Mézes élesztő zsemlék 30 perc alatt

[Rada-dms]

Rada-dms, Én is nagyon sajnálom. Sütés előtt elolvastam az egész témát. Egyetlen visszajelzés sem arról, hogy valami nem sikerült. Szóval ígértem lányomnak mézes zsemlét. Valahol hiányzott. Nem a tésztát dobtam el, hanem már a zsemlét. Repedtek és nem sütöttek, laposak voltak, bár csaknem 25 percig sütöttek. ...
A tej alig melegedett, minden termék szobahőmérsékletű volt. De kijavítom magam, őszintén! Eleinte mazsola nélkül sütök, hogy tornázzak. Nagyon jó a recept.

[Anna73]

Anna73, Anya, biztosan nem mazsoláról van szó, akkor nézd meg a mézet, esetleg előbb még szivaccsal is elkészíted a tésztát? Csak szégyen, hogy megértem, amikor ráhangolódsz, hiszel a receptben és hömpölyögsz!
Nos, a veszteség nem nagy, ilyen ritka esetekben még mindig nem dobom el, de a burgonya süteményhez süteményeket süteményeken vagy morzsákon használok.

[írisz. ka]

írisz. ka, ezért nem értem, mi az oka. A tészta jó volt, majd mazsolába keverték, zsemlét formáltak, tepsire tették, hogy állni hagyja. Kicsit jöttek. Sütni kezdett, és íme, minden kiesett, megrepedt.

[Anna73]

Anna73, Egy másik lehetőség az, hogy keveredtek, a glutén felbomlott.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, így mindent eldobtam a frusztrációtól: (((((legközelebb (remélem, hogy nem lesz)) okosabb leszek.
Inna tésztája pedig kefir tésztából készül. Példaként hoztam neki, hogy az élesztőnek semmi köze hozzá.

[Anna73]

Anna73, Egy másik lehetőség az, hogy keveredtek, a glutén felbomlott.

Szóval a kezemmel gyúrtam. Tényleg jobb, mint egy kenyérsütő?))))

[Anna73]

Anna73, köszönöm, elmegyek megnézni a pitéket, kefiren megsütöm az "oszét" -t, megbízhatsz Innochkában!

Szóval a kezemmel gyúrtam. Tényleg jobb, mint egy kenyérsütő?))))

Elvileg megverheti a tésztát, de mézet vegyszerrel. a kiegészítés tönkreteheti az ügyet is ...

[Rada-dms]

Rada-dms, és én, és én ma megsütöttük a zsemléjét. Nagyon szerettem volna valami édeset reggelire, de nem túl édeset, hogy még mindig mézet kenjünk a tetejére, és az nem csalóka. A leírás szerint felmerültek, és nem tűnt zavarónak.
Az eredmény kellemes! Amikor kivettem őket a formából, forró lett, az egyik szétesett, és azonnal megpróbáltam. Őszintén szólva nem számítottam ilyen ízre a kézzel készített zsemléktől - NAGYON finom! Igaz, a méz aromáját sem sikerült elérni. De erről már fentebb volt szó.
Kicsit megváltoztattam a receptet és a technológiát: préselt élesztőt, 14 grammot vettem, teáskanállal keverve. cukrot, dobta a CP aljára, feloldott vajat elég meleg tejben és 3 evőkanál. l. csúszdával mézzel. HP gombóc üzemmódban 15 percig gyúrták - amíg meg nem láttam, hogy rendesen gyúrták. A tészta vékony lett, nem volt mit kialakítani, féltem, hogy minden egy zsemlyé olvad össze, de nem - fel voltak osztva. Egy tepsibe tettem, hogy a sütővel bekerüljön a tűzhelyre, kb. 25 percet vártam - eléggé megemelkedtek. Úgy döntöttem, hogy továbbra sem lesznek képesek lerakni őket. Betettem a sütőbe, rosszul tartja a hőmérsékletemet, és akkor sem tudom, hogy pontosan mit is jelentenek a felosztása. 10 perc múlva néztem a sütés megkezdése után, a tekercsek megleptek - jól emelkedtek. Ennek eredményeként 30 percig sütöttem, féltem megszáradni, de a csillagok igazodtak. Most a férj és a gyermek reggel felmérésén múlik. Még egyszer köszönöm!
Itt van egy fénykép

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, és ma ezen a teszten osszi pitét sütöttem :))
De mindenképpen elsajátítom a zsemléit! Nagyon akarsz!

RÓL RŐL! Egyébként azt is elfelejtettem mondani, hogy sok liszt kellett a receptbe. A tészta ragacsos és folyós volt. De az előző oldalakon azt mondták, hogy ennek így kell lennie. A napraforgóolajjal végzett munka során a ragadékonyság eltűnt.

[Rada-dms]

Rada-dms, mézes zsemlét sütött (új sütőedényeket akartam kipróbálni), azonban kissé kijavítottam az ízlésem szerint, de a mézzel való ötlet a tiéd!
Így történt:


A méz sötét volt, így a karamell színű zsemle
A mézes szellem valószínűleg az egész bejáraton volt, és nem csak a házamnál!
És a tetejére borítottam őket sajtkrémmel (olvasztott sajt, porcukor, tej).
Általában van néhány fénykép
Köszönöm a receptet!
És igen, nagyon gyors zsemle!

Íme egy példa másoknak ilyen helyzetekben. És sok hozzáértő pék nem tudja, hogy a sok liszt hozzáadása a próba után nem nagyon jó hatással van a morzsára utána.

Meggyőző kérés Aftar felé ... emelje ki ezt a pliiizet piros vastag betűvel ... olyan embereknek, mint én .. hogy a tanács ne vesszen el !!!

[Visszaállítás]

Visszaállítás, Nadia, nagyon jó, hogy minden sikerült! Köszönöm egy ilyen szép beszámolót és egy nagyon szép fotót! Remélem a családjának is tetszett !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, mézes zsemlét sütött (új sütőedényeket akartam kipróbálni), azonban kissé kijavítottam az ízlésem szerint, de a mézzel való ötlet a tiéd!
Így történt:


A méz sötét volt, így a karamell színű zsemle
A mézes szellem valószínűleg az egész bejáraton volt, és nem csak a házamnál!
És a tetejére borítottam őket sajtkrémmel (olvasztott sajt, porcukor, tej).
Általában van néhány fénykép
Köszönöm a receptet!
És igen, nagyon gyors zsemle!

Milyen szép riport! Közvetlenül kreatív !! Köszönöm, kedves, hogy ilyen szépen megterveztük zsemléinket! Bájos!
Ami pedig a mézes szeszt illeti, igen, amikor megsütöm őket, az aroma érezhető az alsó emeleten - szóltak a szomszédok! Nos, valószínűleg egyedül kenyeret sütök a lépcsőházban, így mindenki tudja, hogy otthon vagyok!
Az aroma, ahogy megértem, a korábbi vélemények alapján nagyon függ a méz minőségétől és változatosságától.
Nagyon szépen köszönjük!

[Rada-dms]

Rada-dmsKöszönöm! És a mézem altáji, és nagyon illatos

[Rada-dms]

Rada-dms, ismét panaszkodom :)) recept megbabonázta számomra. Mazsola nélkül sütik, de hozzáadják a narancs héját. A tej és a vaj alig volt langyos, az élesztőt tesztelték (rozskenyeret tettem rájuk, remekül emelkedett).
A zsemle 10 perc alatt eléggé megemelkedett. 20 percet vártam.
180 fokon a sütőben nagyon sokáig nem barnultak, de a tető mind megrepedt. Ennek eredményeként sütöttek és mézeskalácssá váltak. Édesem;)))). Most nedves ruhával becsuktam, várom, mi történik.
Hiába várja a barnulást? A végén 30 percig sütöttek.

Újra átolvastam a témát. A tészta legyen vékony? Ha igen, akkor sok lisztet tett bele. Bár csak 3 pohár ...

[Anna73]

Anna73, Anechka, a tésztának olyan közönségesnek kell lennie, mint az élesztős tésztának. Véleményem szerint az adalékanyagok nem befolyásolják nagyban az eredményt, mármint mazsolát és héjat.
Ha az élesztő jól működött, akkor a mézeskalács nem működhetett! Ez azt jelenti, hogy vagy az élesztő, vagy a korrekciós feltételek.
És 30 perc egy ilyen kis zsemle számára túl sok, csak látszólag kiszáradtak. Ha a sütő valóban 180 fokosra van állítva, akkor az ilyen zsemlét legfeljebb 15-20 percig sütjük. Talán jobban kell gyúrni, és több időt kell biztosítani a korrektúrára. Csodák nem történnek meg, mégis a bizonyítási időnek elegendőnek kell lennie a jó eredmény eléréséhez. Magam sem nevezném meg a receptet, de ez nem a szerzőm receptje, hanem egy magazinból származik, így nem tudtam megváltoztatni a nevét.
Próbálja ki a Saf-Moment száraz élesztővel és kevesebb mézzel.
Sajnálom, hogy nem tudok megbarátkozni ezekkel a szeszélyes tekercsekkel, és tisztelem az ideál elérésének vágyát! Én magam vagyok!

Hozzávalók

Liszt 3 -3,5 evőkanál.
Vaj 100 g
Tej 240 ml
Csirke tojás 1 nagy
Méz 1/3 csésze (2 evőkanál van lóháton)
Gyors hatású száraz élesztő 2 ek kés alatt (van 1,5 tk.)
Só a tésztában 0,5 tk.
Egy marék mazsola
Porcukor vaníliaporral elkeverve
Hozzáadtam még 2 ek a tésztához. l. aludttej

és mennyi cukrot / porcukrot kell hozzáadni, vagy nem édesek?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, sütés után megszórjuk a tetején vaníliás vagy vaníliás cukorral ellátott porcukorral! A recept végén külön színnel emeltem ki a szöveget! Méz megy a tésztába! Ízében normális, a tetejét harmonikusan ötvözi a morzsával. Az édesség a méztől is függ. Nem kell sok méz, nem fognak felkelni.

[Rada-dms]

Rada-dms, elnézést a hülyeségért, nem értettem azonnal
Köszönöm a pontosítást

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, de abszolút nem ezért! Nem lehet azonnal elmélyülni egy új receptben, ő maga fut, és gyorsan el akarja kezdeni a szobrászatot!
A tészta szeszélyes, mégsem hajsza a sebességet, hagyja megemelkedni. És így a tekercs finom és aromás!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, a te mézes zsemléd - Van egy receptem ügyeletemben, amikor ízletes, illatos, tiszta és most akarok! Nem fogom megunni a köszönetet! Köszönöm! Ezen a hétvégén kétszer egymás után sütöttem ... Hamarosan nem megyek be az ajtón ;-) de hogy illatoznak! Kutyasétáltatásról térsz haza, kint szél, eső, hideg van, és otthon aaa: Mézes pékáruk és kávé meleg illata ... mmmmmm.

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Lizonka, köszönöm, hogy nem felejtetted el ezt a receptet! És milyen őszintén írsz véleményeket, jó olvasni! Használja az egészség receptjét, és már kitaláltam, hogyan lehetne tovább javítani.