Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Már kaptam tőle a-ta-ta-t

Igen??? Gratulálunk, most felvettek a teafőző csapatba! A mono ribizliről nem tudok mesélni, csak küldje vissza a receptekhez)) Jómagam csak keverékeket készítek, 5-8 komponensből

Nos, amikor mindent monóba csavarok, akkor a keverékhez megyek

Nos, amikor mindent monóba csavarok, akkor a keverékhez megyek

És miért csak egy ribizlit készít?
Nem szereti a hosszú távú erjesztést vagy a magas hőmérsékleten történő szárítást (ha meg akarja őrizni az aromát). Legalább egy partnernövénnyel (eper, alma vagy málna)
És már itt írtam, hogy sütés nélkül nem csinálom tovább. Jobb, ha nem ilyen koncentrátum-ribizli parfümöt szerzek, hanem valami olyasmit, mint a tea.
Két és fél teljes értékű teaszezonban egyetlen elrontott keverék sem volt. Ó, itt, mono ... voltak. Nos, nem teljesen elkényeztetve, de így ... úgymond igényes ízlésemhez.
Ha a fekete ribizli 50%, akkor a tea mindenképpen ribizli. Akkor is, ha a málna 50% -át hozzáadják.
Egyébként a kerti szószok erjedésének időtartamáról ... Málnán ellenőriztem (ki kételkedett volna, igaz?). Nagy és 4. és 6. és 8. és 12. óra. 8 Nekem tetszett a legjobban. DE ... akkor még nem használtam Zakariás módszerét! Most elkészítem az összes teámat, ahogy leírta. És akkor 2-3 óránál tovább kelesztem (a csavarástól a szárítás kezdetéig). Ha folyamatosan összeadod, akkor szerintem legalább 8 óra kijön

Üdv mindenkinek!!!
Meg tudná mondani, hogy a javító eper jó tea előállításához? Ma a bokromat néztem - olyan buja, gazdag lombokkal. És valami gondolt a teára))

Radushka, köszönöm, három órán át vittem a táskákat a fagyasztóból az üvegházba, megpróbálom

Ugyanaz a keverék, ahol segítettek a levelek alapján meghatározni az illatot
Almafa + szilva + juharlevél + réti zsálya (azonosítva) + levél "valamiféle rózsa ott" + e rózsa szirmai! Második összekapcsolás fermentáció után.

[Jurij K.]

Jurij K., Így???
Kérek egy teát!

[Radushka]

Radushka, már szárad, két raklapot már kiöntöttek, az utolsó megmaradt.A ház illata .... jobb kémia a lakásoknak!

[Jurij K.]

Jurij K., ezért azt is szeretem, amikor a ház tea-, frissen sült kenyér és lekvárillatú!

Azt is szeretem, ha a ház tea-, frissen sült kenyér és lekvárillatú!

Mindez a kényelem, a kényelem érzetét kelti
És itt van a tétel, amely szinte kész a száraz előerjesztésre.

[Radushka]

Azt is szeretem, ha a ház tea-, frissen sült kenyér és lekvárillatú!

Radushka, elfelejtettem az olajat

Én készítettem az első teát ebben az évben: 50% ivanushka + 50% málna cseresznyével (egy kevés) almafával és szilval ..
Nem szemcsézem. Úgy tűnik, mindent megtettem, mint mindig .. de egyáltalán nem szeretem a szagot. Néhány nyers. Mit javasolsz?
Fermentál többet? Száraz? Dobd ki (plak)

Én készítettem az első teát ebben az évben: 50% ivanushka + 50% málna, cseresznye (egy kevés) almafa és szilva ..
Nem szemcsézem. Úgy tűnik, mindent megtettem, mint mindig .. de egyáltalán nem szeretem a szagot. Néhány nyers. Mit javasolsz?
Fermentál többet? Száraz? Dobd ki (plak)

Semmilyen körülmények között ne dobja el! Távolítsa el! Bölcsebb lesz és finom lesz, az összetétele nagyon jó!

Lányok, örüljetek nekem! Nem hiába élték meg a napot !!!
A tea csodálatos volt! Sörfőzéskor, az érlelés figyelembevétele nélkül, a frissen főtt méznek külön íze és illata van, az utóíze rövid ideig tartó, röpke. Van egy kis savanyúság, abszolút nem avatkozik be, inkább hozzáad némi lelkesedést. Emlékszem, gyermekkoromban egy szalmát hangyabolyba eresztettek, ez a röpke savanyúság ilyen társulást váltott ki. Nos, a tealevelek színe szavak nélkül látható! Általában boldogabb vagyok, mint valaha!
"Mézes estének" hívom

Lányok, örüljetek nekem! Nem hiába élték meg a napot !!!
A tea csodálatos volt! Sörfőzéskor, az érlelés figyelembevétele nélkül, a frissen főtt méznek külön íze és illata van, az utóíze rövid ideig tartó, röpke. Van egy kis savanyúság, abszolút nem avatkozik be, inkább hozzáad némi lelkesedést. Emlékszem, gyermekkoromban egy szalmát hangyabolyba eresztettek, ez a röpke savanyúság ilyen társulást váltott ki. Nos, a tealevelek színe szavak nélkül látható! Általában boldogabb vagyok, mint valaha!
"Mézes estének" hívom

Örülök neked. Nagyon jó tea. Mondja meg az alkatrészek hozzávetőleges százalékát?
PS Amikor a bazsarózsa összeomlik, használhatja a szirmait.

[Jurij K.]

Jurij K., itt ülök és csendesen örülök ... Szép, hogy nem hiába!
Kár, hogy Lyuda még nem ... De azt hiszem, érzi, hogyan várjuk őt!

[lily_a]

lily_a, "Válasz # 19843 2017. június 24., 15:15", a 993. oldalon Nem volt idő a százalékos kombináció pótlására, harcolt az életért (a szúnyogok egyszerűen kegyetlenkedésekkel követnek el atrocitásokat, leharcolják tőled a húsdarabokat) Van egy almafa, szilva, esetleg körte (bár nem valószínű ), juharlevél, réti zsálya, rózsaszirom és levelek



Radushka, Nagyon szépen köszönöm!

[Jurij K.]

Jurij K., szívből gratulálok! A cím pedig remek!
Meleg üldözés marad, legalábbis megközelítőleg, hogy felvázoljuk a kompozíciót magunknak és a fermentációs algoritmust nekünk. És legalább egy kicsit tegye száraz erjesztésre. Néhány hónap múlva egyáltalán virágozni fog!

Jurij, milyen finom tea.
Uram ... Nos, hogyan tudom befogadni a rengeteget ... Mindenféle teát akarok ...

[Tricia]

Tricia, Nagyon szépen köszönöm! )) Az első főzés után kedvesem már magához húzta a fogantyúit, azt mondja, hogy ez lett a legfinomabb)) De gyorsan tabut tettem rá, az előerjesztés után biztonságosan elrejteni fog! )))
Az algoritmus egyszerű, ahogy mindenki írja: estétől estig (több mint 12 óra) hervadó, este széna, aztán az első fagyás (a munkások egy napra távoztak), amikor reggel hazaért a munkahelyéről, letette az erkély padlójára, ő maga pedig egy ágyon ébredt fel, felébredt két órakor tegye vissza a fagyasztóba, ma reggel kivette, újra leolvasztotta az erkélyen, és a folyamatok minden nehéz munkájába belefogtam)) Először átforgattam az alapanyagokat, hogy lehűtsem (a tasakokban az erjedés magától ment, mindenki tudja), az elsőt megcsavartam egyszer egy húsdarálóban tegye erjesztésre, amely három órát vett igénybe, még mindig vannak házimunkák ... Ezután újra görgetés, és azonnal a serpenyőben a sütőbe. Prizharka több mint 155 éves - biztos, hogy nincs lehetőségem leleplezni, nincs elektronika, kb. 20 perc, majd a minimumra állítottam, és nem mondom meg, mennyire fejeztem be a szárítást időben, nem figyeltem, csak keveréskor a szárítás mértéke vezérelt))) Általában semmi új sok teafőző itt)))



ANGELINA BLACKtovább, Köszönöm!

Kérdésem van. Hosszú távú tárolás céljából (jövő nyárig) teát kell tennem. 5 literes műanyag palackokba fogom tenni, fekete festékkel lefestem és a ház alá dobom. elalvás előtt megsütheti és lehűtheti még egyszer? hogy teljesen száraz legyen?
És még egy kérdés. Mi értelme van annak, hogy a sütőben sütés és szárítás után a teának rongyzsákokban kell lógnia és szellőztetnie kell? minden aroma elhagyja őt?

Lányok, örüljetek nekem! Nem hiába élték meg a napot !!!

Azta! Szuper !!! Minden szép, ízletes és korrekt! A kompozíció pedig kiváló. Gratulálok, kollégám! Milyen jó, amikor mások jól érzik magukat

[Linadoc]

Köszönöm Linadoc, Kissé csak egy dolog miatt aggódom))) Míg a csillagok összefognak, és a díjak is kiválóak, de eljön egy pillanat, amikor elcsavarok valamit, mert nincs szigorú algoritmusom, és a kompozíciókat még egyszer sem ismételjük meg. De egyelőre holnapra tervezik a kakukkfű utat! És már előre is forognak a fejemben a gondolatok, hogyan ne csavarjuk össze az ilyen értékes alapanyagokat, holnap 32-et ígérnek a hajóra, át kell vinni, majd el kell olvasni, hogyan lehet belőle finomságokat készíteni! Támaszkodom a tiédre Linadoc fűszeres illatok receptje

Kérdésem van. Hosszú távú tárolás céljából (jövő nyárig) teát kell tennem. 5 literes műanyag palackokba fogom tenni, fekete festékkel lefestem és a ház alá dobom. elalvás előtt megsütheti és lehűtheti még egyszer? hogy teljesen száraz legyen?
És még egy kérdés. Mi értelme van annak, hogy a sütőben sütés és szárítás után a teának rongyzsákokban kell lógnia és szellőztetnie kell? minden aroma elhagyja őt?

Ha saját magánháza van, akkor tényleg nincs máshol meghatározható palack, csak a "ház alatt"? Ruhás zacskókban "nyugszik", a száraz előerjesztés és a nedvesség hozzáadása vagy felszabadulása folytatódik. E kapcsolat nélkül sokan már elvesztették a kész teájukat, sajnos ... Az új, éppen elkészített teában nem szabad, hogy legyen aromája, nos, talán csak egy kicsit, a tea csak akkor ér el igazi illatot, amikor érik, legalább egy hónapig, és mi minél hosszabb, annál jobb, mint a puer teáknál))

eljön egy pillanat, amikor elcseszek valamit, mert nincs szigorú algoritmusom

Amennyire megértem, van már! És akkor itt mindenki tévedett és semmi, kijavították magukat és levonták a következtetéseket. Normál munkafolyamat.

kakukkfűre utazást terveznek holnap! És már előre is forognak a fejemben a gondolatok, hogyan ne csavarjuk össze az ilyen értékes alapanyagokat, holnap 32-et ígérnek a hajóra, át kell vinni, majd el kell olvasni, hogyan lehet belőle finomságokat készíteni!

Tedd, ahogy én a levendulát. Egész nap a hátizsákomban másztam fel a hegyi kolostorokra a melegben. Kiváló, minden megszáradt ez idő alatt. Megérkezett, levágta és azonnal a fagyasztóba. Aztán mindent leírtam. Az eredmény elképesztő. És ugyanabból a családból származó kakukkfűvel vannak. Csak én nem iszom önálló teának, hanem kész keverékekhez adom. És varázslatokat kapok

Tedd, ahogy én a levendulát.

Elfogadva, most elolvasom!

[Yuri K,]

Yuri K, milyen nemes sirály derült ki! Gratulálunk! jó utat kakukkfűhöz)
és ma hársfára megyek

tegnap pedig a dachához mentem. az öntözés nem sikerült. mérges volt. ment málnát és körtét húzni

[Jurij K.]

Jurij K., később iratkozzon le arról, hogyan alakult a kakukkfű. Tavaly csak szárítottunk - nincs erős szaga, de teafőzéskor minden nagyon jó. De természetesen nem tökéletes.



Sajnos a kiszáradt hársvirágok csalódást okoztak. A szag mind elpárolgott. Magas koncentrációjú tea főzésekor természetesen édes ízt adnak hozzá. De többet akarok.
Kedves fórum felhasználók, kérjük, ossza meg titkait a hárs és kakukkfű témakörében.

[Alexander20034,]

Alexander20034, valószínűleg közömbös vagy a kakukkfű iránt)), mert örülök és megszáradtam - az ilyen aroma és íz mmmm-t ad
hárs rovására - és milyen edényben tárolta?



szakértő elvtársak, talán átnézted az üzenetemet? vagy nem tudod megmondani?

Nemrég találkoztam egy vadszőlővel. megdörzsölte a levelet - tetszett az illata. a csomagot azonnal megtalálták) csak az ültetvény volt kicsi - nem volt hova barangolni. általában hervadás után csak 350 grammot küldtek a fagyasztóba. mondd meg, melyik a jobb - fokozatosan akár 1,2 kg-ot hízni, vagy ugyanolyan keveréket készíteni? Elolvastam az első oldal linkjeit - ott jól beszélnek a monóról. Csak attól tartok, hogy ilyen jó lesz-e a szőlőm - még mindig vad. és jól granulál? a lányok csak a leveles teáról írnak ... csak ne kínálj mojitót, kérlek - nekem nincs mentám és nem tudom, hogy lesz-e egyáltalán ilyen mennyiség
Egyébként megnéztem a leányszőlőt - a tengerét! de a szagot a kezemben dörzsölni egyáltalán nem tetszett! megkerülve)

Nem, a kakukkfű gyermekkora óta kedvelt gyógynövény! Csak arra gondoltam, hogy lehetne javítani rajta. A hársat 3 literes edényben, konyhai fiókban, műanyag fedél alatt tárolom.
Csak kakukkfűtől kezdtem egyedül próbálkozni kakukkfűvel. Olyan érdekes, hogy egy réten az egymástól néhány méterre elhelyezkedő bokrok más-más szagot árasztanak (az egyik szinte hallhatatlan, a másik nagyon erős).

Ki próbálta a homoktövis leveleket? Érdemes kipróbálni? És lehet-e narancssárga leveleket használni?

[édes_szőke]

édes_szőke, kislányos szőlőről: tévedhetek, de úgy tűnik, hogy valahol itt azt írták, hogy ez nem alkalmas teára, valamiért nem mondom biztosan
hanem a közönséges szőlő leveleiből. még isabelától is kaptak jó teákat, megint nem vagyok biztos benne, mintha egy jó zöld tea derülne ki, én például. ha nem lenne elég belőle, készítenék például egy keveréket. cseresznyével. de ez az én véleményem. Megpróbálom magam is elkészíteni a mojitót, mivel a menta olyan, mint egy gyom)))
Jurij K.,
nemes tea kiderült !!! Bravo !!!
lily_a, a bazsarózsa levelekről.
mint ahogy azt is írták, hogy nem túl jó a teához? vagy tévedek?

Fiúk és lányok, olvastam a témában itt, hogy a sós és a kakukkfű különböző emberek. És a Yandex sós, kakukkfüvet és kakukkfüvet ad ki - ugyanaz a Maryivanna. Hol van az igazság?

[elena88]

elena88,
Igen))) és Bogorodszkaja (?) Fű)))

sós és kakukkfű különböző emberek

Ön az igazat mondja Kakukkfű, kakukkfű, Bogorodskoy fű, fenyő paprika, alaplap, tömjén, ennek a gyógynövénynek a neve.
Savory még nem tudja, melyik önmagában és hogyan növekszik.
Hoztam magamnak egy fejfájást, kicsi füvet, az levágódik a közelben lévő összes fűvel, és már otthon rendezem ... Kopogtathat ...

Nos, itt van egy tea, amire büszke lehet, ugye, Jurij? És maga Linados dicsérte, és sokba kerül ...
Néhány oldalról írtak a homoktövisről.
Sándor, olvassa el a receptet, amely azt írja, hogy miért KÖTELEZŐ zsákokban száradni a levegőben. A konténerről is.

Ma reggel, amíg a nap el nem szaladt a felhők mögött, egy málna levél után rohantunk. 1,1 kg-ot gyűjtöttek. Elsorvadt. Összegyűjtöttünk 2,2 kg tűzifát is. Van, akit szárazra is helyeztek, és néhányan úgy döntöttek, hogy elkezdik kutatni a Vyazemsky főzési lehetőséget (szorosan egy üvegbe tolták). Tegnap éjjel granulált teát szárítottak a sütőben (az elavult sütőnkben, ahol nincsenek alacsony hőmérsékleti viszonyok) Sokkal jobban tetszett, mint egy serpenyőben ... És most két párnahuzat teával lóg egy kötélen, és ezeknek a teáknak más az illata (a másik teát egy serpenyőben szárítják) És a teák más kinézetűek. A serpenyőből kis levelűnek bizonyult, mivel a szemcsék keverés közben összeomlottak. És a tegnapi, spirituális, jó, egyenletes granulátum tömegében. Eddig elégedettek vagyunk munkánkkal.
De aztán olvastam a penészről a tárolás során, és a pár annyira fél, hogy párnahuzatokból konténerekbe öntik.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, sajnálom, hogy hülye vagyok, nemrég a fórumon vagyok, de hol a recept? A fejlécben nem találtam kakukkfű- és hársvirág-recepteket (

[Sándor20034]

Sándor20034, az első oldal a recept! Minden levélnél közös.

Nos, itt van egy tea, amire büszke lehet, ugye, Jurij?

Természetesen hangosan mondja a büszkeségről, de a tea valóban szokatlannak és nagyon ízletesnek bizonyult, az újévi ünnepek előtt pihentetem, míg minden nap vannak mások

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewaa fű és a virágok pedig úgy készülnek, mint a levelek !!! ???

[Sándor20034]

És én elsőként rohantam a teáimmal, mint az a hülye egy zsákkal! És hihetetlenül büszke volt!



Sándor20034, olvassa el a recept alatti linkeket.

És én elsőként rohantam a teáimmal, mint az a hülye egy zsákkal! És hihetetlenül büszke volt!

Kicsit már megnyugodtam, és fokozatosan megértem, hogy mire van szükség és mit kell csinálni a magam módján, kiderülnek a teák - ez a legfontosabb!
-----------------------------------
Ma megtudtam, mi a Borogodszkaja fű feldolgozásának munkája. Ez valami valamivel ... Bal oldalon - a termelés pazarol, jobbra egy még nem válogatott verem, a háttérben egy keskeny levelű tölgyfa a feldolgozás szakaszában
A második fotón - kakukkfű, saját pErsona Pontosabban, mi lesz kakukkfű, miután rendezte ezt a verem!

Ha saját magánházad van, akkor tényleg nincs máshol meghatározható palack, csak a "ház alatt"?

Igen, természetesen van több hely is. a ház alatt nyáron a leghűvösebb, télen nincs olyan hideg, mint kint .. az árnyék mindig az, nincs közvetlen napfény és inkább száraz. Ön szerint melyik hely lenne a legalkalmasabb? Ez csak az első alkalom, hogy ilyen sokáig tárolok teát, ezért kérdezem. Valaki valószínűleg tovább tartotta.

Sándor, olvassa el a receptet, amely azt írja, hogy miért KÖTELEZŐ zsákokban száradni a levegőben. A konténerről is.

Azt írja, hogy műanyag edényekben tárolhatja ... De számomra úgy tűnik, hogy ez nem alkalmas a hosszú távú tárolásra a szabadban. Nincsenek lezárva. Nedves őszi-téli időszakunkban a tea annyi nedvességet fog kinyújtani - hogy nekem úgy tűnik, hogy nem kell tovább főznöm. Ezért azt kérem, hogy kár, ha romlik.

[Alekszandr Leonidovics]

Alekszandr Leonidovics, nos, ha úgy gondolja, hogy ez az opció megfelelő, akkor tartsa így, lehet, hogy ezzel nincs semmi baj))) És a fedél meghúzásakor a paraffint lezárva használja. Akkor mondd meg, hogy a teád ilyen körülmények között legalább egy évet túlél-e, érdekes lesz!

Találtam információkat a homoktövisről, azt írják, hogy nem túl jó, de megpróbálta valaki hozzáadni a keverékekhez, vagy jobb, ha nem kockáztatják?

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Tettem hozzá, amíg virágzott, most nincs értelme. Íze tisztességes, némi mézes volt a keverék, tetszett. De a vélemények szerint már nem gyűjtök keskeny levelű ostobát (rokon vagy akár ős, olvasd el valahol) - itt ez kiváló eredményeket ad, a lányok már írtak, megtalálod a fórum keresésében.

Jurij, köszönöm, megértem.

Nos, most fejeztem be a kakukkfűvel folytatott küzdelmet ((((és mi olyan finom benne? Tea, keverékek adalékaként - nem lehet megtenni, ez a gyógynövény biztosan nem húsdarálónak való, a szár kemény, mint a drót) , és ha megcsípi a lombot, akkor gulkin orrával Tehát, csak ha szárításra van szükség. Nem valószínű, hogy ezzel a gyomnövénnyel, a megszerzett tapasztalatokkal - és az ébredéssel - még mindig jogosult vagyok ilyen teljesítményre!



De bölcs, igen! Menjen reggel a fagyasztóba, hagyja, hogy az éjszaka megfonnyadjon, a levél erős, feszes! Szerzetest csinálok belőle, a keverékekhez való hozzáadáshoz.

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Gyakran keverek homoktövist a keverékbe, és nemcsak virágzik.

[Linadoc]

És itt vagyok még egy köszönettel a teatudományért)))
Tegnap rátaláltunk egy tűzoltó tisztásra, nagyon kevés volt belőle! TanácsadássalLinadoc, estig törölközőbe tekerve, éjszakára táskába téve a hűtőszekrénybe. Úgy döntöttem, hogy málnával csinálom 50/50. Este kivettem a mélyhűtőből a leveleket, teljesen kiolvasztottam, megfordítottam a leveleket, és reggelig visszatértem a fagyasztóba. reggel felolvasztott málna, vankával keverve és húsdarálóban csavarva. néhány egész virág hozzáadásával erjesztésre állítjuk. állandóan feljött és szippantott, így a meggy és az alma is. És őrült szaga van !!! sütéssel szárítva. A szemcsék egyenletesek, szépek, szépek voltak ránézni !!! Finom íze van. Málna érezhető. És nem tudom, milyen az íze.
Örülök, hogy egyenesen)))