Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Vaszjutka]

Érem! Nem kevesebb!

Vaszjutka, egyetértek! Valahogy át kellene adnom neki!
Tigris csíkos, sok szerencsét!

Kíváncsi lennék, hogy Zakhari kötött zacskókban dobta-e leveleit a mélyhűtőbe és vissza, vagy a nyitottba? Valamit görcsök támadnak arra a gondolatra, hogy nemcsak a melegben, hanem a napon is olyan nap van, hogy ó. És ami érdekes - a fotóján egy fém tálban lévő kendő alatt erjedés zajlik, és eltörtem a fejem, hogy hol kaphatok megfelelő térfogatú mélységű zománcozott vagy tésztás ételeket, nekem minden bonyolult.

[Tigris csíkos]

Tigris csíkostermészetesen zárt zsákokban.

Valamit görcsök támadnak arra a gondolatra, hogy nemcsak a melegben, hanem a napon is olyan nap van, hogy ó.

Neki is elég a napja - a Krímből való.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, parancsnokom a teát egy húsdarálón futtatta, nedves ruhával letakarta és takaróval letakarta. Így?

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, igen, szóval ... Jól sikerült, a parancsnokkal vagy. Ne erjedjen sokáig - 6 órán át, ne tovább.

[lappl1]

lappl1, Időt vettek észre, és a joghurtkészítőt pontosan kikapcsolták.

Egy szerencsétlen teafőző jelentése: reggel kivettem egy zacskó irgát a fagyasztóból, napra tettem. Cherry pelenkát cserélt, kissé nedves paplanhuzatból nagyon vastag terítővé tekerte, alig tekerte fel. Ebben a formában egyetlen vödörbe sem fér bele, az asztalon fekszik. Majd két körtét (az egyik kissé megszáradt) és a meggyet vett fel a fagyasztóba. Felolvasztottam őket, a levelek nagyon heterogénnek bizonyultak - vagy a hervadt hirtelen elsötétült és nedves lett, vagy a tegnapi fiatalok, most nem lehet kivenni. Ollóval, amennyire csak tudtam, darabokra vágtam őket, két alacsony zománcozott tálban azonosítottam őket. Edényválságom van! A nem fémes ételek közül ezen kívül csak két vödör van, de keskeny az alja, majd felfelé tágul, ami azt jelenti, hogy az erjedés heterogén lesz. Gyúrtam a leveleket, megszórtam gyermeki vízipisztollyal, újra összegyúrtam, tányérokkal borítottam - az egyetlen nagy porcelán és műanyag, a köveket-téglákat préseltem. Az általam követett útmutatóban egy tányérral borították a tetejére, de ebben az esetben nem fog működni - a kövek az oldalak felett vannak. Dupla, de nem vastag, nedves frottír mennyezettel borítottam be. 11-re tettem egy szobába, ahol 25 Celsius fok van. Este 5-6 órakor megyünk a gyerekkel a strandra, kb. 8-at térünk vissza. Szóval szerintem - ha a strand ELŐTT megszárítod, csak 5 óra erjedés lesz. Ha UTÁN - mind a 9. Elmentem megnézni, hogy áll az irga a napsütésben - az egész asztalra öntötte a levét a táskában lévő kis lyukon keresztül. Betettem a második zacskóba, és visszatettem a fagyasztóba. Valószínűleg éjszaka készítem el, amikor a tálak üresek lesznek, csak egy tál lesz. Biztosan nem erjedhet vékony, rozsdamentes acélból készült edényekben?

Elmentem ellenőrizni, hogy áll az Irga a napsütésben - a zsákban lévő kis lyukon keresztül az egész asztalra öntötte a levét.

levelek vagy bogyók? Végül is Zacharius ezt levelekkel teszi. és bogyókat, de a levelekre is szükség van.

Természetesen nem erjedhet vékony ételminőségű rozsdamentes acélból készült edényekben?

Miért ne? Tud.

Tehát azt hiszem - ha a strand elõtt megszárítod, csak 5 óra erjedés lesz. Ha UTÁN - mind a 9.

Még mindig idő kell a strandra jutáshoz. nincs idő.

[lappl1]

lappl1, nekem jobb, ha "te". Aztán úszás után megcsinálom. Irga csak leveleket gyűjtött, a bogyók mind szárazak voltak.A cseresznyét a lehető legnagyobb mértékben gyűjtöm és felhalmozom, ami azt jelenti, hogy nagylevelű cseresznyét is kell készítenem belőlük. Míg egy kis adagot forgatott az antiluvian húsdarálójában, majdnem véget ért, kategorikusan nem akar tekercsben pörögni, ami azt jelenti, hogy gyúrni fogok. Valószínűleg szintén először ollóval vágva, ez rendben van?

[Tigris csíkos]

nekem jobb, ha "te".

Tigris csíkos, egyetért! Nekem is.

Valószínűleg szintén először ollóval vágva, ez rendben van?

A lényeg az, hogy alaposan átgyúrjuk, amíg nedves nem lesz. Akkor minden rendben lesz.

Minden nagyon nedves volt, és a dagasztás során még mindig pisztolyból permetezték. Gondoltam rá, és az elnyomás alatt álló lemezeket kicseréltem egy kisebb átmérőjűre. Nem egészen értem, mi értelme van egy nedves törülközőnek, ha a lemez szinte teljesen eltakarja a masszát, és így legalább másfél centis rés marad. És ha még egy tányérral bezárhatná a kövek tetejére, akkor ez teljesen tisztázatlan.

Nem egészen értem, mi értelme van egy nedves törülközőnek, ha a lemez szinte teljesen eltakarja a masszát,

Csak egy jelentése van - hogy a levelek ne száradjanak ki.

Találtam egy vad körtét a ház közelében. Inkább az ujjamat bökötték bele. A körtét levágták, és a csonkotól mindenfelé hajtások indultak, azt hittem, hogy lila. Jó néhány narval van, és a levelek annyira finomak, hogy a kezemben repednek, amikor csokorba szedem őket. Miután elfogyott a lé, megkezdődött az erjedés, igaz? Összetekertem egy paplanban, és bevittem az átjáróba, ahol hűvösebb volt. Valószínűleg este körtét kell csinálnom, fagyás nélkül egy húsdarálóban megforgatnom, ha ideje elsorvad, majd holnapra megkapom. Ezzel a bölcs gondolattal kivettem a mélyhűtőből, két zacskóban, egyik a másikban, a napon vittem. Bár másrészt az Irga is lében volt, én pedig a mélyhűtőbe tettem ... Nehéz a teafőzőnek - megtanulni a levelek szokásait ... "Nehéz egy madárnak- elkapó - megtanulni egy madár szokásait ... "(Bagritsky)

Kérdés!!! Lehet-e teát zacskókba akasztani a szárítás befejezéséhez, amelyben az egyik körtefajta már megszáradt és ropog, a másik még nem? A zsákban kissé alulszárad, és nem szárad ki ropogósan, ha nem szakítom meg az aktív szárítást a grillben és a szárítóban?

[lappl1]

lappl1, A Lyudochka tea szárad. Almakompót illata van! Illata az egész háznak!

[Tigris csíkos]

Lehet-e teát zacskókba akasztani a szárítás befejezéséhez, amelyben az egyik körtefajta már megszáradt és ropog, a másik még nem?

Tigris csíkos, igen .... Egy dolgot elmondok - nem érdemes túlszárítani. Egyszer zsákban szárad. Általában különböző ízeket készítek különböző adagokban. De granulált teám van, így minden együttesen homogén nedvességet ad.

[Anatoljevna]

Almakompót illata van! Illata az egész háznak!

Anatoljevna, Tonya, hát végre! Boldog első teát neked! Nagyon örülök!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hála neked, a tea kiderült!

[Anatoljevna]

Uraaaa! Valóra válik! Tonyánk teát főzött, befejeztük a sütését! Annyira örülök!
Anatoljevnaés nem nagyon tetszett az illat? Hogy nem hallok lelkesedést!

Len te választasz.

A tea szárad. Almakompót illata van! Illata az egész háznak!

Akkor mit látunk!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, gratulálok az első teához

befejeztük!

És nemcsak ő

Lányok, milyen keveréke van az almának + fekete arábia + szilva + erdei málna + fekete ribizli + lonc + fekete arónia illata - lendülni fog
A szárítás most a sütőben - lenyűgöző ízek úsznak!
Jó hír.
A rosszak közül - a húsdaráló biztosítéka le van fedve. Újat keresek az interneten.

És hálás vagyok mindenkinek! Úgy van.
És általában véve. Így volt ez. Mondom a parancsnokomnak, hogy le kell vágnom a húst és felaprítanom a leveleket. Oké, csináljuk. Miért távozik? Teára! Gondoltam, mit tegyek a húsba.
Mindent jól csináltam. Vágja le a húst. 2 alkalommal kihagyott levelek, apró szemcsék.
Otthon almakompót illata van!

[Seberia]

hogyan keveredik az alma + fekete aronia + szilva + erdei málna + fekete ribizli + lonc + fekete aronia szaga - lendülni fogsz

Seberia, Lena, el is tudom képzelni ezt a szagot! Gratulálunk !!!
Nos, biztosítékkal, igen, nincs szerencséje. Ha csak akcióban lennének ilyenek. Sok sikert megtalálni őket!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, köszönöm a támogatást.
Nem is nagyon bántam, mert az így kapott tea öröme sokkal erősebb
Nagyon örülök, hogy eljutottam erre a fórumra és a témájához

[Könnyű]

És nemcsak ő

Könnyű, ne morogj ... Vagy különben valamire kényszerítünk!

És kaptam joghurtot!

Anatoljevna, Tonya, gratulálok, így ma a csillagok megfelelnek neked! Látod, minden sikerül! Általánosságban elmondható, hogy kézműveseinkkel és tanácsaikkal bármi is kudarcot vallhat. Parancsnok - mindannyiunk becsülete és tisztelete!

[Seberia]

Nem is nagyon bántam, mert a kapott tea öröme sokkal erősebb. Nagyon örülök, hogy eljutottam erre a fórumra és a témádra

Seberia, Lenochka, örülök, hogy teázhatok. És annak is örülök, hogy velünk vagy! Sok sikert a jövőbeni teáihoz!

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, igen .... Egy dolgot elmondok - nem érdemes túlszárítani. Egyszer zsákban szárad. Általában különböző ízeket készítek különböző adagokban. De granulált teám van, így minden együttesen homogén nedvességet ad.

Azt hiszem, mégis kiszárítottam - én vagyok az. Nézte, mint egy gyerek, 5 percre elfordult, hogy harapjon - már mind ropogós volt. Lányok, ez csúnya. A szárítást 5 órakor kezdték meg, a két tál nagylevelű keverékből - 2 fajta körte és egy kis cseresznye. A rendelkezésemre álltak: egy hajszárító, egy kályha elektromos sütővel és egy szárító. A légzsír a legkényelmesebb, a fix hőmérséklet 150, 125 fok, és kevesebb - szemmel. Az Ales kályha a legszörnyűbb! Amiből már régóta elveszett az utasítás és a sütő szabályozója, amelyben csak 9 osztása van és a min felirat - és ennyi! Ástam a hálózat technikai adatait, ezek szerint - a minimális hőmérséklet 135. Schaz! Két tepsit letakart papírral, rátette az 1., majd a 2., majd a 3. számra - még mindig alig villog, főleg alatta. És minden nem fér bele a grillbe! Ennek eredményeként a grillen szárítottam, először 125-ért, majd kb. 100-90-ig, aztán még kevesebbet, majd a szárítóba küldtem. A szárítónak - szintén nem biztos - két hőmérséklete van: a minimum 30-40, a max. - 80-ig. Max. szárítva, pergamenre borítva a raklapokat. És ami a sütőben volt, azt a grillben szárították. Szóval két órát rohangáltam oda-vissza, hogy később, úgy látszik, még mindig kiszáradjon ... És még egy tál áll ugyanazzal, erjesztett !!! Borzalom. Az illata nagyon erős volt, míg száradt, főztem a maradványokat a grillről - az íze kellemes, szinte nincs aroma. Most három táska van címkével: aero + szárító, aero és sütő + aero.
Összegzés (azon kívül, hogy a levélszárazság csak egy darab sütemény, és általában sokkal nehezebb szárítani, mint a szemcsézett): ilyen rendellenesen forró nyáron nem szabad elragadtatnia keverékekkel, méghozzá egyfajta. És kiderült, hogy az egyik árnyékfajta még mindig lomha, a másik - a napsütéses oldalról - máris erővel és fővel ropog.

És hálás vagyok mindenkinek! Úgy van.

Egyetértek

Svetiashka, ne morogj ... különben valamire kényszerítünk

te érte!

[Tigris csíkos]

Azt hiszem, mégis kiszárítottam - én vagyok az.

Tigris csíkos, az biztos, hogy nem fog unatkozni veled ... de ne búsulj! táskákban szárítsa és tárolja. A tea továbbra is megmutatja magát. Meglátod. A frissen szárított tea általában nem érzi az illatát.

te érte!

Svetik, és te is -

Svetik, és te is -

Köszönöm!

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, az biztos, hogy nem fog unatkozni veled ... de ne búsulj! táskákban szárítsa és tárolja. A tea továbbra is megmutatja magát. Meglátod. A frissen szárított tea általában nem érzi az illatát.

Az egész este a csíkos Tiger arénában ... Kérdés a tárolásról: tárolható-e tea a zománcos dobozokban? Indulás előtt, amelyre egy hét.És akkor körülbelül 3 napig lehet szövetzacskóban tartani, amíg el nem jutok a házig, ahol már állandó tartályba önthető?

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, lehet dobozokban és táskákban is ... Előfordul, hogy hideg időben zacskóban teázom és egy hétig lógok ..

[lappl1]

Köszönöm szépen, hogy teakészítők vagytok! lappl1, Köszönöm! A második tál körtével, 9 órás erjesztéssel, biztonságosan megszáradt a légszárítóban, és felvette az utolsó 2 zsákot. Mosóporszagú babakocsiban leöblítem a párnahuzatomat. Ha holnap kiszáradnak és megszűnik a szaga, akkor kilenc órát egy párnahuzatban mozgatom, különben kissé szűk a táskájában.

[Tigris csíkos]

lappl1, köszi!

Tigris csíkos, egészségedre! Javíthatatlan energiád elbűvöl!

Mosóporszagú babakocsiban leöblítem a párnahuzatomat.

Igen, de ezt nagyon komolyan kell venni. Speciálisan vászonzacskókat varrtam, nem mostam, hanem csak tiszta vízbe áztattam és írógépbe csavartam. a mosópor szagai károsak ránk.

Svetiashka, szeretném megosztani, hogy te is tárolhatsz teát, annál jobban görgeti át húsdarálón. A dobozok mellett tavaly előálltam egy újabb tartállyal - 1,2-2 literes műanyag palackokkal. Könnyen megtalálja ezt a tartályt, valaki még inni iszik, megmossa, szárítja a napon és könnyen megtölti. Lyudochka megmutatta a műanyag edényeket, és eszembe jutott, hogy a húsdaráló teát műanyag palackokban tárolhatja és hermetikusan lezárhatja.

[Tökfilkó]

műanyag palackok 1,2-2 liter.

Tökfilkó, Vika, Köszönöm! Ez valóban a kiút
Probléma van az alapanyagokkal. Ez nem. Nehéz megtalálni a városban. És az, amelynek sok rossz minőségű levele van (fonnyadt, megfeketedett).

Világos, nemcsak kiteheti, hanem bárhová, például az egyik oldal szekrényébe is teheti.
A nyersanyagok pedig nyereség kérdése, a legfőbb vágy az, hogy esetleg valaki elmegy a külvárosba, megkéri, hogy hozzák a leveleket. Nem sokáig kell elkészíteni őket, így senkit sem fog zavarni sokat.

[Tökfilkó]

esetleg valaki elmegy a külvárosba, megkéri, hogy hozzák a leveleket.

Tökfilkó, Vika, Senkire nem bízhatok ilyen felelős vállalkozást
Haza akartam hívni, hogy lefagyasszák a meggyet és az őszibarackot, nem lehet. Először meg kell száradnia. És amikor hazaérek, ez egy kérdés

Tudom, hol lehet körte- és ribizlilevelet szerezni, meggyet is lehet venni.

[Vika]

Vika, Vikusya, szia! Jó látni téged ! Érdekes ötlet palackokkal! És belekötöttem a Zakhar teába, nagyon aromás és nem szomorú. Minden egy csomagban, és amikor van idő, akkor megteszi! Megyek egy másik almáért, körtéért, szederért és dióért.

Megcsavartam az irgát, amely két napig a fagyasztóról napsütésben és vissza vándorolt ​​a Zacharias módszere szerint (csak nem a napból, hanem a fagyasztóból indult). Mit mondjak - bár a zsákok zárva voltak, a felső levelek kiszáradtak, nem hervadtak el. Megpróbáltam eldobni őket, de nem mindegyiket. A levelek kivágása pedig a húsdaráló tengelyére volt tekerve, és könnyű ereket képezett a szemcsékben. Valószínűleg másfél órát játszottam, a világon mindent átkoztam. Most teázni fogok a munka izzadságának illatával - nem mindig lehetett megbizonyosodni arról, hogy nem csöpög-e a húsdarálóba. Kivágtam a belőle kihúzott darabokat, késsel feltekertem a tengelyre és a teljes tömegbe dobtam. És miután túl száraz volt, vizet szórt egy pisztolyból. Megkockáztattam, hogy törölköző alatt kitegyem a napra, majd elgondolkodtam rajta, és letakartam egy másik fedéllel. Jelentéseim szerint külön fiókot indíthat "A teafőző hibák enciklopédiája" néven.

[Linochka]

Linochka, jó, hogy emlékeztettem a hülyére, idén még nem gyűjtöttem, utána kell járnom.
Tegnap kivettem a mélyhűtőből 9 csomagot: málna, szőlő, alma és körte. 6 órán át az utcán tartottam, minden melegebb lett, a levelek feketévé váltak, az aromája finom gyümölcs. és visszaküldte a fagyasztóba. Ma pedig nincs kedvünk teázni, látszólag az időjárás befolyásolja, most +28, nem 36-38 van, holnap pedig a Yandex +20-at mutat aznapra.Tehát hűvös levegőt szeretne lélegezni, és ilyen időben a leveleket szép összegyűjteni.

[Linadoc]

Megyek egy másik almáért, körtéért, szederért és dióért.

Linadoc, Almafa, körte, szeder és balekért jövök hozzád. És akkor kifogytam az alapanyagokból.

[francevna]

francevna, Alochka, kérhetek egy szomszédtól szőlőlevelet, az ő Isabelláját. A tea íze függ a fajtától vagy sem?

Mit mondjak - bár a zsákok zárva voltak, a felső levelek kiszáradtak, nem hervadtak el.

Észrevettem, hogy a levelek másként viselkednek a különböző fagyasztott zsákokban. Nagy fagyasztótáskákat vettem, sűrűek és nem olcsók, a hűtőben hűtőszekrényben halat és élesztős tésztát tárolok. És vannak a szokásos nagy táskák a csomagoláshoz. Tehát a hervadt levelek másként viselkednek, vékony csomagokban kiszáradnak, speciálisakban pedig nedvessé válnak, és az erjedés bennük sokkal erősebb.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, a szőlőlevélből készült tea savanyú lesz, de nagyon hasznos, keverd össze. A szomszédaimmal és más szőlőfajtákkal rendelkezünk, ezért egyszerre több fajtát szedünk. 7-től 11-ig.

Svetka, repüljünk, várok (és segítségre van szükség, alma, szilva, körte, fehérrépa, szeder, És gomba is).