Pizza sütő

[Nata]

Meg akarom próbálni, nagy csekken ütni a központot, ne piszkáljak sokat

NataAmikor kínlódtam, akár csekire van szükségem, akár nem, sok videót megnéztem, például a piacokon, vagy tényleg nem tudom, hol ülnek a keleti pékek és sütik ezeket a süteményeket. Nézze, talán szükség van egy bizonyos készségre ott, és mi rejlik a sütemények alatt, amikor kopogtatnak a cseheken. Emlékszem, nagyon érdekes volt nézni

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, és mi a hőmérséklet? Maximálisan? Mennyi ideig melegíti elő a kályhát a fektetés előtt?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Könnyű, áttekintettem egy csomót. Hiábavaló)). Kopogok, amikor egy vágódeszkán fekszem (fa). Dagad)). A tandoorban és a sütőben egyaránt.



caprice23,

Nooo, azonnal maximálisan alszol. 3 és 2,5 közötti pizzához ajánljuk. 2,5-re tettem, aztán még egy kicsit visszautasítottam. Kb. 15 percig melegítem.

Hiábavaló))

Biztos vagyok benne, hogy el fogja érni az ideált. Bár a rajz nagyon jól látható. Csak elszigetelt buborékok. El kell mennem Elena Timhez, hogy újra megpróbáljam, amikor a kezeim elérik a süteményeket. Volt egy kis chekich mintája süteményekhez valahol.

Nooo, azonnal maximálisan alszol. 3 és 2,5 közötti pizzához ajánljuk

Tehát még mindig arra a következtetésre jutottam, hogy kezdetben 3-ra való túlhúzás nem feltétlenül szükséges. Az első pizzát gyakran cserzik. A következők már jobbak, de ott a termosztát már 2,5-nél van. De van egy tésztám, amelyhez tisztességes mennyiségű méz van hozzáadva - annyira szeretjük.

Idézet: Madárijesztő a mai naptól 12: 47-kor

Nooo, azonnal maximálisan alszol. 3 és 2,5 közötti pizzához ajánljuk
Tehát még mindig arra a következtetésre jutottam, hogy kezdetben 3-ra való túlhúzás nem feltétlenül szükséges. Az első pizzát gyakran cserzik. A következők már jobbak, de ott a termosztát már 2,5-nél van. De van egy tésztám, amelyhez tisztességes mennyiségű méz van hozzáadva - annyira szeretjük.

Nem értek egyet veled. A pizza sokkal jobb, ha a hőmérséklet a legmagasabb. (Nem hiába gyártják ilyen sokan ezeket a pizzasütőket) Nekem is van egy csavart termosztátom, ami azt jelenti, hogy a hőmérséklet még magasabb. A pizza remek. Jobb, mint gurulás előtt volt. Az egyetlen dolog, amit rácson sütök, az igen. Köszönet a lányoknak, akik javaslatot tettek. Nekem legalábbis ez a módja

Bár nem, melegítem "2,5" -re, de akár 400 fokra, de ahogy a pizzát teszem, lefordítom "3" -ra.

Kopogok, amikor egy vágódeszkán fekszem (fa). Dagad)).

Nem néztem az interneten a videókat, de a tévében láttam, hogyan készülnek ezek a sütemények, számomra úgy tűnt, hogy a tésztájuk nagyon-nagyon meredek - a srácok kézzelfogható erőfeszítéssel formálják a széleket, és tapossák a közepét. Talán ez a "titok"? Azt is észrevettem, hogy a sütemények nagyon fényesek, fényesek voltak, de az előadó észrevette, hogy a tetejét nem kenik be semmivel, és megemlített valamit a "gőzfürdőről", milyen fürdő van abban a tandoorban!!

[caprice23]

caprice23,

Natasha, ég! Szó szerint. A füst elkezd menni, feketévé válik. 5 perc elteltével)). Nem ízletes / nem ízletes. Égve biztosan nem eszel. Nyilván az enyém a vártnak megfelelően melegszik)). És a hőmérséklet ugyanabban a maximumban van, a termosztát elcsavarása nélkül. A háló háló, de a teteje is feketévé válik és füstöl.) A háló miatt pedig védi az alját, és a tetejét még közelebb teszi a fűtőelemhez.

PS: és ez figyelembe veszi, hogy sütés nélkül van tésztám. Vagyis nincs méz, cukor vagy vaj.))



korona,

Közvetlenül öntsön vizet a tandoorba. Azonnal elpárolog és gőzös atmoszférát képez. Megszórtam a tetején a porrá süteményt is, és a sütés elején ment a gőz. A kéreg jellegzetes párolt sütési mintázatú. Nem bírtam tovább, égni kezdett. Bár már 2,5-re csökkentettem. Az elsőt rendesen megperzselték a kiálló élek és az alja mentén - helyenként megtisztította.

Üdvözlet mindenkinek, nos, mit mondjak, Vozny receptje engedelmeskedett nekem, egy új barát a konyhában segített nekem egy tészta keverőben, ő egy élelmiszer-feldolgozó, ahogy mondják, a betegség előrehalad a fórumon, de eljöttem olvasni a tésztavágóról és egy konvencióval rendelkező mini sütőről van már előttem))) A tészta kiváló, egy perc alatt kigördül, az íze pedig csak izgalom. És egy új barát segített a péksüteményekben: italok_tej

[csavar17]

csavar17, remek pizza.

egy új barátom a konyhában segített nekem egy tésztakeverőt, vagyis egy konyhai robotgépet

Van egy nagyszerű barátod. Mi a barátod neve (melyik kombinátot vásároltad)?

Mi a barátod neve (melyik kombinátot vásároltad)?

Vettem egy kínai férfit a REDMOND RKM-4035 tesztelésére, ez normálisnak tűnik, aztán meglátjuk

[csavar17]

csavar17, nagyon finom pizza! Hmm, talán még mindig meg tudom gyötörni Vozny tésztáját?
A cheburek pedig általában szörnyű! Göröngyös! Milyen szép, csak ellopni akarok egyet!

Nagyon köszönöm, és a recept egyszerű a choux tésztán

[csavar17]

csavar17, és mi a choux tészta receptje? Azonnal injekciózzon!

[csavar17]

csavar17,

Ban ben! Te is pudingos vagy? Csak én akartam megírni, hogy egy hasonló recept közvetlenül inspirált. Nemrégiben.



Különösen különféle módon öntött. Az egyik a kezével lapított és egy csekivel átszúrta a középpontot, a második munkadarabnál csak a közepét zúzták ököllel, majd ütötték meg. Az egyik torta természetesen magasabb, mint a másik. De mindenesetre megcsodálhatja, hogyan játszik velem a legjobb tíz. Ezeket az égett helyeket később ki kell takarítani. Ráadásul nem tarthatom sokáig a süteményt a sütőben. Ellenkező esetben teljesen ki fog égni.

🔗
🔗




Alul hiányzott a teteje tejjel a színezés fokozása érdekében. Mint láthatja, nem segített. Ezenkívül minden süteményben jól látható a chekich két benyomása. A központban. De egy lyukasztást végeztek a korrektúra előtt, amely körülbelül 15 percig tartott, a második közvetlenül a kőre ültetés előtt. A második tökéletesen látható, nem ereszt le ezen a helyen. Így tapasztalat alapján kiderült, hogy a chekichet közvetlenül a sütőbe töltés előtt kell használni.))

csavar17, mi a choux tészta receptje? Injektálja azonnal

Liszt Makfa - 500 gr
Növényi olaj 25 gr
Víz, forrásban lévő víz 250ml
Só - egy teáskanál teteje nélkül
A cukor egy teáskanál teteje nélkül (ízlés szerint tetszik)

Öntsön 100 gramm lisztet, sót, cukrot és növényi olajat egy keverőtálba, majd öntsön mindenre forró vizet, keverje össze. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet. 10 percig volt keverőm. Hagyja a tésztát 30-60 percig pihenni.

A receptíró még mindig köztem van, tehát ha ez az alom, de nagyon tetszett a tészta.

Nem emlékszem a darált húsra grammban, szemmel tettem: marhahús, birka zsír farok, hagyma (a darált hús nagyjából 80% -a) só, cukor, bors, őrölt kömény, utskho suneli.
Apróra vágjuk a petrezselymet és a kaprot, és hozzáadjuk a darált húshoz (használhatunk koriandert, de itt amatőrnek)
És a darált húst hígítsuk húslevessel (én csirkét vettem), a kása állapotáig.
Ezután pépeket faragunk, itt a fő a teljes bezárás előtt óvatosan simogassuk a levegő felszabadításával, de ne nyomjuk meg erősen, hogy ne nyomjuk ki a levét
Sütjük, mint mindig, olajban 1,5-2 percig mindkét oldalon, megjelenésében, amikor a világossárga készen van, nos, ez a töltelék mennyiségétől is függ, általában kevés darált húst tesznek a pogácsákba, valahol egy evőkanál.

[csavar17]

csavar17, Nagyon szépen köszönöm! Minden kellően részletesen elmondott. Valóban könnyű megtenni. 10 percig kombájnnal keverjük, milyen sebességgel? Lassú vagy gyors? Mivel néha a receptek különböző sebességeket ajánlanak.

[Madárijesztő]

De mindenesetre megcsodálhatja, hogyan játszik velem a legjobb tíz. Ezeket az égett helyeket később ki kell takarítani.

Madárijesztő, Nata, oooo, milyen szépségek! Közelebb, közelebb az ideálhoz, igaz? Figyeljen, szórja a munkadarabot szórópisztollyal? Vagy ez egy vékony kéreg? A végén levette a felső követ, vagy azzal süt?




Elvetted a tányért? Közép-Ázsiából írtál ki? Gyönyörű!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Világos, második kő nélkül sütök. Ezért a tízet olyan jól "látják" körben)). A második kő nagyon alacsony, a sütemények egyáltalán nem fognak elférni. A pizzám nem illik, a teteje ragad, nem tudom, mire tervezték.Feltételeztük. mi a helyzet az ilyen olasz típusú palacsintákkal, amelyeket mindkét oldalon egyszerre sütnek ...

Az egyiket porlasztóval (laposabb), a másodikat tejjel szórtam be, így a közepe színezett volt - nem segített). De mivel a felszínen folyadék van, mindkettő mintha igen. A kéreg vékony és jó.

És tányérokat adtunk el a Földgömbön. Tematikus, igaz? Kettő van belőlük (több, kevesebb) és egy tál)).

Állítólag ez Tijelle-nek szól. Valahol az oldalon van egy recept, vagy a nagymama írta, vagy valaki más.

A másodikat bekentem tejjel, hogy a központ színezett legyen - ez nem segített)).

Nincs égője? Esetleg próbáld meg, ha a színközelséget közelebb akarod hozni a középponthoz. Nos, vagy nyissa ki az őrült fogantyúk körét, és helyezze a fóliatartó edényt a felső kupolára a jobb visszaverődés érdekében. De már tetszik. Ha sikerül és ízletes is lesz, akkor teljesen csodálatos.

10 perc milyen sebességgel? Lassú vagy gyors?

Minimum

[csavar17]

csavar17, Nagyon szépen köszönöm!

A lányok segítenek abban, hogy a pizzám nagyon sós legyen, vétek a mozzarella sajtra
Most az a kérdés, hogy ki milyen sajtot használ? lehetőleg márka
Használ más sajtokat, ha igen, melyiket?
És maga a kérdés a sajt vagy a sajt tölteléke?

mozzarella sajton vétkezik

egyáltalán nem szabad sós íze van. Nyersen kipróbálta? Nos, úgy értem, nem pizzán olvasztva

Igen, az enyém sem sós. Melyiket nem vette

a legtöbb kérdés a sajt vagy a sajt tölteléke?

A sajt nagy részét a töltelék alá tettem, a tetejére pedig a néma sajtot.

Használ más sajtokat, ha igen, melyiket?

Fehérorosz mozzarellát szedek. Kobrin sajtok. Szeretek keverni a Kobrin tilsiterrel is.
Gyakran ezt teszem: tilsiter töltelékkel, mozzarella töltelékkel.
De a sajtválasztékunk kicsi.

egyáltalán nem szabad sós íze van. Nyersen kipróbálta? Nos, úgy értem, nem pizzán olvasztva

Igen, én is így gondoltam, veszek egy tömböset, amelynek íze nem sós, a többi hozzávaló pedig sótlan, sült helyen nagyon sósnak bizonyul, de amikor minden kihűl, megpróbálom megoldani a rejtvényt

Állítólag ez Tijelle-nek szól. Valahol az oldalon van egy recept, vagy a nagymama írta, vagy valaki más.

A felső kő Tijelle-nek szól, de még nem próbáltam ki őket.

"TIGELLE" olasz tök (serpenyőben sült szalonnazsíros tészta) (Rada-dms)

Kiállítottam a receptet. Lehet, hogy valaki megpróbálja, különben nincs időm szeptember végéig.

[csavar17]

csavar17, és a paradicsom komponens nem sós? A tetejére tehetjük a tölteléket? Nem kell ezt tennie.

Mozzarellát veszek a Metrón. Vagy gerendák (általában 2,5 kg, kb. 2, például Natura), vagy saját márkájuk, például Horeki vagy Chef vákuumban 4 ilyen nagy kolobok formázva van. Otthon részekre vágom (egy darabra - egy pizzára annyit, amennyi szükséges) és lefagyasztom. Egyszer vettem egy "cipót" Galbani mozzarellát pizzához. Ez egy nagy, nagy, kerek cipó, mint egy főtt kolbász. Nem tetszett. Úgy tűnik, hogy a gyártó normális, de a sajt sütéskor valamilyen folyékony folyadékba terjed. A mozzarella természetesen a hőkezelés során folyik, de valahogy túl sok volt. Lehűlés után némi jellegtelen állaga is volt. Nem bírom tovább.

Nem tudom, hogy az eredetileg sótlan valami sós lehet ...

Vagy esetleg sózott kolbász?

Natasha sajt Khoreki vagy Chef ezek a nevek a Metro hálózat sajtjai?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Igen, Lil, ezek a saját márkáik. Milyen mozzarellára van szükség ezen márkák alatt, sokszor megvettem.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Rájött Natasha, amikor megnézem

[csavar17]

csavar17, és a paradicsom komponens nem sós? A tetejére tehetjük a tölteléket? Nem kell ezt tennie.

Különböző mártást és csak paradicsomot használtam gyógynövényekkel, és ezeket a paradicsomokat gyógynövényekkel főztem, utoljára hagyományos dolmiót vettem, ezek nem sósak. Nem sózom a tetejét. A lényeg a forró sós pizza, hűtéssel jobb lesz, nem tudom megérteni, mi az oka

Vagy esetleg sózott kolbász?

Igen, különböző töltelékekkel próbálkoztam, meg kell próbálnom cserélni a sajtot

[csavar17]

csavar17, mivel minden olyan komor, ez az utolsó módszer. Ezek közül melyikeket nem lehet megfosztani a sótól? Ez a sajt. Tehát ne sózza meg a tésztát, kolbász helyett vegyen sózatlan húst, sült, főtt, készítsen saját sózatlan mártást. És megsütjük a pizzát. Ízleni fog. Ezután tegye ugyanezt a többi hozzávalóval. Nos, az utolsó változatban cserélje ki a sajtot. Vagy más típusú sajthoz, vagy ugyanahhoz a mozzarellához (ha mozzarellával készítjük), de más gyártótól.
Öt vagy hat pizzát, és eljutsz az igazság mélyére.

Tehát ne sózzuk meg a tésztát

Teljesen ellenzem. A tésztában lévő só nagyon fontos szerepet játszik. Beállítja az élesztő funkciót, a késztermék só hozzáadása nélkül elveszíti ízét.

Tehát ne sózzuk meg a tésztát

Én is ellenzem, hogy ne sózzam meg a tésztát. Nem kell hozzá cukrot adni, de a só elengedhetetlen. Nem kap finom pizzát, ha nincs só a tésztában. Finom és ízetlen lesz.

Lányok! Köszönöm, hogy megtanítottál hatvan év után tésztát készíteni! És még a fórum összes tagjának véleményét is összegyűjtheti erről a témáról.
Arról volt szó, hogy nem világos, melyik termék ad sós ízt. És meg kellett határozni ezt a terméket. Nem pizza recept.

hogy hatvan év után megtanítottam tésztát készíteni!

Semmiképpen sem akartam neked tanítani semmit. Még gondolataimban sem volt az.

Arról volt szó, hogy nem világos, melyik termék ad sós ízt.

Nos, nem a tésztában lévő só ad sósat. 1 kg lisztért 20 gramm só (Vozny tésztája) egy csepp a tengerben.

Lányok, ne esküdjetek. Ha a sótartalom megadja a tésztát, nagyon könnyen érthető. Az embernek csak a széleit kell megenni. Töltés nélkül vannak. És kiderül, hogy túl sós vagy sem.

1 kg lisztért 20 gramm só (Vozny tészta) egy csepp a tengerben.

Nos, egy csepp sem a vödörben, de a mennyiség elegendő az elrendezéshez 1 kg liszt kenyértésztához.
2,5 szintes teáskanál finom só, ami egy skálán 20 grammnak felel meg.
Ezt a mennyiséget nem szabad túlsózni a tésztában. Ha sóérzékenysége van, kissé csökkentheti a mennyiséget.

100% -os sózatlan tészta, kísérletezni fogok, töltelékkel és mártással

A só adhat sajtot. Ennek biztosítására egy darab kenyeret süthetünk sajttal, mikronban.

A só adhat sajtot. Ennek biztosítására egy darab kenyeret süthetünk sajttal, mikronban.

Köszönöm

Üdv mindenkinek! visszatértem
És akkor ezekkel a tésztákkal teljesen felhagytam a pizzával
Karochi, sürgősen javítani és sütni kellett. Ezért sürgősen szükség volt rá, és senki sem várt három napig pizzát, majd elkezdtem a kedvenc Chuchelkino pizzatésztámat

Tészta pizzához J. Hamelman (Madárijesztő)

Őrült pizza lett!
Lenyelték, észre sem vették. Nem fogadott


Az oldala pedig pezseg. Mmmm ..
Két pizza és három tészta volt.
És egy pizzagolyót hagytam a hűtőben egy napra. Ma süteményt sütöttem. Ó, nos, fincsi! A tészta még jobban tetszett


Che fejjel lefelé

[caprice23]

caprice23, ne kelj fel! Szépség.
De ez a tészta sem egyik napról a másikra

[caprice23]

caprice23,

[Elena]

Elena, Liliom, köszönöm!

De ez a tészta sem egy nap alatt.

De ha belegondolunk, hogy a kedvenc tésztám három nappal a sütés előtt elkészül, akkor ez nagyon gyors
Elvileg nem sütök pizzát tésztából, amelyet 2-3-4 órán át erjesztenek. Nem szeretem, pedig megreped, nos, ez nem ugyanaz az íz. Minél hosszabb, annál finomabb

[Natasha]

Natasha, caprice23, mi a kedvenced (nincs rajtad semmi?)

Ha valakinek szüksége van rá, ismét láttam a metróban a legkisebb átmérőjű pizzahálókat, amelyek illeszkednek a ferrarihoz.