Kuba tykhmasy

Kategória: Péksütemények

Konyha: azerbajdzsáni

Hozzávalók
Tészta
búzaliszt fehérje 11,3%	590 g
vaj (margarin)	200 g
tej	100 g
víz	100 g
tojás SB	1 db számítógép.
fehérje	1 db számítógép.
préselt élesztő	10 g
só	1/2 tk
vaníliás cukor	15 g
Töltő
cukor	200 g
vaj	60 g
prémium búzaliszt	65 g
szerecsendió	1/3 tk
kurkuma	1/3 tk
Zsír
víz	20 g
kurkuma	1/2 tk
tojássárgája	1 db számítógép.

Főzés módja

Keverje össze a tejet és a vizet. Oldja fel az élesztőt. Hozzáadjuk a lisztet és a vaníliás cukrot. Kezdje el keverni. Kampóval gyúrtam. Amint a liszt megnedvesedett, fokozatosan adjuk hozzá a puha vajat. Tesszük a sót. Gyúrjon puha, rugalmas tésztát.

Porozzuk meg az asztalt liszttel. Tegye ki a tésztát. Gyűjtsd össze a tésztát golyóvá.

Kenje meg az edényeket olajjal. Vigye bele a tésztát. Borító. Erjesztés céljából meleg helyre tesszük.

Erjesztés, amíg a térfogat 2-2,5-szeresére nő. 90 percbe telt.

Amíg a tészta erjed, készítsük el a tölteléket. Keverje össze a cukrot fűszerekkel és liszttel.

Öntsünk bele olvasztott vajat.

Összekeverjük.

A tésztát vékonyra sodorjuk. Körülbelül 45 * 30. Felteker.

Vágja a tekercset 5-7 centiméter hosszú darabokra.

Tegyen mélyedést a vágás oldalára. Hozzáadunk kb. 2 teáskanálnyi tölteléket.

Csípje meg és kerek.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Borító. Hagyja a korrektúrát. 45-60 percig bizonyíték.

Keverje össze a sárgáját vízzel és kurkumával.

Kenje meg a zsemlét.

170-180 fokosra előmelegített sütőben 25-35 percig sütjük.

Szerezd meg. Hűtsük le rácson.

A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

Lisztet használtam megnövekedett fehérjetartalommal. Ha nincs ilyen lisztje, akkor csökkentse a folyadékot, vagy adjon hozzá száraz glutént. 6 gramm kell hozzá.
Díszes zsemle. Ízletes. A töltelék fűszeres, kissé ropogós. Ajánlja!