Kolbászok nitrit-só és héj nélkül (opció)

Irisha, köszönöm a receptet. Így megúszom a sózott disznózsírt, ezért megpróbálom megfőzni. Nem értettem egy dolgot, aztán főzöm őket közvetlenül élelmiszer-filmben?

Katyusha, természetesen. Különben hogy lehetne. Az elvet tekercsek irányították. Sütőzsákokat használok gyakrabban. Levágtam őket.

Itt van, hogyan lehet a sertészsírhoz jutni, ezért megpróbálok főzni

vehet sósat. jelenlegi csökkenti a sót a receptben.
köszönöm a receptre fordított figyelmet.

Köszönöm Irisha! Most megpróbálom sózott szalonnával. Gyermekeim is tisztelik a kolbászt, főleg a legfiatalabbakat. Most már tudom, hogyan kell egészségesen főzni!

Irisha, kolbászt készítettem, nagyon finom, gyengéd, lédús! Még egyszer köszönöm a receptet!

[Evgeniya]

Köszönöm Irisha! Most megpróbálom sózott szalonnával. Gyermekeim is tisztelik a kolbászt, főleg a legfiatalabbakat. Most már tudom, hogyan kell egészségesen főzni!

Katyusha várja a véleményét!

Evgeniya, ó milyen örülök !!!! Nagyon jó, amit készítettek. És az, hogy tetszett, nagyon felvidít !!! Nagyon köszönöm a jelentést! Talán egyszer kényezteti magát egy fotóval!

[Tumanchik]

Tumanchik, nos, mindent, kedves, jól értettem: miért készíted őket fóliában vagy sütőzsákban - ezt a masszát nem lehet elektromos húsdarálóval betolni a méhbe !!!! Beletoltak egy kicsit 3 darabot, és úgyszólván pár pörköltet tettek rá. De a férjemmel megtaláltuk a kiutat - csak egy kicsit le kell fagyasztania a darált húst. És egy újabb ötlet jutott eszembe. Az egészet disznógyomorba töltheti, és ugyanazon a gőzön főzheti, vagy sütőben megsütheti - BAAAAlshoy kolbász lesz belőle.

Hozzáteszem .... Az első palacsinta darabos lett. Párolt. És annak ellenére, hogy tűvel átszúrtam a méhet, a kolbászom alulról tört, az összes lé a vízbe került. Ennek eredményeként meglehetősen szárazak. Nos, Istenem, ez nem tesz mindent a jobb érdekében, de rájöttem, hogy nincs elég zanad só és ételízesítő. Mindent hozzáadtam, és még egy tesztet tettem a sütőhüvelyben lévő rajzfilmbe. Lássuk, mi lesz ezúttal.

[Tatyana]

Tatyana, és várom a jelentést
de nem tűnik ki, hanem kiegészül
Látom, mi vagy. akkor ugyanúgy be kell tartani a receptet - SÉTA NÉLKÜL !!
nos, másrészt a méhben általában vagy főzik, vagy sütik. ezeket jobb főzni - a darált húsban sok a nedvesség. kolbászt nem főznek az anyaméhben gőzért

[Tumanchik]

Tumanchik, schA, anya. Várjon egy kicsit - pácolja be a szárnyakat és vágja le a salátát. És még egy fényképet is megmutatok

Várjon egy kicsit - pácolja be a szárnyakat és vágja le a salátát.

Figyelj, ott főzöl egy órán át, nem a katonai egységnél? Nos, ez az, aki elfogyasztja az élvezetet?

[Tumanchik]

TumanchikIrishkin, írtam, a házban növekvő organizmus van, amely, mint egy hurrikán, mindent elsöpör az útjában. A férjemmel együtt kétszer kevesebbet eszünk, mint ez a Popipus. Lana, ez nem téma ...
Anya, hadd adjak egy csókot, és egy olyan virág, mint Sosigi padar (vagy inkább kiviws), ilyen lett! Lédús-ah! Finom-uhh.
És a tapericha sorrendben: kiköptem a sütőhüvelyt. Miért? De Madárijesztő párolt csirke tekercset főz fóliában. És az ő receptje szerint főzök, és minden rendben van. Elővettem a filmemet, és csavarni kezdtem, és csavartam-lyapotáztam, az asztalra tekertem - kiegyenlítette magát és megcsavarodott (egy kolbász-kolbász-kolbász értelmében). Általában a bányában 2470 g hús volt, a tejhez 1500 ml-t adtak, én 1200-at. Ebben a térfogatban volt húsom is, mint a hal a lyukban. De volt mellem és 3 combom. Letépte a bőrt a combjairól, és a melléből tette működésbe. Ir, sajnálom, de főzött és hozzáadott egy Schwartenblockot. Kukoricakeményítő híján burgonyát tettem 5 ek. l.30 (a tesztelésre kiválasztott nélkül) kolbászt és kolbászt kaptam, össztömegük 3850. És ha hozzá vesszük azokat, amelyeket tesztelés céljából ettek, akkor mind a 4100gr.
Általában örülök, mint egy elefánt.
Itt vannak a képek

És ez csak egy csomag szivarom - kolbász
[/ url
Átlagosan minden kolbász súlya 128 gramm volt - de tegyen egy dolgot a kézi hálóba
Tehát még egyszer köszönöm ezt az örömöt a nyelvért és a gyomorért!

[Tatyana]

Tatyana, nagyon elégedett !!! nos, egyenesen kora reggeltől!
Mindent csodálatosan csináltam. Magam fulyuGanka, ritkán, ha nem töröm meg a recepteket
a lényeg, hogy mi történt és tetszett!
nagyszerű kolbászok jöttek ki!
és köszönöm szépen a veled való kommunikáció örömét!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha és NAGYON örülök, hogy kommunikálhatok veled. Könnyed kezeddel elkezdtem körbeutazni a világot, Mcooker néven: a legjobb receptek

Könnyed kezeddel megkezdtem utamat a világ körül, a Mcooker néven: a legjobb receptek

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, nem csuklik ott, Minszkben? Ülök és eszem a kolbászaimat, és emlékezem rád egy kedves szóval

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, nem csuklik ott, Minszkben? Ülök és eszem a kolbászaimat, és emlékezem rád egy kedves szóval

köszönöm kedvesem! Félek még egyszer csuklani: a gyerek korán felkelt - menet közben elalszom.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, valószínűleg belefáradtam beléd, de nem tehetem higadj le Maradj csöndben. Ami tegnap reggel tizenegy órakor történt, hűséges. Megfulladtam, és nem éreztem a lábam, 10-kor lefeküdtem. Hallom, hogy valaki csendesen felébreszt, és valamit a számba tesz, hogy megpróbálja. Ez a férj, mint mindig, éjszaka nézte az ütött havchikot. Kolbászt vett, és az első főzési program után pár 20 percig. fecskendeztük őket inzulinfecskendővel, folyékony füsttel, és ismét 20 percig gőzölgés céljából. 3 kolbászhoz - 1 inzulinfecskendő. Mennyiségét tekintve abszolút kevés volt - általában ízbombának bizonyult -, ilyen könnyű, világos árnyalatú füstölt húsok! Megértem, hogy káros, de néha, ha nagyon akarja, megteheti

[Tatyana]

Tatyanamiért unatkozik
miért harcolunk? hogy a recept éljen, hogy valakinek szüksége legyen rá, hogy ez hétköznapivá és ismerőssé váljon valakinek. A döglött recept pedig olyan, mint egy pazarolt munka. A lélek befektetett, de nincs értelme. Hiszek a kedves szavak erejében, amikor valahol, több ezer kilométernyire valaki kedves szóval emlékezett rád és mentálisan egészséget kívánt. Egyenesen, őszintén érzem magam. És fordítva, természetesen. De mindannyian emberek vagyunk ...
tehát készülj fel, rögtönözz huligánokat, és természetesen gyertek megosztani

Megfulladtam, és nem éreztem a lábam, 10-kor lefeküdtem.

szegény kedvesem. falánk kínozta

Hallom, hogy valaki csendesen felébreszt, és valamit a számba tesz, hogy megpróbálja. Ez a férj, mint mindig, éjszaka nézte az ütött havchikot.

mennyire ismerik a nem rokonaim óráját

Kolbászt vett, és az első főzési program után pár 20 percig. fecskendeztük őket inzulinfecskendővel, folyékony füsttel, és ismét 20 percig gőzölgés céljából. 3 kolbászhoz - 1 inzulinfecskendő. Mennyiségét tekintve ez abszolút kevés

és mi ... elég érdekes ötlet. ha azonnal hozzáadod, akkor azt hiszem, hogy a szag eloszlik. bár .... meg kell próbálnia.

Megértem, hogy káros, de néha, ha nagyon akarja, megteheti

legérdekesebb. végig azt hittem, hogy káros. de nem is olyan régen láttam Mashin kommentálását egy Khuru előtti témában, miszerint a folyékony füst természetes termék, sőt hasznos is. Most láttam.

[Tumanchik]

Tumanchik, folyékony füstösszetételemben ez van írva: fafüst vizes oldata. Nem tartalmaz GMO-kat és ennyi, se E, se semmi más.

mennyire ismerik a nem rokonaim óráját

Azt hiszem, néha reggel felkelek, és azt mondom: éjjel megint hawal?
És elmondta nekem, és honnan tudta, hogy aludt, mint egy halott ... Igen, de honnan származik ennyi morzsa az asztalon és egy csomó héja narancsból (kivi, alma)? Viccesek, férfiak.

és hol van ennyi morzsa az asztalon és egy csomó héja narancsból (kivi, alma)?

aha, és egy szépen letörölt asztal közepe, egy csomó morzsa ezen a közepén kívül, egy helytelenül felakasztott mosogatórongy, egy nyitott szemetesedény, egy kinyitatlan ablak a szellőzéshez és ... még több millió jele a szent inváziójának terület

nyitott kuka

Ír, és azt gondoltam, hogy bűnös dolog, hogy csak az enyém nem zárt be semmit mögöttem, kinyitottam a szekrényt, kivettem a teaszekrényt, a szekrény nyitva maradt, kihúztam egy fiókot zoknival, feltettem , kinyúlik az éjjeliszekrény, határozottan rokonok !!! Ma menyem cipőárusítóba vezetett, az enyém pedig az unokámmal ült. A menyecske méregetett, forrni kezdtem, inkább 2 órakor volt az adóhálóban. Általában soha nem vettem semmit. És azt mondja, nos, semmi, Stas (a legidősebb fiú) azt mondja: a pénz egészebb lesz. Elvettem a menyemet, elvettem a férjem, megyünk az adóhivatalba. Azt kérdezi: nos, legalább vettek valamit, nem. - És mit csináltak akkora ideig? És akkor a férjétől származó mondat: a pénz egészebb lesz. Tehát a géneket nem lehet elzárni egy ujjal sem. Elnézést a témán kívül.

[Tatyana]

Tatyana,

Szóval felszámoltam a kolbászokat, köszönöm a receptet. Celofán reszelő segítségével felgyorsítottam a kolbászfőzés folyamatát - levágtam a szükséges kolbász vastagságának egy sarkát, és kinyomkodjuk a szükséges kolbászokat - simán és pontosan alakult, bárki használhatja-e a módszert köszönöm a receptet.

[Chernichka]

Chernichka-Lenochka, nagyon köszönöm a jelentést!
Biztosan szüksége lesz tanácsra! Fogadd el és írd meg
Nagyon köszönöm a receptbe vetett bizalmat. Nagyon örülök, hogy találkoztunk))))

[Chernichka]

Chernichka, Helen, és egy celofán reszelő olyan, mint egy cukrászsák helyett?

Igen, ő egy cukrászsák helyett.

[Chernichka]

ChernichkaÓ, Lenochka, és te Voronežból származol! Nagyon sok rokonom él ott! Köszönjük az ötletet a tészta-reszelővel!

Nos, kitaláltam egy új szilikonzsákot (nemrég jöttem Alival) - nekik szorítom a kolbászt)))

[Natasha]

Natasha, és egy szilikon táska jött hozzám. De valahogy hozzászoktam a guruláshoz. Tehát a hézagok kisebbek, és a kolbászt pórusok nélkül kapják. Bár az ötlet nagyon klassz! Pontosan darált hús rakja le. Megpróbálok egy kísérletet.



Chernichka, köszönöm mégegyszer.

[Tumanchik]

Tumanchik, Meg akarom próbálni főzni a kolbászt. Itt értetlenkedik az ömlesztett sajt miatt, melyiket veszi? Manapság olyan nehéz normális olvasztott sajtot találni.

[Farida]

Itt értetlenkedik az ömlesztett sajt miatt, melyiket veszi? Manapság olyan nehéz normális olvasztott sajtot találni.

Farida, Azt veszem, ahol olvasható: Feldolgozott sajt, nem pedig sajttermék. De abszolút nem fontos. Csak javítja a szerkezetet.
A zsírtartalom természetesen magasabb. Az összetétel általában: félkemény sajt, víz, vaj, tejföl, sovány tejpor, alacsony zsírtartalmú olvadó sajt, savtartalom-szabályozó: nátrium-tripolifoszfát
Szeretem a produkciónk "barátságát" 55%

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, köszönöm. Meg akarom tenni az unokámért. különben kéri az összes kolbászt, majdnem abbahagytuk a boltot.

[Farida]

Faridahadd menjen minden rendben

[Tumanchik]

Tumanchik, Én készítettem őket! Igaz, nem volt zökkenőmentes. Délután készítettem ételt, vacsorára kolbászra volt szükségünk, és csak ezután, szokás szerint, elmentem olvasni az anyagot. Ennek eredményeként a mell fél órán át tejben feküdt, a házban található fűszerekből csak paprika volt. DE ... a kolbász nagyon finom lett. Nekünk tetszett az egyetlen dolog, a gyerek nem értékelte, hanem megpróbálta kedveséért.
A kolbászokat fóliába csomagolták, 40 percig mantróban párolták, jól megtartották az alakjukat, nem tapadtak a fóliához.
A darált hús 1,5 kg volt, így kb. 6 centiméter vastag kolbász formájában megcsavartam belőle és megfagytam. Irina, mennyit főzni ilyen vastag kolbászt?
Mindenképpen megismétlem, a recept nagyon releváns most a nyaralóban. Legközelebb mindent a recept szerint csinálok, ezúttal nem volt elég fűszerem.
Köszönöm

és csak ezután, szokás szerint, elmentem olvasni az anyagot

olyan régi, mint a világ. valószínűleg fertőző? olyan maga

Ennek eredményeként a mellei fél órán át tejben feküdtek

ez csak a darált hús lédússágát befolyásolja. ez úgy oldható meg, hogy fokozatosan hozzáadják a tejet a darált húshoz, és jól összekeverik. csak rendszeresen tegye hűtőbe, nehogy túlmelegedjen a hús.

akkor a kolbász szaftosabb lesz, de vágáskor sűrű, nem porózus és omlós.
ha a lédússág és a szerkezet nem fontos, akkor azt el lehet hagyni.

a gyermek nem értékelte, de megpróbált érte, szeretett.

ez szomorúság. és nagyon is ismerős. minden anyuka hasznos nem érzékelhető, és tárolja megbízhatatlanul szuper finom! de itt anyám feladata az, hogy ízlésének, színének és megjelenésének megfelelően pontosan megtalálja a verzióját. Néha répalével festek (ha nem lustaságot). Kinyomom a levét, mennyi tej jön ki és a fennmaradó térfogatra.

eh, súlyos bűneink

így egy részét körülbelül 6 centiméter vastag kolbász formájában csavarták és fagyták meg. Irina, mennyit főzni ilyen vastag kolbászt?

másképp menni. Félek tanácsot adni. Az enyémben főztem. Leírom és tanácsolom neki. Nem tudom a tiedet .... csak próba és kísérlet útján

ezúttal kifogytam a fűszerekből.

diétás lehetőség! vedd ízlésed szerint! és általában a receptben sót és fűszereket adni hálátlan feladat. könnyebben írható - ízlés szerint!

Mindenképpen megismétlem, a recept nagyon releváns most a nyaralóban.

próbáld ki, kísérletezz és gyere oszd meg! Nagyon köszönöm az ilyen részletes jelentést és véleményt!

[Tumanchik]

Tumanchik, köszönöm a részletes beszámolót, a következő főzésnél figyelembe veszem.

Tegnap kaptam egy új adagot.
Úgy döntöttem, hogy megcsinálom a kolbászt, miután darált húst kaptam a kezemben. Úgy döntöttem, hogy "fordított módon" főzök.
Darált hús öntött hideg tejet, és tegye a hűtőbe egy éjszakára. Reggel gyúrtam.
Nagyon gyorsan formázom őket, mivel nem kötöm meg, de szorosan becsomagolom. Lőttem egy videót, de ez nem sikerült nagyon szépen - közben elejtettem egy fotikot)))
És mégis, az élelmiszer-filmben történő formázás kevésbé kényelmes. Mivel vékony. Kényelmesebb sütőzsákokat vágni. Sűrűbbek és a kolbász gyorsan formát ölt.
Ezenkívül elkészítette őket a sous-vide technológiával. 65 fokon egy kolbászt főztek két órán keresztül. És ahogy éjszaka főtt, lehűlt a rajzfilmben. Nem mondhatom, hogy nagyon lenyűgözött az eredmény. Két óra múlva azonnal meg kell próbálni lehűlni.

Formázó videó hozzáadva ehhez recept jegyzet.

Köszönöm Irishka. Én is ellenkezőleg, kiderült. Először a videót láttam a YouTube-on, majd a receptet itt. Úgy értem, a recept nagyon időszerű módon jött, pontosan.
Nagyon köszönöm, erre van szüksége

Köszönöm Irishka. Én is ellenkezőleg, kiderült. Először a YouTube-on láttam, aztán itt van a recept. Úgy értem, a recept nagyon időszerű módon jött, pontosan.
Nagyon köszönöm, erre van szüksége

Anya az egészségére. Örülnék, ha használnád)