"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

Hogyan másképp fogják az embereim az új kenyeret ... Tudod, hogy a férfiak gyakran nagyon konzervatívak az ételükben, ennek "olyannak kell lennie, mint egy boltban"

Ó, ezért nem érdemes biztosan aggódni! A kenyér sokkal finomabb, mint a bolti kenyér, és még senki nem mondta, hogy melyik a rosszabb))

Itt vannak a török ​​tekercsem-zsemléim. Kuzinochkájában sütött. Szuper finom. Dús, egyenes levegős. Csak sima víz helyett vettem az ásványi Narzant! Natasha, köszönöm a szuper receptet !!!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, nagyon szép, egyenletesen pirospozsgás és dúsan Íz garantált

[Marysya27]

Marysya27, köszönöm, nagyon finom bagels-zsemle lett. Kuzinochka is csak csodát süt. És nagyon gyorsan. Hihetetlenül szerelmes belé.

[liusia]

liusia, Nagyon szép kenyér! Olyan bolyhos!
Leírtam a receptet.
Tricia, Nastya, az induló kultúra okos! Az első nem volt olyan aktív, de ez nem befolyásolta a kenyeret. Még a vaj is aktívabban emelkedett, mint az egyszerű.

[Remény]

Remény, élesztőnkkel minden pékáru pompás.

[liusia]

liusia, Lyudmila, milyen szépek a bagelek! A recept is nagyon tetszett, nagyon finom!
Tegnap azon gondolkodtam, hogy sütjek-e bagelt, vagy valami mást ... ennek eredményeként zsemlét készítettem mazsolával, és megszórtam szezámmaggal. Szemmel álmodtam meg a receptet. Finom lett.

[Remény]

Remény, pompás zsemlék derültek ki !!!

A jelentés folytatása: a kezdeti térfogat körülbelül 750-800 ml. De mégis, szinte elmenekültem a banktól! Több mint háromszorosára emelkedett!
Tegnap, 15.00-kor - az emelkedés csúcsa, magasabb, mint egy 3 literes doboz válla, a csipke irreális!


Kevert. Az éjszaka folyamán a kovász megduplázódott.
Savanyú tészta ma:
.

Tegnap nem tudtam ellenállni, két evőkanálot csúsztattam el csúszda nélkül, vízzel és liszttel keverve a tésztához, egyik napról a másikra hagytam - a tészta játszott, buborékolt. Reggel hozzáadtam egy kanál friss kovászt, egy kis vizet, tésztát tettem gyúrni, nézzük, mi történik. Még nem ismerem a kovász minden lehetőségét, intuitív módba megyek. A kovász illata különös, nézzük meg, mi történik a friss kenyérrel.
Köszönöm mindenkinek a támogatást és a tapasztalatok megosztását!

[Remény]

Remény, klassz zsemle!
Anastasia, nos, olyan szép, a kovászod!
És megint ... szinte ciabatta, majdnem bloopers ... 90% páratartalom, legközelebb 100% -ot fogok csinálni ... Két nagy, kemencében sült, a többi pedig a Ninja grill

[Tricia]

Tricia, Nastya !!! Bírság!!! Nos, nagyon boldog !!!



Helen, Helen, klassz ciabatki !!! A tésztát valószínűleg minden este el kell készíteni, különben is kísérteni fog valamit. Bár a tészta 3 óra múlva derül ki, ha meleg helyre teszi.

[Nadyushich]

Még nem ismerem a kovász minden lehetőségét, intuitív módba megyek. A kovász illata különös, nézzük meg, mi történik a friss kenyérrel

Igen, ahogy megértem a szag nem tetszett neki? Ezt jelenti az ersatz ipari élesztő szokása! Nastya, hidd el! Amikor családtagjai esznek és megszokják, a többi élesztő illata összerezzen!



Nadyushich, Helen, kiváló pékáruk!

Az adag első fele ment: egy kis cipó kipróbálásra. Jól megemelkedett, 2 óra alatt 2-szer, a morzsa rugalmas, finoman porózus, egyenletes. Az íze nagyon érdekes, a kovász kissé érezhető a kis tésztatartalom miatt, de nem irritálja, nincs savanyúság. Nem számítottam rá, hogy ilyen jól alakul!



Folytatom a kísérletezést!

[Anastasia]

Anastasia, kezdettel !!! Jó kenyér lett !!!

Nem számítottam rá, hogy ilyen jól alakul!

Nekünk pedig ez várható! Gratulálok a finom kenyérhez!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, a kenyér nagyon jó! Uraaa !!! Megtörtént !!!
A kovász általában nem érezhető az ízében. Ha jól emlékszem, akkor tegye a tésztát tesztre, anélkül, hogy megvárná az erjedés végét. Ez valószínűleg ízt tud adni

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Az első kenyérrel! További sikeres kísérleteket kívánok!

[Yura, Marysya27, Nadezhda]

Yura, Marysya27, Nadezhda, még egyszer köszönöm a támogatást!

Eh, srácok, még kár is írni ... Úgy tűnik, hogy kóborolsz, próbálkozol, aztán senki sem eszik. Kipróbálok még párszor kenyérrel, és ha nem, akkor szárítom a kovászt, szárazon tárolom és szükség szerint helyreállítom.
Míg az üzlet változó sikerrel - férjem elutasította a kenyeret - savanyú burgonya illata van (legalább egy kevés alultáplált kovásznak ugyanolyan illata van, mint az érettnek), és a palacsintát a kovászunkon mindkét arcon ettem, bár a palacsintában éreztem kovászosabb, mint kenyérben.
De ebből a kovászból nagyon kevés volt a palacsintában: a kész kovászot egy 3 literes edényből egy kisebb edénybe helyeztem, és a 3 literes edényt vízzel leöblítettem, és ezen a vízen elkezdtem a palacsinta kovászot. este, ma sütöttem meg.

PS Ismét kenyeret hozott az üzletből. Mondom miért, én sütök! Fáj nekem, próbálom, megsütöm magam! Ő: A gépen vagyok. És így minden alkalommal, amikor kenyeret húz. Nos, nem tudom, srácok, valami engem annyira zavar, csak egy csillag.
Mit kezdett kérdezni. Hogyan magyarázzuk el a "mit"?

!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, ne aggódj

a férjem pedig mindent szeret, ami házias. Igaz, még mindig folyékony élesztővel sütöm, amíg komlót nem kapok. A gyerekek pedig megszokták, hogy nem vásárolnak kenyeret. Igen, és nem tudták tőlem akkor, amikor kenyeret vettünk. Csak elfogyasztva vásárolták meg

Számomra úgy tűnik, hogy idegen szag lehet, ha több kezdő / élesztőt teszel. Általában kevesebbet teszek, hagyjam, hogy a tészta keljen tovább, ezt szeretjük)

[Anastasia]

Anastasia, boldog születésnapot!!!

férjem elutasította a kenyeret - savanyú krumpli szaga van

Nem mutatnám meg, hogy állsz - mindkét arcára bombáznék, ez egy javaslat abból, amit látott
Soha nem adtam burgonyát, itt azok keresztezik Az illata enyhén savanyú - igen, mint korábban a 60 kopás kenyér faluban. Te magad szereted? Egyél tehát egészségesen, és hagyd, hogy a férj szénhidrátokat fogyasszon kémia, akkor problémák

[Yura]

Anastasia, boldog születésnapot neked !!!

Sho, már? Uram, milyen gyorsan jött egy másik dr.
Yura, Köszönöm! Gratulálunk és támogatunk!

Nem mutatnám meg, hogy állsz - mindkét arcára bombáznék, ez egy javaslat abból, amit látott

A férjemet otthon hajtották - spániel, nagyon érzékeny orrreceptorok. Nem iszik, nem dohányzik, nem tűri az éles szagokat, a parfümben olyan jegyzeteket sejt, hogy én csak idegesen dohányzom a pálya szélén! Kompenzációnk van - szemüveges szippantó, én pedig nagy szemű, de kissé rosszabb hallásszagú. Ez azt jelenti, hogy lehetetlen megtéveszteni illatokban, fűszerekben, összetevőkben. Az egyetlen dolog, amit nem ismer fel, az az, hogy soha életében nem evett. Természetesen látta, hogy ezzel a kovászral rohangálok a konyhában, kinyitom, becsukom, melegítem a légkört, ezért komlóba szippantottam néhány savanyított burgonyát . Semmi, a kovász már a hűtőszekrényben van, fokozatosan hozzászoktatom az új kenyérszaghoz. Alattomos tervre gondoltam: ázsiai tortillákat fogok húslevesben hagymával készíteni! És a közepén - sajt, mint az adzsári khachapuriban.
Venera007, Tanya, köszönet a támogatásért! csak 2 evőkanál. Kanálat csúszda nélkül vettem, de mostantól óvatosabb leszek, kevesebbet veszek be, vagy hozzáadom a saját ghímet, ez biztosan eltávolít minden idegen szagot!

[Anastasia]

Anastasia, boldog születésnapot! Boldogságot, egészséget, szeretetet, jólétet, sok sikert !!!

A férjemnek otthon volt a hajtása - spániel

Szívből nevetett. Különösen az ázsiai khachapuri süteményekhez !!!! És éppen ellenkezőleg, az illatom nem működik, de a hallásom 110%. amikor nem szükséges, de szükség esetén olyan süket, mint a tuskó.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, boldog születésnapot!
Azt is szeretem, ha a kenyértészta hosszabb ideig erjed. Valamiért inkább ezt a fajta kenyeret kedvelem, bár én is sütök "gyorsakat", ahol sok az élesztő.

Tegnap megsütöttem hétvégi zsemlémet, fahéjat és krémsajtot. Az eredmény WOW !!! Nem volt időm fotózni, azt tervezem, hogy a minap megismétlem, amikor egy új adag élesztő érik.
Akkor a fényképre szükség lesz.

Készítette a tésztát 110% -os nedvességtartalommal

Életben van!!
Pizzát sütöttem rajta és blöfföltem

Készítette a tésztát 110% -os nedvességtartalommal

Helen, a tészta általában elveszett! Nos, mindig örömmel nézem a videóidat, annyira nyugodtak

[Helen]

Helen, Helen, nos, szuper! A tészta olyan, mint élni. Csak vele akarok dolgozni !!! A videó nagyon jó !!!

[Elenushka,]

Elenushka, elragadó !!! A légies felhő harmóniával körülvéve és szeretet kíséretében
És ma kenyerem "büszkélkedik":

Üres 30 g:

A recept alapján:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
Csak kovásszal; növényi olaj, nem vaj; és nincs sajt.

[Marysya27]

Marysya27, Majomkenyér !!!! Csak szuper !!! Szeretem ezt a kenyeret. Növényi olajban is sütök. Igaz, meghintem sajttal.

[Marysya27]

Marysya27is, milyen szépség!

[Helen]

Helen, Marysya27Milyen szépség és finom! Eddig lelassítottam, a hideg kutyus a lakásban, 2 hétre lekapcsolták a forró vizet is, találtak időt ...
Recepteket gyűjtök és írok tétlenül.

[djemma]

Üdv mindenkinek
Zsemlével vagyok djemma Csak teljesen cukormentes (stevia kivonattal):


Nadenka, melegen tartani, melegen tartani

[Marysya27]

Marysya27, a zsemle csak szuper! És csak elakadtam a kenyérnél. Sült és fagyasztott. Folyékony pitét és különféle apróságokat sütök. Tettem a tésztát, még nem tudom, mit sütök. Odakint szél és eső van.

Zsemlével vagyok

A morzsa csak finom!
Marysik, vagy felvázolhat egy rövid vázlatot a dagasztó-erjesztő tésztájáról: szivacs-e, mennyi időt és hogyan gyúrunk, mennyit és milyen T-nél erjesztünk, és hány gyúrást.

Ma e recept szerint töltöttem fel a kvasat https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...om_smf&topic=423586.0 , de élesztő helyett természetesen az élesztőnkkel készítettem, adtam hozzá 3 ek. l. Abban az évben készítettem ilyen kvasat, de élesztő nélkül is, hozzáadtam a legegyszerűbb komló kovászot. A kvas csak szuper volt !!! Az első kvasát maláta nélkül készítem, mivel az nem túl finom, de aztán hozzáadom a kvas sörkoncentrátumot vagy rozs malátát főzök. Akkor megmutatom az eredményt.

[Ludmila]

Ludmila, ó, milyen érdekes! Mutassa meg az eredményt is kudarc nélkül, ha jól megy, megpróbálom megtenni !!! Csak riasztó, hogy lesz-e keserűség a komlótól és a burgonya íze!

Az egyetlen gond az, hogy lesz-e keserűség a komlótól

Yura, abban az évben is hoppon tettem, nem volt keserűség. És a burgonya valószínűleg nem ad ízt. Későn kezdtem el ilyen kvasat készíteni, de mindenkinek tetszett.

[liusia]

liusia, Hiszek!

Készítettem kvasat is. Rozsra, elégetett krutont készítek. Nem éreztek keserűséget.

Itt az én kvasom !!! Ki kell ásni és hozzá kell tenni egy kis tormát. A férj nem szereti a tormát, de magas vagyok!
Adhat hozzá folyékony kvas koncentrátumot, de én még nem tettem hozzá idén. Csak rozs malátát keverve sült rozsliszttel és ennyi.

[Ludmila]

Ludmila, valószínűleg finom! De megkönnyítem a mindent, gyors kovászt cikóriával ...

fattyú cikóriával.

Yura, láttam cikóriával a receptet, de soha nem tettem meg. Még mindig ki kell elégítenie kíváncsiságát és meg kell tennie. Megszoktam, hogy csak kenyér kvas.

És ma egyszerre van nevetés és bűn. Otthon meleg van, és úgy döntöttem, hogy egyszer kenyeret sütök, sőt kenyérsütőben is. Keresek egy kis tésztát, szeretnék kinyitni egy üveg élesztőt, csak kinyitottam a parafadugót, az összes élesztőt olyan pamutból, keményebb, mint amikor pezsgőt nyit, akkor olyan sebességgel repüljön ki az üvegből, hogy szinte az egész konyhám szétszóródik. 5 palackból íme 2 ilyen szégyent. Mindent megnézek. Az egyiket már használtam, kettő normális, nem is mozognak, de ketten csaltak. A második csak finoman ömlött a WC-be. Az összes edényt jól megmostuk szódával és mustárral, és jól megszárítottuk. Ezt akarták.Ez akkor volt, amikor elkészítettem az első élesztőt, ugyanolyan kemények voltak, mint a pezsgő. De ezúttal túlcsordult, amikor teljesen abbahagyták a vándorlást, és itt van újra.

[Ludmila]

Ludmila, az élesztőnk nagyon kiszámíthatatlan

az élesztőnk nagyon kiszámíthatatlan

Ez határozottan Yura !!!! Semmi, van még másfél literem, akik csendben kiállnak maguk mellett, és nem próbálnak megmenekülni. De minden esetre komlót rendelek. soha nem lehet tudni, hogy mi lesz az élesztő. Nem sokkal az új szüret előtt.

Srácok .... valamiféle baromság történik velem rozskenyérrel. 1,5 hónapig nem tudok sütni. Tésztát tettem, tökéletesen kel. Összegyúrom a tésztát, formába teszem a zsemlét, tökéletesen megemelkedik. Elkezdek sütni. A kijelölt idő telik - a kenyér nedves, én több időt adok hozzá (sok) - a kenyér nedves. Fél-ryzhan tésztát kezdtem gyúrni - ugyanaz a kép. Tegnap búzaszalagot gyúrtam, és csak 100 g rozsot adtam hozzá - ugyanaz a kép. Mindezzel a tiszta búzakenyér csodálatos.
Ha hibát követ el a rozsliszten ... akkor az sem nő össze, mivel ebből a lisztből szódát sütnek gyönyörű szeplők.
Már egy fej. És az enyém nem élhet rozskenyér nélkül. És mit tegyek - nem tudom.
Maga a kovász a szokásos módon viselkedik.

Srácok .... valamiféle baromság történik velem rozskenyérrel. 1,5 hónapig nem tudok sütni. Tésztát tettem, tökéletesen kel. Összegyúrom a tésztát, formába teszem a zsemlét, tökéletesen megemelkedik. Elkezdek sütni. A kijelölt idő telik - a kenyér nedves, én több időt adok hozzá (sok) - a kenyér nedves. Fél ryzhan tésztát kezdett gyúrni - ugyanaz a kép. Tegnap már búzaszalagot gyúrtam, és csak 100 g rozsot adtam hozzá - ugyanaz a kép. Mindezzel a tiszta búzakenyér csodálatos.
Ha hibát követ el a rozsliszten ..., akkor az sem nő együtt, mivel ebből a lisztből szódát sütnek csodálatos szeplők.
Már egy fej. És az enyém nem élhet rozskenyér nélkül. És mit tegyek - nem tudom.
Maga a kovász a szokásos módon viselkedik.

Nagyon meglepő, de most rozssal nem sütök semmit, és nem tudok mit mondani

[Natasha]

Natasha, Nem rozsliszttel sütök. Bár először kipróbáltam, minden nagyszerű volt. Általában a rozskenyerek önmagukban szeszélyesek, szinte minden témában olvastam az ilyen típusú kenyérről ...

[Natasha,]

Natasha, Rendszeresen rozs-búza kenyeret sütök, de ezt nem látom.

Én is szoktam sütni. Sőt, tiszta rozs. És minden rendben volt. És ami most történik ... nem világos Itt van a szomorúságom.
Egy hegy lisztet már átment a sehova.



A tegnapi megégett kenyérre ismét készítettem kvasat. Nos, csak egy szuper termék. Erőteljes, aromás. Mielőtt az élesztőt meleg infúzióba tenné, szűrje át egy szitán, hogy a burgonya ne kerüljön a kvasba.