Kenyérkészítő márka 3801 - Programok teljes kiőrlésű liszthez - 3 és expressz - 4.

Kérdezhetek az üzletről?
A receptben KENYER durva rostokkal, 160g korpával, 320 liszttel és 350 vízzel lemértem a korpát, és nekem úgy tűnik, hogy olyan sok van belőlük, nincs hiba?

Kérdezhetek az üzletről?
A receptben KENYER durva rostokkal, 160g korpával, 320 liszttel és 350 vízzel lemértem a korpát, és nekem úgy tűnik, hogy olyan sok van belőlük, nincs hiba?

400 g-os cipó esetében az arány 325: 75, de 300: 100 is lehetséges.
További részletek: ide köt

Kérdezhetek az üzletről?
A receptben KENYER durva rostokkal, 160g korpával, 320 liszttel és 350 vízzel lemértem a korpát, és nekem úgy tűnik, hogy olyan sok van belőlük, nincs hiba?

Vicus, véleményem szerint - sok a korpa ... A kenyér durva lesz, és íze nagyon specifikus ...

Kérdezhetek az üzletről?
A receptben KENYER durva rostokkal, 160g korpával, 320 liszttel és 350 vízzel lemértem a korpát, és nekem úgy tűnik, hogy olyan sok van belőlük, nincs hiba?

Különös recept. Egyszer beszéltem egy kenyérgyártási technológussal. Azt mondták, hogy a korpa az összetételben akár 10% is lehet, a szovjet GOST-ok nem engedélyeztek többet (a korpában nagy mennyiségű nitrát található). És itt a korpa 50% -a valószínűleg jobb, ha egyelőre nem teszteli ezt a receptet ... Ha csökkenti a korpa mennyiségét, akkor is ki kell igazítania a vizet.

400 g-os cipó esetében az arány 325: 75, de 300: 100 is lehetséges.
További részletek: ide köt

Mása, én is ezt olvastam. És az utasítások receptjében a következőképpen írják: víz 350, rast. olaj 0,5 evőkanál. l, só 1 tk. l., tejpor 1 evőkanál. l., psh. liszt 320g, korpa 160g, élesztő 2 óra. l.

Vikul, sok 160, 3-4 st. kanál 500 lisztért

És amikor a teljes kiőrlésű búzában 200 és a rozsban 300 ez helyes? 290 ml folyadékhoz.

És amikor a teljes kiőrlésű búzában 200 és a rozsban 300 ez helyes? 290 ml folyadékhoz.

Miről beszélsz? a búza és a rozsliszt arányáról - tehát más is lehet ... De a vizet valószínűleg hozzá kell adni ... De ennek már a zsemlét kell néznie ... A liszt más ...

Számomra úgy tűnt, hogy a folyadék nem elegendő.

Elena, jó napot! Kérjük, tisztázza a korpás kenyér receptjét, a receptben szereplő korpa száma 120 g, úgy tűnik, hogy ez sok. Köszönöm.

[Teljes kiőrlésű kenyér]

Program Teljes kiőrlésű kenyér- 3
Rozsos búza kenyér

Súly 750 g
Sötét kéreg

Folyadék - 290 ml (3 napos kombucha infúzió)
Rozsdaolaj - 2 teáskanál (lenmag)
Só 1,5 tk
Cukor - 2 teáskanál (0)
Búzaliszt - 200 g
Rozsliszt - 300 g (teljes kiőrlésű)
Száraz élesztő - 1 teáskanál (8-10 g préselve)
(Tejföl - 1 evőkanál L.)
• Zárójelben - a recept verziója.

A főzési mód leírása.

Fűtés - 5 perc.
1. adag - 5 perc
Pihenés - 5 perc.
2. adag - 5 perc.
Pihenés - 10 perc
3. adag - 10 perc.
Pihenés - 20 perc.
4. tétel - 20 perc.
1. emelkedés - 35 perc.
5 tétel - 10 mp
2. emelkedő - 35 perc.
3. emelkedő - 40 perc.
Sütés - 65 perc.

Az eredmények a fényképen vannak.





A tesztelést általában le lehetett volna állítani ebben - a kenyérkészítő sikeresen teljesítette a tesztet!
A rozskenyér az egyik szeszélyes.
A főzés során csak kevés folyadékot adtam hozzá, a lisztet egész őrölték, a dagasztás és duzzadás (pihenés) során a folyadék felszívódott.

[Korpás kenyér]

Korpás kenyér

4. program - Teljes kiőrlésű kenyér expressz

Víz - 260 ml (teagomba infúzió)
Rozsdaolaj - 1 teáskanál
Só - 1 tk
Tejpor - 0,5 evőkanál. l. (tejföl 1 evőkanál. l.)
Búzaliszt - 240 g (300 g)
Korpa - 120 g (50 g)
Száraz élesztő - 1,5 tk. (8 g préselve)

Kéreg - sötét

Mód

Fűtés - 5 perc.
1. adag - 5 perc.
Pihenés - 0
2. tétel - 0
Pihenés - 0
3. adag - 5 perc.
Pihenés - 15 perc.
4. tétel - 20 perc
1. emelkedés - 25 perc
5. tétel - 0
2. emelkedő - 40 perc.
Sütés - 60 perc
A teljes idő 2 óra 55 perc.

A korpáról - természetesen 120 g túl sok. Kr. E. 50 volt elég.

A kolobokról szóló történetet nem törölték; ezért az 1. és a 3. tétel során kijavítottam. Hozzáadott liszt.
Nem szeretem a gyorsított programokat, de itt - megjelenésében - semmi. Metszés - holnap, amikor rendeződik.

[MariV]

MariV Manolechka, in

[MariV, Olya]

MariV, Olya milyen pompás kenyér! És még az expresszen is! 1. osztály

[MariV]

MariV, Ol, bravó !!! Kiállítási példány !!! Ne vágja, szárítsa és küldje ajándékba a Brand cégnek !!!

[Korpás kenyér]

Aztán mászok .....

Korpás kenyér

Milyen szép! Illusztrációként mindenképpen használhat egy receptkönyvet.

Korpával - kivágással (ez gyorsított üzemmódban van!)

Otrubny jó !!!

[160g]

Elena, jó napot! Kérjük, tisztázza a korpa kenyér receptjét, a receptben szereplő korpa mennyisége 120 g, úgy tűnik, hogy ez sok. Köszönöm.

Szia Victoria.
Tegnap korpás kenyeret sütöttem az "expressz teljes kiőrlésű kenyér" mód utasításainak receptje szerint:
víz 350ml,
rast. olaj 0,5 evőkanál. l.,
só 1 teáskanál,
tejpor 1 evőkanál. l.,
búzaliszt 320g,
búzakorpa 160g,
élesztő 2 tk
Itt az eredmény:
🔗 🔗 🔗
Az eredmény kiváló és finom.

P.S. Miért annyi 160g korpa 320g lisztre?

Igen, teljesen biztos vagyok benne. Tegnap megsült. A korpát az Auchantól vásárolták.

Talán sikerült. Vannak, akik szeretik, ha sok a korpa. Nem mertem.

[MariV]

MariV,

Van "kézi", ott .......

Pontosan! Véleményem szerint ott cipelhetsz, amit csak akarsz!
Az utasításokból rozsot tettem. Eleinte kiderült, hogy feszes konty, aztán odamentem a számítógépemhez. És megérkezéskor - láttam, hogy a zsemlét már párszor összekeverték, félelemmel adtam hozzá 1 ek. l. -mert mennyit maszatolt Érdekes, mert ott párszor úgy tűnik, hogy dagasztani kell - mi fog kiderülni, de nem érintem tovább - az eredmény nagyon érdekes

["CZ kenyér"]

Tegnap rozssal sütöttem - a HP utasításaiból (az első a 3. módhoz). A tető alapján ítélve - állt egy kicsit, rövid volt, jó morzsa. Még nem próbáltam ki. Mindent lefényképeztem, este megpróbálom megtalálni a személyes holmikat a kamerából lefelé, és mindent elküldeni.
Brand utasításai alapján próbáltam kenyeret készíteni, ami név alatt ment "CZ kenyér"... Sokakat meglepett a keverékek száma - elvégre jobb, ha még egyszer nem nyúlunk rozskenyérhez
A kenyér csúnyán, de furcsa módon jött ki, a lyukak és az ízlés csak megfelelő volt
Itt egy ilyen rövid, és a tető alapján ítélve a sül megállt

A kenyeret nem sikerült rendesen kirázni, de a rozs elvileg túl nehéz, valószínűleg emiatt a darab megmaradt

[3 "Teljes kiőrlésű kenyér"]

Úgy döntöttem, hogy közelebbről megvizsgálom a programot 3 "Teljes kiőrlésű kenyér" és megsütjük saját többszemű kenyerét egész őrölt rozsliszttel rozs kovászon. Biztos vagyok a receptben!
És ez a program nem egészen alkalmas kovászos rozskenyerekhez (élesztő - nem rossz!)
Öt tétel teljes időtartammal 40 percek! - rozshoz elég lenne 15 perc. Az emelkedés időben elegendő - 15 óra, de ennek a ciklusnak a közepén hirtelen még mindig van egy kis adag, és a penge itt meglehetősen nagy.
Röviden: a kenyér görbe, de ízletes lett.



Kipróbálom ugyanazt a receptet 4 prog - expresshez is.

[Ksenya]

Ma kenyeret sütöttem a Ksyushka-Buns receptje szerint

Ksenya, köszönöm a receptet! Finom kenyér!

Ma ennek a receptnek a alapján sütöttem kenyeret a 4. programban - expressz.

A második adag alatt

A második adag után

Helyes kolobok - ez sajnos csak manuálisan érhető el - és bármelyik HP-nél. Különböző minőségű liszt, folyadék stb.

Sütés után:



Áll, lehűl és egy vászon törülköző alatt "eléri"



Késztermék súlya:



Saját változtatásokat hajtottam végre a receptben - elkezdtem egy élesztős tésztát - 3 g + az összes folyadék, és adtam hozzá 2,5 evőkanál. l. érett rozs kovász.

Kérdések vannak ezzel a programmal kapcsolatban - hogyan lehet egy expressz program, amelynek minimális időtartama 2 óra 40 perc és max. 3 óra 05 perc?
Talán a "Program rozshoz" lenne helyesebb - két keverék van - 10 és 20 perc, köztes próba - 15 perc, és a végső próba - 1 óra 05 perc (max), majd sütés - max. 70 perc és perc 50 perc.
Ezt a programot másodszor sütem - az első korpával volt - mindkétszer -!

Olya, és az étkezőben
1. Kérem, mondja meg, hol lehet megnézni, milyen "érett" kovász (hogyan lehet megérteni, hogy érett?) Ez kétszer is előjött?
2. "Elkezdtem egy élesztős tésztát - 3 g + az összes folyadék, és hozzáadtam 2,5 evőkanál érett rozs kovászt." - hozzávetőlegesen ennyi ideig készül a tészta vödörben - igaz?
3.Elolvastam a recept összes oldalát, néhányan azt írták, hogy a zsemle folyékony, tudom, ismerem Ol-t, mindenkinek más a lisztje, de kellett-e hozzá liszt?
4. "3 g" élesztő van egy tésztában? a recept szerint 15 g - a maradék 12 g-ot később adjuk hozzá, amikor a tészta elkészül?
5. Ismét aggódom, hogy a recept meghaladja az 1000 grammot, Olya, elmesélte az összetevők számát?
6. Adnak-e adalékokat a fotó alapján a második tétel során?
Elnézést, ha a kérdések nem túl okosak.

[Rendszergazda]

Olya, és az étkezőben
1. Kérem, mondja meg, hogy hol lehet megnézni, mi az a "érett" kovász (hogyan lehet megérteni, hogy érett?) Kétszer is előkerült?
2. "Elkezdtem egy élesztős tésztát - 3 g + az összes folyadék, és 2,5 evőkanál érett rozs tésztát adtam hozzá." - körülbelül ennyi idő és tészta készül egy vödörben - igaz?
3. olvassa el a recept összes oldalát, néhányan azt írták, hogy kijött a folyékony zsemle, tudom, tudom, Ol, mindenkinek más a lisztje, de kellett-e hozzá lisztet?
4. "3 g" élesztő van egy tésztában? a recept szerint 15 g - a maradék 12 g-ot később adjuk hozzá, amikor a tészta elkészül?
5. Ismét aggódom, hogy a recept meghaladja az 1000 grammot, Olya, elmesélte az összetevők számát?
6. Adnak-e adalékokat a fotó alapján a második tétel során?
Elnézést, ha a kérdések nem túl okosak.

1. A kovász érettsége az, amikor megduplázódik, és sok más tényező is létezik - a kovászra mutató linkeket a témában írták.
2. A tészta tegnap 3 órán át állt.
3. Ha a folyadék nem zsemle, hanem valami más - egy zsemle eléréséhez szükséged van - ha befejezetlen kenyeret akarsz -.
4. 3 g élesztő és kovász - és ennyi, nem tettem hozzá mást - írtam, hogy magamnak igazítottam a receptet.
5. Számolja át az összetevőket a szükséges súlyra - Rendszergazda már a kapcsolódó témában válaszolt HASZNOS TIPPEK ÉS SEGÍTSÉG A Kenyér sütésében
6. Jelre dobott adalékanyagok.

kenyeret készített, az idősebb fiú azt mondta, hogy "csokoládé" kakaóval - valóban csokoládéillata van.

Anya, gratulálok! : virágok: Minden rendben lesz!

Köszönöm, Olya!

készített hajdina kenyér Ksyushki-Buns,



Próbálnom kell még egy kicsit
Kenyeret is készítettem

de a kenyér nagyon ízlik !!

Külön írok a szagról, amikor sütöttem, csak kiköptem, odamentem a hűtőhöz és úgy döntöttem, hogy éjszakára eszem, most írok, aztán fut a nyáladzás - ez az én kenyerem!
hogy éjszaka ne egyek meg mindent (a szerző példája szerint), elrejtettem a mikróban.!

Jó nap! Barátok, kérem, segítsenek! Nem is olyan régen van kenyérkészítőm. Már kipróbált néhány receptet búzalisztből. Ennek az oldalnak a tippjeinek köszönhetően - minden sikerült. Most fekete kenyeret akarok sütni (rozs, vagyis). Még mindig kevés tapasztalatom van, és nem tudom más kenyérkészítők receptjeit a sajátjaimhoz igazítani. És még mindig nem tudom, hogyan kell kovásszal sütni, még nem próbáltam ki, és kovász még nincs. Mondjon nekem egy egyszerű receptet az élesztő rozskenyérhez, minimális mennyiségű búzaliszttel a sütőmhöz. Ha nem zavar, kérjük, részletesebben, kezdőknek))) előre is hálás vagyok azoknak, akik válaszolnak !!!!

Jó nap! Barátok, kérem, segítsenek! Nem is olyan régen van kenyérkészítőm. Már kipróbált néhány receptet búzalisztből. Ennek az oldalnak a tippjeinek köszönhetően - minden sikerült. Most fekete kenyeret akarok sütni (rozs, vagyis). Még mindig kevés tapasztalatom van, és nem tudom más kenyérkészítők receptjeit a sajátjaimhoz igazítani. És még mindig nem tudom, hogyan kell kovásszal sütni, még nem próbáltam ki, és kovász még nincs. Mondjon nekem egy egyszerű receptet az élesztő rozskenyérhez, minimális mennyiségű búzaliszttel a sütőmhöz. Ha nem zavar, kérjük, részletesebben, kezdőknek))) előre is hálás vagyok azoknak, akik válaszolnak !!!!

Itt minden meg van írva -
A puding rozskenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok.

[Anya]

Anya, rozs, a fotó alapján ítélve, nos, nagyon jó!
Minden sikerül neked, okos lány!

köszi, Olya! nagyon szép.

Jó nap! Barátok, kérem, segítsenek! Nem is olyan régen van kenyérkészítőm. Már kipróbált néhány receptet búzalisztből. Ennek az oldalnak a tippjeinek köszönhetően - minden sikerült. Most fekete kenyeret akarok sütni (rozs, vagyis).Még mindig kevés tapasztalatom van, és nem tudom más kenyérkészítők receptjeit a sajátjaimhoz igazítani. És még mindig nem tudom, hogyan kell kovásszal sütni, még nem próbáltam ki, és kovász még nincs. Mondjon nekem egy egyszerű receptet az élesztő rozskenyérhez, minimális mennyiségű búzaliszttel a sütőmhöz. Ha nem zavar, kérjük, részletesebben, kezdőknek))) előre is hálás vagyok azoknak, akik válaszolnak !!!!

Van HP márkád? Ha ez, akkor a "teljes kiőrlésű" recept 28. oldalán a rozs-búza kenyér található. A recept jó, bevált.
Egyéb receptek rozs-búza kenyérre az "Élesztő kenyér" részben.
A kovászokról - ITT.

Köszönöm a tanácsot. Megnéztem az utasításokat és rozsbúzás kenyeret sütöttem. Örömmel ettük. De én csak rozsot akarok. Amíg a kezek el nem értek, az ünnepek előtt nagyon sok tennivaló van. Már rájöttem, hogy malátára és kovászra van szükség. Remélem, a hétvégén meg tudom sütni, amit akarok.

[korolewa]

korolewa,
kovász, ahhoz, hogy jó és jó minőségű kenyeret kapjon, egy ideig - legalább egy hétig - meg kell nőnie. A maláta színt és egyedi ízt ad - nehéz pótolni, de Moszkvában meg lehet vásárolni - vegyen egy száraz keveréket a kvashoz.

Itt egy másik pillantás.

Itt, az oldalon már olvastam a kovászról. Valahogy megállított. Most alaposan áttanulmányozom, majd "erjesztem". Kiderült, hogy minden nem ilyen egyszerű. Nincs sok tapasztalatom. A sütőben többnyire sült pitéket és süteményeket, süteményeket, csokoládét és más süteményeket sütött. Nem rossz lett .. A rozskenyérről az ötlet nagyon gyenge. Tanulni fog. Pokka még mentálisan sincs kész. próbálkozunk)))))))))))))

Itt, az oldalon már olvastam a kovászról. Valahogy megállított. Most alaposan áttanulmányozom, majd "erjesztem". Kiderült, hogy minden nem ilyen egyszerű. Nincs sok tapasztalatom. A sütőben többnyire sült pitéket és süteményeket, süteményeket, csokoládét és más süteményeket sütött. Nem rossz lett .. A rozskenyérről az ötlet nagyon gyenge. Tanulni fog. Pokka még mentálisan sincs kész. próbálkozunk)))))))))))))

Ha kevés tapasztalata van a sütésben, kezdje az élesztő kenyérrel - helyes gyúrás, liszt-folyadék-élesztő arány stb.
Ezután folytassa a kovászt. A házi élesztő - kovász - termesztése nem egyszerű! Szánjon rá időt, minden sikerülni fog!

Nagyon köszönöm a tanácsot! Megközelítőleg úgy gondolom. Most elsősorban hétköznapi kenyeret sütök. Csiszolja a képességeimet !!!!

[Kenyér "Gesztenye-füge-mogyoró" keverék hozzáadásával]

Kenyér "Gesztenye-füge-mogyoró" keverék hozzáadásával

Joghurt - 200 ml
Gesztenye-füge-mogyoró keverék - 150 g
Búzaliszt-250 g
Tengeri só - 1 óra l.
Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Préselt élesztő - 5 g

Minden száraz hozzávaló - egy vödörben vágja fel az élesztőt a tetejére, öntsön joghurtot és a 3. programra - "Teljes kiőrlésű kenyér".
A kenyér finomnak, légiesnek bizonyult! A fotón - leguggolt - miközben lehűlt, és kivette a vödröt.

🔗

🔗

Ezen a programon késleltetett kezdéssel sütöttem - teljes kiőrlésű gabonából, lenből és háromféle lisztkeverékből - 8 gabonafélék, Old Paris, gall savó.

[Semyon Semyonich kenyér az expressz programon]

Semyon Semyonich kenyér az expressz programon


A tető kissé beomlott. De jó íze van.

Most én is a szépségre törekszem.

Jó kenyeret! És a program sikeres! Most csak több gabonát sütök rajta.



Fehér malátával, árpaliszttel.

[Doktorskiy kenyér a PalmP-től expressz programon]

Doktorskiy kenyér a PalmP-től expressz programon


Orvos a PalmP-től

Ezen a programon (expressz) búza-rozson sütöttem lenmag lisztet szárított paradicsommal, paprikával, fokhagymával, petrezselyemmel és kaporral. Az aroma felszállt ... Kicsit forró, sodrófával elűzte a szomjasakat. Kicsit esetlen, zavart lett, kenyeret kellett alkotni a korrektúra előtt. A férj azt mondta: nem a kiállításhoz sütünk, inkább vágjuk. És a lánya nápolyi nevet adott neki

Nem vártam volna meg, amíg lehűl. Az első letörné a kérget. Ilyen finomságok mmmm .....

És egyszerűen nem jövök össze a kenyérkoksával (((Nem emelkedik, legalábbis nem reped meg. Már háromszor beledugtam a talpat, a HP előtt először - kombájnban gyúrtam, MV-ben sütöttem). .

Tegnap korpás kenyeret tettem éjszakára az utasítások receptje szerint, élesztővel. Reggel előhúztam valamit, mint a Tamarin kenyere, de egyáltalán sűrű, ragacsos és ízetlen ((((
És annyira szeretem a korpás kenyeret, központi búzalisztből, magvakból ... De szeretem, ha könnyű, puha és egyáltalán nem az a bonyolult tégla, ami belőlem jön ki ...
És sajnálom a lisztet. Ő nem csak, de CZ ...
És még a kéz sem fog felemelkedni, hogy a kovászt ejthetetlenség mélyén dicstelen halálba juttassa (.

Kovácshoz kenyeret süt?