Bolgár bors (édes) konzerv, saláta

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Vastag falú édes paprika
Pác:
A víz tiszta	1 liter
Durva kősó	30 gramm
fehér cukor	25 gramm
Almaecet (vagy 9%)	100 ml.
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Ízesítő adalékok	tormagyökér, kapros esernyők, fokhagyma, chili paprika
Fűszer	mustármag, kapor ½ kávé egyenként. kanál üvegenként

Főzés módja

4 kg borsom volt. már előkészített és megmosott. Piros és sárga paprika vastag falakkal.
Ehhez a borsmennyiséghez 3 liter pác kell.
Készítse elő a bankokat.
Az üvegek aljára tegyen egy szál kapor esernyőt, egy darab tormát, chili paprikát, egy darab fokhagymát.
Miután a paprikát az üvegekbe tette, adjon hozzá ½ kávét a tetejére. evőkanál kapormagot, mustárt, adjunk hozzá egy darab tormát, fokhagymát, chilit.
Minden fűszer, gyógynövény mértékkel, nem kell sok.
Hámozza meg a borsot, távolítsa el a magokat, távolítsa el a szárakat. Öblítse le a borsot forró vízben, tegye egy tálba.
Vágja a paprikát durvára, ketté, ne őrölje meg.
A paprika blansírozásához tölteléket készítünk.
Mérjen ki 3 liter vizet, adjon hozzá sót, cukrot, oldja fel, forralja fel.
Blansírozza a borsot az edénybe, részletekben megmártva. Nem szükséges sokáig blansírozni a paprikát, csak addig a pontig, hogy a paprikát szabadon lehajthassuk ketté. Ehhez csak néhány percig forró vízben kell tartania a borsot.
Tegye a paprikát egy tálba, hagyja melegedni, amíg tovább dolgozhat vele.
Üvegekbe borsot teszünk. Veszünk borsszeleteket, egymásra tesszük, több darabot, és egy üvegbe tesszük. A paprikát szorosan kell csomagolni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az edényben még mindig helyet kell biztosítani a folyadék elegendő áramlásához, hogy a pác szabadon be tudja hatolni az összes paprikát.
Most elkészítjük a pácot kész paprika üvegekbe öntéséhez és sterilizáláshoz.
Adjon hozzá növényi olajat, ecetet a forrásban lévő páchoz, melegítse a pácot 1 percig, és eltávolíthatja a serpenyőt a tűzről.
Öntsön borsot az elkészített páclével, az összes edényt egyszerre, és hagyja körülbelül 30 percig forrni, hogy a pác behatoljon az üveg összes üregébe. Sőt, a konzervdobozokban lévő pác mennyisége csökkenhet. Ezután adjuk hozzá a pácot a serpenyőből úgy, hogy a borsot teljesen ellepje a pác.
A dobozokat sterilizáljuk. Fedje le az üvegeket fedéllel (csak takarja le!), Ne húzza meg.
A konzervdobozokat gőzzel sterilizálom az alábbiak szerint: Az én "konzervgyáram" - megkönnyíti az életet, ha otthon konzerválok
Az edényeket 5 perces térfogattal sterilizáljuk, ez elég.
Sterilizálás után vegye ki a kannákat a serpenyőből, szorosan húzza meg a fedeleket, és állítsa lehűlni a fedelekre, amíg azok teljesen kihűlnek.
Az üvegeket nem takarom be meleg takarókkal vagy más meleg tárgyakkal. A paprikák már átestek a forró sokkterápián, így hagytam őket gyorsan kihűlni, hogy a paprika belül ne hevüljön túl, és ép maradjon, és ne legyen puha "rongy".
Kevés olajat tettem csak a paprika megpuhulásához.
Van egy kis ecet is, csak savas környezet megteremtése érdekében.
Az elkészítés előtt próbálja ki a pácot, mielőtt az üvegekbe öntné, akkor a sót és a cukrot még ízlés szerint beállíthatja.

Az edényt arra tervezték

4 kg-tól. bors hozam 11 üveg 500 ml.

Főzés program:

fogantyúk

jegyzet

Ez minden! Nincs bors enni! Az összes paprika belefér az üvegekbe!
Ezért csak fordított dobozokat mutatok!
De a pác ízéből kiindulva a borsnak is finomnak kell lennie.
Erről később mesélek, amikor mintát veszek ...