"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

[Kalach Natasha stílusban]

Nos, lefényképeztem a morzsát)) Saját ukusnyatinku.
Általában itt vannak a recept részletei, ahogy én tettem:
Kalach Natasha stílusban
Tészta:
* Burgonya-hop indító - 75 g.
* Víz - 75 ml.
* Búzaliszt - 150 g.
Tészta:
* Tészta - minden
* Tej - 250 ml.
* Cukor - 2 evőkanál. l.
* Só - 1 ek.
* Olvasztott vaj - 1 evőkanál. l. csúszdával
* Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
* Búzaliszt - 550 g.
* Sárgája - 1 tojásból + víz 1 teáskanál.

Keverje össze a tészta hozzávalóit, és tegye hőre erjesztés céljából (amikor a tömeg leülepszik, a tészta készen áll)
Tegye a tésztát a dagasztótálba.
Öntsön meleg tejet.
Öntsön bele sót és cukrot.
Öntsön bele mikrohullámú sütőben feloldott növényi olajat és ghí-t (ügyeljen arra, hogy ne legyen forró!) Mindent alaposan keverjen össze.
Öntsük bele a liszt felét. Kezdje el kanállal dagasztani.
Amikor a tömeg többé-kevésbé homogén lesz, adjuk hozzá a lisztet részenként, és folytassuk a kézi gyúrást.
A kigyúrt tészta rugalmas és könnyen elmarad a kéz és az edények mögött.
Letakarjuk a tálat, és meleg helyre tesszük, hogy megemelkedjen. Egy óra múlva gyúrhat.
Amikor a zsemle kétszer előjön, elkezdjük a termék kialakítását.
A munkadarabot (vagy munkadarabokat) sütőpapírral borított tepsire tesszük, és elküldjük korrekcióra.
Ha kész (szintén megduplázva), kenje meg a tetejét egy teáskanál vízzel elkevert tojássárgájával.
T = 180 * C-on 35 percig sütjük.

[Jurij,]

Jurij, az indító vastagsága nem játszik nagy szerepet ebben a receptben, igaz? Van folyékony, mindent szigorúan a recept szerint csináltam, és nem örülök az eredménynek .. Még egyszer köszönöm.

az indító vastagsága nem játszik nagy szerepet ebben a receptben, igaz?

Mondhatjuk Kinek, hogy sokkal ismertebb és kényelmesebb. De ne felejtsük el - ez a vastag burgonya (keményítő), amely a receptben az élesztő táptalaja.

Nos, lefényképeztem a morzsát)) Saját ukusnyatinku.

És a második alkalommal felhúzott élesztőm nem működött, ez a 4. napba kerül, és nincs reakció, és nincs mit hozzáfűzni !!! Nem értem az okát, mindent először csináltam ...
Holnap újakat teszek ...

És a második alkalommal felhúzott élesztőm nem működött, ez a 4. napba kerül, és nincs reakció, és nincs mit hozzáfűzni !!! Nem értem az okát, mindent először csináltam ...
Holnap újakat teszek ...

Már kiderült, hogy a legtöbb probléma a burgonya minőségével kapcsolatos.

És a második alkalommal felhúzott élesztőm nem működött, ez a 4. napba kerül, és nincs reakció, és nincs mit hozzáfűzni !!! Nem értem az okát, mindent először csináltam ...
Holnap újakat teszek ...

Talán ugyanúgy hat a Hold, mert a Hold fázisa a növények növekedésében tükröződik. Engedje át az Újholdat és tegyen egy új kovászt, hirtelen működik.

Talán a hold még mindig hatással van, mert a hold fázisa a növények növekedésében tükröződik

Úgy gondolják, hogy ha növekszik (növekszik), akkor a növekvő holdon és fordítva, ha csökken, hagyja el (például a szemölcsök eltávolítását) - a csökkenőre.
Várom, hogy a növekvő megpróbálja elkészíteni ezt a kovászot.

[Natasha, csak csoda, hogy milyen jók. És itt bolti kenyeret eszem, phew, milyen undorító]

Natasha, csak csoda, hogy milyen jók. És itt bolti kenyeret eszem, phew, milyen undorító




Hazajövök és frissítem az élesztőt. Főzök egy új adagot. Ja, és elég finom péksüteményt fogok játszani

[alena40]

alena40, Alyona, Szimpatizálok. Úgy gondolom, hogy a harmadik kísérlethez meg kell változtatnia az alapanyagokat. Ugyanazokkal a bemenetekkel az eredmény ugyanaz lesz. A komlót meg kell változtatni, mivel nincs tevékenység.
Nekem van:

Kalach Natasha stílusban

Tegnap kész volt a tészta. És akkor időben megérkezett a recept. Éppen tettem hozzá még egy zacskót (10g) vaníliás cukrot. Próbáltam már Vkusnyashechka-t

Tegnap kész volt a tészta. És akkor időben megérkezett a recept. Éppen tettem hozzá még egy zacskót (10g) vaníliás cukrot. Már megpróbáltam

Marysenka, nos, reaktív ember vagy)) Milyen szép kenyér. Ami a vanillint illeti, adjuk hozzá ehhez a tésztához. Helyesen cselekedett.
Köszönjük, hogy felhasználta a receptet és értékelte.

És itt bolti kenyeret eszem, phew, milyen undorító

Készségesen hiszek, Lyud))

Hazajövök és frissítem az élesztőt. Főzök egy új adagot. Ja, és rengeteg finom péksüteményt fogok játszani

Gyerünk gyerünk. Adj magadnak örömet (mind a kreativitás, mind az evés miatt)

[Natasha]

NatashaNagyon tetszett a recept És a tekercs is
Élesztő, természetesen "szabály"

Nagyon tetszett a recept És a tekercs is

Nos, rendben. És a szívemben kiváló volt, amikor jó embereknek örültem.

[Marysya27]

Már kiderült, hogy a legtöbb probléma a burgonya minőségével kapcsolatos.

Nem, Jurij volt az oka valami másnak. Saját burgonya, saját kezűleg termesztve. Ezekre a burgonyákra is tettem az elsőket. De hurrá !! Kerestünk, elkezdtünk játszani !!! Este teszek egy kis kenyeret ...



Marysya27milyen jóképű férfiak !! Szintén mit kell kipróbálni? És akkor csak erre az élesztőre tettem kenyeret, más péksüteményeket nem mertem használni ...

Kocsonyát főztem, kivettem az önindítót a hűtőből, hogy melegen tartson. Holnap összekeverem és két háromliteres dobozra osztom. Érni fogunk

Ma kicsi pite van káposztával és burgonyával, valamint szürke kenyér (egyenlő arányban rozslisztből, prémium búza és búzalisztből)
Holnapra készülök ... bumm lábak az unokám megmosására))

RÓL RŐL!!! Ezt jelenti egy erős indító !!! Ma 9 órakor zselét kevertem hozzá, és most 12 órakor egyértelmű, hogy a folyamat javában zajlik! A teljes vastagság mindkét üvegben egyenletesen buborékolni kezdett!

[Jurij K.]

Jurij K., Erről a téma elején írtam. És van. És az élesztő is erős lesz, ami azt jelenti, hogy a kenyér gyorsabban érik.

[Antonina 104]

Antonina 104, mint a recept szerzője, nagyon jól tudom

[Jurij K.]

Jurij K., Erről a téma elején írtam. És van. És az élesztő is erős lesz, ami azt jelenti, hogy a kenyér gyorsabban érik.

És ez igaz. Most nem örülök túlságosan az élesztőmnek. Erős, lendületes. A szépség.

Az első nap remekül indul !!! Hogyan "forraljuk" !!!





Még a sebesség is valami őrült, gyanús
Egy nap már nem habzik, kész ...





Tegyen egy tesztet

Még a sebesség is valami őrült, gyanús
Egy nap már nem habzik, kész ...

Mi olyan gyanús, Yur? Minden normul. Ha jó alap és tisztességes kezdő, akkor nincs semmi természetfölötti.

[Natasha]

Meglátjuk, Natasha, tegye a tésztát az éjszakába

a sebesség ezúttal valami őrült, gyanús

+1!!
Este megfőztem, reggel hozzáadtam egy kanál régi élesztőt. Este kiöntötte a serpenyőből:

Kevergetve, reggel újra nézett, már csendes és sima volt. Ma reggel volt. A tészta nappal állt, éjjel gyúrt, betette a hűtőbe.
És milyen színű a régi és az új:

Ahogy az várható volt, a kenyér új élesztőből készült. A kenyerek csak kicsiek, rövidek. Mindazonáltal az L10 formákhoz nagyobb mennyiségű tészta szükséges, mint amit ezúttal tettem. Mérjünk ki egyenként 500 g-ot. alak teszt

[Jurij K.]

Jurij K., sympapulechki

[Irina]

Irina, Köszönöm! Jómagam gyermekként boldog vagyok! Újra gyönyörű és ízletes lett, különben az utolsó élesztő adaggal kínlódtam és nem sütöttem!
És mindez egy erős előételről és a HOME burgonyáról szól !!!! Ezúttal csaknem egy kilogrammot tettem zselévé, és miután komlólevessel megfőztem, turmixgéppel összetörtem, ahogy itt már sokan teszik. A homogén élesztő természetesen szebben jön ki

Yura, a kenyér csak csodálatos!

[Ludmila]

Ludmila, és ízletes, mint mindig! Olyan porózus!

Jó éjszakát! Úgy döntöttem, hogy elkészítem az "örök élesztőt". Most kocsonyát főztem a komlólében. A burgonya nagyon keményítő, vastag lett. Ezt kell vagy hígítani kell?

Ezúttal csaknem egy kilogrammot tettem zselévé

1 kg 1,5 liter vagy annál nagyobb vízhez? Körülbelül 850 gramm burgonyám volt.

1 kg 1,5 liter vagy annál nagyobb vízhez? Körülbelül 850 gramm burgonyám volt.

Szeretem a vastagabb indítót. 6 nagy burgonyát veszek egy férfi ökléből, olyan jó öklöt, és kevesebb burgonyát vettem, minden jól működik.

A burgonya nagyon keményítő, vastag lett. Ezt kell vagy hígítani kell? : lány-q: 1 kg 1,5 liter víznél vagy annál több? Körülbelül 850 gramm burgonyám volt.

Ne aggódj, minden nagyszerű lesz! És a sűrűség nem akadálya, és a burgonya adagolása normális. Kevesebb lehetséges, több lehetséges, mindenkinek egyenként kiderül



És ma ismét havazásunk van, a fehér fény nem látszik! És ez 0 ° -on megint nem halad el, és nem is vezet, ha megfagy ...

Ne aggódj, minden nagyszerű lesz!

Köszönöm! Remélem ... nagyon szeretném, ha működne!
Ma reggel átvittem a serpenyőből az üvegekbe, aztán általában olyan vastag massza! Valószínűleg az erjedés után kissé vékonyabbá válnak.
Meleg elemre tettem. Általában várom.

Meleg elemre tettem.

Óvatosabb elemekkel azonban nehéz nyomon követni az ottani hőmérsékletet! 30 felett nem lenne szükség emelésre.

igen, keverek egy kis vizet, pontosan úgy néz ki, mint a krumplipüré

Enyhén meleg van, egyedi fűtés van, állítsa a minimumra.

[Olga]

OlgaNos, tudod jobban. Ez az első nap, ahogy értem? Ezután megvárjuk a folyamat megkezdését

Ez az első nap, így értem?

Igen, az első.

És ma ismét havazásunk van, a fehér fény nem látszik!

Idén pedig hó nélkül vagyunk. Csak fényképeken láthatja a telet.

Idén pedig hó nélkül vagyunk. Csak fényképeken láthatja a telet.

Igen, sokat hallottam a fórumon, nyilvánvalóan és valóban ugrásszerűen, a globális felmelegedés az. Helységem számára hallatlan, hogy Vízkereszten ne legyenek recsegő fagyok ... De nézze, ebben a szezonban 20 éve nem volt fagy



De hóval teljes áttört anyagunk van, még a szükségesnél is többet!

Yura, mik a klassz fotóid !!! Egyenes szerelem !!!!

[Ludmila]

Ludmilaigen, ez egy mobil fotó. Ez nem áll közel a fényképezőgéphez, ott igen - nagyon drága megnézni!

Ez nem egy fényképezőgép bezárása, igen - nagyon drága nézni!

Ugyanúgy gyönyörű !!!

Így van ez most a városon belül és a környékén

Eh, korábban egyszerre lehetett megjeleníteni a videót, most csak a linket csonkította meg az admin fórum az újításokkal ...

[Jurij K.]

Jurij K.köszönöm a sétát! Annyi hó van! És ma egyenes tavasz vagyunk - tavasz volt.

Igazi tél! Csak tegnap volt egy kis havazásunk délután, reggel pedig esett az eső.

Annyi hó van!

De minden nedves, csak 0 volt havazás közben. Ez már a harmadik vagy negyedik havas epizód, az előző szinte teljesen olvad

[Yura,]

Üdv mindenkinek
Nincs ilyen "a városon belül és a környékén". És a lakásban ez van:



Yura, a fotók remek, köszönöm
ÉS Natasha kalachiki tovább, "nagyon hasznos" változatban

kalachiki tovább, "nagyon hasznos" változatban

Teljes kiőrlésű liszt? A tészta "héja" is van a próbadarabokban, foltos

És úgy döntöttem, hogy frissítem a kovászt, különben 2 vagy több hónapig nem emlékszem erre, és még mindig tele van.

És úgy döntöttem, hogy frissítem a kovászt, különben 2 vagy több hónapig nem emlékszem erre, és még mindig tele van.

Mi történt vele? Ha a tulajdonságok megegyeznek, akkor mit kell frissíteni?

[Yura,]

Teljes kiőrlésű liszt?

Yura, igen, ez az első őrlés és az első szitálás c / z + c / z + egy kis liszt a kicsírázott gabonából.

Egy kanálban az első átszitálás lisztje, a bal oldalon - a harmadik (a ciabattokat a tetejére tekerjük):

[Marysya27]

Marysya27, Néhány alkatrészt már látásból is felismerek, klassz!