Csirkekolbász tekercs szárított barackkal és zsálya "sous-vide"

Csirkekolbász tekercs szárított barackkal és zsálya "sous-vide"

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Csirkefilé	4 dolog. nagy
Só, fűszerek	íz
Szárított barack (aszalt szilva)	4-5 db. forgásban
Zsálya frissen	Tekercsenként 2-3 levél
Friss chili	3-4 gyűrű tekercsenként

Főzés módja

• Használtam:
• 🔗
• 🔗
• A szárított barackokat áztassa forró vízbe, öblítse le, engedje le a vizet, szárítsa meg a szárított barackokat törölközővel.
• Szabadítsa meg a csirkefilét a kis oldalsó filékből, fedje le fóliával, és kalapáccsal vékonyra verje.
• 
• Ízlés szerint kissé megsózzuk a filét, megkenjük a keserű borsot, a szárított sárgabarackot, a zsálya leveleket egy tányér húsra, a húst tekercsbe tekerjük, félretesszük.
• Van keserű chilipaprikám magok nélkül, így gyakorlatilag nincs benne keserűség és csípősség, csak egy kis íz keserűség, ami a kész kolbászban nem érződik különösebben. Ha friss chilit tesz hozzá, akkor a magokat is célszerű eltávolítani.
• A csirkemell hús önmagában száraz, ezért tehet egy kis darab vajat szárított barackokkal és gyógynövényekkel. Van chili és zsálya is olívaolajban, és ez elég volt a fehér hús ízének enyhítésére.
• 
• Terítse az átlátszó fóliát az asztalra: két átfedő réteg, és egy réteg a szilárdság érdekében középen. Helyezzen minden tekercset a film szélére, fedje le a szélén a kis reszelő maradványait, tekerje a tekercseket a fóliába, szorosan gördülve. A tekercsek széleit szorosan kösse össze, hogy sűrű kolbászt kapjon.
• 
• Négy kolbász lett:
• 
• A kolbászokat egy zepter serpenyőbe tettem (vastag aljjal, amely jól felhalmozódik és jól tartja a hőt), felöntöm annyi vízzel, hogy teljesen ellepje a tekercseket. Hőmérséklet-szondát helyezek az edénybe a víz hőmérsékletének szabályozásához.
• Bekapcsolom a kályha erős fűtését, a vizet az előírt 95-98 * C-ra hozom (amint az a hőmérséklet-érzékelőn is látható), és azonnal a legalacsonyabbra kapcsolom a tüzet. A serpenyő vastag alja jól tartja a hőt, és a hőmérséklet nagyon lassan kezd csökkenni az előírt 80 * C-ra, és folyamatosan olyan szinten tartja, amely a tekercsek készítéséhez szükséges.
• 
• 45 perc elteltével hőmérsékleti szondával ellenőrizem a tekercsek készenléti hőmérsékletét, a hús belsejének 70-71 * C hőmérsékletűnek kell lennie, ami valójában történik.
• Azonnal kikapcsolom a hőt, egy tányéron kiveszem a tekercseket, hogy kihűljön, nehogy a hús forró vízben túlsüljön, és szeleteléskor ne essen szét. A kész kolbász 17 cm méretű és 5 cm átmérőjű, meglehetősen nagy))
• 
• Lehűlés után levágtam a tekercseket.
• 
• 

jegyzet

Finom lédús hús!
Ezek a tekercsek minden alkalomra tökéletesek: a reggelitől az ünnepi asztalig!
Két tekercset készítettem szárított barackkal és aszalt szilvával.
Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Szuper!

Tatyana, nem eheted, csak nézd! Milyen szép!!!

[Irinka]

Lányok, KÖSZÖNJÜK!

Irinka, vagy megteheti mindkettőt egyszerre - és nézheti és eheti, finom lett!

de megteheti mindkettőt egyszerre - és nézheti és eheti, finom lett!

A csirke és a szárított sárgabarack finom! Van olyan saláta, ahol aszalt szilvát adnak a csirkéhez, de a fiam nem szereti, én pedig az aszalt szilvát szárított barackkal helyettesítettem. Kiderült, hogy nemcsak ehető, hanem finom is. Most ez az egyetlen mód.

És ezek a kolbászok minden más mellett gyönyörűek is. Könyvjelzőkhöz.

Nos, csak finom!

Milyen szép! El tudom képzelni, milyen finom!

[Tanyusha]

Tanyushamilyen csábító! A tekercsek vágása fantasztikus!

Nagyon köszönöm a kolbásztekercseket! Másnap megcsináltam, elhalasztás nélkül.A kamera és a telefon lemerült, és amikor töltődtek, nem volt mit fényképezni. A tekercsek durranással mentek. Finom.

[Lányok]

Lányok, Köszönöm szépen!

Lenochka, ez azt jelenti, hogy nagyon finom, ha egy pillanat alatt mindent megettek Készülj fel az egészségre

Tanya, főzhetem-e édességeit a CUCKOO CRP-HW1087FB multicookerben (a legújabb modell).
Minden receptje magával ragadja az elkészítés egyszerűségét a leggyakoribb termékek felhasználásával, de az eredmény mindig lenyűgöző.
Nagyon szép és ízletes étel.
Köszönöm.

[lu_estrada,]

lu_estrada, KÖSZÖNÖM! Jó hallani!

Nem ismerem ezt a gyorsfőző modellt. De főzhet, ha a kézi módot választja, ahol a hőmérséklet 80 * C-ra van állítva.
A "sous-vide" főzés elve előírja az ilyen főzést alacsony hőmérsékleten, amikor a folyadék nem forr, és a kolbászok egy ideig forró vízben vannak, amíg főznek.
Ezért a hús íze teljesen más.

Ha nem tartja be a hőmérsékleti rendszert, használhat gőzzel főzést, pörköltet stb. - ennek működnie kell

Tanya, nagyon hálás vagyok neked a csodálatos tekercsekért. Kakukkban főztem. Nincs benne hőmérséklet-szabályozás. De vizet főztem egy multikályhán, és melegítésre tettem, csak 60C-tól 80C-ig van hőmérséklet. 80 ° C-ra állítottam és feltettem a kolbászokat, de 70 percig kellett tartanom, amíg a kolbász belsejében a hőmérséklet elérte a 71 ° C-ot. Többszörös köszönet a férjemtől. Nem volt zsályám, mentaleveleket tettem szárított barackokkal, korianderleveleket pedig aszalt szilvával. Csodálatos és könnyen tálalható étel, és milyen finom, mmm, nagyon köszönöm P.S. Nem tudom behelyezni a hálámat megerősítő dokumentumot - fotó.

[lu_estrada]

lu_estradaKÖSZÖNÖM a receptjeimre fordított figyelmét

Valójában minden csak kiderül. Kiderült, hogy egy kakukk képes megtartani a hőmérsékletet. A hús belsejében lévő hőmérséklet súlyától függ, átlagosan 50-55 perc / 1 kg. hús + egy másik teljes idő 15-20 perc.
A kolbászok töltelékét az adalékanyagok elérhetőségétől és a saját ízlésétől függően lehet elkészíteni

A férjem pedig mindig hálás néző és evő, valamint édességeink ismerője, ahogy mondja és így is van!
Köszönet férjemnek, hogy áttekintette az ízletes finomságokat az előadásában, egyetlen ötletem

Könnyű beilleszteni egy fényképet: a VÁLASZ ablakban fent van a "Galéria fotók beillesztéséhez egy üzenetbe" sor, alatta pedig a MUTATÁS gomb, ezért kattintson erre a gombra, és töltse fel a fényképet a számítógépéről, és alatta vegyen egy linket, illessze be a bejegyzésébe. Remélem be tudom illeszteni

Élvezze a főzést!

Tanechke-Admin, hatalmas köszönet.

Ó, gyönyörű kolbászok lettek! Van, amit a férjem dicsérni tud, van!