleg van! Testemmel eltakarom a naptól! Annyira akarom őt !!!!

És a virág szerkezete más ... És az első fotón biztosan nem tűzifa, a levelek ellentétesek, de a tűzifának vannak szabályosak. Vagy a második lehetőség az ivan tea, de nem keskeny levelű, mint a miénk, hanem más. De mindazonáltal a levelek és a virágok szerkezete is eltérő. A másodikban jól láthatók a zöld, egymással benőtt csészelevelek, de a tűzfánkon végül nincsenek.

Igen, és a porzófélék különbözőek. Nem látom a mennyiséget. Várj, elmegyek és megszámlálom a tűzifát.

A fő fotóm nem nyílik meg. Az Ivan-tea 5 porzóval, könnyű portokkal rendelkezik. A fotón más alakú virág található, porzó, sötét portokkal. A levelek ott és itt egyaránt lándzsásak, de a tűzfűben nem egymással szemben, hanem mintha spirálban nőnének. A fotón szemben vannak, az biztos. Továbbá az ivan tea levelei még fiatalon sem nőnek párhuzamosan a talajjal, szögben ragadnak.

[Veronika,]

Veronika, lásd a 1778-as válaszokat, ez most ilyen növény. És 1780 az, ami tavasz elején volt.

Mindent megnéztem. Tehát a lényeg ez. Natusichkának van valamiféle CIPRUS, nem keskeny levelű Ivan teája. Korábban ezeket a növényeket egy Fireweed nemzetségbe egyesítették, de aztán Fireweedre és Ivan-tea-ra osztották őket, mivel különbségek vannak a növény felépítésében és kémiai összetételében. A Cyprianus család számos fajt tartalmaz. Vannak olyan gyógyszerek is, amelyek azonban sokkal gyengébbek, mint az Ivan tea. És fogalmam sincs, hogy a tiédből lehet-e teát készíteni. De ismétlem - ez nem Ivan tea, amelyből évszázadok óta készítik azt a híres italt.

[YulikaSo]

Lyudmila Nem tudok kapcsolatba lépni Galinával

YulikaSo, ne aggódj, Galya közvetlenül a témába írja a választ. Éjjel magam írtam neki. Reggel azt válaszolta, hogy közvetlenül a témába írja, hogyan kell száradni. De később. Nyilvánvalóan mobilról is írt ...

[Natusichka]

Ő??? Mindenképpen elolvasom az információkat. Talajtakarásként elaludni a növény alatt bármilyen száraz fűvel? Akkor is megöntözöm, ha nagyon meleg van! Testemmel eltakarom a naptól! Annyira akarom őt !!!!

Natusichka, de mi ez ... Úgy tűnik, valóban egy másik tűzoltó.De mindez hasznos - többé-kevésbé. Növelje egyébként. És ősszel szükséged van arra, hogy az Ivan teánk gyökereit átadják neked.
És mindent jól értett a mulcsozáshoz. Töltse ki a kert talaját széna levelekkel.

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka,
Natasha! Felhívtál, és eljöttem. Délután megnéztem a fotóit, de nem volt erőm válaszolni. Az éjszakai műszak után üzleti ügyben távoztam, majd elaludtam.
Valójában nem tudtam, mit mondjak. Rögtön kételkedtem abban, hogy te vagy-e Ivan-tea. De nem vagyok szakértő benne, mert tévedhetek. Hasonló virágot láttam itt. Amikor a postára mentem, egy hasonló bokor nőtt a kapu melletti alsó utcában. Feljött, benézett, de nem hívott senkit. A virág, vagy inkább a bokor nagyon illatos volt. Letéptem egy gallyat, meg akartam mutatni a lányokat HP-n. Találtam képeket az Ivan-tea-ról, és sokáig összehasonlítottam a mintámat az igazi Ivan-tea fényképeivel, és rájöttem, hogy vannak még különbségek.
Nem is emlékszem, lefényképeztem-e a mintámat, vagy sem, de nagy valószínűséggel nem. Tudja, hogy javításra adtam a laptopot, mert továbbra sem tudtam feltölteni a fotóimat.
Jómagam nagyon érdekel, hogy valami nő velünk. Az egyik nap ismét elmegyek a postára, jövök, és megnézem még egyszer, hogy néz ki most.
De persze kár, hogy nem igazi Iván tea.
Lányok, az Ivan teának is van egy erős, kellemes mézaroma?

[Nelya]

Nelya, a Natusichka gyógynövényese. Vagy egy nagyi, aki füves hangyákat csinál. Megmondanák, mi az.

Lányok, az Ivan teának is van egy erős, kellemes mézaroma?

Nelya, virágok? Igen, nagyon erős és illatos szagúak. Számomra úgy tűnik, hogy meg kell kérdeznie Natasha Kovalt a növényéről a kerti szószok témájában. Ő szintén Ukrajnából származik, és tűzfűből készít teát. Vajon melyik? Talán olyasmitől, mint a tiéd ??

[Natusichka]

Natusichka, nekem úgy tűnik, ez egy fűzfa derbein vagy egy síró fű.

[Vaszjutka]

VaszjutkaNatasha, most néztem a Yandex derbeinikét - ez annyira távolról hasonlít Iván teára!
Olvastam a tulajdonságokról - nagyon hasznos. És ott vannak a tanninok. Esetleg teát is főzhet belőle?

Esetleg teát is főzhet belőle?

Benéztem is. Nem tudom a fűből, de íme, a virágokat gyakran használják. Talán csak száraz virágokat és teákat díszít? Ugyanakkor lesznek előnyei is.