Zaatar (fűszerkeverék)

[Zaatar]

Zaatar (fűszerkeverék)

Kategória: Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók
- sumás	1/4 csésze
- szezám	1 evőkanál. l
- kakukkfű	2 evőkanál. l
- majoránna	2 evőkanál. l
- oregánó	2 evőkanál. l
- sós (opcionális)	1 tk
- bazsalikom (opcionális)	1 tk
- tengeri só	1 tk

Főzés módja

• Keverék neve - Zaatar - e keverék fő összetevőjének - a gyógynövénynek, amelyet ma majoránának, oregánónak, kakukkfűnek, sósnak - ősi nevéből származik. Ezért az egyik ilyen gyógynövény alapján vagy az összes együtt készül.
• Ez a zűrzavar annak a következménye, hogy a fűszerezésnek nevet adó gyógynövény csak egy kis vidéken és csak a vadonban növekszik, és aromájában és ízében egy vagy olyan mértékben hasonlít a fenti gyógynövényekre .
• A keverék általános a Közel-Keleten és Egyiptomban.
• Egyes arab országokban úgy gondolják, hogy a fűszerek ilyen kombinációja aktívabbá teszi az agyat, ezért az iskolások és a diákok a vizsga előtt mindig kenyeret és Za'atart kapnak reggelire.
• A Zaatar jól passzol hummushoz, húshoz, zöldséghez, de leggyakrabban sajttal vagy tortillával (kenyérrel) fogyasztják, először olívaolajba, majd fűszerek keverékébe mártva. Nagyon finom, ha ezt a keveréket kenyérre vagy tortillára szórjuk sütés előtt.
• Sok mezze (snack) öntetben használják.
• Készítmény:
• 1. Daráljon meg minden gyógynövényt.
• 2. Sütjük meg a szezámmagot. Nagyjából összetörhető, vagy egész lehet - ez a te belátásod szerint történik.
• 3. Adjunk szumacskát és sót a gyógynövényekhez és a szezámmaghoz, majd keverjük össze.
• Néha sót nem adnak hozzá, attól függően, hogy mire szolgál a keverék.
• Van még keverék zaatar kömény, paprika, csípős paprika, sőt citrom héja ízét.
• Tehát, ha akarja, megpróbálhatja ezeket is hozzáadni.

jegyzet

Szömörce - sumak - sumac, Summaaq, Summaq



Ez a sumac növény őrölt, száraz bogyóiból származó por, szinte nincs szaga, sötét vagy világos színű.
Savanyú, összehúzó, de nem kemény ízű.
Széles körben használják a közép-ázsiai, arab konyhában, gyakorlatilag helyettesíti a citromot, azon kívül, hogy az étel meggypiros színű.
A szurákot hal- és baromfitálakba, pácokba, salátákba, kebabokba és hüvelyesekbe teszik.
A finomra vágott rizzsel ellátott szurák népszerű ázsiai snack.
Libanonban, Szíriában és Egyiptomban a húsos és zöldséges ételekbe nagyon vastag főzőleveles főzetet adnak. A szumac joghurtos mártást gyakran kebabokkal szolgálják fel.



MÁJORI kert - fűszeres-aromás egynyári gyógynövény, legfeljebb 50 cm magas, apró levelekkel (tompa tetejű és ék alakú talppal), fehér, sárga vagy levendulás virágokkal. Haza - mediterrán. A világ számos országában termesztik; a Szovjetunióban - a Baltikumban, a Krímben és Közép-Ázsiában.

A majoránnának sajátos keserű-fűszeres íze és kardamomillata van, az akár 3,5% illóolaj tartalma miatt. A majoránna levelei tartalmaznak C-vitamint (legfeljebb 45 mg%), karotint (5,5%) is. A friss és szárított leveleket és fiatal hajtásokat ízesítik saláták, levesek, hal-, hús- és zöldségételek (a főzési folyamat során lefektetett), természetes steakek és más típusú sült húsok ízesítésére. A majoránnát fokhagymával és vajjal szolgálják fel. Az ecet és a tea ízesítésére használják, fűszerként konzervipari, uborka- és paradicsompácoláshoz, kolbászgyártáshoz (fokhagymával kell kombinálni). A majoránnát a teljes virágzási fázisban úgy szedjük le, hogy a szárakat a talajtól 5 cm magasságban levágjuk és csomókba kötjük, majd árnyékban szárítjuk. Tárolás zsákokban és dobozokban, száraz helyiségekben.

[Julia]

Julia A családomban mindenki nagyon szereti ezt a keveréket. Gyakran készítek hozzá csirkét, pácolt feta sajtot. Nagyon finom lesz
Igaz, a megvásároltat használtam. Most pedig a receptednek köszönhetően magam fogom megcsinálni! Minden alkatrész a kukákban van.

És csak most kezdem megszokni ezt a keveréket.
Történt, hogy gyermekkorom óta allergiás voltam a megfázás elleni gyógyszerekre (Quincke ödéma), és anyám mindig különféle gyógynövényekkel és mézzel ellátott teákkal kezelt, és utána felhagytam a szárított gyógynövények illatával.

Az elmúlt években magam képeztem magam.
Először az oregánó adta meg magát - a sajtos és paprikás zsemlék kiegészítéseként.
Ezután bazsalikom - egy kicsit a húsban.
És lassan kezdett tetszeni nekem, és most már biztonságosan megnövelhetem az oregánó és a bazsalikom adagját

A kakukkfű és a sós - csak most sajátítom el - kezdte hozzáadni a keverékhez a milliszepok mentén.
A menta-függőség következik a napirenden.

Köszönöm a receptet, de a majoránna és az oregano nem ugyanaz - oregano?

Hol lehet szumacot vásárolni?

Köszönöm a receptet, de a majoránna és az oregano nem ugyanaz - oregano?

Majoránna (lat. Origanum majorana)
a Lamiaceae család Oregano (Origanum) nemzetségéből származó évelő lágyszárú növények faja.

Oregánó (lat. Oríganum vulgáre)
a Lamiaceae család Oregano (Origanum) nemzetségéből származó évelő lágyszárú növények faja.

Hol lehet szumacot vásárolni?

Kijevben számos üzlet található:

🔗
🔗
🔗

Köszönjük az üzlet címeit! Találtam egy nagyon érdekes fűszerüzletet nem messze a házamtól

Majoránna (lat. Origanum majorana)
a Lamiaceae család Oregano (Origanum) nemzetségéből származó évelő lágyszárú növények faja.

Oregánó (latin Oríganum vulgáre)
a Lamiaceae család Oregano (Origanum) nemzetségéből származó évelő lágyszárú növények faja.
Miért szerepel a receptben a majoránna és az oregánó is?

Miért szerepel a receptben a majoránna és az oregánó is?

Különböző fajok - egy faj Origanum majoranaa másik pedig Oríganum vulgáre