Lassú tűzhelyek: modellválasztás, jellemzők, vélemények

Anh, köszönöm a receptet,
a rajzfilmben ő, zabpehely,
Menekülök, de még nincs sybrizka

És a recept, ktati, Stafin, köszönöm neki.

reggel kész a zabkása. Ízlés szerint tejjel hígítom, nem adok hozzá cukrot - nem. Az eredmény egy puha szemcsé, amelyet megrághat.

És néha evés előtt reszelt almát is teszek a zabkásába - ez is finom. Bár minden reggel megeszem ezt a kását, az alap ugyanaz - de az íze más. Van elég 1mst 4-5 napig enni, ha a pép nem segít.

Elolvastam a gabonafélék kalciumáról szóló korábbi bejegyzéseket - nos, egyél túrót, a hatás még jobb. Talán a vegetáriánusok számára ez különösen fontos, de számunkra - a tej, a túró stb.

A fitinsav megköti nemcsak a kalciumot, hanem a magnéziumot, a cinket, a foszfort, a vasat és tovább a nyomelemek listáján ... Tehát a túró önmagában nem lesz elegendő. Magamnak személy szerint (senkire sem kényszerítem az álláspontomat - mindenki úgy él, ahogyan elfogadhatónak tartja magának) rájöttem, hogy a test számára sokkal hatékonyabb megtartani azt, ami benne van, mint megpróbálni pótolni az elvesztettet .

A fitinsav megköti nemcsak a kalciumot, hanem a magnéziumot, a cinket, a foszfort, a vasat és tovább a nyomelemek listáján ... Tehát a túró önmagában nem lesz elegendő. Magamnak személy szerint (senkire sem kényszerítem az álláspontomat - mindenki úgy él, ahogyan elfogadhatónak tartja magának) rájöttem, hogy a test számára sokkal hatékonyabb megtartani azt, ami benne van, mint megpróbálni pótolni az elvesztettet .

Nem fogok vitatkozni

Nem fogok vitatkozni

Elolvastam a gabonafélék kalciumáról szóló korábbi bejegyzéseket - nos, egyél túrót, a hatás még jobb. Talán a vegetáriánusok számára ez különösen fontos, de számunkra - a tej, a túró stb.

nem, itt nem a gabonafélékből származó kalciumról van szó, hanem mindenről, beleértve a saját, mondjuk csontjaikból származó kalciumot is. Ezt minden esetben tisztázni fogom, természetesen csak rajtad múlik.

[velencei]

nem, itt nem a gabonafélékből származó kalciumról van szó, hanem mindenről, beleértve a saját, mondjuk csontjaikat is.

velencei, köszönöm, hogy észrevetted ezt (nem figyeltem) Igen, a fitinsav kivonja a nyomelemeket a testből... A fitinsav jelentése a gabonában az, hogy kivonja a talajból nyomelemeket a gabona csírázásához, minél több fitát (fitinsav-só), annál erőteljesebben növekszik a gabonafélék, diófélék, hüvelyesek. Ugyanígy a testben a fitinsav támaszkodik a mikroelemekre (csak itt semmi nem csírázik), ezt már a gyomorban kezdi megtenni, kivonva a mikroelemeket, beleértve más ételeket is (savas környezetben a fitátok intenzívebben stabilak vegyületek fehérjékkel, lúgos - ásványi anyagokkal). A csírázás teljesen semlegesíti a fitinsavat, a tartós áztatás csökkenti annak tartalmát.

Egyébként a pelyhekről ... a fitinsav főleg a gabona héjában található, ha a pelyhek a gabona magjából készülnek, akkor kis mennyiségben tartalmaznak fitint. A korpa, a teljes kiőrlésű gabona, a hüvelyesek és a diófélék telítettek fitinsavval.

A teljes kiőrlésű lisztről és / vagy korpás kenyérről ... A kovász csökkenti a fitinsav aktivitását a fitáz (a fitinsavat elpusztító enzim) tartalma miatt.

Mindent, elhallgattam, és már sokat mondtam, sőt témán kívül is

- A só fehér méreg. A kenyér fekete méreg.
- És most megmérgeztem volna magam kenyérrel (C).

Ne hallgass!
De mi van azokkal, akik élesztővel kenyeret sütnek? Mindezt elolvastam és megdöbbentem - kiderül, általában le kell állítani a liszt és korpa használatát?

Nem, miért? Ezek (korpa és teljes kiőrlésű gabona, teljes kiőrlésű liszt) nagyon hasznosak, csak a fitint kell kovásszal semlegesíteni. Ha pedig kenyeret vagy zsemlét akar élesztővel, akkor hetente legfeljebb egyszer fogyasszon. Vagy használjon héj nélküli gabonalisztet (kevesebb a fitin), bár ezek előnyei már megkérdőjelezhetők.

De én és a családom nem eszünk kenyeret naplisztből. Ha csak pékárukban (pite, pizza). Minden fejjel lefelé! Garnetsről kérdezem.

Mi sem eszünk. Csak rozskenyeret sütök és csak kovászot. Szódabikarbónához való sütéshez első osztályú lisztet használok.

[Az élet káros, az emberek belehalnak!]

Az élet káros, az emberek belehalnak!

Minden fejjel lefelé!

Nem a napliszt előnyeiről beszélek, éppen ellenkezőleg. A fitinsav semlegesítéséről szólt nagyon egészséges teljes kiőrlésű lisztben és korpában. Az élesztő sajnos nem semlegesíti.

A mérték mindenben fontos - nem szabad egyik végletből a másikba rohanni.

Minden, most már biztosan elhallgatok

Nem a napliszt előnyeiről beszélek, éppen ellenkezőleg. A fitinsav semlegesítéséről szólt nagyon egészséges teljes kiőrlésű lisztben és korpában. Az élesztő sajnos nem semlegesíti.

A mérték mindenben fontos - nem szabad egyik végletből a másikba rohanni.

Minden, most már biztosan elhallgatok

De a kovász ugyanaz az élesztő, csak vad.

De a kovász ugyanaz az élesztő, csak vad.

Nos, igen, szinte így ... csak a kovászban vannak tejsavbaktériumok is, és ezek a lényeg
Nagyon elnézést kérek, amiért annyira elhúztam a témát a beszélgetéseimmel. A téma továbbra is a lassú tűzhelyek kiválasztásáról és a velük kapcsolatos véleményekről szól ...

Visszajön

Szűz, szerinted ennek kell lennie a lassú tűzhely programjának (vagy algoritmusának)? Forraljuk fel, majd forraljuk, vagy fordítva: forraljuk, majd forraljuk fel?

Szűz, szerinted ennek kell lennie a lassú tűzhely programjának (vagy algoritmusának)? Forraljuk fel, majd forraljuk, vagy fordítva: forraljuk, majd forraljuk fel?

Úgy gondolom, hogy helyesebb, ha először magas hőmérséklet van, majd alacsonyabb. Nos, olyan, mint egy kályhában - abban alapvetően csökkenő hőmérsékleten főzik.

[ITT]

Itt ITT A rendszergazda a hőmérséklet lassú főzési módját vezeti

[ITT]

Itt ITT A rendszergazda a hőmérséklet lassú főzési módját vezeti

Olya, gratulálok!
Szóval kiderült, hogy a Magas kb. 100 fok, Alacsony a 80-90, a fűtés 60?

Amikor megpróbáltam elkészíteni a sous-vide technológiát, a hőmérsékletem melegítéskor 65 ° C volt.

Amikor megpróbáltam elkészíteni a sous-vide technológiát, a hőmérsékletem melegítéskor 65 ° C volt.

Könnyű, kezdő tartályhajók számára részletesebben.

Marin, neked erre nincs szükséged, hanem arra, hogy alacsony hőmérsékleten vákuumzsákokban főzzél ételt. Kipróbáltam a csirkemellet - akkor nem tudtam hova tenni, pizzába dobtam. Sertés bélszínt készítettem - mint egy rajzfilmben főtt sertéshús, de anélkül, hogy táskákkal és vízzel táncoltam volna. Az érdeklődés kedvéért keresse meg a témát, vagy írja be a keresőmotor sous-vide oldalát.

Kipróbáltam a csirkemellet - akkor nem tudtam, hova tegyem, pizzába dobtam.

sho, olyan gumi lett

sho, olyan gumi lett

Helyesebb lenne azt mondani - NEM, mint lédús és puha .. de nem.

Panyatna, és vettél egy igazi sous-vid-et, vagy kaszáltad érte az áramot

Lassan csináltam, hiányzott egy sous-vide, egy hőmérővel ellátott vályú is. Olyan vályúim vannak, mint egy hülye cukorkák és egy hőmérő. A Su-vid egy technológia, és hogyan lehet ezt a vályúparkjainkkal megvalósítani, csak technológia kérdése.

Most, szüzek, tényleg nem tudjátok, mit találjatok még ki. Érezd jól magad.

Most, szüzek, tényleg nem tudjátok, mit találjatok még ki. Érezd jól magad.

És hirtelen valami érdekes és elmúlt, ezért megpróbáltam tudni. Sőt, könnyen kivitelezhető, amit nem szabad kipróbálni. Rendeltem magamnak egy grill-gáz serpenyőt, az egyik kényelemmel a gázpanelen - a második eltört, most új gázpanelt is kell vennem, ha az udvarra kell mennem - hotz halat sütök tovább nem tudom, hogyan kell főzni.

A halász maga süti meg a halat.Csak utána mosom a kályhát.

És itt minden a serpenyőben marad, bár az enyém nem halász, jól megsüti a halat, de aztán a falat, a motorháztetőt és a kályhát.

A fügén nem megyek el olvasni róla, aztán hirtelen én is szeretnék. Halászom megver hozzá.

Laza. Most, ha lassú - akkor a PPC.

Helyesebb lenne azt mondani - NEM, mint lédús és puha .. de nem.

És adott hozzá néhány fűszert? Vagy beázott pácban? És mindenki nem?
Eddig még soha nem próbáltam, a mi húsunk, főleg a csirke minőségével - alacsony hőmérsékleten nagyon rossz

És adott hozzá néhány fűszert? Vagy beázott pácban? És mindegyik nem?
Eddig még soha nem próbáltam, a mi húsunk, különösen a csirke minőségével - alacsony hőmérsékleten nagyon rossz

És fűszerek, és áztatottak - de a fű íze fű, csak puha fű. Ráadásul a megmaradt csirke pompás volt, AF-ben sült - mint egy házi.

Az üzleti életben, de írták - olyan finom, olyan finom ...

Az üzleti életben, de írták - olyan finom, olyan finom ...

Nagyon ízletes hús. Szeretem a húst előre pácolni sós lében, fűszerekkel.
Főttem mind a mell, mind a sertés szénhidrátot és pulykát - így kell főzni

Az üzleti életben, de írták - olyan finom, olyan finom ...
Hogy őszinte legyek, a megvásárolt húsokat nem együk vákuumban, hanem a hús szerkezete nem csíp be.

Ez lehet az én személyes véleményem, grillezés után még mindig jobb a hangulatom. Vagy mint rögök az AF-ben. Készítettem egy sous vide-ot, mivel főleg csirkét eszem, és különféle típusokban és fajtákban ízlelem.

Az üzleti életben, de írták - olyan finom, olyan finom ...
Hogy őszinte legyek, a megvásárolt húsokat nem együk vákuumban, hanem a hús szerkezete nem csíp be.

fuh, 3 oldal és nélkülem olvasd el.
De másrészt a fitnift-ről vagy bármi másról, ami okos volt benne, figyelj, nekem való ... a vákuum pontosan bosszantó, ami a táskákban van, egyáltalán nem bomlanak le 1000 évig. És így legalább azt mondják, hogy a húslevesben lévő összes mocsok kijön azokból a mnyákból, amelyekkel megtöltötték, nem?
bár kérdés, hogy az élet káros
: titok: borzalom, minden gabona, amely nő és kalciumot vesz el tőlünk, cs, jobb, ha nem gondolkodik rajta.

Helyesebb lenne azt mondani - NEM, mint lédús és puha .. de nem.

Világítsd meg a mellem 60 fokos nagyon finom !!!
Valamit rosszul tettél.

És fűszerek, és áztatottak - de a fű íze fű, csak puha fű. Sőt, a megmaradt csirke pompás volt, AF-ben sült - mint egy házi.

Nem áztatok semmit és nem teszek fűszert, csak megsózom és ennyi !!! És kijön a gyönyörű mell !!
Mindkét arcánál eszem a gyerekeket !!

Csirkekolbász tekercs szárított barackkal és zsálya "sous-vide" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=242737.0



Sertés karaj sonka a saját sous-vide levében https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0



A "sous-vide" és a "cook-chill" technológia megfelel a HACCP nemzetközi egészségügyi és higiéniai biztonsági követelményeinek (sokkal szigorúbb és funkcionálisabb, mint a hagyományos hazai SanPiN-ek), beleértve a mikrobiológiai élelmiszer-biztonságot is.

Csak ha kívánja, megkérdezheti, hogyan és hol kell főzni

És azt is, hogy nem finom !! Minden a Su-Vid technológia szerint
Csirkemell

Karbonád
Általában gyönyörű

: wow: sous-vid? Ki ez, miért nem tudom ??? Szükségem van rá vagy nem? !!!

És az első alacsony vagy magas szintről - valahogy levontam az angol nőmnek szóló utasításokban, hogy ha kibírhatatlan vagy, akkor Isten legyen veled, fogadj a magasra, de a tady típus nem számíthat arra, hogy olyan gyengédségű lesz, mint amilyen nem alacsony. És utána nem zavarja a kapcsoló átkapcsolása, a lehető legalacsonyabbra teszem (mert egyes, különösen ellenálló burgonyatípusoknál nem biztos, hogy elegendő hőmérséklet van). De a fehérjetermékeknek nincs szükségük sok fokozatra, általában azonnal alacsony szintre állítom őket (bár ugyanezekben az utasításokban azt tanácsolta, hogy a lassú lúgot előmelegítsék, de azt hiszem, ez azért van, mert a termékeket ott fektették meg a tojásrakás előtt. . És természetesen olyan nyugodt vagyok, mert a termékek biztonsága nem orosz ... Habár a tejet 60 fokon pasztörizálják, meg tudja mosni a húst is? Mikrobák - életben vannak, ha a hús megfőtt, akkor elméletileg kellene, nem?

A lisztről pedig igen, bárhová is dobja - mindenhol van ék, a prémium fokozatnak magas a glikémiás indexe, a durva őrlésben fitinsav van ... Elvileg a búzaliszt helyettesíthető süteményekben, ahol nem természetes élesztőt cserélnek - hajdina, rizs, rozs, köles ... ahol nem próbálok tönkölyöt használni nélküle - de nem tudom, segít-e, csak azt tudom, hogy alacsony a gluténszintje ... De mi van akkor, ha a fitinsav problémáját természetes kovász oldja meg, még akkor is, ha lisztet erjesztettek és nem gabonát? de valójában, lányok, mennyi ideig esznek búza lisztet az olaszok, el kellett volna pusztulniuk akár csontritkulásban, akár cukorbetegségben, de élnek ... Általában úgy gondolom, hogy néha a kenyér megmérgezhető)))

Itt a téma
Su-Vid

Világítsd meg a mellem 60 fokos nagyon finom !!!
Valamit rosszul tettél.

Cefre, minden marker különbözik ízében és színében.

[ITT]

Úgy gondolom, hogy helyesebb, ha először magas hőmérséklet van, majd alacsonyabb. Nos, olyan, mint egy kemencében - alapvetően csökkenő hőmérsékleten főzik.

Köszönöm a választ. Én is hajlamos vagyok ezt gondolni, különös tekintettel a kemencés főzésre

Itt ITT A rendszergazda lassú főzési módokat vezet

Köszönöm a linket

Szóval kiderült, hogy a Magas kb. 100 fok, Alacsony a 80-90, a fűtés 60?

És ez attól függ, hogy melyik lassú tűzhely. Mindannyian különbözőek
Átlagban azt hiszem. Bár Rominovy ​​Morphy-nak csak egy üzemmódja van 100 ° C-on, a lehetséges hétből 6 órán keresztül. Milyen lassúság van És sok ilyen egymódú "lassulás" van 100 ° C-on a kínai szabad tereken

Most az edényemet vizsgálom a hőmérsékleti viszonyok szempontjából. Tehát ő is alapvetően mindent 96-100 ° C-on. Fűtés csak 80-90 ° C-on. Még jó, hogy legalább van fűtés

:

Most az edényemet vizsgálom a hőmérsékleti viszonyok szempontjából. Tehát ő is alapvetően mindent 96-100 ° C-on. Fűtés csak 80-90 ° C-on. Még jó, hogy legalább van fűtés

Mannochka, mi a lassú tűzhelyed?

[kolenko]

Ez az, szüzek, és most Sibrizkával vagyok. Kanyargós és nehéz utat tett meg, de Lenochka-Kolyának köszönhetően egy kívánságlistám van kevesebbel.

Lenusik, kolenko , Ez a tied!

Gratulálunk ! Honnan indulsz?

[kolenko]

Ez az, szüzek, és most Seibrizkával vagyok. Kanyargós és nehéz utat tett meg, de Lenochka-Kolyának köszönhetően egy kívánságlistám van kevesebbel.

Lenusik, kolenko , Ez a tied!

Gratulálunk! Félelmetes !!!