"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

Mostanában nem használtam lisztet, de tettem hozzá egy kis búzakorpát. Most pedig végük van, és a kenyér színe világosodott, bár rozslisztet használok

kipróbáltad már? Hogy hogy?

[Jurij K.]

2. fokozat + teljes kiőrlésű liszt + kicsit magas / s

Jurij K., olyan kenyér, mint a szovjet boltban. Nem duzzadt gigella, mint manapság sokan.
Tömör tekercsek.

Yura !!! Milyen kenyér !!! Sajnos falunkban nem található sem 2., sem 1. fokozatú liszt. Csak a legmagasabb fokozatú, pékség. Aztán liszttel, teljes szeméttel. Szinte mindegyik gyenge. Úszik, még akkor is, ha meredekebben gyúrok. Természetesen a minőség nem befolyásolja, minden jó ízű. De aztán Lukhovitskaja lisztet vásárolt, és szennyezett volt, mivel a kenyér mind összetört. Krutont készítettem belőle, és a madarak fele elment.

a madarak fele elment.

Milyen szerencsések a madaraid!

kipróbáltad már? Hogy hogy?

Tehát csak kiugrott a sütőből! Ki eszik forró kenyeret?

Nem duzzadt gigella, mint manapság sokan.

Köszönöm Irina Szóval ez van, amit most hozzáadnak a kövérséghez ... néhány technológus tudja!

Sajnos falunkban nem található sem 2., sem 1. fokozatú liszt. Csak a legmagasabb fokozatú, pékség.

És rendeltem egy 5 kg-os zsák teljes kiőrlésű terméket Valberizben. A helyi pékség más fajtákat állít elő saját gabonánkból (remélem). Jó lisztünk van

De a süteményeim ...
Grissini!

Panini!

Szilárd Olaszország !!

Ki eszik forró kenyeret?

Ez a mi KhP-nkben nem annyira elfogadott, most sokféle videót nézek meg arról, hogyan sütik a kenyeret, ezért sok pék azonnal felmelegíti, azonnal kipróbálja, és másokkal is kedveskedik.
Gyerekkorban gyakran írtunk forró fonatot is tejjel, finom darabokra bontva.

Ha valakit érdekel, nézze meg a bagett mesterkurzust. A férfi nem zavarja a mieinket, de ott minden világos.

[Elena]

Elena, ez egy varázsló!

sokféle videó van arról, hogyan sütik a kenyeret, ezért sok pék azonnal forrón vágja, azonnal kipróbálja és másokkal kedveskedik.

Hát nem is tudom. Finom meleg, de meleg, valahogy nem értékeltem



Milyen buborékszerkezet!

hólyagosodás!

az biztos!

[Helen Elena]

Helen Elena, Egyszerűen nem tudom megtenni a / c-ből! Ma pedig túl durván viselkedett a 2. évfolyammal - és ez így is történt!

Milyen buborékszerkezet!

Osztály!

Egyszerűen nem tudom megtenni a / c-ből! Ma pedig túl durván viselkedett a 2. évfolyammal - és ez így is történt!

Így van, az ilyen lisztben korpa van, de gazdag mikroflóra van bennük, amely "agár" -t ad az élesztőhöz.

, az ilyen lisztben korpa van, és gazdag mikroflóra van bennük, ami "agár" -t ad az élesztőhöz.

Hmm, miért nem működik teljes kiőrlésűből, korábban én is fele-fele arányban csináltam a / c-vel?

Hmm, miért nem működik teljes kiőrlésűből, korábban én is fele-fele arányban csináltam a / c-vel?

A méregtől származó gyógyszer csak a dózisban tér el (hozzávetőleges (c)).
Kis mennyiségű korpában segítenek az élesztőben, nagy mennyiségben pedig gyengítik a glutént. Nos, a liszt erőssége fontos, minél magasabb, annál jobban nyúlik a glutén és annál több levegőt tart.

[Galina]

Galina, Értettem)) Tehát az összetevők ma sikeresen kombinálódtak. Kár, hogy még mindig nem tartom be az arányokat, nem mértem, de remélem megismétlem

[Yura,]

Yura, ez a fajta és íz nem fog csalódást okozni. Kiváló kenyér

Ki eszik forró kenyeret?

Néha megeszem a Kérget
Elenushka, öröm Most már nem akar Olaszországba menni

[Marysya27]

Marysya27, Azta! Boldog ünnepet neked, boldog napot !!! Az egészség és az örömteli pillanatok végtelenek!

Köszönöm!
És c / z ciabatki

És c / z ciabatki

Itt szereted őket

[Yura,]

Természetesen én is. De inkább pék vagyok, és a fő vásárló a férjem
Yura, szüntelenül köszönöm És hála már kitartással Köszönjük az élesztőt - az év egyértelmű hit-felfedezése Dicsőséges és problémamentes És várnak, ameddig csak szükséges, és emelnek, sütnek - amit csak akarnak, és nem fognak elrontani az ízét. A mondás szerint: "Legalább a sebre vonatkoztasson!"

[Marysya27]

Marysya27, Napos, boldog születésnapot neked! Boldogságot a legvalóságosabbnak, emberi, szeretetet, örömet minden nap, sok szerencsét minden kérdésben és általában az életben, a jólétet és a jólétet! És természetesen jó egészséget sok éven át Önnek és az egész családjának és barátainak !!!

[Marysya27]

Marysya27, boldog születésnapot! Hagyja, hogy minden valóra váljon az Ön számára! Nagy boldogság!

[Mary, kedves, boldog születésnapot neked !!!]

Mary, kedves, boldog születésnapot neked !!!

[Jurij K.]

Jurij K., liusia, Irinap, dió, Helen nagyon köszönöm a gratulációkat, a kedvességet, a melegséget, a szépséget
Itt van az ünnepi tor-r-rtik, a család kérésére, a recept szerint Elenushki, és élesztőn Jurij Puha, finom, könnyű, mint a pihe, napos színű, színes kandírozott gyümölcsökkel és kettős mazsolával

[Marysya27]

Marysya27, szépség, mint mindig!

[Marysya27]

Marysya27, mondd el, hogy sikerült!? Nem keltem fel ...

[Elenushka]

Elenushka, ezért ne rágalmazz, mennyi hiába, csodálatos süteményeimnél néztem a kupádat és a Te darabjaidat, és örültem, hogy én is így tettem.
Húsvéti sütemények finom recept rendezi szeretteit

Teljes kiőrlésű kenyér és 2. osztályú liszt. Megjelenésem szerint a tiszta búza prémiumnál is jobban szeretem

[Jurij]

Jurij , a kenyér csak szuper rr
És van egy kérdésem - normális-e ez az érlelő kovász állapota (ma 3 nap van), vagy el kell dobni? Hétfőn délután megfőztem, reggel elfogyott egy 3 literes edény egy medencébe, öntött egy vödörbe, és rendszeresen beleavatkozott, hogy ne szaladjon el, ma egy üvegbe öntött és ez az ő vidocq

[Yura,]

Yura, nagyon szép kenyér! Tökéletesen néz ki
És a zsemléket eltörtem

Testushko:

A recept alapján:

A mai sütés receptje a következő:
Tészta:
150 gr meleg tej
180 g Levito Madre
150 gr liszt
Tészta:
Minden tészta
2 tojás
150 g cukor
80 gr vaj
350 gr liszt
Vanillin
1 evőkanál. l. konyak
1 citrom héja
Gyúrás kenyérsütőben ...

Irochkaha erjedés teljesen leállt, akkor beteheti a hűtőbe. Normál nézet

[Irina]

Irina, sok a folyadék, ezért elpattant. Nagyon vastag alapot készítek most burgonyával. Először gazdaságosabbnak tűnik a fogyasztás szempontjából (két evőkanál helyett, mint korábban, most egyet veszek), másodszor pedig szervesebben néz ki, vagy ilyesmi, szabad folyadék nélkül



Marysya27, a zsemle remek! Tejkaramella? És még mindig nem tudok több időt fordítani a sütésre ... Amikor kijöttem a nyaralásból, odaértem ... tegnapelőtt dolgoztam, majd még + 6 órával a nap után (tegnap ez már), ma Pihenek, holnap egy napra.

Még soha nem volt ilyen erőszakos érése a kovásznak. Tehát egy kicsit növekszik a mennyisége és 2-3 napig megnyugszik, hűtőbe tettem. Legutóbb a kovász következő adagjának elkészítésekor úgy döntöttem, hogy kb. 1 kg burgonyával sűrűbbé teszem. Ma sütök tök kenyeret.

Telefonról tárcsázok, nem tudom, hogyan lehet megfordítani.

[Antonina]

Antonina, kiváló zsemle, olyan helyes !!!

[Irina]

Yura, pompás kenyér !!!



Irina, A kovászt is erjesztettem. De most ravasz vagyok, egyenesen a vödörbe tettem, ott jól behatol majd az üvegekbe. Keverje össze és kész.

holnap nap

Isten áldjon meg Yura. Mondhatod a frontvonalakon.



Antoninamilyen cipók! Szuper!!!

[Antonina 104]

Isten áldjon meg Yura.

És vigyázzon magára! Szívesen!

A túlterhelés elől nincs menekvés, de nagyon-nagyon meg kell próbálni, hogy ne hagyja figyelmen kívül a védő pillanatokat!

Még soha nem volt ilyen erőszakos érése a kovásznak.

Nekem sem volt ilyenem
Antonina 104, egy ilyen gyengéd kenyér kedvesnek bizonyult
És itt vannak a zsemlék

És itt vannak a zsemlék

A zsemle csak szuper !!!



És ma elcsesztem a kenyeret. Úgy döntöttem, hogy megsütöm Borodinsky-t. Este minden a szokásos volt, tészta, maláta párolt. Reggel a tészta jól jött, méghozzá nagyon, hiba is volt, sok élesztő szivárgott, nem öntött. Kigyúrtam a tésztát, Olyan jól esett a rozskenyérnél, nos, nem, hogy rendesen feltegyem, úgy döntöttem, hogy a parkba adom !!! Átadtam a parknak, és a kenyerem annyira megemelkedett, szinte, mint a búza, és olyan jól letépte a tetőt az egyik oldalról. De ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét. A kenyér finom. Tehát nincs szükség sok élesztőre, csak péksütemény készítésekor és rozs nélkül gőzölni.

a kenyerem annyira megemelkedett, szinte, mint a búza, és olyan jól letépte a tetőt az egyik oldalról. De ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét. A kenyér finom.

Nem voltak fotók, kár

Nem voltak fotók, kár

Gondoltam lefényképezni, de arra is gondoltam, hogy ilyen rongyos fénykép. Majdnem megettem magam, férjem segített egy kicsit. Mindenképp mindent meg fogok sütni és leírom. mit és hogyan csinált. És kiteszem a fényképet.

Minden - HELLÓ !!!
Ma búza-rozs kenyeret sütök malátával és búza-kukorica kenyeret kurkumával és kardamommal. A megjelenés tisztességesen alakult. Holnap várom a vágást))

Nos, várunk!

Nos, várunk!

És nekem van

[Marysya27]

Marysya27,

[Marysya27]

Marysya27, mint mindig jól sikerült! Vaj, sajt és mehet kávéhoz vagy teához! Vkusnotaaaa!

Lányok! Ne habozzon a burgonyát már a húslevesbe csomagolni! Elképesztő eredményeim vannak ebben az esetben. Nézd, milyen varit készítek ma, szinte egy kanál kerül. Erjedés után kissé vékonyabb, de még mindig elég vastag élesztő lesz. Csökken a fogyasztás, és valahogy hatékonyabb, ha a tészta, hogy az ilyen élesztő tészta viselkedik!

[Yura]

Yura, miért nem mérlegeled a krumplit, mennyit teszel!? Legutóbb 1kg-ot szedtem ...

miért nem mérlegeled a krumplit, mennyit teszel!

Nem akarom. Általában mindent szemmel, vízzel, burgonyával, komlóval csinálok. Körülbelül 1,5 víz (de akár 2 litert is el tudok fogni), kb 1 kg. krumpli, de ki tudja, lehet, hogy van másfél ..., egyáltalán nem tudom, mennyi komló, zhmeny és zhmeny

nem akarom

És azt sem mérem ki, hogy sűrű húslevest készítek, aztán még vékonyabb lesz.

[liusia]

liusia, igen, vékonyabbá válik nem sok. Egyfajta ragadósságot / viszkozitást hagy maga után

És általában azt vettem észre, hogy ha vény nélkül csinálok valamit, az jobb lesz. Látásból minden.

[Ludmila]

És általában azt vettem észre, hogy ha vény nélkül csinálok valamit, az jobban működik. Látásból minden.

RÓL RŐL!!!! Ezek a gondolataim, amelyeket nem fejezek ki, szégyenlős vagyok!



Ludmila, és általában kiderül, hogy mi vagyunk a legtöbbek, akik mindent régimódi módon csinálunk. Korábban, az ókorban, ki és mit nyomott ???

Korábban, az ókorban, ki és mit nyomott ???

Igen, korábban és nem volt, ami most van. Természetesen sok mindenem van, de látásból jobban tetszik. De amikor ki kell terítenem a receptet, akkor elkezdek mindent mérlegelni és leírni. Igen, és a liszttel, mint már írtam, vannak problémák, mindig többet kell tenni, mint a receptbe, különben a pékáruk lebeg. A liszt elég gyenge, takarmány, nem igazi.