Nos, itt vagyunk a kenyérrel:
"Egyszerű kovász" recept a weboldalunkról a "Manuális mód" programban
A recept nagyon egyszerű, ezen a recepten alapul, különböző variációkkal kb 1,5 éve sütök kenyeret. Csak fehér, rozsliszt hozzáadásával a fehér liszt legfeljebb felét rozssal cserélem ki, és mindig kiderül.
Mindenki, aki kipróbálta, szereti a kenyeret.
Megadom a receptet: 1. Fehér liszt 370g (400g az eredeti verzióban az oldalon)
2. Folyékony francia kovász 360 gr. (340)
3. Víz 200g, nagyon gyakran kicserélem a víz egy részét sima tejjel.
4. só 2 tk.
5. Olívaolaj 2 evőkanál. l. (véleményem szerint nem a szerző receptjében)
A lisztet az év különböző időpontjaiban, különböző módon tettem, de most nagyon meleg és száraz otthon van, tehát 370g.
A programot a következőképpen készítettem:
1. Fűtés 0
2. Gyúrás 1 - 10 perc.
3. Pihenés - 30 perc.
4. Gyúrás 2 - 15 perc.
5. 1. számú emelkedő - 30 perc.
6. Keverje össze 3 - 0
7. 2. emelkedő - 30 perc.
8. Keverje össze a 4 - 0 keveréket
9. 3. számú emelkedő - 50 perc.
10 65 percig sütjük, de hozzáadunk még 10 percet.
A kenyér teteje szakadt, nem volt elég idő bizonyítani legalább 30 percet, amit hozzá kell tennem, holnap megpróbálom újra, nos, a tető könnyű.
Ebben a tekintetben a kérdésem az, hogy mit tegyek? Nagyon kell tanács. Talán ez annak is köszönhető, hogy a kályha teljesítménye nem nagy.
Szándékosan nem szakítottam félbe a programot, és hozzáadtam a bizonyítási időt, szerettem volna látni, mi történt.
Ja igen, elfelejtettem! Keverje össze az összetevőket a következő sorrendben: liszt, kovász, víz - 1 adag, a második tételben adjon hozzá sót és olajat.
Holnap megpróbálok mindent összerakni és haladékot tenni.
Hát, egyelőre ennyi!
