Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Lesichka]

Lesichka, Lenochka, NAGYON köszönöm az ilyen részletes áttekintést !!! Sokat segített.Már 20 perselyt rendeltem. tartalékban. 13 rubelért vannak közös vállalkozásunkban. Tehát ezen az áron legyen jobb

elena kadiewa, Lenochka, a 41.02 akció alatt megrendeltem 2999-ért (teljes készlet) Technosilában. Apropó. egy nappal lerövidítették az akció időtartamát. Most április 17-ig.

🔗

[Lesichka]

Lesichka, csak 134 kg tűzifa ?! .. Ezek a mennyiségek !!! Igen, mechanikus húsdarálóval nem lehet. És mindent mechanikusra fordítottam. De van néhány liter teljes készletem. Az idei év előkészületeit tervezem, az ügyet beárnyékolja, hogy csak magamnak vagyok mindig vonakodó, bármennyire is abbahagytam ezt a vállalkozást ...
A mélyhűtőben találtam egy kis zacskó tűzifalevelet. Egy barátom dachájánál voltam, már ősszel, és amikor találtam még néhány zöld fűszálat, azonnal körbevettem őket, otthoni fagyasztóba tettem, mivel tele volt más bogyókkal és gombákkal, és elfelejtettem. Most jöttem rá, és gondoltam, mit tegyek tovább. Korábban nem foglalkoztam tűzfűvel, ez az egész szüret. Hogyan ne rontsuk el

[Ludmila]

Ludmila, Először is vettem 10 perselyt, majd magát a húsdarálót is! Sajnálom, megfordítottam a húsdarálót, és van az M-31 01 modell, nem a 02. Két dobozhoz van egy doboz. ekivoka_iigen, a mennyiség nagy, mindenki szereti a teát, de nem akarja csinálni. Igen, nehéz egy mechanikuson ... Mindenképp teát kell főznie magának. Ha kevés levél van, egy pohárban kelesztjük. A legfontosabb a réteg magassága. Mindent leírok magamnak egy külön füzetbe: mit milyen sorrendben tegyek, milyen keverékeket csináltam, az egyes tételek tömegét szárítás után, mely keverékeket meg lehet ismételni. Ez megkönnyíti a hibák későbbi megértését. Szeretném megosztani tapasztalataimat a levelek téli fagyasztásáról. A húsdarálóban már hengerelt leveleket fagyasztózsákokban lefagyasztottam. Rugalmas szalag segítségével egy zacskót csatoltam a húsdarálóhoz, és különböző keverékeket és mono teákat görgettem. Feltétlenül írjon alá. Azonnal csomagolja a fagyasztóba. 2 ilyen dobozt tettem le. Aztán kiviszem éjszakára megolvadni, fogpiszkálóval átszúrtam a lyukakat. Nos, minden tovább a terv szerint, várjon egy finom illatot és a sütés szárítását. Nagyon kényelmes, kevés helyet foglal el, egész télen szárítható. És a szag télen, amikor az ablakon kívül 30 fok vagy annál magasabb! Korábban nem írtam, hogy meg akarok-e győződni arról, hogy a tea kiderül-e vagy sem. Minden sikerült, a tea ugyanolyan ízletes, nincsenek különbségek. Gyűjtöttük a tűzifát messze a városon kívül, nagy tételekben, néhányat így lefagyaszthatunk, másokat pedig közvetlenül erjesztésbe hozhatunk. Ez az a kérdésem, hogyan lehet ötvözni a munkát és a teakészítést.

Igen! Beteg emberek vagyunk! : girl_pardon: de minden helyzetből találunk kiutat!

[Lesichka]

Lesichka, szuper ötlet! Gondoltam a hosszú távú fagyasztásra, de csak a levelekre. És a jövőre nézve - mi a legjobb módja a tűzfű keverésének? Valójában így töltheti be a fagyasztót, majd kiveheti, összekeverheti és megkeményítheti a keveréket!

Tűzifa, bármi, minden illatot hangsúlyozni fog, és a legjobbat nyújtja!

[Lesichka]

Lesichka, Elena, milyen jó, hogy megosztottuk a feltekert lombozat fagyát. Gondoltam is rá, de nem kockáztattam meg.
És most úgy gondolom, hogy ezt a táskát vákuumzsákba kell tenni, akkor jobb és hosszabb lesz a fagyasztóban, nem gyűjti össze a havat és nem lesznek felesleges aromák.

[ekivoka_i]

ekivoka_i.. Egyetértek Elenával, a tűzfű bármilyen illattal keverhető. Megadja a teának minden összehúzó képességét, hangsúlyozza bármely növény finom aromáját, és "testet" ad a teának. Meg kell próbálni az összes mono növényt, majd hozzáadni egy-egy növényt. Mindenkinek más az ízlése.Sokan kedvelik Viktóriát, de mi nem igazán halasztottuk a következő évre. Szóval szeretném kipróbálni a meggyet. 2 fajtánk van, de nincs ízlés, amiről a lányok leírják. De a málna jó! Mind mono, mind mix! Az erdei málna finomabb, mint a kerti. A legfinomabb keverék számomra a csülök, az eper és a vadrózsa. A tea finom rózsaaromájú. Nagyon nehéz összegyűjteni, a szúnyogok nem alszanak
Alla, Nincs porszívóm. A fagyasztótáskák nagyon szorosak, a szagokat nem engedik át. Még mindig kötéllel rögzítettem.

[Lesichka]

LesichkaElena, eleinte a cseresznye levelekben is csalódtam, monót csináltam, se íz, se aroma. Körülbelül hat hónappal később kinyitotta az üveget és zihált, az aromája finom, főzéskor más teákhoz adtam. Bocs, gyorsan vége lett.

[francevna]

francevna, Alla, ebben a szezonban fogok.

[Lesichka]

Lesichka, erdei gyógynövényeket és leveleket, és gyűjtsön szúnyogok nélkül - meg fog döbbenni! És szúnyogokkal és teljesen halálos vonzerővel.
Köszönöm lányok! Rájöttem, hogy mindenkinek más a filctollja, megnézzük. Dicsérem az összes cseresznyét is, amit még nem kínoztak meg fájdalmasan. Bár nem csináltam tiszta, féltem a görgetés nehézségeitől, azonnal beavatkoztam az almába, és már így csavargattam. Talán ezért. Most összekeverem ezt a teát málna-alma keverékkel, és összefőzöm, finom. De még mindig nem látom a szuper cseresznye illatot ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, a témában szereplő lányok azt írták, hogy a fajtacseresznye nem ad aromát, jobb vadak. Van egy kis bokrom, nincs bogyó, de csak a levelek kedvéért dédelgetem és ápolom! 14 éves kortól megmaradt egy csepp erjesztett meggy, szóval aromaaat!
És valószínűleg te is az északi régiókból származol, igaz? A szúnyogok és a közepesek a mi mindenünk!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Novoszibirszkben születtem. Bár gyakorlatilag nem ott éltem, mégis Szibériát tartom szülőföldemnek. És tudok az ottani aljasságról, igen) Bár Polesie óriási szúnyogai vagy Akhtubinsk közelében található közepesek meglehetősen versenytársak számukra.
Fogyasztási arányommal a teám 2020-ig teljesen él, majd megpróbálom, milyen finom és illatos lesz))) a levelek valami más. Tehát minden okom megvan arra, hogy vadnak tartsam.

[ekivoka_i]

ekivoka_i, nos, majdnem vidéki nő, csak 2200 km Novosibig! Északi mércével mérve nagyon közel!
El tudod képzelni, mi lesz a tea 2020-ban? Hát ez egy csoda!

Oh, lányok, mind összetévesztesz a tűzfűvel. De ma kipróbáltam a réti muskátli teát. Úgy tettem, ahogy Zachary leírta. Nagyon szépen köszönjük !!! A tea száraz erjedés nélkül is erősnek és ízletesnek bizonyult. Annyit találtam ebből a muskátliból, hogy elég sok teát főzni. Megpróbálom keverni vele. Szerintem finom lesz. Ma kinyitottam egy üveg teát gyümölcsfák virágával - az illata nagyon-nagyon ízletesnek tűnik. A cseresznyevirág nemesebb illatot adott, mint a levelek.

Elfelejtettem írni, hogy cseresznyéből levél teát készítettem, kézzel vágtam.

[Lesichka]

fagyasztott levelek már húsdarálóban tekerve fagyasztózsákokban

Lesichka, Lenamilyen érdekes élmény! Csak lefagyasztottam a leveleket, és télen teát főztem. És a görgetett levelek nem gondoltak rá. Igaz, sokkal kevesebb hely foglal helyet

Hozzáadva: 2016. április 18., hétfő 03:36

kézzel vágott

francevna, Alla, hősnő! Erre nem vagyok képes ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, 2014-ben szinte az összes teát laza levelekből készítették. És csak a késő őszi fiú csavarta kézi darálóban. És a következő üres részeket készítettem Zelmeren, elkezdtem letenni néhány levelet, és minden sikerült.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Gratulálok a születésnapodhoz. Sok finom teát kívánok az új évadban!
Nagyon örülök, ha tapasztalatom hasznos számodra. Csak ne nyomja szorosan zacskókba, mivel a szemcsék egy része szétesik. A szemcsék nem fontosak számomra, sajtószűrőben főzök.
francevna, Alla, Én is elkészítettem első leveles teámat 14-ben. Aztán betakarítót, reszelőket kezdett használni káposztához és sárgarépához. Ezután a masszát levére kalapálták és a terhelés alatt fermentálták. Sok lánynak nem tetszett ez a módszer, de könnyebben tudtam kinyomni a levet egy már apróra vágott levélből. Különösen a málna, a körte és az almafák. Aztán télen vettem húsdarálót csak teához, és szinte az összes teát granulátumban készítettem. A tea természetesen különbözik a levélteától.

[Lesichka]

Fagyasztó zacskókba fagyasztottam a húsdarálóban már hengerelt leveleket.

Lesichka, vagyis a levelek nem is hervadnak?

Nooo, a leveleket meg kell szárítani, különben kiderül a szilázs!

[Natalia-65]

Natalia-65, Natalia, a leveleket meg kell szárítani! És akkor halszag lesz a teában. A szövet tetejére vékony rétegben további anyagot szórok, és feltétlenül keverje össze. Összecsukhatja a csigákat. Addig hervadok, amíg a középtörzs ropogása eltűnik.

Tehát először szárítjuk, majd a húsdarálóba, majd a fagyasztóba (meddig van a fagyasztóban?), Ezután leolvasztjuk (közvetlenül a zacskóban vagy megszórjuk?) És megszárítjuk. Jól értem. A módszer érdekes számomra, mert dolgozom, ezért ilyen kérdések. Szeretnék további részleteket.

Hiányzott a legfontosabb dolog - az erjedés!
Húsdaráló után erjedhet!
Natalya, a tea témában! Legalább olvassa el újra a receptet!

[Natalia]

Natalia, Úgy van. Először a leveleket szárítják, majd a húsdarálót azonnal zacskókba töltik egy kis adagért, a tasakba simítják és a fagyasztóba. Márciusban teát szárítottam, amit szeptemberben lefagytam. Kiolvasztotta közvetlenül a táskában, és fogpiszkálóval szúrta. Nem szóródott szét. Az erjesztés zacskóban jön. Fontos, hogy ne hagyja ki a finom illatot. A szúrásokon keresztül jól hallható. Ezután a sütőben 150-160 fokon megsütöm, kevergetem. Ezután elektromos szárítóban 70 fokon szárítom, majd 50-re süllyesztem. Átrendezem a raklapokat. Ezután néhány napig hagyom a párnahuzatot vagy raklapokban, a ruhát letakarva a port. Aztán üvegekbe és sötét szekrénybe öntem.

Hozzáadva: 2016. április 18., hétfő, 19:13

elena kadiewa, Elenatermészetesen a húsdaráló után azonnal meg kell erjeszteni, de ha nincs ideje vagy nagyon nagy tétel, akkor egy részét lefagyaszthatja, egy részét pedig azonnal erjesztés céljából. Kevesebb helyet foglal el, tetőfedő levelekkel vagy már szemcsékkel. Ismét kevesebbet mossa le a darálót

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenus, sokszor olvastam az évek során, de érdekes egy új módszert kipróbálni. Végül is ebben az évben nagy megrendelésem van Ivanushkára, de az idő kevés. Csak hétvégén gyűjtem. Szóval megfelelő módszert keresek magamnak.

Lesichka, és te, Lenochka, köszönöm a részletes magyarázatot.

Tegnap néztem egy műsort a teazsákokról, például a OurPotrebNadzorról. A teaültetvény kínai tulajdonosa orosz márkák teáit kóstolta. Elmondta, hogy nincs gazdag ízű tea, látható, hogy 85 fok körül szárították, de 91 fokon szükséges.
Szóval most gondolkodom ...

A teaültetvény kínai tulajdonosa megkóstolta

Ez mind kb. Srí Lanka. Ceiloni teáról volt szó.

[Ludmila]

Ludmila, Nem vitatkozom.
Számomra itt a legfontosabb a szárítás alatti hőmérsékleti viszony.

Nem fogok vitatkozni

Hasonlóképpen ...

itt a legfontosabb a szárítás alatti hőmérsékleti rendszer.

Figyeltem erre az elképzelésre is.

[Lesichka]

Lesichka, nagyon köszönöm a gratulációkat és a magyarázatokat!

Présszűrőben főzök

Én is így főztem, rájöttem, hogy a szilárd és az egész szemcsék nem fontosak számomra. Egyébként finom

[Natalia-65]

Natalia-65,

Már öreg vagyok!

De ma kipróbáltam a réti muskátli teát. Úgy tettem, ahogy Zachary leírta. Nagyon szépen köszönjük !!! A tea száraz erjedés nélkül is erősnek és ízletesnek bizonyult. Annyit találtam ebből a muskátliból, hogy elég sok teát főzni.

Irina, szeretném megkérdezni: van-e az interneten fénykép egy ilyen réti muskátliról, amelyből teát főzött.
Ez a fű növekszik, de annyira más - rét, mező ...
Hogyan lehet kitalálni, mit kell gyűjteni:

[Zeamays]

Zeamays, svetlana, itt:
Ez innen származik: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.15440

[Könnyű]

Könnyűmilyen jó fickó! Mindenkinek segítséget nyújtanak, felszólítják és megmutatják!
Gyönyörű virágok! Nem úgy nőünk fel. Virágoznak tavasszal, vagy nyáron?

Nagyon örülök a 2 éves cseresznye teának, valószínűleg arónia hozzáadásával. Tavalyelőtt a gazdaságban teát készítettem cseresznye pólóval, fekete karajjal, málnával, körtével.Az összes teát tasakba rakta, egyenként 100 grammot, és aláírta. Az összes teát már itták, és egy csomag feküdt, és valamiért felirat nélkül. A minap pedig elvégeztem a gabonafélék és a gyógynövények ellenőrzését, és találtam egy zacskót. Elkábított az aroma és az íz.
Következtetés: minél jobban fekszenek az erjesztett levelek, annál gazdagabb lesz az íze és aromája. És erjesztett levelek és gyógynövények. Mivel a szárított gyógynövények a szokásos módszerrel elveszítik az aroma nagy részét a 2. évben.
Valószínűleg nagyon kevés szeder volt, érzem. csak egy jegyzet.

Virágoznak tavasszal, vagy nyáron?

Zachary tudja ezt.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, muskátli virágzik nyáron. A levelek sem nagyon korán virágoznak. Idén is szeretném kipróbálni ezt a teát, ezt a muskátlit kaszáljuk, mint a gyomot.

[Veronika]

kaszáljuk ezt a muskátlit, mint egy gyomot

Veronikamicsoda teákat élvezhet! És eltávolították a gyomot, és elkészült a tea!

Fiúk és lányok , Próbált már valaki teát főzni Potentillából? : mail1: Úgy tűnik, sok levelet kidobtam.

Cinquefoil-Kuril tea?
Én csináltam. Megéri!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena, milyen értelemben érdemes? Nem ízletes vagy ...... mi a baj?

[Lena]

Lena, bizonyos értelemben érdemes megtenni! 14-ben nem inspirált, ezért 15-ben nem, de ősszel szagoltam, és ő tényleg semmi! Idén megcsinálom.
Szokatlan, mert kevés van, ami nő, így a teák csak ivanushkából és faluból származnak, és ez nem ugyanaz, mint ők.
És külön gyűjtöttem és szárítottam a virágokat is.

Anyám folyamatosan szárítja a virágokat télire. Gyógyhatásúak. De hogy a levél hogyan fog elvadulni, ki akarom próbálni. Eldobtam a csillagánizst. Nem tetszett. És anélkül, hogy eregetnénk az italban.

Nem erjesztem a badant, csak tavasszal szedek fekete leveleket, gyorsan megmosom és megszárítom.
És habozik összeszedni a kuríliát is, a levelek kicsik, majd ollóval levágtam őket, és a virágokkal együtt.
Lena, tedd meg mindenképpen, télen minden elmúlik, annál inkább szeretnél változatosságot. Oh, azonnal megyek, megfőzöm a Kurilt!

Jó napot mindenkinek! Mondja, kérem, mikor kezdheti el az Iván tea gyűjtését a moszkvai régióban? Itt vagyunk meghívva Mayskie-be a barátok dachájába, ősszel egy csomó Vanechkát láttam a közelben, de már kiszáradtam. Arra gondolok, hogy túl korai lenne megpróbálni megtalálni?
És mégis, ki tudja, nő-e a Szaratov régióban? Nyáron nagy valószínűséggel újra ott leszek, a gyümölcsnövények leveleinek tartalékait már tavaly feltárták, de a csomót ... Kit kérdeztem barátaimtól - senki sem figyelt ...

Lányok, azt kérdezem, kinek van egy "Eszköze a levelek őrléséhez a laza teához" írhatnék ide a méretekről? A férj világos utasításokat követel! ha ez a tábla nagy, akkor nehéz lesz sokáig őrölni vele a leveleket, és ha kicsi, akkor meddig kell bütykölni. Szeretnék visszajelzést kapni azoktól, akik az elmúlt szezonban használták a készüléket.

[svetn]

svetn, Svetlana, itt nyissa meg a 677-679. Oldalt, ott talál egy eszközt a levelek darálására.

Rábukkantam egy jelentésre arról, hogyan készül a tea Indiában. Sok fotó. Különösen a zúzott levelek méretű fotó érdekelt.
🔗