Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadya, hogy van az eperfa? már nem próbáltam (szippantani és főzni)?

Lányok, jó napot, mindenki. Ma kipróbáltam a szeder teájukat. Hogy őszinte legyek, nem igazán értettem semmit, nagyon gyengén főzték, és amikor a kifőtt levelek a szájba esnek, csúszósak. Így kell lennie, vagy rosszat tettem?
Így alakult

Szederteám szintén nem túl sötét, nem érzek különösebb aromát, bár férjem és lányom szerint nagyon illatos. Szeretem a jó fekete tea ízét, enyhe ízű és enyhén fanyar. Ljudmilának más leírása van a receptben. Lehet, hogy a szeder fajtái eltérőek? És mind a meggy, mind a fekete karaj granulátumai csúszósak, de nem ízlelem őket.

Ma szeder teát főztem és tegnap megszárítottam.

Devchuli, és mi az a kakas sem ad granulátumot? Pár órára feltettem erjedésre, majd hűtőszekrénybe. Holnap megszárítom. Elfelejtettem lefagyasztani és megfagyni. Kivettem a mélyhűtőből, gyorsan kiolvadt. Elkezdtem mosni, és a leveleket a mélyhűtőbe tettem. Aztán kivettem és feldolgoztam.

Jó estét!
Tetszett a tea: málna 61%, szeder 3%, cseresznye 11%, alma 23%, körte 2%. A szárított alkatrészek tömege. Húsdaráló - granulált.
Erjedés 5-5,5 órán át. Sütjük serpenyőben 3 percig, fehér gőzzel. Ezután keverés közben lehűl. A színe gyönyörű. Íze fekete - enyhén édes. Kezdtem megérteni Irist - a málna egy dolog !!!

[Könnyű]

Könnyű, nem ad goof pelletet! Meggyzel kevertem. Vele apró szemcsék vannak

a málna egy dolog !!!

[Radushka]

Radushka, Köszönöm!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, én továbbra is zakoyal és eltávolítottam. Még nem szeretem az erjesztettet. A párolt levelek zöld tea illatát és színét adták, íze olyan, mint az erjesztett tea, csak kissé gyengébb. Talán valami rosszat tettem a fiúval ... A levelek sötétek voltak, miután gőzölgött. Csak néhány levél volt könnyű, mint a receptben, a macska fiatalabb volt. Talán jobban fog állni? Bár az anyósnak tetszett.

Hozzáadva 2016. augusztus 10., szerda 22:50

Az apósa, látva, hogyan dolgozom fel egy újabb adag levelet, most azt mondja, hogy főzetet készítek. Szereti ezt a teát, nem iszik bolti teát, főz magának, tearózsát, hársvirágot, csipkebogyóval galagonyát és más gyógynövényeket szárít. A teánkat dicsérik.

Hozzáadva: 2016. augusztus 10., szerda, 22:56

Az első egér-almafát, a dogwoodot, a málnát, az aronybogyót, a fekete ribizlit a kemencében szárítják. Minden elhalványult, elcsavarodott. 10 órán át erjedt. 2 óra múlva a takarót egyértelműen meghúzta a szeder, majd megjelent egy alma, és a szárítás idejére minden annyira egyensúlyban volt a kutyafával !!! A szárítás során jó fekete tea illata van savanyú gyümölcsökkel (a kutyafa savat ad, szőlőlevél illatú erjedés után)

Lányok, ez történt! Málnát szimatoltam!
Párolt levelet készítettem multicookerben. Halandóság szaga van! Ilyen karamellás lekvár.
A granulátum kiderült. Nézd meg

Hozzáadva: 2016. augusztus 10., szerda, 23:12

Ez a kettős görgetés csodákra képes. Először görgetek egy nagy rácson, hogy megkönnyítsem a húsdarálómat, majd a középsőt (3 mm) teszem. És most másodszor ad nekem ilyen férgeket!

Hozzáadva: 2016. augusztus 10., szerda, 23:14

Úgy látszik, az első málnám nem erjedt, és nincs ilyen illat a közelben ... De összekeverem, jó színt és erőt ad

Hozzáadva: 2016. augusztus 10., szerda, 23:15

Málnát és eperfát tettem. Megyek csavarni.

[LightOchk,]

Párolt levelet készítettem multicookerben.Szaga van - halandóság!

LightOchk, boldog teát!

Ma Mojito alkatrészeket gyűjtöttem esőben. Rossz, de amikor még van szőlőm. Meggyzel és mentával. Elsorvadok.

[lily_a]

lily_a, Lilechka, akkor is sikerülni fog. Néha még a leveleket is megmosom

Hozzáadva: 2016. augusztus 10., szerda, 23:50

Megforgatta a párolt eperfát. Lágyabb illatú, mint csak erjesztett. Holnap megkóstolom

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Mindig is kétszer csavarok, annyira tetszik a kilátás))
Jól értem: 12 órán keresztül gőzölgettél egy multikukuumban?
Zachariah receptjét olvastam-olvastam, de soha nem ...

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, kissé eltértem a recepttől, a saját képességeimből indultam ki. Majdnem 9 óra volt az idő. Málnát tettem egy rajzfilmbe egy zacskóban, kinyitottam a zacskót és száraz ruhával letakartam. A tetejére tett egy másik táskát, eperfával, azt is kinyitotta és letörölte egy törülközővel. Bezártam a fedelet és "fűtés" üzemmódba helyeztem. Az utasítások szerint ebben az üzemmódban a hőmérséklet 65-75 °. Kicsit túl soknak tűnik, de senki sem tudja, hogy milyen hőmérsékleten tartják a "meleg orosz sütőt"
Tehát szinte kísérlet volt.
A levelek egyenesen forrók és szárazabbak lettek, mint a könyvjelző előtt. 2-szer bekapcsoltam a húsdarálót, mert az első por után leesett, főleg az eperből.
A szag elragadtatott. Később főzök

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, amikor az első teámat készítettem, egyértelműen követtem Luda utasításait: hervadás, fagyasztás, erjesztés, szárítás. Aztán a téma olvasása közben megjelent a második tekercs és Zakariás módszere.
Most nem mono-t csinálok, inkább a mixek tetszenek. Csak megszoktam, itt: bumm) kiderül, hogy ez egy párolt módszer, és az emberek dicsérni kezdték)))
Ezért már szeretném megtenni, mások tapasztalatai alapján)))
Ha ennyire inspirálta, mondja el nekem a kísérletét.
Nem száradtál ki, hanem egyenesen a rajzfilmbe? Aztán kétszer megcsavartam és megszárítottam, nem? Van egy 35-40 fokos joghurt programom. Akkor jobban megértem ebben a módban?

Valamit a balek nem nagyon érez. Szárítom.

Lányok, kérem, adjon linket a párolt teához!

[Tatka1]

Tatka1, nem. Tanya, szükségünk van a bágyadtság módjára. Vagy ha van mesterszakács, akkor állítsa be a hőmérsékletet 60 és 80 között. A joghurt legfeljebb 40 lehet. Ez nem lesz elég

Hozzáadva 2016. augusztus 11., csütörtök, 10:18

Könnyű, mire gondolsz: "nem nagyon"? Nem lehet konkrétabb?

Hozzáadva 2016. augusztus 11., csütörtök 10:21

mironirina,

Zöld tea a kerti és a vadon élő növények leveleiből + Bónusz - szárított eperfark (Zachary)

Zöld tea - erjedés a Brand 100 joghurtkészítőben és a Brand 701 multicookerben (MariV)

[Radushka]

Radushka, amikor elolvastam Zakhariya receptjét, rájöttem, hogy 60-80 fokra van szükség, de Svetik azt írta, hogy a 65-75 kissé túl sok, ezért összezavarodtam))
Megpróbálom valószínűleg a következő keveréket ezzel a módszerrel.

[Radushka]

hogy érted - "nem túl"? Nem lehet konkrétabb?

Radushka, fű vagy mi? Nem értem. Nedves, frissen vágott fű illata van. Az illata pedig erősebben szárad és nem egyértelmű - lágyszárú.

[Könnyű]

Könnyű, ROSSZ szagot éreztem! Nehéz összekeverni valamivel. De teát készítettem a virágzó balek alatt. Most is megyek. De nem jutok el a fámhoz

[Radushka]

Radushka, és fűszagot éreztem, amikor felvettem és szimatoltam.

[Könnyű]

Könnyű,

[Radushka]

Radushka, valami sütött. Szárítok elektromos / sütőben 150 ° C-on, nyitott ajtóval. A tíz legjobbat tartalmazza.

[Könnyű]

Könnyű, és mindkettőt bekapcsolom. Nos, különben is, meg kell szárítania és meg kell próbálnia. És ne dobd el, még akkor sem, ha nem tetszik. Nagyon örülök, hogy nem dobtam el az utolsó évemet!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, a megszokás szerint szárítás előtt megszárította a leveleket. A jergurtnitsában nekem úgy tűnik, hogy túl alacsony a hőmérséklet. A 30-40 ° ugyanolyan normális fermentáció (majdnem).
És Zakhariy előbb 60, majd 50 évesen lebegett. Ezért gondoltam, hogy nekem egy kicsit túl sok van. De minden sikerült. A párolt eper aroma még jobban tetszik, mint a szokásos erjesztett. Pályázat, vagy valami.
A málnával még nincs mit összehasonlítani, mert az "erjesztett" az én nem erjedt

Feladva 2016. augusztus 11., csütörtök, 11:42

Könnyű, talán nem erjedt a balek? Száraz levele van, akár egy málna

[Radushka]

Radushka, természetesen nem dobom el. Megvárom és megpróbálom.

Hozzáadva 2016. augusztus 11., csütörtök 12:02

talán nem erjedt a balekod?

Lasto4ka, Svetochek, és talán nem erjesztett. Már nem tudom. 2 órát állt. Lina elmondta, hogy a fagyasztott erjesztés után 1,5 óra elegendő.

Ki más, de fagyasztó nélkül 8-16 órán át szeretek erjedni. Személy szerint a szaga jobban ízlik nekem.
Úgy tűnik, megértettem, hogyan nyerhető az aszalt szilva íze a málnából: serpenyőben sütés - a réteg túl vastag - nem elég száraz, nem volt ideje - a hazautazás 4-5 órán keresztül csomagban ) - száraz. Tud valaki ellenőrizni? Még nincsenek leveleim.

[liliom]

liliom,

a málna íze aszalt szilva

Az enyémnek mindig egy íze van - édesítetlen málna lekvár! (Mindig sütök)

Jó estét. Segítsen azonosítani. Ma kimentem a városból, és Ivan teát gyűjtöttem. Találtam egy almafát, és annak közelében kis bogyós fákat, esetleg valaki tudja, mi az? [img]

Valószínűleg viburnum. Megkóstoltad? A bogyóban található kő lapos, íze kesernyés-savanykás, aromája különleges, amatőr számára.
Nagyon ízletes és gyógynövény.

Köszönöm. Kipróbáltam, a gabona lapos, viburnumot jelent. Használhatom teára?

Valaki megírta, hogy mit csinált a mixben, úgy tűnt, tetszik neki. Én személy szerint nem. Nagyon tisztelem a bogyókat. Megfázás és influenza esetén a legtöbb télen van.

[Szeles]

Szeles, Andrei, ez a viburnum. Ira jól mondta. De a tea kiderül belőle specifikus ... Ha csak keverékekhez adjuk.

[Andrei]

Andrei, mint egy viburnum! A bogyók fagy előtt keserűek. És nem mondom a levelekre, én sem csináltam, de a keverékhez adnék egy kicsit ...

Hozzáadva 2016. augusztus 11., csütörtök 21:22

lappl1, Lyudochka, itt vagy!) Üdvözöllek újra!) Könnyed kezeddel már „tiszteltük” a teákat!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Köszönöm mindenkinek, megpróbálom összekeverni a viburnumot az Ivan-teával. Igen, és az almafa másik oldalán néhány más bogyó nő. Hasonló a viburnumhoz, de a levelek különbözőek. Esetleg homoktövis? [img]

[Nadyushich]

Ljudmilának más leírása van a receptben. Lehet, hogy a szeder fajtái eltérőek?

Nadyushich, Nadia, a fekete arókának különböző fajtái vannak. Vademberre van szükségünk. A kerti tea pedig leggyakrabban minden szempontból gyengébb teát ad.

lappl1, Lyudochka, itt vagy!) Üdvözöllek újra!) Könnyed kezeddel már „uralkodtunk” a teákon!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Tatka1, Tanyusha, köszi!

Igen, régen visszatértem, de úgy látom, hogy itt minden rendben van, és nem írtam. Letettem más témákban. Most pedig időszakosan újra fény nélkül ülök, így megint néha kiesek a témából ...

Szeles, Andrei, nem bodza? Van egy hasonlóm, ami nőtt ... Ha bodza, akkor teára nincs szükséged. És általában nem szükséges. És a homoktövis is ...

... Bár a Google-ben néztem, lehet, hogy a bodza vörös, de néhány fürt kevés a bodzához. Talán beteg?
Én a homoktövis vagyok. De utána ..... hmm .....
Nincs szüksége teára ... tényleg a kéregből ...
De jobb nem kockáztatni!

Talán idősebb, nem tudom. De nem teszem hozzá a teához! Elegem van abból, amit szinte egy helyen találtam: Ivan-tea, málna, almafák, homoktövis, viburnum, komló és mindenféle azonosítatlan virág. Lányok, volt egy ötletem, lehet, hogy másnak volt már korábban, nem sajátítottam el mind a 900 oldalt? Lehet, hogy valaki ismerője elkészíthet egy táblázatot különböző növények leveléből és bogyóiból, amelyeket tea készítésére használnak. És jelzi bizonyos növények, levelek és bogyók hasznosságát és ellenjavallatait. Akkor keverheti szándékkal. Valakinek csökkentenie kell a nyomást, valaki emelheti, valaki a gyomor számára stb. Végül is, most a kolostori teák tele vannak minden betegséggel. Talán hülye ötlet, ne ítélj szigorúan.

Az ötlet nem gördül. Mint már említettük, nem készítünk gyógyászati ​​alapanyagokat. Finom italokat készítünk! Az erjesztés pedig tagadja a növények gyógyhatásait. Ha gyógyszerre van szüksége, akkor gyógyszertárába! Vagy orvosi fórumra! Valami ilyesmi.

És mégis, a viburnum, kevéssé ismert ismereteire való tekintettel, jobb, ha nem keveredik az ivanushkával. Legyen mono. Később keverheted. Csak azt, hogy értékes Ivanushkát megmenthet ismeretlen aromával, és nem azt a tényt, hogy kellemes ...
És talán a komlót sem szabad keverni. Egyáltalán nem csinálta senki. Ezért úttörőként - csak monó.

[Szeles]

Szeles, Andrei, az ötlet jó! Nincs ilyen rendszerezésünk. A táblázat létrehozása azonban időbe telik, ami nagyon hiányzik. Ez az évszak - veteményeskert, készítmények, tea ... Télen megpróbálhatja elkészíteni.
Bár magában a receptben írtam, hogy az erjedés jelentősen gyengíti a növények gyógyászati ​​tulajdonságait, ezért nem szabad támaszkodnia teáink gyógyászati ​​tulajdonságaira. Ez jó - senkinek sem ártott a teánk. És kezelésre sem használjuk - csak örömére.
Ó, amíg gépeltem, Ira majdnem ugyanezt írta ...
Elvileg az asztal úgy készíthető, hogy a bodza ne kerüljön teába. Vagy valami más mérgező illat. Fermentálás - erjesztéssel, de ha az illatban tiszta van, akkor a tea nyomai megmaradnak. és talán nem csak nyomok.
De azokat az illatokat, amelyek nagyszerűek a teához, hogyan viselkednek az erjedés során, hogyan kombinálják őket, nagyon jó lenne besorolni.

A finom italok jók. Szeretem a házi teákat. Nincs semmi hasznos a teában az erjedés után? Ezen a fórumon valaki azt írta, hogy a málnát nem szabad inni, azok számára, akik aszpirint isznak. Már vérhígító. Más leveleknek valószínűleg megvannak a maguk tulajdonságai. Megértem, hogy a megjelenésükhöz sok teát kell inni. És valószínűleg senki sem mossa le az aszpirint málnával. De jó tudni erről, az információ soha nem felesleges. És tudva, hogy az embereknek jogukban áll eldönteni, hogy a hasznos tulajdonságok szerint kell-e keverniük. Végül is az önhipnózis nagyszerű dolog, gyakran segíthet.

az információ soha nem felesleges

Hát akkor! : szia: Az Ön által kijelölt táblázat formájában hozzájárulhat a fórum információs fejlesztéséhez. Fogj neki! És az emberek utolérnek!

a régi szabályt nem törölték: egy kezdeményezés tele van végrehajtásával

Mint a hadseregnél: a kezdeményezést kivégzéssel büntetik. Ha most olyan könnyű lenne nekem ... akkor megtenném. Sajnos néhány problémát szinte lehetetlen megoldani.

[Szeles]

Szeles, Andrey, inkább madárcseresznyére hasonlít. Szeretem leveleinek egy kis részét keverékekhez adni. A fotón nem nagyon világos, hogy a bogyókefe milyen alakú.

Esetleg homoktövis?

Amikor rosszul érzem magam, vagy nem iszom igazán Ivanushkát, az az övé. Igen, és a kedvenc gonosz orvosom felírta, és én kívül-belül hiszek neki! Mert valóságos!

kedvenc gonosz orvosom

Ezen a fórumon valaki azt írta, hogy a málnát nem szabad inni, azok számára, akik aszpirint isznak. Már hígítja a vért

Az Ivan tea pedig egyszerűen ellenjavallt azok számára, akiknek problémái vannak a vénákkal, különösen a trombózis után, trombózisra hajlamosak, thrombophlebitisben: girl_sad: Nem tudom, de nagyon szerettem volna hozzáadni legalább egy kicsit

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, akkor ... a málna a növényed!

Talán idősebb, nem tudom. De nem teszem hozzá a teához! Elegem van abból, amit szinte egy helyen találtam: Ivan-tea, málna, almafák, homoktövis, viburnum, komló és mindenféle azonosítatlan virág ...

Ha érdekel a véleményem. Külön elkészíteném Ivanushkát. Kert külön a keverékben. Vegyünk több málnát és almafát, 5-10% viburnumot és homoktövist. Kalina és homoktövis a keverékekben, egyenként 2-10% -ot adtam hozzá. Komlót nem kóstoltam. Ahol a málna nő az erdőben, ott általában szeder van, sok is lehet belőlük. Hozzáadtam a vörösgyümölcsös hamu 50% -át is, de erről paradicsomot dobtak rám. Ennek oka az, hogy a legkönnyebb megtalálni. És nagyon sok.

És az Ivan tea egyszerűen ellenjavallt azok számára, akiknek problémái vannak a vénákkal, különösen a trombózis után, trombózisra hajlamosak, thrombophlebitisben nem tudom, de legalább egy kicsit szerettem volna hozzáadni

Tehát az Ivan-tea felét összekeverem málnával. Az egyik ingatlan kiegyensúlyozza a másikat. A másik feléből pedig bolyhos leszek.

Feladva: 2016. augusztus 12., péntek, 11:34

Szeles, Andrey, inkább madárcseresznyére hasonlít. Szeretem leveleinek egy kis részét keverékekhez adni. A fotón nem nagyon világos, hogy a bogyókefe milyen alakú.

Nem, ez nem madárcseresznye.