Sertés sonka (Steba gyorsfőző)

[Masinen]

Masinen, Mash, mint mindig, sonka otpad

És főztem is)

Mása. ezt készítették fagyasztott húsból?

nincs serpenyő, csak letakarom - fogalmam sincs

Mint mindenki más - egy további tál.

Mint mindenki más - egy további tál.

Igen, de nem kapok egy csészét hamarosan. Megpróbálok egy csészét egy márkás dohányzótól vagy a Panasonic-tól, vagy valami mást

Megpróbálom egy márkás dohányos tálával

A 37501 és 37502 márkákból pontosan illik.

Nekem 6060 van

Mása. Ezt készítették fagyasztott húsból?

Igen, ő az.

[Masinen]

Masinen,
Mása, ez egy klassz sonka! Már készítettem belőlük 6-ot, miután közzétetted a receptet. Szóval fogjon még egy köszönetet
Loksa,
Oksana, van-e Panasonic HP-vel hasonló? Gyúrjon húst gombócokra, semmi nem melegszik fel ott, személyesen ellenőrizve: girl_wink: Ha a hús teljesen megolvad, akkor jegesítsük ott. Ha enyhén fagyott, akkor csak hideg vizet. Korábban a pácban gyúrtam, de most már csak HP-ben. Az ilyen fehér szálak klasszak benne! Még a dachánál is ott vagyok, és ott van egy régi modellem, a 253-as, akinek nincs Pelmeni programja, könnyen megbirkózott Pizzával. 15 perc után nem lehet ásítani és kikapcsolni az áramot, mert melegedni fog. Nem adok hozzá zselatint, a sonka már nagyon szuper a Tescomnál.

Ha a hús teljesen megolvad, akkor jegesítsd ott.

A HP vödrét megkarcolja a jég?

[Elena]

Lányok, mondják meg, hogy Moszkvában hol lehet nitritet szerezni.

Elena,
Nézz ide

🔗*

Vigye el a csillagot.

Egy vödör HP-t nem karcol meg a jég?

Gal, nem, eddig minden rendben van. Nos, ha vannak félelmek, akkor csak nagyon hideg vizet használhat. Én is ezt tettem, amikor nem volt jég. Csak egy órára tettem vizet egy pohárba a padló mélyhűtőjébe, és ennyi. Nem vettem észre a különbséget jéggel vagy ilyen vízzel.

[Andreevna]

Andreevna, Én magam, tisztítottam valamit sonkával))
Nem volt kedve darált hússal bütykölni, de itt egyenesen saját kezűleg készítette))

Nem volt kedve darált hússal bütykölni, de itt egyenesen saját kezűleg készítette)))

Ja, Mash, pontosan. A lényeg az, hogy gyorsabban és ízletesebben sikerüljön.

Pépes, és van egy fagylaltkúpja, és ha benne, hűtött, darált húsban még soha nem láttam élőben fagylaltkúpot, el sem tudom képzelni, mennyit tölthet be a pengékbe, de erődre is szükség van, hogy a végén megfagyott fagylaltot fordítson, ahogy gondolja ? a pengék és a keverők megbirkóznak egy kg darált hússal, legalábbis hússal, szerintem nehezebb - azonnal spirálra és kampóra tekerik.

[Irina]

Irina, tehát, azt hiszem, hogy a darált hús nem fog húzni, ott az erő kicsi (
És így az ötlet egyébként remek.
Akkor nem kell lefagyasztania a tálat, hanem csak gyúráshoz használja.

kevés az erő

Nos, igen ... kg darált hús nem fél liter tejkeverék ... igen ... akkor a dagasztótálat jéggel ellátott edénybe kell tenni, és a tésztakeverőitek esetleg összekötik őket egy kendővel, amelybe jég van csomagolva. Nos, minden - ha akarod = egyáltalán nem fogok meglepődni, itt van! ismét hülye vagyok = hűtött fagylalttálba gyúrok, még adagokban is, egy kis adagot gyorsabban gyúrnak

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, Panasonic HP-m van, gyúrtam benne, más eszközök érdekelnek ennek adaptálásához. A dachánál is jól összekevertem a kombájnban, elrontottam benne az áramot.Ott a tű túlmelegedett, és a lyuk kitágult - mindez nem érintette a húst, és hideg maradt (mérve + 3-5 fok), még senki nem látta, de már félek. És a HP-t sem viszem a dachába.
Egyébként, ha a jég nem olvadt meg, hova tegyük? Kidobtam, nagy kockák voltak.

))
Nem volt kedve darált hússal bütykölni, de itt egyenesen saját kezűleg készítette)))

az az igazság, hogy én is lusta voltam darált hússal. Elmentem betenni, letakartam egy üveg serpenyővel

Egyébként, ha a jég nem olvadt meg, hova tegyük? Kidobtam, nagy kockák voltak.

Oksan, speciális jégzsákokban lefagyasztom, vannak apró, kerek darabok, és 15 perc alatt teljesen megolvadnak dagasztáskor. Kockák, igen, nagyok. Helyesen cselekedtem azzal, hogy kidobtam őket. A jég már elvégezte a dolgát, nem engedte, hogy a hús felmelegedjen És kár a kombájn, de főleg a tű, de másrészt a hús jó volt

[Masinen]

Masinen, Mash, erre a sonkára csak gyerekkoromból emlékszem, a 70-es években eladták, vizuálisan ugyanolyan volt, mint a fotón, de a házi készítésű íz valószínűleg jobb. És gyúrod a húst a gyorsítótárban, k alakú? Várom a gyorsítótárat, Tescoma az öltözőszekrényen vár. Merem

A sonka kész.
Sertés 750 és marhahús 250 A szétvert húsok a sonkát egyenletesebb textúrává és megjelenéssé változtatták. Kevesebb lyuk.

[Loksa]

Loksa, Nagyon jónak tűnik. Oksana, ez a nitrit, ilyen színű. Csak annyit, hogy kislányom nagyon szereti a bolti sonkát. És a színem szürkés. Elutasítottam.

[Elena]

Elena, igen, 15 gramm nitrit mellett, és sok borsom van 1 teáskanál, felét teszem.

[Andreevna]

Andreevna, Egy tálcában lefagyasztottam a jeget, majd megtörtem, a darabok kalapáccsal nagynak bizonyultak, így nem olvadt meg. Egyébként a kerek jégdarabok éles sarkok nélkül nem karcolhatják meg a HP-t.

[Loksa]

Loksa, Oksana, a sonka jól ment, még nem dolgoztam így, a sonka úton van, hamarabb jöttem volna.
Tiszta nitrit-sót adott hozzá, de csökkentheti-e annak mennyiségét és hozzáadhatja a közönséges durva sót?

[Alla]

Alla, Én is csökkentettem egy kicsit, a receptben 20g, és én 15 nitrit és 5 szokásos. Még nem próbáltam kevesebbet. És adtam hozzá frissen reszelt borsot - nagyon száraz, nekem túl sok. Nem érdemes nagymértékben csökkenteni a nitritet, ennek ellenére betölti szerepét. Talán 10 grammig, meg kell kérdezni a lányokat

[Loksa]

Masinen, Masha, erre a sonkára csak gyerekkoromból emlékszem, a 70-es években eladták, vizuálisan ugyanolyan volt, mint a fotón, de a házi íz valószínűleg jobb. És gyúrod a húst a gyorsítótárban, k alakú? Várom a gyorsítótárat, Tescoma az öltözőszekrényen vár. Merem

Igen, fúvókával gyúrok húst, sebessége minimumról 1-re.

Amikor Kesha megérkezik, kérkedj! Melyiket rendelted?

Loksa, remek sonka!

valamit nem kaptam értesítéseket a témáról))

Egyébként borjúból szeretném elkészíteni, kíváncsi vagyok, hogy fog ízleni.

milyen íze lesz.

Vkuuusno

[natalisha_31]

natalisha_31Gondolod?

[Masinen]

Masinenbiztos vagyok benne

Amikor Kesha megérkezik, kérkedj! Melyiket rendelted?

KM 336

[Evgeniya]

Evgeniya, Azt tanácsolom, hogy adjon csípőt a melléhez, hogy kövérebben jöjjön ki)

Mása, csípő nem volt, de a technológiánknak megfelelően még az egyik mellből is finom lett, és a fiaim az edzőterembe járnak, így mindegyiknek soványnak kell lennie.

[Evgeniya]

Evgeniya, nos, nagyszerű!
És akkor a mell kissé kiszáradhat))

Milyen szépség hiányzott itt

És pulykacombból készítettem sonkát. Darált hús 700 gr és vágott 300 gr. Egy éjszakán át a hűtőben hagytam. Holnap főzök. Nitritkát rendeltem. Fél kiló.
Ez sok?
A lányok megmondják, hogyan kell tárolni?

[Elena]

A lányok megmondják, hogyan kell tárolni?

Elena, Van a hűtőben. Nem tudom, helyes-e vagy sem

[Elena]

Elena, fél kiló sokáig elég neked)
Száraz helyen, mint a közönséges só.
Egy zacskóból egy tartályba öntöttem.

Lányok, mondjátok, kérem, amikor a multikukszát lefedik egy második serpenyővel, a serpenyő széle a rajzfilmbe helyezett serpenyő oldalán fekszik, vagy mi?

A tálat egy másik tálra helyezzük)
És le kell törölnie a kondenzátumot, ha csöpög.

Nos, vagyis "egymás mellett" - Hurrá! Tehát a Brand-től megteszi !!! Holnap délután 48 óra lesz, kipróbálom a Teskom aprítóját !!!

[Elena]

Tehát Brandtől megteszi

Elenabiztosan megteszi. Ezt csinálom, amikor sonkát főzök.

Viszket engem ..: lol: Ha kolbászt készítek egy napra, vagy akár éjszakára a hűtőszekrényben, talán a húsom elég lesz érlelni ?? Tegnap, hajnali három órakor lökdösődtem

Tegnap három órakor tömte

Tehát holnap szart főzhetsz.

Szóval azt mondom, alig várom, hogy rühem legyen .. Aludni feküdj le, hogy minél előbb kelj

Lányok, ha erről szó esett a témában - bökjetek oda, kérem ...
A kérdés pedig az: vajon lehet-e gyúrni sonkához húst a HP Panasonic-ban és (ha igen) melyik programon?
Második kérdés: főzéskor hőmérőt kell tenni a hús belsejébe?
És a harmadik kérdés: milyen méretben (centiméterben) vágjon húsdarabokat?

[Elena]

Elena, és milyen sonkád van? Teskomról beszélek és nem teszem be a hőmérőt, oldalról teleportál.

És a harmadik kérdés: milyen méretben (centiméterben) vágjon húsdarabokat?

Elena, 2 * 2 darabokat vágok jól minden kiderül.

[kívánatos]

Főzéskor hőmérőt kell tenni a hús belsejébe?

kívánatos ismerje mind a vizet, mind a t a sonkakészítőben, ezért jobb, ha van 2 hőmérője vagy 2 sonkagyártója, a t víz nem haladhatja meg a 80 * -ot, a 75 * -ot elérő húskeverék t-je már készen áll, ha csak egy van hőmérő = legyen, amint a köcsögöknek szánták, vízbe merül, amikor a víz eléri a 75 * -ot, a sonkát legfeljebb 3 órán át tartjuk, nem engedjük, hogy a víz 80 * -nál jobban felmelegedjen, ami a hőmérőn lévő piros szegmens jelzi.

Gyúrhatunk sonkához húst a HP Panasonic programban, és (ha igen) melyik programon?

fűtetlen programon, általában tésztatésztán (gombóc), meg kellett volna.

[A.lenka]

A.lenka, 20 percig gombócokra gyúrtam a Panasonic-ban, jeges vizet adok hozzá minden esetre, bár a húst a hűtőszekrény nulla zónájából veszem. Minden remekül alakul) a kályha maga kissé felmelegszik ez idő alatt, kívül megérintem, de belül a vödör hideg.

[A.lenka]

A.lenka, pár oldallal ezelőtt azt írták nekem, hogy a HP Panasonka nem melegszik egy gombóc-keveréken, ideális esetben zavarja a darált húst, kiderül, hogy "kocsonya" - nem gondoltam más szót. A nitritet egy aknában tárolom, ajánlott a sót száraz helyen tárolni. 0,5 kiló nitrit. só sok. Jéget adnak a darált húshoz, hogy az ne melegedjen fel, ne legyen több, mint + 10 fok, és különböző hőmérsékletek vannak a különböző darált húsok esetében. Azt is szerettem volna írni, hogy mielőtt nehezen tudtam kihúzni egy sonkát, most én öntsünk forró vizet a sonkára, kiugrik hurrá. Nem volt elég meleg víz a csapból. Valójában ezért készítettem korábban ritkán sonkát, és lusta voltam megcsavarni a darált húst. Este megfőzöm, éjszakára a hűtőbe teszem érlelni, reggel kávét főzök, forrásban lévő vízzel leöntöm, kihúztam a sonkát. Nem baj, hogy itt trükköt játszok