"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

Opara
30gr. kovász
30g víz
90 g liszt (többé-kevésbé is eltarthat)

Száraz élesztő (gyors hatású) 8-9 g

Nem értem! Miért élesztő!

Nem értem! Miért élesztő!

Elfelejtettem hozzátenni, hogy nem teszek élesztőt, ez egy recept élesztővel.

Miért élesztő!

Ennyi Elenochka, hozzátette, hogy nem teszek élesztőt.

hozzátette, hogy nem teszek élesztőt.

Ki süt még süteményeket? Vagy lesz egy bizonyos íze az élesztőnknek?

Természetesen megtesszük. Hogy lehetne másképp. Az élesztő témája és hirtelen sütemény nélkül? Az íze különleges lesz. Sokan meg akarják ismételni, és még inkább kényeztetik magukat

[Marysya27]

Marysya27, jól! Szóval keresek egy receptet!



A mai kenyér

Focaccia fokhagymával és kaporral

Sütöttem focacciát fokhagymával és rozmaringgal. Nagyon tetszett.

Ki süt még süteményeket?

ÉS HOGYAN-E-E?! .... Természetesen !!! És csak kizárólag a komlón.

Ki süt még süteményeket?

Tésztát tettem ... tegnap volt egy próba ... nem történt semmi



Nagyon rosszul emelkedett, nagyon sokáig ... élesztőt kellett hozzáadni
Várom a többiek eredményét!

[Helen]

Helen, jaj bocsi .... Nézzük, mit kapnak más lányok. Magam sem tudom, természetesen megpróbálom, de hagyja, hogy a feleségem a nagy részét közönséges élesztővel csinálja.

Megpróbálta valaki gyümölcsélesztőbe sütni? Meg lehet próbálni analógia útján.

Sütöttem focacciát fokhagymával és rozmaringgal. Nagyon tetszett.

Ezt is nagyon szeretem. Nem szerettem a szárított paradicsommal. A napon szárított paradicsom nem a termékem, a paradicsom iránti szeretetem ellenére.

Örök rozsos kovászon süteményeket sütöttem, ezek kiválóan sikerültek. És craffinok, Alexandria és gyengédség. Valamilyen oknál fogva nem kételkedem élesztőnk képességében. Sőt, már próbáltam rajtuk a nehéz tésztát. Igen, hosszabb ideig értenek, de nem kritikusan.



Holnap új tételt kell főznünk, különben húsvétra nem marad semmi.

[Natasha]

Natasha, Imádni fogom. Tisztességesen kipróbáltad a különféle süteményeket ezzel az élesztővel.

[ír]

ír, most a lényeg, hogy az üzletek ne tűnjenek el az élelmiszerek)) Az idő riasztó (poén)
Meg fogjuk próbálni.

Basszus, imádom a mákot. Az üzletekben nincs sehol, korábban legalább egy mesés pénzért lehetett venni egy táskát - de most viszlát

Jurij, ez neked szól, nagy tisztelettel

[Yur,]

Yur, szívből jövő és őszinte gratuláció !!!
Hosszú Nyár neked. Egészség, siker és SZERETET !!!

Boldog születésnapot Yura !!!

[YurochkaK]

Boldog Dnyushechka, YurochkaK kedves napos napjaink és fényes eredményeink
Csak mákkal:




És káposzta:



Minden az élesztőn van
Elenushka, hogy sokáig számolok és ráhangolódom. És mennyire dacoltál?
A konty hasadék elég jól néz ki. Valami nincs rendben a szerkezettel?

[Marysya27]

Lányok, még egyszer köszönöm! Minden témában van időm csak megköszönni, már össze vagyok zavarodva



Marysya27csodálatos, imádom a pipacsokat, de a mák szinte nem érhető el itt



De elkezdtem, hogy érlelődött a tészta




Nos, ez kész.




Kolbászhoz keverve, de túlzásba vitte. A tészta maradékából újabb cipó alakult ki

Nos, ez kész.

Remek, Yur.

Remek, Yur.

Csak úgy történt

Csak úgy történt

És a cipó általában simampulka))

Yura, miféle simpampulechki alakult ki, és kolbász tésztában és kenyérben.

Lányok-fiúk, "régi" kezdők, kérjük, nézzék meg a témát: Konvekciós kemencék Gemlux # 1109
Ossza meg tapasztalatait, ha a kő segít a kovászos sütésnél.

[korona]

korona, Nem értem, hogyan segíthet a kő? Élesztőnkkel, kandallóval sütöttem tepsiben. A kő pedig csak egy kényelmesebb eszköz, és egyenletesen osztja el a hőmérsékletet. A kenyér nem lesz rosszabb. A kövön, a kandallón csak egy másik technika áll, eltér a bádogkenyértől. Különösen semmi.

Nem értem, hogyan segíthet a kő?

Pontosan ez az:

egyenletesen osztja el a hőmérsékletet.

[korona]

korona,

[Jurij K.]

Jurij K., Van egy kis sütőm, egyszer kinyitottam és kihűlt. Megnéztem a videót, hogy egy ember hogyan sütött bagettet egy jó forró, professzionális sütőben, így azok, még különleges forma nélkül is, kerek keresztmetszetűnek, lapos aljzatúnak bizonyulnak - a tészta olyan erősen felrobban a jó hőtől + párától , és különféle adapterek (kő, kupola, forró penész stb.) nélkül nem fog működni.
Csak annyit, hogy már "ettem" kenyeret, most el akarok sajátítani a szuper-duperben!

[korona]

korona, vegye figyelembe, hogy egy kis sütő valószínűleg kicsi teljesítményű is. Bemelegszik a kő?

különleges forma nélkül kerek keresztmetszetűek, lapos fenék nélkül - így robban a tészta erőteljesen a jó hőtől + párától

Itt vannak a "jó fűtés és gőz" kulcsszavak. Ha egy kőre helyezzük a gőzt, el lehet felejteni, hogy darabokra szakad, ha vizet fröcsköl melegítés után.

[Jurij K.]

Jurij K., de a kövem ravasz!
Használható vastag öntöttvas serpenyő sütőkő helyett? # 16

[korona]

korona, nos, nos, az öntöttvas egy dolog. Télen nem tudtam megszüntetni a kísértést, vettem egy 28 cm-es serpenyőt. Hazudik, várja, hogy X órán át kalcinálják a tüzet, majd később feldolgozzák

[KroNushka, Galinka]

KroNushka, Galinka, Ma kicsit később válaszolok a témában. Láttam, de nem tudtam írni. Menekülés közben
És írok a kísérletről a házban Jura, amelyet K
Erről:

Írni fogok a kísérletről Yura házában, amelyet K

Mi az? Milyen ház?

Ma kenyeret sütöttem zabpehellyel. Olyan finom. És a tészta nagyon gyorsan jött, a korrektúra általában villámgyors.
Új kovászt főztem. Nagyon vastag. Itt látható, hogyan fog viselkedni az előzőekhez képest.

[Galinka,]

Írok (hova?) Yura házába, amit K

Vagyis az A témában Galinka, egy másik témában
Csavart-csavart "zűrzavar"

A tortát a kovászunkkal próbáltam elkészíteni. Csak cukor nélkül (stevia kivonattal) és mazsolával, és hp-ban sütve. A koplalás miatt nincs senki, aki megeszi a minták eredményét, beleegyezett abba, hogy olyan ember étkezzen, aki nem tud enni édességet És cukorral és mazsola, minden általában remekül alakul

Új kovászt főztem. Nagyon vastag. Itt látható, hogyan fog viselkedni az előzőekhez képest.

És dilemmám van főzni vagy főzni

Új kovászt főztem. Nagyon vastag. Itt látható, hogyan fog viselkedni az előzőekhez képest.

Van egy vastag, az utolsó csak egy bomba! Egy napon lehet sütni, de tehetetlenséggel késő este teszem a tésztát, hogy kora reggel tésztát gyúrjak, és ebédidőben sütök! Csak két evőkanál élesztőt tettem a tésztába!

És dilemmám van főzni vagy főzni

Hit az öv alatt ...

A tortát a kovászunkkal próbáltam elkészíteni.

Lesz idő - további részletek, mi?

[Yurochka,]

Hit az öv alatt ...

Yurochka, kedves, egyáltalán nem ütés.Még van literem. Szóval gondoltam, bízom (és lesz-e elég) abban, ami van, vagy főzök újat minden esetre
A kovászod MINDENHOL letelepedett velem
Hogy tudna mást gondolni ??? Mindazok után, ami történt? ..

A kovászod MINDENHOL letelepedett velem

Uh, leheltem

Még mindig van egy liter áramom.

A fél torta nekem több mint pár hónapig elegendő, de én nem sütök olyan gyakran, mint ti lányok

Erről

Milyen pompás !!! Nagyon egyszerű!

És dilemmám van főzni vagy főzni

Hogy megijesztettél !!!! És aztán megnyugtatta. És még mindig újat akartam főzni, és még fél liter kovászt, de szerintem már itt az ideje. És akkor minden holnap és most van. Minden, menj, különben nem megyek el !!!

A főzött sűrű kovászot előételzel ízesítették. És nyilván nehéz neki vastagon rágódnia. A harmadik nap elkalandozik, és a buborékok mennek és mennek. Ezen a ponton egy egész háromliteres edény. Már a radiátorhoz tettem, becsomagoltam egy törülközővel, hogy gyorsabban erjedjen.
De a vastagság nem olyan, mint egy darab kemény tészta. Kanállal egész jól keverhető.

És nyilván nehéz neki vastagon rágódnia. A harmadik nap vándorol

Az élesztőtől függ a My egy nap fényt megbirkózott, falánk kijött

Az élesztőtől függ a My egy nap fényt megbirkózott, falánk kijött

Nos ... ez azt jelenti, hogy sokat pazaroltam. Csak elrontotta.

így hiába csináltam sokat

Csak arról beszélek, hogy "megér a kanál", és azt mondom

Csak arról beszélek, hogy "megér a kanál", és azt mondom

Nos, akkor gyenge élesztőm van.

Nos, megcsináltam, ezúttal vastag, kg burgonya ... 5 napig fermentálva ... majd újra kiöntöttem a tartályból a hűtőszekrényben ... újra egybe öntöttem és az asztalon tartottam egy nap, most nem hoo ... alszik ... de nem lett vastag, erjedés után ...

... de erjedés után nem lett sűrű ...

Ugyanezt mondhatom. Mint a babapüré vagy az almaszósz. Hogyan lehet összehasonlítani? Csak nem tudom.

[Vászon,]

Vászon, Szerintem igen - ha csak akkor jól működött, és mi az állaga, nincs különbség

[Vászon,]

Vászon, Szerintem igen - ha csak akkor jól működött, és mi az állaga, nincs különbség

és nem Hto nem vitatkozik! természetesen !!!
és ma ismét kísérletezem a húsvéti kalácsokkal ... sütök ...

Tegyek egy tésztát valamilyen süteményszerű tésztára ...