Elena Tim
A "Tom Yam", a "Hunanese Lamb", a rizs vagy a tenger gyümölcseit tartalmazó tészta, valamint általában a kínai, thai és más ázsiai konyhában széles körben használják.
Elena_Kamch
Idézet: shurpanita
Hol használják még a halmártást?
És csak ez a recept van nálam, és ez kerül


Hozzáadva: 2017. január 30., hétfő 07:35

Idézet: Elena Tim
"Hunanese bárány"
Óóó ... És valahogy félreolvastam az első alkalommal ...
shurpanita
Ha megkapod, megveszem! És amikor először próbálom mártás nélkül, a kezek fájdalmasan viszketnek
Elena Tim
Idézet: Elena_Kamch
Óóó ... És valahogy félreolvastam az első alkalommal ...
Hosszú ideje mosom a receptet, hogy kirakjam, Schaub szomorúan, de minden kezem nem éri el.
Idézet: shurpanita
Szósz nélkül próbálom ki először, viszket a kezem
Marin, és nélküle is nagyszerű, fokhagyma.
Florichka
És várom egy úszót kimchivel és sült disznóhúst kimchivel, és Pyanse-t is. A hiányzást olcsón kell végrehajtani. Savanyú káposzta már fáradt.
Elena_Kamch
Idézet: Elena Tim
fektesse le a receptet, Schaub szomszéd
Gyerünk gyerünk!
Elena Tim
Megyek bambulni és viccelődni az üzletekben ...
Elena_Kamch
Virágos?
Milyen recept ... nem könnyű
Elena Tim
Gyyy, nem, nem merek nyers bambuszból főzni, hihetetlenül büdös főzés közben (mintha száz macska lenne) nasr Kész)
Ezért természetes konzerveket használok, az adóztatás bűnéből.
shurpanita
Nos, itt van a csimpám! Hűtőszekrényben ment erjesztésre; D Mérsékelten fűszeres, finom! Sokáig káposztát kerestem, senki sem eladó, mind penész borítja. Szétszedtem minden levelet.
Csimcha (csimpcs, kimcsi ...), egyszerű főzési mód
Elena Tim
Milyen szépség, vitaminok az üvegekben.
Nincs elég pilaf nekik, egy szetthez.
Marin, köszönöm a fotóriportot. Nagyon örülök, hogy tetszett a csimcska.
Elena_Kamch
Elena Tim, Lenusik, hol van az ígért recept?!
Marya-83
Elena TimNagyon köszönöm a receptet! Nagyon finom! (Nem tudtam, mi volt azelőtt)

Két nap alatt ettünk egy litert, a férjem megparancsolta, hogy tegyen még többet.))

PS: Amikor először kipróbáltam, minden nélkül, valahogy nem tetszett ... De amikor pilafal (és ma vinegrettel) ettünk, NAGYON és NAGYON tetszett.



Hozzáadva: 2017. február 5., vasárnap, 20:05




Hozzáadva: 2017. február 5., vasárnap, 20:06

Csimcha (csimpcs, kimcsi ...), egyszerű főzési mód
Elena Tim
Idézet: Elena_Kamch
Lenusik, hol van az ígért recept?!
Mi van, Lenus? Choyt, teljesen kiestem egy társadalmilag hasznos életből - nem emlékszem nifig ...

Idézet: Marya-83
Két nap alatt ettünk egy litert, a férjem megparancsolta, hogy tegyen még többet.))
Gyyy, tettek még valamit a csimpuskára.
Marinochka, köszönöm! Nagyon örülök, hogy tetszett. Egészségedre!
Elena_Kamch
Idézet: Elena Tim
Mi van, Lenus?
Idézet: Elena Tim
"Hunanese bárány"
Idézet: Elena Tim
Hosszú ideje mosom a receptet, hogy kirakjam, Schaub szomorúan, de minden kezem nem éri el
Itt van egy entot Vagy már hiányzott valami, teljesen elhagytam a HP-t ...
Elena Tim
Áááá, rohadtul elfelejtettem már!
Nos, csak kiböktem, azt mondják, csak mentem ...
De amint összeszedem magam, elkészítek egy receptet, szemetet, köretet.
Umka
Idézet: Elena Tim
amint felkészülök, elkészítek egy receptet, köret és köret.
Elena_Kamch, Lenochka, min. 3 év várakozásként ígérte, de itt / itt csak 30.01.17. ígért, ezért várjuk az NG 2020 receptjét !!!

Helló, Lenuski !!!
Elena_Kamch
Umka19, Lyudochek, prYuvet !!!
értem

Hogy vagy?

Zhannptica
Szeretnék egy bárány hu-t is ... Nem emlékszem tovább, de megkóstolnám .., szóval Lenchik +1 egy recept sorában)))
Elena_Kamch
Idézet: Zhannptica
bárány hu ...
: lol: még nevet is kitaláltak neki, elvárva
Eh, itt az ideje, hogy drága paprikát szerezzek. Miért ér véget ez a kimcsukha mindig a legrosszabb szezonban!
Zhannptica
Elena_Kamch, tehát nem fair, teljesen eltűnt, mind a káposzta, a káposzta esetében igen
Elena_Kamch
Nem, néha hímeztem ...

Lánya jött az ünnepekre. Tegnap visszarepült

Zhannptica

docha szent)), akkor megbocsátok

Elena Tim
Idézet: Umka19
min 3 évig várják az ígérteket, de itt / itt csak 17/30/30. ígért, ezért várjuk az NG 2020 receptjét !!!
Aaaaaaaa! Ezért szeretlek téged, a te vas logikádért.
Helló, Lyudochek!
Elena_Kamch
Elena Tim, LenusyaAkár hiszed, akár nem, volt egy kísérletem! Hívott - először vényköteles
Előtte egy nap Peking mindig erjedt, de most két napig állt !!!

Az első nap után egyszerűen nem volt erőm bors kovászhoz fordulni, a második napon otthagytam.


Szóval mi ... mindjárt megfelelő finomságom lesz! Bár én ... alig várom újra, hamarabb elkezdek lövöldözni
Elena Tim
Ó, Lenus, nekem úgy tűnik, hogy bármikor megeszed, mindig finom.
Elena_Kamch
Nos, egyenesen a lényegre! Fkusnaaa fertőzés!
metel_007
Lenchikés megfőztem: yahoo: a csimcsud, nem akartam csípős paprikát, fincsi
Köszönöm
Elena Tim
Uraaa! És Olchik velünk van!
Egészségedre, kedves! Nagyon örülök!
Elena_Kamch
Leeyen .. hol vannak a tornacipőd? Nem látom a különbséget a pácolt egy és a két nap között ...
Megpróbálom, megpróbálom ... eszem, eszem, eszem ... Nem, nincs, ez a különbség az én ízlésemre
Elena Tim
Lenus, nos, nem látja a különbséget, ezért jó - nem kell aggódnia.
Eh, olyan lennék ...
Néha három napig van nálam - csak alig várom, hogy legalább egy kicsit erjedjen.
Lanochka007
Elena, én is elrontottam ezt a kísérteties vesch-t. Régóta szerepelek a könyvjelzőkben, ezért úgy döntöttem, hogy kísérletezem. Soha nem ettem ilyet, nagyon érdekelt. Halszósz nem volt, cseréltem osztrigára. Van egy szépség, erjedés.

Csimcha (csimpcs, kimcsi ...), egyszerű főzési mód

Hoppá)) a telefon fényképéről, nem tudom elforgatni. Sajnálom



Elena Tim
Igen, hűvösnek tűnik fekvő helyzetben.
Svetul, nos, remélem, tetszik neked a csimcska. Legalábbis félelmetesen néz ki.
Kapet
Most próbáljuk meg reprodukálni ezt a fincsi ... A káposzta már egy serpenyőben sózik ...

A receptben csak egy dolgot kever össze: 6 evőkanál. evőkanál só. Az evőkanál különböző. A sókanalak csúszdával vagy csúszda nélkül érkeznek. A sót nullától ötig őrölhetjük, ennek megfelelően a különböző őrlésű és különböző mennyiségű sót egy kanálba helyezzük. És tekintettel arra, hogy a receptben akár hat ilyen kanál is van, nagy a valószínűsége az alsózás-túlsózásnak. Lehet-e jobb a só mennyisége, ha viszonylag magas, grammban adható? Most a konyhai mérleg nem luxus, és minden tisztességes családnak ...
Tricia
Kezdetben az Art. kanalak a kés alatt, ha csúszdával, akkor külön tárgyalják. A só pedig bármilyen lehet. Ebben a helyzetben a gramm +/- különbség egyáltalán nem jelentős, mert az erjedés után a sótartalmat más ízek kompenzálják.
Hűvös sós csimpát és gyengét is csináltam. Bármelyiket szeretem. A kísérletek során megtalálja az ideális ízét.
Kapet
Idézet: Tricia
Hűvös sós csimpát és gyengét is csináltam. Bármelyiket szeretem.
Igen, megértem, hogy az eredeti koreai kimchiben (én használtam, tudom, mi az) a szájban lévő tűz eltömíti szinte az összes többi ízlelőbimbót. De itt a témában az emberek a túlsózásról panaszkodtak ...
Tricia
Az emberek néha túl sok sóra panaszkodnak, még a legrosszabb receptekben is. Ez mind nagyon egyedi.
És ebben a receptben a sós érezhető abból, hogy a csimpák nem elég kovászoltak, és az ízek nincsenek egyensúlyban (egyébként nem szúrósságra gondoltam, hanem elsősorban erőre - erjedésre): sós, erőteljesen savanykás -édes és csak ezután fűszeres.
Mindenesetre ízlése szerint kell beállítania az adagolást.
Kapet
Egyébként kíváncsi vagyok mit: "Halmártás 1 evőkanál. Kanál (nem több)" - miért "(nem több)"? A túlsózás valószínűsége miatt? Vagy azért, hogy a halszósz erőteljes illata ne szakítsa meg az összes többi aromát?

Halmártást teszek, szóval érdekes ...
Ha szakállas a kérdés, akkor sajnálom - nem sajátítottam el a téma mind az 52 oldalát ...

Egyébként a káposztám nem tartott 2 kg ötszáz grammig. A Daikon retket súlyra vágtam, vékony darabokra.A koreaiak ezt csinálják - vannak receptek kimchire csak káposztával, vannak csak retekkel, csak uborkával stb., De vannak vegyes lehetőségek is ... megkóstoltam ...

Shl. Ezt találtam: "A legmenőbb kimchi az, amelyet több éve érleltek. Mint a bor." Elnézést, hogy van ez? - tölgyfahordóban, hideg pincében, és több évig felejtsd el, mint egy Tobasco-bors az azonos nevű mártáshoz?
Kapet
A folyamat megkezdődött ...
Csimcha (csimpcs, kimcsi ...), egyszerű főzési mód

Shl. Kíváncsi lennék, hogy a kimaradt marinát felhasználható-e újból, amikor megeszik a kimchit?
Elena_Kamch
Idézet: Kapet
Kíváncsi lennék, hogy a kimaradt marinát felhasználható-e újból, amikor megeszik a kimchit?
Maradt egy kis pác. Hozzáadva egy új részhez. Nem tetszett az eredmény.
Gyorsabban savanyul, de az íze változik. Nem kóstoltam




Idézet: Kapet
Kíváncsi vagyok mi: "Halszósz 1 evőkanál. Kanál (nem több)" - miért "(nem több)"?
Véleményem szerint, hogy ez az étel jobban alkalmazkodjon a koreai konyha újoncaihoz. Mivel ennek a szósznak az íze nagyon specifikus. Koreában teljes szívemből adják hozzá a kimchihez. Szeretem a kimchit, és gyakran vásároltuk Szöulban. A választék óriási, és nem hosszú távú tárolás (nem speciális üvegek-dobozok, hanem közvetlenül tömeg szerint). A halszósz mindenhol ízlett, és gyakran kimondták. A koreaiak hozzászoktak, ahogy értem, de nem főleg egy orosznál. Csak szerelmesek számára
És ez a recept szerint hányszor tettem, és a férjem mindig elmondja nekem - Igen, a tiéd sokkal finomabb, mint Koreában, Bár ezzel nem értek egyet ...
Kapet
Idézet: Elena_Kamch
Nem tetszett az eredmény.
Köszönjük a visszajelzést! Tehát friss "kovászt" készítünk ...

Halszósz - igen, egy konkrét dolog, de azok az emberek finomak, akik hozzászoktak a szagához. Erősen függ a szósz minőségétől - „első sajtolás”, vagy hígított badyaga. De a szag mindenképpen adni fog. De ez kimchi, végülis nem savanyú káposzta ...
Elena_Kamch
Idézet: Kapet
De ez kimchi
Nos, akkor az Ön számára "1 kanál, nem több" nem releváns
Kapet
Elena_Kamch, Megpróbálom ezúttal, és akkor kijavítjuk ... Sót is beleértve, - a halszósz elég sós ...

Shl. Ezen a hétvégén megpróbáltam koreai kalbithan levest készíteni - egyáltalán nem tettem sót, csak halmártást, 4 ek. kanál és pár kanál szója. Finom!
Elena_Kamch
Nem, sót tettem levesekbe, bár sok hínárt adok hozzá. A levesben nagy mennyiségű halmártás nem stimmel ... Igen, és Koreában a levesekben sok a pirospaprika - igen ... De a halmártás nem érezhető. A koreai oldalak receptjeiben pedig valahogy nem találkoztam leves halmártással
Kapet
Idézet: Elena_Kamch
Sok halmártás a levesben nem megfelelő ...
A halmártást már a legelején levesekbe tettem, egy fül hússal, és nem fedem le az edényt fedéllel, hogy a hal és a tenger illatának ideje eltűnjön. Pár órányi, alig gurgulázás közben az illata szinte eltűnik, de az umami íze megmarad ...

És annyi recept van a koreai levesre, mint a Galbitang, ahány recept a borscsra. Ez a leves minden koreai étterem vagy egy család minden tartományában egyedülálló. Csak az alapkészlet marad változatlan: marhaborda, daikon retek, zöldhagyma. Aztán kedves anyám - kínai datolyát, gombát, fiatal zöld hajtásokat, tofut stb.
És semmi pikáns nem kerül a kalbithanba, vagyis ritka eset egy koreai étel, amely egyáltalán nem fűszeres. De a társaságban mindig tál rizzsel és kimchivel tálalják ...
Svitla
Ez az étel a mi házunkban telepedett le. Már regisztrációval
Itt ismét 3 kg egy serpenyőben állt tegnap óta ... Forogok, aztán csimpcsek, aztán koreai paradicsomunk, aztán valami enyhén sózott ...
Elena Tim
Svetulechek,
Elena_Kamch
Svitla, Svetik, már megjelent egy friss csípős paprika? Az üvegházunkban van egy zöld ... Én is szeretnék egy vadonatúj kimchushkát!
Svitla
Elena_KamchLenchik, körülbelül egy hónapja jelent meg nálunk. most a vörös már 80 rubel / kg. a zöld olcsóbb.




mi a fene az, hogy ?! megint kiderült egy kicsit! 6 kg kell legközelebb keverje fel!
Lisichkalal
Elena Tim, Helen, köszönöm a receptet. 1 kg-ból káposztát készített.2 nap elteltével (((tanácsod szerint lemostam és minden rendben van. Száraz csípős paprikával csináltam. Finom és elegáns!)

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Javasoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése