Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Ha! csak viccel)))
elment az Admin-hez!

Lyudochka, a Jobb Erők Uniója az időhiányra akart hivatkozni, de most lezárult a teaszezon !!!

röviden, az Adminhoz küldtek ....

Gal, nagyon szeretnénk! De az Admin olyan jól ír! Minden világossá válik. Ha valamit kérdez, válaszolunk. De anyag nélkül a jó kenyér véletlenül kiderül. Egyébként három hónapig jó kenyeret kaptam anyag nélkül. Egészen addig, amíg el nem jött a nyár. És a lisztet még nem változtattam élesztővel. Minden rosszul esett - most lapos tető, aztán valami más. Tehát pipa, ne sértődj meg. De nézd meg, mennyit írt ott Admin-Tanya! Ez nem csak egy tankönyv.

igen, minden ott van! de ki milyen HP-t javasolt volna szerintem a Mulinexnek

Lányok, de még mindig nem merek főzni az orosz tűzhelyben. Minden van - lapát, póker, öntöttvas és seprű ... De a sütő valahogy könnyebb. Beállítja, hogy milyen hőmérsékletet kell beállítania. És hozzá kell szoknia az oroszhoz - gereblyézze le a hamut, hűtse le ..

Tehát félek ettől ... Bár a szemem fél, de a kezem igen ... Világos, hogy lenne vágy, alkalmazkodom magamhoz. És nem veszek kenyérsütőt, mert szeretek kezemmel elkezdeni a tésztát, összegyúrni, aztán mindent beleteszek, és nem többet ... az orosz tűzhely ötlete ...

és ma sütök Amber Pie-t (kérkedés)

[Oksana]

De nem veszem a kenyérkészítőt, mert szeretek a tésztát a kezemmel feltekerni, összegyúrni, aztán mindent beleteszek, és nincs több részvétel ...

Oksana, Azt is gondoltam korábban, hogy mindent zálogba vettem és jó kenyeret kaptam. De nem! ha részt veszel a folyamatban, olyan klassz kenyeret kapsz! Például régi tésztán sütök, vagy hideg tésztán, vagy tésztán ... Az eredmény nem rosszabb, mint a sütőből.

és ma sütök Amber Pie-t (kérkedés)

Nem fogja megbánni a Pekit. Mindenki imádni fogja.

[lappl1]

Nyáron kezdtem el olvasni a témát, amikor 20 oldala volt. Nincs időm mindent elolvasni. Nagyon szeretem a szokatlan teákat. Érdemes emlékezni arra, hogy a kínai ital behatolása előtt a szlávok pontosan ilyen italokat ittak.
Eddig csak elméletileg készül a teaszárításra. Remek tippek! Remek mesterosztály! lappl1, , Köszönöm a tájékoztatást. És a többi "teabarát" megjegyzéseikért.

Tatiana, üdvözöljük a tea témáinkban! Köszönöm a figyelmet. Nagyon remélem, hogy a tél folyamán teljesen elmerül ebben a teafőzés módszerében.

és ma sütök Amber Pie-t (kérkedés)

Peki, Checkmark, Peki! De ne feledkezzünk meg a HP-ről sem.

Nem fogja megbánni a Pekit. Mindenki imádni fogja.

Köszönöm, Tonya! Örülök, hogy szeretem az "Amber" -t!

szóval 3-szor sütöttem Borostyánt
ne feledd, liszt nélkül, amikor először sütöttem

ne feledd, liszt nélkül, amikor először sütöttem

Fő! Csak siess!

igen, kiderült, alma cukorral és egy tojással, még mindig finom volt))), igen, az emlékezetemre támaszkodtam, mindenre emlékszem !!! egy neooettt, egy robbantás történt

Luda, Galina TÖBBET akart! Ezért tanácsot adtam a kovásznak.
Galina, ha ő Moulinex, akkor valójában sok HP receptje alkalmas rá.
És van egy problémánk. Ülünk otthon, iszunk, iszunk ... A férjem azt mondta: eleinte nem voltam szkeptikus a teáddal kapcsolatos ötleteddel kapcsolatban ... de arra gondoltam, hogy ezt nem szeretem. Most megváltozott a vélemény. Teát követel, és mindezt szereti, napi 6 alkalommal.Úgy érzem, tettem egy keveset! A menye itt is két órán át ivott 6 csésze Koporskyt ... Tehát a nagy polcom már hézagokkal rendelkezik.

[Veronika]

így Galina TÖBBET akart! Ezért tanácsot adtam a kovásznak.

Veronika, Ez egyértelmű !

És van egy problémánk. Otthon ülünk és iszunk, iszunk ...

Ó, szóval ez öröm. Igaz, a ritkuló teapolc felkavaró lehet, de a következő szezonban lesznek segítők, és nemcsak szkeptikusok.

[paramed1]

paramed1, Veronica menye a mezőn hagyta először a leveleket hóvirág cserét hoz. Tehát végül is az összes tea részeg

Várjon! Mindannyian befutottak a mezőkre és a kertekbe! Tisztán városlakó, van menyem. Még az unokáival sem jön a dachába ... Úgy érzem, májustól kezdem elszakítani minden zöldet, amint virágzik és kimászik a földből. Alapvetően megszoktam, hogy minden rokonomat konzervekkel és friss zöldségekkel látom el. Vannak olyan személyek, akiknek a keze nem a megfelelő helyen nő ki. De az állkapcsok ott vannak. És a hasa.

Tehát a mezőkön lesz még egy menye.És teát spórolok, hétvégén főzök, amikor mindenki otthon van. Tavaszig elégnek kell lennie

És teát spórolok, hétvégenként főzök, amikor mindenki otthon van. Tavaszig elégnek kell lennie

Oksan, felkészítettél ilyen kis Chezh-t? Végül is egész szezonban dolgozott ...

Küldtem egy részt anyámnak. Arra az esetre, ha spórolok, sok minden marad, főzünk még. Még mindig iszom kávét!
Tegnap pavidlut csináltam, megérett a kérdés: mennyi idő főzni lekvárot?

És eszembe jutott ... anyámról ...
A lekvár pedig sokáig tart. Először forralja fel a lekvárt a mikrohullámú sütőben, amíg nagyon sűrű nem lesz, tegye forrón 1 - 1,5 cm magas formákba. Ezután, amikor kihűl, vágja le, szárítsa meg a kemencében egy szilikon szőnyegen (vagy ha nem, akkor a közönséges polietilénen - nem ég, ellenőrizze) ) 80 - 90 * hőmérsékleten. Száradásig. Több napig szárítottam 2 - 5 órán át, rendszeresen átfordítva. Bár finom, ebben az évben már nem csinálom, mert nagyon hosszú idő.
És megteheti agaron is. Reggelre elkészül, még korábban.

Üdv mindenkinek! Én is egyszer megnéztem a készleteimet, határozottan nem elég! A nyár elején megcsináltam, majd felhagytam ezzel a vállalkozással, azt gondoltam, hogy elég. Nyáron alig iszunk teát, főleg kvasat és kompótokat. Most pedig egyre hidegebb, eljött a teaszezon. Most megsütöttem 3 oszét pite burgonyával + sajttal, és főztem egy nagy teáskanna teát (meggy + alma + eper + menta) ... nos, az embereim elégedettek a vacsorával. Szerettem volna még mézeskalácsot sütni, de holnap, amikor senki nincs otthon. Most teát szárítok. Ma babráltam vele, gyorsan gondolkodtam, de sokáig tartott. Most már csak kézi húsdarálóm van, ma nem volt hajlandó forgatni a cseresznye monót, ezt úgysem akarom megtenni, a helyére fordul és ennyi. A kezemmel megnyomtam a leveleket, és késsel felvágtam. Rusztikus (alma + málna + körte + yoshta) megpördült, de összeomlott, újra meg kellett csavarnom. Röviden: a kéz nem emelkedik fel estére. Kemény, a levelek már szárazak. Valószínűleg a következőt fogom megtenni.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Galina, nekem már harmadik éve van két keverővel rendelkező HP-m is, imádom, néha naponta többször is működik. Egyáltalán nem vásárolunk kenyeret, és sütemények mindig a házban vannak. Itt Oksana azt mondja, hogy szeret kézzel gyúrni, én is ezt mondtam, és arra gondoltam, hogy jó élesztő pékáruk van, de amikor a HP átgyúrta nekem a tésztát, akkor megdöbbentem.A HP-m 2 kg tésztát gyúr, ha szükséges. Egyszóval szeretem. Órákig tudok beszélgetni, ez a fő asszisztensem, mert három, néha négy férfim van. Ma ő is keverte nekem az osétákat, és a hercegnő megsütötte őket.
A lányok helyesen mesélték az Adminról és a "kolobokról", a lényeg az, hogy tudják, mi legyen a tészta. Dagasztani kezdte, megnézte, milyen zsemle, adott hozzá lisztet, ha van valami, becsukta és várta a kenyér illatát.
Napi kenyerem: 650-670gr. liszt, 420gr. víz, 1. sz. l. cukor, 2 óra. l. só, 2 evőkanál. l. olaj, 12gr. friss élesztő. Kiderül, hogy 1 kg súlyú. Néha a liszt egy részét korpával helyettesítem.
Kétkeverős sütőben kevesebb, mint 500 g. lisztet sütni nem éri meg, olyan lesz, mint a tiéd, egy keverőn lógva.Igen, és úgy tűnik, hogy a keverőknek egy irányba kell nézniük, én úgy fogalmaztam.
Lyudochka, sajnálom, hogy nem vagyok téma.

[Anya]

Anya, mindent a témában, ne is habozzon! Köszönjük, hogy folytatta a HP témát. Fogalmam sincs, hogyan éltem nélküle korábban? Mindent megteszek benne - kenyeret sütök és tésztát keverek. szóval így van, át kell nevelnünk Galyánkat! Nagyon érdekes volt számomra a kétlapos tűzhelyről olvasni. Van egy Panasonicom, egy keverővel. De több mint 500 gr. csikorgással lisztet gyúr. Ezért, ha több tészta kell, akkor csak 2 adagot csinálok, és ennyi.

[Anya]

ma nem volt hajlandó meggy monóvá váltani, nem akarom így fordítani, a helyére fordul és ennyi. A kezemmel megnyomtam a leveleket, és késsel felvágtam. Rusztikus (alma + málna + körte + yoshta) megpördült, de szétmorzsolódott, újra kellett pörgetnem. Röviden: a kéz nem emelkedik fel estére. Kemény, a levelek már szárazak. Valószínűleg a következőt fogom megtenni. 0

Anya, lefagyasztotta a leveleket? Hosszabb fagyás után sokkal könnyebben fordulnak meg. És a cseresznyém is nem akart kézzel forgatni. Tehát adok hozzá néhány más levelet, például almát vagy málnát. Akkor sokkal könnyebben megy.

Kétkeverős sütőben kevesebb, mint 500 g. lisztet sütni nem éri meg

Anya, pontosan! Csak 450 g volt a megvásárolt keverékben, és a tészta úgy lógott, mint egy ceruza egy pohárban
Itt ülök most, és arra gondolok, milyen lélek vagytok mind! Mindig felszólít és elmond mindent. Meleg a lelkemben!
egyél Borostyánt és igyál teát, csatlakozz hozzánk!
A férjem mindig jó háziasszonynak tartott, és én ... most jöttem rá, hogy nem tudok nagyon keveset csinálni, de ezzel az oldallal nagyon jó háziasszony leszek

Én ... most jöttem rá, hogy kevés az, amit tehetek

Aha! Kevesen! Ne rágalmazd magad, Checkmark! Szappant és teát főz, kertet termeszt, pitét süt ... A kenyérsütés megtanulása még hátra van. Csak egy kicsit ... De a férjed még büszkébb lesz rád!

[annnushka27]

annnushka27, hígítod az élő élesztőt vízzel, vagy így teszed? Szerintem élőkkel is próbálkozzak.

Reggel mentünk a gyerekkel, szedtünk néhány fenyő- és cédrus tűt. A fenyőt szorosan lehúzzák, és a cédrus nagyon szép - a tűket egy csomóba veszi és a fej tetején húzza, könnyen eltávolíthatók, erőfeszítés nélkül, és a feje teteje érintetlen marad, általában szeretem a cédrus, olyan komoly, hatalmas, közvetlenül tisztelem magam (úgy nézek ki, mint a férjem - nagy, erős, megbízható), és a kis cédrusok olyanok, mint a gyerekek, puhák, bolyhosak, amikor kijönnek a dachámba, felnövöm őket 2-3 évig, és elhúzza az erdőt. És a tűkről, csak csavarodjon és szárítsa meg, ne erjedjen, igaz? És akkor hiányzott Temko a tűlevelűekről, valahogy nem ezen múlott

Lena, az erjesztés aligha fog menni. Lina írt róla. A tűkben nyilvánvalóan olyan sok fitoncid és antibakteriális anyag van, amely haszontalan eljárásra redukálja az erjedést. Tehát csak csavarja és sushi alacsony hőmérsékleten (50 - 60 *). Nos, a receptben csak erről a módszerről írtam - erjesztés nélkül.

ma nem volt hajlandó meggy monóvá váltani, nem akarom így fordítani, a helyére fordul és ennyi.

Nekem ugyanez a történet a cseresznyével, de a fiam valahogy alkalmazkodott, és amikor megkérdezem, hogyan csinálod, nagyon egyszerűen válaszol: "Miért van szükséged erre? Úgysem hagyom, hogy megcsavard." Ez az egész történet.

Eh, olvastam a kenyérről és az irigységről .... a fehér irigységről. Nagyon szeretem a sütőben sütni, csakhogy most nincs sütő. Kicsit nyalogatnom kell, és meg kell álmodnom, hogyan jutok hozzá, ezért újra "zsemlékkel" fogok játszani.

Itt Oksana azt mondja, hogy szeret kézzel gyúrni, én is ezt mondtam, és azt gondoltam, hogy jó élesztő pékáruk van, de amikor a HP összegyúrta nekem a tésztát, elképedtem

Nincs kétségem afelől, hogy a kenyérkészítők jobban gyúrnak - ez kétségtelen, de nem tagadhatom meg magamtól a tészta bütykölésének örömét - csak valamiféle mánia) Szóval jól érzem magam. Nem szeretem a sütőben, lassú tűzhelyben sütöm, de ott a cipó nagyon megtelepszik, ha megfordítja, 2-szer, ha nem többet, bár természetesen finom.

Ma epret akartam menni, reggel kinézek az ablakon - hó!)) Közvetlen összefüggést találtam a csapadék és a levelek teafelszedési szándéka között.) 100% csapadék, ha este gondoltam, hogy holnap elmegyek leveleket szedni)))

[lappl1]

A lassú tűzhelynek jó a kenyere, csak a kérge nem barna, vörös fedélhez vettem egy grill fedelet.
lappl1, Lyudochka, melyiket szereted jobban? (régi tésztából, hidegből vagy tésztából?)
Lyudochka, és lekvár is - cukorral van? Hogyan csináltad agaron? (Van agar agarom) Már háromszor többször tartottam 8 percig a mikronban. Adhat agart, forralhat és száríthat?

[flete]

flete, Irigylem, nekem is tetszik a tészta présel, de nem hozhatom arccsontomat és kesztyűs kezemet - semmi zümmögés! Kenyérkészítő vagy turmixgép vagyok, ehhez a módszerhez minden érmet odaadnék.

Miért kesztyűs kezek? Ha nem eladó, akkor nélkülük is megteheti - főzés közben több tucatszor mossa meg a kezét.

Kicsit mosok kezet, szörnyű allergiám volt szülés után, (volt idő, amikor kesztyűben mostam magam) most vigyázok, mindent orvosi kesztyűben csinálok.

és a cédrus nagyon kedves - a fej tetején egy tűt vesz egy csomóba, és meghúzza

A cédrus is fenyő, csak cédrus, természetes környezetünkben nem nő, tavaly hoztak nekem 2 ilyen fenyőt, Arhangelszkből, már több mint 1,5 m magasan, csak egy, ami kisebb, gyökeret eresztett, de én sajnálom, hogy levágtam, még egy tűt sem tudok lélegezni rajta, nőni kezdett, mmm

A csapadékmennyiség 100%, ha este azt gondoltam, hogy holnap elmegyek leveleket gyűjteni)))

szóval, tehát, holnap Oksana NEM megy levelekért, semmiért, semmilyen árért

Tehát esik-e, vagy télen is esik? Rájöttem

[Loksa,]

Loksa, Oksana, itt esik, Szibériában pedig egy másik Oksana-flete, holnap NEM fog esni
(a zavar Oksanával kezdődik ..)

eeehhh .. Semyon Semyonitch

[Loksa,]

Loksa, és te, Oksanochek, holnap vágtában futsz velem az utolsó levelekért

Itt esett a hó))) Tudod, vicces, de amikor nem hiszem, hogy szedem a leveleket, vagy kinézek az ablakon, és azt mondom - nem megyek semmire! - az időjárás normális)) Van havazásunk - ez is csapadék, megint olyan jó minőségű az eper - de megnéztem az időjárás-előrejelzést - akkor is meleg lesz ...)
Oksana, ó, értek az allergiához ... Régóta mosok kezet. és általában csak háztartási szappannal mosok - a legmagasabb zsírtartalommal, és t-t-t, minden rendben van.

Lyudochka, melyik tetszik a legjobban? (régi tésztából, hidegből vagy tésztából?)

Oksana, leggyakrabban hideg tésztából készítek. Olajat és sót kivéve mindent összekeverek, hűtőbe teszem. Aztán legalább 6 órával később betettem a Panasonic-ba. 2 órán át állok száradni, sót és olajat adok hozzá, összekeverem, majd bekapcsolom a főprogramot.
És a régi tésztából, nos, nagyon! De ez inkább a sütőre vonatkozik. Csak összekeverem az összes hozzávalót egyszerre 2 - 3 adagra, hűtőbe teszem. Naponta párszor összetöröm. És akkor veszek egy tésztát egy kenyérhez, és bedobom a KhP-be a "Tészta" programhoz. Amikor a tészta kész, akkor formázok egy cipót (a minisütőm számára a legmegfelelőbb lehetőség), megolvasztom és a sütőben megsütem. Nemes kenyér! Illatos, sokáig nem áll meg, finom. Tehát a tészta legfeljebb 7 napig hűtőszekrényben van. 7 napnál tovább már nem lehetséges, a tészta még mindig terjed.
A tészta is jó, de több a testmozgás, ezért ritkán csinálom.

Már háromszor többször tartottam 8 percig. Adhat agart, forralhat és száríthat?

Oksan, igen, cukorral, lekvárból. Valószínűleg megteheti cukor nélkül, de én még nem próbáltam. És azt a lekvárt, amely sűrű, nem lehet agarral elkészíteni. Inkább meg fogod csinálni, de a forralás jelentése elveszett. Tehát csak tegye bele a formákba, és ennyi, ahogy tegnap írtam. Aligha forralhatod ki agarból, akár gyümölcsléből is. Anyuta megadta nekem a receptet. Most megtalálom és ledobom.

[Lekvár]

Aligha forralhatod ki agarból, akár gyümölcsléből is. Anyuta megadta nekem a receptet. Most megtalálom és ledobom.

Oksana, itt van Anya receptje az agaron készült lekvárra.Rögtön elmondom, mit ettem, tetszett. de nem tette (idén).
Lekvár

0,5 - gyümölcslé
2 evőkanál. l - agar
2 evőkanál - cukor
Vesszük a levet, és kiöntünk egy csészét (a sziruphoz akkor is jól jön). Öntsük a maradék levet egy fazékba, és tegyük tűzre, hogy megmelegedjen. Öntsön agart melegített lébe, és hagyja körülbelül fél órán át. Öntsük a levet a csészéből egy másik serpenyőbe, és készítsük el a szirupot, állandó keverés mellett alacsony lángon. Miután a cukor teljesen feloldódott, forraljuk további 5 percig. Ezután öntsük a levet agarral a szirupba, és keverés közben, lassú tűzön várjuk meg, amíg felforr. Forrás után mindent leveszünk a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni, de nem teljesen, különben a lekvár közvetlenül a serpenyőben alakul ki. A formát vagy öntőformákat kibéleljük fóliával, és kiöntjük a lekvárot. A teljes megkeményedés után hűtőszekrénybe teheti és megszórhatja cukorral. (Egy napig hagytam az erkélyen, majd felvágtam és cukorba forgattam)

nekem már nem hiába éltem ma, sokat tanultam)

A férjem mindig jó háziasszonynak tartott, és én ... most jöttem rá, hogy keveset tehetek

Galina, azt akarod, hogy elmondjam az igazat? Tegnap még annak is örültem, hogy nem sütsz kenyeret, mert miután itt elolvastam mindenkit és megnéztem a fotóidat, olvastam a szappanról, kezdett kialakulni az alacsonyabbrendűség érzésem, hogy nem tudtam mennyit. Tegnap pedig olvastam, nos, annak ellenére, hogy nem tudsz kenyeret ... legalább nem tudsz valamit csinálni, ne sértődj meg csak! Bár a kenyér egyáltalán nem nehéz, a szappan számomra egy teljes tudomány.

[Ludmila]

Anya, lefagyasztotta a leveleket? Hosszabb fagyás után sokkal könnyebben fordulnak meg. És a cseresznyém is nem akart kézzel forgatni. Tehát adok hozzá néhány más levelet, például almát vagy málnát. Akkor sokkal könnyebben megy.

Ludmila, igen, megdermedt, így írtam ide a múlt héten a cseresznyéről, így feküdtek a fagyban. Cseresznye volt cseresznyével. De nem akart beavatkozni, monót akart, meggyet nem ismerek. És minden más együtt van, de cseresznye nélkül olyan erős illata van, ami mindent megszakít, jobb később hozzáadni a teához.

[annnushka27,]

annnushka27, Anechka, kedves, mivel olyan vagy, mint a gyermekeim, a legidősebbem 33 éves, tehát minden előtted áll, korábban nem volt ilyen lehetőségünk a tudás megszerzésére, néha a pénzzel is szoros volt, a 90-es években .. és itt volt az ideje! és 9-kor elmegyek otthonról, és 19-30-kor jövök, de olyan vagyok, hogy nem tudok ülni és minden érdekel)
Most várok arra az időre, amikor nyugdíjba megyek, és lesz vonat
egyébként van egy online boltom is a Shellac géllakkokhoz, azt mondom, hogy az awl egy helyen van