"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

Mielőtt az élesztőt meleg infúzióba tenném, szitán szűröm, hogy a burgonya ne másszon be a kvasba.

Ez az élesztőnkön van? Miért szűrjük a burgonyát, ha az élesztő csak telepet képez rajta? Sőt, azt a főtt burgonyát, szitán átdörzsölheti

Ez a mi ugrásainkon áll? Miért szűrjük a burgonyát, ha az élesztő csak telepet képez rajta? Sőt, azt a főtt burgonyát, szitán átdörzsölheti

Nem tudom, Yur, nem akartam, hogy ez a szuszpenzió egy fazékban lógjon kvasszal.
Azt kell mondanom, hogy bárhol is alakultak ki élesztő telepek, a szűrés után a kvas nagyon barátságosan felvidult, és kész formában fényes, lendületes ízű, kevés buborékokkal és csodálatos savannyal (amit kenyérben nem érhetünk el)



Igen ... a rozslisztes nyomorult kenyeremről - a liszt a legnagyobb valószínűséggel hibás. Nyilvánvalóan abból, amelyet ömlesztve vásárolunk, valamilyen konfliktus fordul elő az élesztőnkkel. Csomagolt lisztet és gyúrt rozsbúzás kenyeret vettem - ennek eredményeként egy dús cipó került elő. Valahogy meg kell merni a 100% rozsot.
A súlyból szódát fogok sütni szódával, amelyek rendkívül lelkesek és nagyon illatosak. Testükben nemesek, mint a kekszek.

a liszt a legnagyobb valószínűséggel hibás.

Igen, Natasha, a liszt csak katasztrófa. Többször szenvedett kenyérsütéssel is. nos, nem sikerül, és ennyi. Egy barátom hozzám jön fodrászra, és lisztet hoz, ő mindig megvette a Starooskolskaya-t, ezúttal egy másikat, ezért csak egyszerű, kenyér nélküli pékárukhoz fogom használni. Nem megy kenyérre, bár azt írja, hogy Pékség. Ez a liszt pedig sokkal több, mint a szokásos, különben a tészta úgy úszik, hogy nem tud összegyűjteni.

a liszt a legnagyobb valószínűséggel hibás. Nyilván abból, amelyet tömeg szerint vásárolunk

Uuu, tehát "elévülési idő nélkül" a súly elrejti az őrlési és tárolási körülményeket, és valószínűleg ez a legfontosabb tényező a hibáiban

Uuu, tehát "elévülési idő nélkül" a súly elrejti az őrlési és tárolási körülményeket, és valószínűleg ez a legfontosabb tényező a hibáiban

Igen ... de már hat éve sütöttem kenyeret ezzel a liszttel, és mindig csodálatos volt.

mindig megvette Starooskolskaya-t

Emberek, én a legkopottabb búzalisztet veszem, a legolcsóbbat, beleértve a lemért lisztet is, amikor megjelenek. Fehér kenyérrel nem volt gyújtáskimaradás.

[Natasha]

Üdv mindenkinek
Mindent hiányoltam Sokáig nem volt hozzáférés az oldalhoz, már kezdtem aggódni. De úgy tűnik, hogy javult.
Natasha teljes szívemből Dnyushechkával
Lyudochka Nagyon jó a kvassal jöttem ki Köszönöm, tapasztalatból fogok tanulni
Rendszeresen barátok vagyunk az indítóval és köszönetet küldünk Jurij Savanyú tészta - a dicséreten felül

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, hát, hála Istennek, megjelent.

[Marysya27]

Marysya27,
Ne veszítsen el ilyen sokáig!

Natasha teljes szívvel Dnyushechkával

Köszönöm !!!

A semmiből kezdtem az élesztőt. Nem tetszett az élesztőm ilyen érthetetlen tevékenysége. Nagyon vastag lett, mint egy vastag kocsonya. Nagyon jól vándorolnak egy vödörben egy csaposból, és én nem kevertem össze őket, mivel ők maguk leesnek, akkor én összekeverem őket. Úgy döntöttem, hogy nem avatkozom bele a folyamatba. ... Nem a bankban készítettem őket. Nem futnak messze a vödörtől. Íme valami, amit akkor rosszul tettem, ami megint pezsgőnek bizonyult. Valószínűleg nem teljesen megerjedt, korán tegye a hűtőbe, jól lezárva.Komlót rendeltem a gyógyszertárban. Szűrt víz., Só, cukor, mind a recept szerint.

Igen, Natasha, a liszt csak katasztrófa.

igen, nincs jó liszt, még ha olcsót is veszünk, még drágát is

Ez volt / van Iván teakenyérnek hévvel, melegen!

Nagyon-nagyon őszinte kenyér lett
És ma barackkal sütöttem pitét. Csak ők távoztak, mire neki volt ideje fényképezni. Az élesztő nem hagyta cserben az élesztőt, meg kell ismételnem

Milyen pompás kenyér !!! És belekötöttünk a pizzába és a fockachába. És főleg folyékony pitékhez .. Gyorsan minden, megkezdődött a teaszezon.

Köszönöm lányok!

megkezdődött a teaszezon.

Erjesztés után ma is megszárítom

És mindannyian "teában vagyok" .... De nem feledkezem meg a kenyérről sem. Úgy mentem, mint az óramű - a tésztát multikukacban, vízben erjesztem (oda teszem az üveget, és 35 ° C-on ott úszik) Teljesen folyékony tartalomra vándorol, kezdeti vastag adaggal. És az ilyen kenyerek most dicsőségesek. Még egy kis savanyúság árnyalata is megjelent. Most szívesen sütök asztali szürke kenyeret "minden nap"

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, menő! És tea, és új technológiai megoldások a kenyérhez!

De a kenyérről sem feledkezem meg.

És állandóan csak kenyér (ciabbats) vagyunk ...
Nemrégiben elkezdtem a tésztát, összehajtogattam és úgy döntöttem, hogy formára öntem ... kiderült, hogy egy zsemle kenyér. Amikor hoztam a lányomnak a már szeletelt kenyeret, és válaszul rám: Anya, ezt nem eszünk ... !!! ezt jelenti, csak a ciabbatokat szokták meg, bár a tészta egy ...
Most van egy újabb kísérletem. Készítettem egy tésztát, mindig ... 25 + 25 + 50 (kovász, víz, liszt), elkezdtem a tésztát ... általában mindent kikaparok a tégelyből, aztán kimérem ott a vizet ... És aztán, egy üvegben maradt a falakon, és úgy döntött, hogy tésztát készít ezeken a morzsákon ... És milyen jól és gyorsan beérett, nos, még mindig forró ... mivel nem sütöttem rajta semmit, másnap mindegyik kiesett, és szinte semmi nyoma sem volt a pezsgésnek, de ismét hozzáadtam hozzá 50 g vizet és 50 g lisztet, és nagyon gyorsan elkezdett játszani ... Most ezt csinálom, miközben (elmentem a kovászt) ... És a ciabbatok csak egy robbanás ... 110% nedvesség

[Helen]

Helen, Lenochka, ciabatta csak repülj el !!! És én csak a gyors kenyér vagyok, és ennyi. Minden a kertben és teák. Igen, a fiamhoz is jártam, az unokát babáztattam, és az unokámat kényeztettem. jelenlétük és finomságaik.

[Elena]

Elena, mint mindig

[Elena]

teákban.

Elena, mint mindig

Köszönöm! Nos, teákban vagy, jól sikerült!

Általában mindent kikaparok az üvegből, aztán kimérem az ottani vizet ... És ezután egy üvegben maradt a falakon, és úgy döntöttem, hogy ezeken a morzsákon tésztát kezdenek ...

Én is szeretném, de attól tartok, hogy az anya élesztő önindítója eltűnik (bár a hűtőszekrényben). Most nagyon meleg van, a hűtőszekrény folyamatosan zümmög (szükség van a tömítések cseréjére, már megrendeltem), 3 hónap után kezdtem észrevenni, hogy egy fehéres film jelenik meg a kovász felületén - nyilván valami penész ...
Inkább újat készítek, mint spórolni

[Helen]

Helen, Lena elegáns ciabbats

Úgy döntöttem, hogy csatlakozom a soraidhoz, ma lesz tesztkenyér)

[Evgeniya]

hogyan lehet spórolni

Még a takarékosságból sem vagyok lemaradva, most vagyok 200 éves, hamarosan újat kell főznem, de amíg játszom ... kísérlet!
Evgeniya, várunk!

Úgy döntöttem, hogy csatlakozom a soraidhoz, ma lesz tesztkenyér)

Ó, megérkezett ezredünk! Várjuk az eredményeket!

amíg játszom ... kísérlet!

Oh, nézd csak! Ahogy az várható volt, végül is nagy mennyiségű élesztő van a maradékokban.Nos, általában jó!

nincs jó liszt

Igen, de nagyon kevés. Próbálja meg megtalálni az altáji "DIVINKÁT", bár ebben az évben súlyos aszály 😱😱😱 van, és nem világos, mi fog következni next.

Tegnap erjesztés értelemben egy új adag élesztőt készítettem elő. Soha nem szaladt el az élesztőm ... És itt ... szigorúan a recept szerint főztem. De friss burgonyát vittem a boltból. Két fél literes üvegbe öntötte a félkész terméket. És úgy áradt, mint ...
Erőteljes erjedés után mindent egy üvegbe öntöttem, egész lett. Itt csendesen befejeződik.
Olvastam a falak maradék kovászának felhasználásának ötletét, és úgy döntöttem, hogy az üres edényből öblítendő tésztát gyúrom. Várom, nézem.
Tegnap búzakenyeret is sütöttem, zabpehely, őrölt arany lenmag és vajfűtéses hab hozzáadásával. A gyúrási szakaszban a kenyér sajtszagú volt.
Nagy kenyeret sütöttek.

[dió]

dió, Irina, köszönöm a ma sült receptet, 100 g kovászt vett, amint azt a bejegyzés megírta. A 18-as gyűrű nem bizonyult elégnek, 20-at kellett venni






Antonina 104, Tonya, köszönöm a receptet. Tegnap be kellett tennem a hűtőszekrénybe, éjszaka, korrektúra céljából. A tészta elaludt (((több mint 6 órán át állt, ennek eredményeként az egyik oldal elszakadt, a lényeg, hogy az íze nem szenvedett, nagyon finom)

[Evgeniya]

Evgeniya, jó kenyér lett! Nincs kétségem afelől, hogy finom. És megsütöm az összes szokásos kenyeret. Gyorsan meg tudjuk állapítani.

És én ciabatta vagyok ... és egy szelet pizzából, ebből a tésztából

Helen, milyen pizza. Sokáig nem sütöttem pizzát az élesztőnkkel. Ez az én teaszezonom. Ma egy adag szerelmes tea szárad a Linadostól. És kertészeti üzlet. Bár jó az idő, mindent meg kell tennie.

[Elenushka]

Elenushka, gyönyörű szépség: girl_love:
És van sushi kenyerem:

Kuzinkától:

Xn-től:



És még valami Elenushki:




Nos, a piték különböznek

Igen egy új darab változatlan élesztő literje már nincs meg

És közvetlen problémáim vannak. Az utolsó előtti tétel és az utolsó korsó erjedt. Nos, mi hiányzott? És száraz, tiszta kanállal mindig feltettem a kanalat, és minden rendben van, de erjesztett. Tettem egy újat, és szokás szerint minden rendben van a vödrében, megerjedt, így az alapító macska játszott és beleesett ebbe a vödörbe. Minden a selejtezésért. Nemrégiben megcsináltam, jó, hogy tudom, hogy a kovász lassú eszű lehet, 3-4 nap sem ott, sem syudy. Van folyékony élesztőm, szárított sárgabarackon, adtam hozzá egy kis csendet egy napig, majd fermentáltam. Most vándorol. A krumpli a sajátja, fiatal, látszólag nem kapott elegendő keményítőt, komlót rendeltem a gyógyszertárból, a víz pedig ezúttal megtisztítva. Kalandjaim egész idejét kovásszal sütöttem instant élesztőn, arany csomagolásban. Aztán kiírta az internetre. Most 3 literes tégelyben csinálom, de kisebb mennyiségben, hogy ne meneküljek el. Van egy nagyon fürge cicám és egy kíváncsi. Farkatlan szépség. Valaki dobott egy másikat januárban, én februárban érkeztem a saját embereimtől, és ő volt az ajtónknál, és még egy szomszéd is felhívott, nem a cicád fut, bár ismeri a sziámiomat, de ezt a sunyi szimatot, és máris megvan. És így maradt. Púpos, béna, farka helyett csonk., Félek. Most kiegyenesedett, a farka leesett és gyönyörű bolyhos kicsivé formálódott. És kiderült, hogy a cicám thai Bobtail.

[Lyudochka]

Lyudochka, ez a Cica története, hogy kevesebb drzhzhiknek segítsen, és nem lesz ideje erjedni.
Azt is észrevettem, hogy ha az élesztőt felülről folyadékréteg borítja, akkor jobban megtakarítható.

Azt is észrevettem, hogy ha az élesztőt felülről folyadékréteg borítja, akkor jobban megtakarítható.

Itt !!! És akkor nagyon vastagon csináltam. Most egy vékonyabb kicsiet készítettem. Semmi, mindent helyreállítanak, és szeptemberben remélem, hogy az elhagyott kertben a komló beérik, és minden visszatér a normális kerékvágásba.