"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

Kicsit megfeledkeztem róluk, de nem történt semmi

És a ciabatta és a zsemle csak szuper !!! Itt az ideje a ciabatta sütésének is.

[Marysya27]

Marysya27, a kedvenc zsemlém! Egyébként először mindent a recept szerint csináltam (arányok). Nagyon finomak voltak. Másodszor pedig szemmel ... Tehát az elsőek a recept szerint finomabbak voltak, a másodikon pedig nem volt elég ...

az első alkalommal mindent a recept szerint csináltam (arányok). Nagyon finomak voltak.

Kinek a receptje? Többen vannak a fórumon.



Hamarosan elküldöm az üreseket a sütőbe

Kinek a receptje? Többen vannak a fórumon.

Marysya receptje alapján készült, amelyet fent adott. Csak kovász helyett tettem bele az élesztőnket.

Marysya receptje szerint, amelyet fent adott. Csak kovász helyett tettem bele az élesztőnket.

És nincs időm mindent megnézni, a munkahelyi telefonról nincs túl sok idő. És otthon, amikor egy nap után - már gyakrabban nézi a legújabb üzeneteket a témákról

[Jurij K.]

Jurij K., Yura, íme a finom zsemle receptje.
A mai sütés receptje a következő:
Tészta:
150 gr meleg tej
180 g Levito Madre
150 gr liszt
Tészta:
Minden tészta
2 tojás
150 g cukor
80 gr vaj
350 gr liszt
Vanillin
1 evőkanál. l. konyak
1 citrom héja
Gyúrás kenyérsütőben ...

Hamarosan elküldöm az üreseket a sütőbe

Pompás üresek! Már érzem a gyönyörűen sütött kenyerek aromáját!

[Remény]

Remény, Láttam ezt a receptet, köszönöm!

Már érzem a gyönyörűen sütött kenyerek aromáját!

Valójában mind a tészta állni hagyásakor, mind a sütéskor teljesen más íze van, mint az ipari élesztőnek! Gyűlök az iparból, nem szeretem a sajátom után

[Yura]

Yura, ez a Levito madre kovászos téma receptje. Meg kell jegyezni, hogy Levitkában a víz / liszt arány 1/2. A receptet megosztották djemma... Szeretteimnek is tetszettek ezek a zsemlék.

A mai sütés receptje a következő:
Tészta:
150 gr meleg tej
180 g Levito Madre
150 gr liszt
Tészta:
Minden tészta
2 tojás
150 g cukor
80 gr vaj
350 gr liszt
Vanillin
1 evőkanál. l. konyak
1 citrom héja
Gyúrás kenyérsütőben. Amikor megkelt a tészta, 12 tekercset és 1 fonatot terveztem. Lerakóra tettem. Tejjel megkenve sárgáját lehet. Megszórta a zsemlét mákkal, a fonott kosarat pedig cukorral. Hőmérsékleten sütötték. 180 g

Bejglit akarok, amit meg kell sütnem, miközben csodálom Yura kenyerét. Jó, hogy a kovász működik.
Nadia, talán fürge kezdőkultúrát kap. Kérjük, írja le az eredményeket. Még nem mutattam be gyorsan
Köszönöm a kölcsönös segítséget

Ez egy recept a Levito madre kovász témából.

Nehezen viselem át a kovászunkba. Emiatt alig sütök valamit

Ez vezérelhet, csak a liszt keverésekor ellenőrizze. Lehet, hogy még egy kicsit hozzá kell adnia.

Még nem mutattam be gyorsan

És mostanában nagyon boldog vagyok! Napközben kenyérrel gazdálkodom, ma láthatja! Nyújtani szoktam, aki még másfél napra emlékszik

Hűvös Én is boldog vagyok, csak az eredmények alapján Talán mi is lassan felgyorsulunk. Bár egyelőre rendben van a tempó

Kész!

És hol? ))

mit

Kész!

Gyönyörű kenyér! Csak a kérget akarom lecsapni. bár magában a cipóban is van. És Borodinsky egyenruhában a lektornál.

[Yura]

Yura, az üzenetben nem volt fotó. És most - a kenyér teljes dicsőségében látható

[Ludmila]

Ludmila, Marysya27, Köszönöm!

Elnézést, a kezdetektől fogva nem követem a témát. Ha nem lehet komlót gyűjteni, honnan veszi őket? A gyógyszertárban? Ha igen, melyiket érdemes jobban bevenni?
Korábban komló kovásszal foglalkoztam, nagyon meg voltam elégedve, míg rossz komlóra nem bukkantam, és a kovász elkezdett penészedni, most csak álmodom róla ...

[Venera007]

Venera007, a lányok a gyógyszertárban szelekciós módszerrel veszik fel. Megkérdezheti azokat a barátokat, akiknek van nyári rezidenciájuk. Gyűjtök az elhagyott dacháknál, és nem messze az erdei falvaktól, ahol általában emberek élnek - ott telepedik le.



És ma megvan! Pite - "tojás" mniákkal és gyógynövényekkel töltöttem. A recept néma, mindez szeszélyből áll

És ma megvan! Pite- "tojás"

Yura !!! Ez valami!!! Csak szuper !!!

[Natalochka]

Tényleg úgy néz ki, mint egy üveg kaviár! Nagyon szép
És van egy receptünk a kovászra is. Natalochka félénk lenni

Bagels a la török ​​hasonmások Először tésztát készítünk kovászból, vízből és lisztből. Amikor eléri az érettséget (kezd leülepedni, amikor megérinti a tál alját), folytatjuk a tészta gyúrását. Az adott ...ANGELINA BLACKtovább

[Marysya27]

Marysya27, nos, itt talán ő is dicsekedni fog

Srácok, nagyon jó! Minden aktivista !!
Yur, kenyér és sütemények csodálatosak.

hát talán itt is dicsekedni fog

Yur, miért kérkedek, ha már itt publikáltam a receptet. Azt hittem, felesleges.

és mivel dicsekedni, ha már itt publikáltam a receptet. Azt hittem, felesleges.

Nos, a recept recept, de a szépség egyszerű megosztása soha nem rossz
Ez a kenyérszagú hangulatos sarkunk, pavilon

[Natalochka]

... miért dicsekedni akkor ..

De kiderült, hogy van valami
Még nincs eredmény, csak folyamat, de már nagyon finom nézni


És itt van az eredmény


Segítsen magának és csatlakozzon

Natalochka
ÉS Yurochka Köszönöm
Déjà vu utánpótlás.
Az első nap:

Második nap:

[Marysya27]

Marysya27, csak gyönyörű! Ezt jelentik a szorgalmas kezek !!!

Nos, itt vagyok a kenyeremmel !!!
Késsel így vágtam neki.

Szeletelt.

Kenyér krumplihúslevessel.
Opara
350 ml. krumplihúsleves
100 ml. kovász
200gr. liszt (csak a legmagasabb fokozatom van)
1,5 tk só.
1 evőkanál. l. Szahara.
Gyúrjuk össze és tegyünk egy tál forró vízbe, és 3 óra múlva a tészta készen állt.
400 g-ot adtam a tésztához. lisztet (és hogy őszinte legyek, szemmel), meg kell néznie saját gyötrelmeit.
50g. búzadara típusú búzadara, de bármilyen
Összegyúrta a tésztát, hozzáadva 2 evőkanál. l. mustárolaj, bármilyen.
És ismét egy tál forró vízben.
4 óra elteltével a tészta már készen volt, talán korábban.
Multicooker sütés A süteményeken szereplő tétel alapértelmezés szerint. A teteje elpirul az Aerogrillben.
180g 15 perc.
Egy nap alatt sikerült. És feszültség nélkül. 12 órakor kezdődött és 20-00-kor kész volt a kenyér!

[liusia]

liusia, jóképű!

Szóval, egy hónapnyi keresés a saját burgonyája mellett elrepült és .... Májusban nem veszek körül "őrültek" a burgonyájuk 100% -ával. Úgy döntöttem, hogy felteszem az induló kultúrát a boltba, mert a tenyésztés folyamatos elhalasztása, a burgonya hiánya mögé bújva valahogy nem sport.
A boltban az ízlésem szerint a legfinomabb burgonyát választottam, a norma felét teszem. Megjavítom a szakaszokat, és jelentéssel érkezem.

[Anastasia]

Anastasia, az élesztő biztosan kiderül !!! Tartsuk meg az öklünket!

[Ludmila]

Ludmila, anya kedves !!! Gyönyörű! Nem is akadozom az ízében, megértem, hogy finom !!!

elrepült egy hónap a saját burgonya keresése és ... Májusban nem veszek körül "őrültek" a burgonyájuk 100% -ával.

Abaldet ... fogalmam sem volt, hogy ez megtörténik. Most mindazoknak, akik nyaralókkal vannak elfoglalva, nem, nem, burgonyát ültetni ... Szükség van erre a tavalyi hagyományra (nem új aratásra!), Mert keményítőtartalmú! A piacokon természetesen ritkán találkozik emberekkel a nehezen megkeresett pénzük, főleg túllicitáltak és gazdálkodók, de ez egyáltalán nem lenne megtalálható, ez természetesen általában

A boltban az ízlésem szerint a legfinomabb burgonyát választottam, a norma felét teszem.Megjavítom a szakaszokat, és jelentéssel érkezem.

Várjunk és reménykedjünk a legjobbban, Nastya!

[liusia]

liusia, Ludmila, Marysya27, YuraKöszönet a támogatásért!
Főttem a komlót, ragaszkodtam hozzá, feszítettem, reszeltem a burgonyát (az egyetlen konyhai és kulináris üzlet, amelyet utálok, az a dörzsölés, (állandóan megsérülök), ebben az esetben úgy döntöttem, hogy áldozatként a kezemmel megdörzsölöm a burgonyát / a kulináris vagy erjedő isten iránti alázat gesztusa).
Főttem egy vastag krumplis zselét, a gyerek futni jött, azt mondta, anya, de miért van füstölt hal és burgonya illata? A komlóm volt az, ami ilyen szagot adott nekem. Csak én vagy te is hasonló borostyán lebeg?
Most lehűl, átteszem egy előkészített 3 literes üvegbe, letakarom és elkezdek várni.

futni jött a gyerek, azt mondja, anya, de miért van füstölt hal és burgonya illata? A komlóm volt az, ami ilyen szagot árasztott.

Nem Nastya, látszólag kissé hegesztetted ... Gyakran kell keverni kis lángon történő főzés közben. Én is először esett erre az esetre

ebben az esetben úgy döntöttem, hogy a burgonyát a kezemmel dörzsölöm az alázat áldozataként / gesztusként a kulináris vagy kezdő isten előtt

És próbálkozzon legközelebb turmixgéppel, elfelejtettem, hogy hívják a késsel ellátott edényt. Nagyon kényelmes és pépes, nyers burgonyából nyert.Az üvegekből származó folyadék a húslevesbe forralandó, ne nyomja össze !!!

Nem nem nem! Nem hagytam el a serpenyőt!
Itt van, nézze, az alja általában tiszta, semmi sem ragadt el! Csak régi, a fazék fogyasztható.
Csak talán a komló téved? Úgy tűnik, egy gyógyszertárból, de hat hónapig határozottan ...


A következőben. ha egyszer turmixgéppel ütök burgonyát, vagy aprítóba dobom, igen! Először azt akartam, hogy hitelesebb legyen.
És itt van a kész eredmény egy üvegben egy papírszalvéta alatt.


Oké, amit tehettem - megtettem, várok!

Oké, amit tehettem - megtettem, várok!

Kell otthon melegség, meleg? Mi is várni fogunk!

Kell otthon melegség, meleg?

Nem túl meleg, "szőrös" polárruhában megyek. Az idő a varratoknál van. Éjszakára tegye az üveget a kemencébe a raklapba, vagy ilyesmi ...

Időközi jelentés. Egy nappal később pozitív dinamikát figyeltek meg - a korábban sűrű tömeget most buborékok átszövik. A hangerő még nem nőtt.


Továbbra is életet adó jeleket küldök kezdő kultúrámnak.

[Anastasia]

Anastasia, vannak buborékok - ez azt jelenti, hogy elkalandozik!

[liusia]

liusia, Ludmila, a Kuzinushka szépségtől?
Tricia, Nastenkaúgy tűnik, minden sikerült
Ma már tesztelem az enyémet, a recept szerint tettem a zsemlét Natalochkin bagel:

Grillezett burgonya közepes rúdon, az eredeti recept szerint. Ezután kevésbé tapad főzés közben. Ezúttal főzés után még egy turmixgéppel sem szakítottam félbe. Valahogy félig aludta magát:


Mint mindig, nem fogyott el az üvegből; 3 napig érlelt. A zsemle tészta éjszaka volt; a tészta körülbelül 6 órán át emelkedett; 3 órán át vált el:

Itt van:

[Marysya27]

Marysya27, nos, mint mindig, gyönyörű, finom! Menj valamiért, hogy tedd a tésztát a bagellekre is. Amúgy holnap hideget és esőt ígérnek.

Mit mehetsz
Csak a kályhából

Nos, tegye a tésztát. Holnap megsütöm ezeket a bageleket. Köszönöm a lányoknak, hogy ilyen szépséget és finomságot sütsz, és közvetlenül inspirálod a bravúrokat. A férj elhagyta a munkát, most otthon lesz. Kár, hogy nem hozzák el unokájukat ezzel a karanténnal. És mit csináljon a lakásban, van házuk, ott még az udvaron is járnak. Szóval etetem a nagyapámat.

És én megsütöm az összes kenyeret

Így sütünk csak más alakú kenyeret is

[Marysya27, Yura]

Marysya27, Yura, igen, úgy tűnik, hogy az élesztő srácok az én kovászomban játszanak. Nagyon meglepődtem! Szinte nem jöttem ki lisztes kovászokkal (((.
Egy másik időközi jelentés, valamivel több mint 1,5 nappal a bankban való leszállás pillanatától:


Elnézést a rendetlenségért, annyira siettem a képet ...

Szóval vizuálisan megfigyelem a 2-es növekedést! alkalommal! Nem hiszek a szememnek!

[Anastasia]

Anastasia, gyönyörű

Vizuálisan megfigyelem a 2-es növekedést! alkalommal! Nem hiszek a szememnek!

Nos, először sikerült! Ez nem egy lisztélesztő, amellyel a tető felett babrálsz

[Anastasia]

Anastasia, csak szuper !!! Nagyon örülök ennek az eredménynek !!!

Köszönöm a támogatást, kollégák!
De a kovász még mindig fél küzdelem; meg kell tanulnod, hogyan kell vele kenyeret sütni! Hangolódom, kiválasztom a recepteket, végiggondolom az algoritmusokat.
Hogyan másképp fogják az embereim az új kenyeret ... Tudod, hogy a férfiak gyakran nagyon konzervatívak az ételekben, ennek "olyannak kell lennie, mint egy boltban", vagy éppen úgy, ahogy szokták. Ezért ez egy kicsit izgalmas. És még egy dolog, ami kissé megijeszt: allergiás lesz-e a gyermek a komlóra, bár mikrodózisokban ez a komló kenyérben lesz, de ... új kenyeret vezetek be az étrendbe minimális adagokban.
Ijesztő, igen.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, nagyon szép kovász, minden csipke
Ne aggódjon, a család imádni fogja a kenyeret