Fagylaltkészítő: áttekintések, utasítások, vásárlási és üzemeltetési kérdések

Lányok, akiknek van Chadeeva könyve fagylalt receptekkel, kérjük, nézzék meg, vannak-e receptek csokoládéhoz, karamellához vagy epres mártáshoz a fagylalthoz. Ha van, dobjon, kérem, a LAN-ba vagy ide a spoiler alá. Nagyon szépen köszönjük

, vannak receptek fagylalt csokoládé, karamell vagy eper szószhoz

Nem.
Csak a máz. Borodino, Diótörő, Ínyenc.

[Svetlenki]

Svetlenki, Chadeeva nem, de Nastya hétfő. Megpróbálok lefényképezni és elhelyezni, ha nehéz belátni, akkor írok.


Tegnap Csadejeva receptje szerint készítettem fagylaltot, és kérdéseim voltak a recepttel kapcsolatban. Majd később megírom melyiket.
Fagylaltkupa recept a 32. oldalon.
1, 2 pont minden rendben van, de a 3. pontot, ahol azt javasolja, hogy a tejkeveréket agarral tegye a hűtőszekrénybe, betettem: de kezdtem kételkedni, és 40 perc múlva kihúztam, volt tejzselé, hogyan szűrje le ebben a receptben, külön tejszínhabbal és keverje össze agar keverékkel, hogyan keverje össze a zselét tejszínhabbal? Mindent beledugtam a Konyhába és összekevertem, nem kaptam homogén masszát, külön krémet, külön zselét. Ebben a receptben azonnal össze kell kevernie a még nem megszilárdult tejkeveréket a tejszínhabbal.
Az íze nem kedvelt

[Jouravl]

Jouravl, Remény, Egy finom szitán átdörzsölöm a kocsonyás keveréket, mint a bogyókhoz. Van Ariete elektromos. A keverék törlés után vékonyabbá és folyékonyabbá válik. Egy turmixgépből készült habverővel felvertem a tejszínt, és beleöntöttem a már leszűrt keveréket, habverővel ismét felvertem. A 45. oldalról készítettem fagylaltot, csak dió nélkül. Nagyon finom lett. De általában én személy szerint jobban szeretem a zselatint, mint a fagylalt stabilizátorát. Megpróbálom és ugyanazon recept szerint csinálom meg vele.

Mindent beledugtam a Konyhába és összekevertem, nem kaptam homogén masszát, külön krémet, külön zselét. Ebben a receptben azonnal össze kell kevernie a még nem megszilárdult tejkeveréket a tejszínhabbal.
Az íze nem kedvelt

Vooot! Ezért százmillió-ötszázadik alkalommal örülök, hogy megvettem az ételek és kulináris termékek receptjeinek gyűjteményét, mert ott a technológiát a GOST adja, és száz fontból kiderül, hogy felhasználja.

Készítettem egy fényképet a fagylaltgyártási technológiáról, ahol választhat sűrítőt agar-agart, zselatint vagy keményítőt.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ezért Chadeeva azt tanácsolja, hogy külön tejszínhabot vigyen a házhoz, mert egy házi fagylaltkészítő fagyasztáskor nem biztos, hogy elég jól felveri a keveréket. A keveréknek azt a részét, amelyet gélesítettünk (keményítő, vagy zselatin, vagy agar-agar segítségével), először jól lehűtjük, és hagyjuk érni, legalább 4 órán át duzzadni a hűtőszekrényben. És most a tejszínhab és a kocsonyás keverék keverésének pillanata okozta Nadia kérdéseit. Érlelés után a keveréket szűrni kell. De a fagylalt 45 oldalas receptjében Csadejeva azt írja, hogy egy nagy szitán kell átengedni. Átengedtem a bogyós dörzsölésen. A keverék állaga csak változott, és könnyen összekeverhető a tejszínhabbal.

Ami a sűrítőt illeti, azt javasolja, hogy az Ön ízlése szerint válasszon. Korábban csak keményítővel és zselatinnal készítettem fagylaltot. Miután megvette a könyvet, Csadejeva agarral próbálta ki. Ugyanezt a receptet szeretném kipróbálni zselatinnal. Nekem zselatinnal valahogy gyengédebb, ha megolvadt, vagy ilyesmi. Simább.

Chadeeva azt tanácsolja, hogy a tejszínt külön habverjék a házhoz, mert a házi fagylaltkészítő fagyasztáskor nem biztos, hogy elég jól felveri a keveréket.

Rendben, akkor.Akkor világos, hogy mindez miért tamburinnal táncol. Nem habverek külön - a fagylaltkészítő mindent megtesz maga.

Nekem zselatinnal valahogy gyengédebb, ha megolvadt, vagy ilyesmi. Simább.

Az is jó, ha van opció az agarral - hasznosabbnak tartják

A zselatin pedig ízületeknél hasznos. Ez egy porcvédő

[Anchic]

Anchic, Annatermészetesen a saját receptünket választjuk ki magunknak, de úgy döntöttem, hogy nem térek el először a recepttől, a gyermekkori ízlés szerint
Őszintén szólva nem vagyok kész áttörölni egy szitán, majd megmosni.

Fagylaltot készítettem a Nastya hétfői receptje szerint, kukoricakeményítőt használtam ott, minden sikerült és a recept nem vetett fel kérdéseket.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, Te tejszínt vertél Nastya receptje szerint? Ha igen, akkor a "hab" előtt? Milyen következetességre? Egyszer csak kipróbáltam - láthatóan félbeszakítottam, így aztán vajat kóstoltam, nem fagylaltot

[Jouravl]

kukoricakeményítő, minden sikerült és a recept nem vetett fel kérdéseket

Jouravl, Nadya, ezért keményítővel is kipróbáltam, tetszett. Félek a zselatintól, de vettem agart, még nem főztem vele semmit.
Nos, fagylaltban vettem a keveréket: az egyik csokoládé (Olaszországban készült), a másik - eper (Oroszország). Nagyon finom, a családban megoszlottak a vélemények / ízek, ki szereti jobban a csokoládét, ki az epret. Kényelmes megoldás, ezek a keverékek, amikor nem akarsz ficánkolni vagy fagylaltozni (a dachánál vagyunk). Bár az összetétel még mindig ugyanaz (

[julia_bb]

julia_bb, Yulchik, és meghúztam magam, és határozottan azt mondtam magamban, hogy egy ilyen drága játékkal nem túl nagy keverékeken ülni!

Bár az összetétel ott is ugyanaz

Nos, természetesen ez a pillanat

Eleinte hosszú időnek tűnt a keverék elkészítése, de most valahogy, elég gyorsan a gépen.

Csokoládét készítettem zselatinon - a Gyűjtemény receptje igazságos. Jól működött. Nincs ott semmi szörnyű

Bár az összetétel ott is ugyanaz

Ez keveri össze a keverékeket. A lényeg az, hogy csináld magad, ha a kompozíció megegyezik a boltban szereplővel. De ha az üzlet nincs közel, akkor a keverék természetesen segít.

A fagylaltkészítő fő oka az volt, hogy fagylaltot készítettem allergiás fiamnak. Allergiás a tehéntejre, csak jeget lehet durranni. De vannak színezékek, ők is rendszeresen adnak reakciót. Ezért a házi kecsketejes fagylalt számomra kiutat jelent. Ha van időm, akkor tehéntejből fagylaltot is készítünk nekünk. Most a fiaim (fiam és férjem) elmentek a nagymamámhoz (anyósom), és megpróbálhattam egy könyvből fagyit főzni. És akkor minden kéz nem nyúlt.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, Te tejszínt vertél Nastya receptje szerint? Ha igen, akkor a "hab" előtt? Milyen következetességre? Egyszer csak kipróbáltam - láthatóan félbeszakítottam, így aztán vajat kóstoltam, nem fagylaltot

Sveta, a tejszínt a recept szerint felvertem, sok tapasztalatom van, tehát habosítani, ahogy az várható volt.
Zselatint, zöldség- és állatsűrítőt sem szeretnék használni, van különbség.
Van keverékem, szeretem, gyakrabban használok vizet, mint tejet, allergiát, és vannak allergiáim, eddig még senkinek sem volt, a lényeg, hogy nincsenek ízfokozók.

szóval habzásra áll, ahogy kell

Nadia, vagyis olyan legyen, mint a sörhab? Közepes sebességgel habverni? Vagy el kell érnie a maximális tejszínmennyiséget egy habos süteményhez?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Az agarról szóló könyvében az áll, hogy folyó vízben le kell öblíteni ... Nem értettem: girl-q: esetleg elírás?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, lassúval kezdem, aztán fokozatosan hozzáadom, de soha nem érem el a maximumot, főleg közepes, és igen, ez körülbelül 10 perc, a krémtől függ.

[zvezda]

zvezda, Ol, és te nagy szemű vagy! Ezen a pillanaton is meglepődtem, amikor olvastam. Úgy gondolom, hogy mivel a könyv 1955-ös, akkor az agar más volt, talán más volt a kivonás vagy a tisztítás foka. Nincsenek újranyomtatott későbbi gyűjtemények - nincs mihez hasonlítani.

Jouravl, Nadia, köszönöm. Talán meg merem próbálni újra

és nagy szemű vagy

Csak aprólékos vagyok ..
Talán ... még nem próbáltam agarral fagylaltot, de pudinggal nagyon jó lett.

Megtalálható a könyvjelzőimben, jöhet valaki
HÁZI JEGYES KRÉM

1. Vanília házi fagylalt

ÖSSZETEVŐK:
● 250 ml tej,
● 4 tojássárgája,
● 100 g cukor,
● fél pohár tejszín,
● vanília.

FŐZÉS:
Tegye a tejet a tűzre, és adjon hozzá vanillint, hagyja felmelegedni, és forralja fel, de ne forralja fel. A sárgáját habosra keverjük cukorral, és összekeverjük a tejjel. Melegítsük ezt a keveréket tejben, kissé kevergetve, amíg olyan állagú lesz, mint a sűrű tejföl. Hűtsük le a keveréket, adjunk hozzá tejszínt és fagyasszuk le. Hozzáadhat reszelt csokoládét, diót vagy gyümölcsöt a kész jégkrémhez.

2. Eperfagylalt

ÖSSZETEVŐK:
● 250-300 g friss eper,
● 1 tojás,
● 300-400 ml nehéz krém,
● 100-200 g cukor,
● 15 g porcukor.

FŐZÉS:
150-200 g epret vágjon apróra, keverje össze porcukorral és hagyja 15-20 percig. Apróra vágjuk a maradék 100 g epret, összekeverjük a tojással és a cukorral. Keverje össze turmixgépben vagy kézzel, majd öntse a kapott keveréket egy kis serpenyőbe. Az első keveréket (eper porcukorral) szűrjük át szűrőn, és öntsük egy fazékba is. Ezután keverés közben tűzre tesszük és melegítjük, amíg a massza besűrűsödik. Hűtsük le az edényt, és tegyük a fagyasztóba 15-20 percre. A tejszínt kemény habbá verjük, majd belekeverjük a kihűlt epres masszát, konténerekbe vagy adagolt vázákba tesszük és a mélyhűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.

3. Narancssárga fagylalt

ÖSSZETEVŐK:
● 1 narancssárga,
● 1 tojás,
● egy teáskanál liszt,
● egy pohár cukor harmada,
● 200 ml nehéz krém.

FŐZÉS:
Hámozza le a héját a narancsról, és nyomja össze a levét. Kombinálja a tojást, a cukrot, a lisztet, a gyümölcslevet és a héjat. Öntsük a keveréket egy kis edénybe és főzzük meg. Sűrűre főzzük, rendszeresen kevergetve. A kész masszát lehűtjük szobahőmérsékletre. A tejszínt kemény habbá verjük, és belekeverjük a kész fondantot. Tegyük át az előkészített formákba, és hagyjuk a fagyasztóban szilárdságig.
4. Gyors banánfagylalt

ÖSSZETEVŐK:
● 4 érett banán,
● 3-4 evőkanál teljes zsírtartalmú tej,
● 2-3 evőkanál szirupot (karamellát vagy más választottat).

FŐZÉS:
Hámozza meg és vágja apróra a banánt, tegye műanyag edénybe, és hagyja a fagyasztóban legalább egy órán át. Ezután konyhai robotgéppel habosra keverjük a banánt és a tejet. A kész fagylaltot részletekben rendezzük el, öntsük rá a szirupot, és ha szükséges, megszórjuk dióval.
5. Csokoládé fagylalt

ÖSSZETEVŐK:
● 40 ml nehéz krém,
● 50 g csokoládé,
● 50 ml tej,
● 3 sárgája,
● 100 g cukor,
● választható - 1-23 st. l. konyak.

FŐZÉS:
A csokoládét apróra vágjuk, vagy lereszeljük, a tojássárgáját egy kanál cukorral pépesítjük, tejet és étcsokoládét keverünk hozzá. Öntsük a masszát egy kis serpenyőbe, és tegyük közepes lángra. Addig főzzük, amíg a cukor és a csokoládé teljesen fel nem oldódik, amíg sűrűsödik, folyamatosan kevergetve. Ezután hűtsük le a masszát. A tejszínt egy nagy tálban felverjük. Tegye rájuk a hideg csokoládémasszát, és mindent simára kevergessen. Tegye a masszát az előkészített edénybe, és hagyja a fagyasztóban, amíg megszilárdul. Ha szükséges, öntsön kész fagylaltot konyakkal.

6. Fagylalt dinnyével

ÖSSZETEVŐK:
● 300 ml nehéz tejszín,
● kis érett dinnye,
● 1 citrom leve,
● 175 g porcukor,
● bogyók díszítésre.

FŐZÉS:
A tejszínt és a porcukrot egy kis lábosban felmelegítjük. Vágjuk darabokra a dinnyét és turmixgépben simítsuk simára, adjunk hozzá citromlevet. A kapott püréhez tejszínt adunk, és újra felverjük. Tegye a keveréket egy edénybe és fagyassza le. Tálaljuk a kész fagylaltot friss bogyókkal.
7. Mészszorbet

ÖSSZETEVŐK:
● 250 g cukor,
● 2 lime,
● 1 citrom.

FŐZÉS:
Oldja fel a cukrot 500 ml vízben, amíg szirup nem képződik, forralja néhány percig, és lehűtse. Préselje ki a levet a citromból és a citromból, adja hozzá a mész héját a kapott sziruphoz. Keverjen össze mindent és fagyassza le.Ezután a fagyasztott szorbettet turmixgépben ledarálja, és további 1 órán át a fagyasztóban hagyja.

8. Kókuszos fagylalt mangóval

ÖSSZETEVŐK:
● 450 l nehéz tejszín,
● 200 ml kókuszkrém,
● 430 g konzerv mangó,
● citrom- vagy lime-lé (kb. 2 csésze),
● néhány friss mangódarab díszítésre.

FŐZÉS:
Hámozzuk meg és vetjük le a mangót, aprítsuk fel konyhai robotgépben vagy turmixgépben, adjunk hozzá lime- vagy citromlevet. A tejszínt külön edényben habverővel felöntjük, hozzáadjuk a kókuszkrémet, és ismét felverjük. Adja hozzá a mangó pürét a tejszínhez, és helyezze át a keveréket egy edénybe, tegye a fagyasztóba 2-3 órára. Ezt követően vegye ki a keveréket, villával pépesítse és tegye vissza 4-5 mélyedésig a mélyhűtőbe, amíg teljesen meg nem fagy. Tálalás előtt a fagylaltot körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten kell tartani, hogy megpuhuljon, és friss dinnye szeletekkel díszítse.
9. Bogyós jég citrommal

ÖSSZETEVŐK:
● 100 g cukor,
● 750 g bármilyen nyári bogyó,
● 1 citrom leve,
● díszítéshez - menta és / vagy bazsalikom levelek.

FŐZÉS:
A bogyókat villával, cukorral és citromlével pépesítsük, öntsünk 300 ml forrásban lévő vizet, lehűtjük és turmixgépben simára őröljük. Tegye a fagyasztóba, amíg megszilárdul. Tálalás előtt a turmixgépben jégmorzsákká törje össze, és adagolt edénybe tegye. Díszítsük menta vagy bazsalikom levelekkel.

10. Joghurtfagylalt vörös grépfrúttal

ÖSSZETEVŐK:
● 200 g porcukor,
● 1 kg természetes joghurt,
● fél teáskanál vanília,

a mártáshoz:
● 3 piros grapefruit,
● 4 evőkanál. l. folyékony méz,
● menta levelek.

FŐZÉS:
Keverje össze a vaníliát porcukorral, adjon hozzá joghurtot, keverje össze, tegye egy edénybe és tegye a fagyasztóba. Fagyasztjuk körülbelül 4-5 órán át, óránként, fakanállal enyhén kevergetve. Préseljen levet a megpucolt grapefruit szeletekből, keverje össze mézzel és tűzön főzze, amíg besűrűsödik, majd keverje újra. Tálalás előtt adagolt edénybe tesszük, ráöntjük a grapefruit-méz szószt és díszítjük grapefruit ékekkel és menta levelekkel.

[Cirre]

Cirre, Pipa! Természetesen jól fog jönni! Köszönöm!

Tegnap Csadejeva receptje szerint készítettem fagylaltot, és kérdéseim voltak a recepttel kapcsolatban. Majd később megírom melyiket.
Fagylaltkupa recept a 32. oldalon.
1, 2 pont minden rendben van, de a 3. pont, ahol azt javasolja, hogy a tejkeveréket agarral tegye a hűtőszekrénybe, betettem: de kezdtem kételkedni és 40 perc múlva kihúztam, volt tejzselé, hogyan erőltessem meg azt

Ez a pillanat is megerőltetett, amire nem számítottam, hogy ilyen kitartó kocsonyát kapok a hűtőből. Elolvastam Csadejeva könyvét. A kísérlethez készítettem egy egyszerűsített változatot, alacsony zsírtartalmú tejszínt cukorral és agarral, ami otthon elérhető volt. Ennek eredményeként ezt a zselét habverővel felvertem és fagylaltkészítőbe tettem. És a fagylaltkészítőmet is lefedték (van egy egyszerű, tesztre vásárolt, hogy megértsem, használom-e). Kézzel kellett befejeznem, kivettem a tálat a fagyasztóból, és rendszeresen megkevertem. Számomra furcsa módon a fagylalt meglehetősen egyenletesnek bizonyult, de a krémet zsírosabbnak kell venni.
Most arra gondolok, milyen keverék lesz a keményítővel? Hűtőszekrényben is kell tartani, hogy megduzzadjon a keményítő? Lehet, hogy ilyen zselés trükkök csak agarral történnek?

keményítővel milyen keverék lesz?

Vastag zselé.

[marina-mm]

marina-mm, jachtkikötő, a hűtőszekrényben lévő bármely keverék zselévé szilárdul. De ha egy szitán átdörzsöli, akkor általában a tejszínnel keveredik.

[Anchic]

Anchic, Anna, számomra úgy tűnt, hogy egy kicsit más következetesség lesz, így Galina azt a kocsonyát írja. Tapasztalatlan véleményem szerint a zselét könnyebben lehet simára simítani. Általában magának kell kipróbálnia.

Vastag zselé.

Igen, és az enyém is. Nincs kocsonya, nincs hámozása a keveréknek, ha "rázza"

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, köszönöm, azt hiszem, mindegy, hogy kipróbálom a keményítőt, magának össze kell hasonlítania és el kell döntenie.

Lányok, mi van Nastya hétfői fagylaltról szóló könyvével? Mondd el kérlek@

[Vika]

Lányok, mi van Nastya hétfői fagylaltról szóló könyvével? Mondd el kérlek@

Vika, nagyon érdekes, jól megjelent, hasznos könyv
A receptek modernebbek, sok sorbett, valamint szokatlan fagylalt.

sok szorbens

Nadia Csintalan a telefon?

[Svetlenki]

Svetlenki, nem telefon, hanem tablet

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, tejszínt versz az összes recepthez? Vagy csak ott, ahol a recept jelzi?

[Svetlenki]

SvetlenkiKönnyű, ajánlott, vényköteles.
Invert szirupot is szeretnék készíteni a popsicleshez. Philadelphiával készítettem mangót, Nastya receptje szerint, tetszett nekünk, csak ott, a tejszínt tejjel összekeverjük és kukoricakeményítővel főzzük.
Mangó kompótot használtam sziruppal együtt.

Igen, a Nastya hétfőn érdekes fagylalt van. "Különleges fagylalt" egyenes haute konyha.

Invert szirupot is szeretnék készíteni

Tudod, igen, hogy Ira Karának van receptje.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Chadeeva könyvében van egy recept a szirupra. Már főztem és készítettem vele citromfagylaltot - valóban nincsenek kézzelfogható jégkristályok. Egészen másképp alakult. Csadejeva blogjából régóta készítek gyümölcs- és bogyófagylaltot. De nem az invertszirupról volt szó, csak a cukorról. És nem tetszett. Ezután a benne lévő vizet tejjel helyettesítettem, és félelmetesen finom lett (fekete ribizlivel és almaszószal csináltam). Most érdekes ezt a fagylaltot vízen készíteni, de invert sziruppal. A könyvben ez a recept invertsziruppal van megadva.

a szirup receptje Chadeeva könyvében található

Eltér az Irina Kara receptjétől. Chadeeva esetében csak a főzési időt, Kara esetében pedig a hőmérséklet elérését jelöli. Nos, plusz a videó még

10 perc alatt fordítsa meg a (glükóz) szirupot (Kara)

[julia_bb]

julia_bb, Yulia, Chadeeva azt javasolja, hogy amint forr, azonnal adjon savat a sziruphoz. A forrási idő pedig olyan, hogy a sav adja a teljes reakciót, és lebontja a szacharózt alkotórészeiként - fruktóz és glükóz. Irina azt javasolja, hogy savat adjon, amikor elér egy bizonyos hőmérsékletet, majd ne forraljon fel. A fő különbség ez. Irina receptjének áttekintésében panaszok vannak arra vonatkozóan, hogy a szirupot cukrozzák. Ennek nyilvánvalóan oka az a tény, hogy a savnak nem volt ideje működni, amíg a szirup forró volt. Nos, bármelyik savat kevesebbet tették be a szükségesnél. Chadeeva könyve szerint főztem először az invert szirupot. Nem voltak problémák. Bár előtte többször készítettem karamellát a fiamnak és csak 3-4 alkalommal derült ki rendben. Semmiképp sem értettem ezeket az árnyalatokat.

P.S. Úgy döntöttem, hogy veszek egy hőmérőt az Ali-n, várom a szállítást.

[Anchic]

Anchic, Anna, Csak van egy hőmérőm, nekem kényelmesebb a hőmérséklet szerinti navigálás, mivel nincs elég tapasztalat, félek folyamatosan emészteni. De főztem egy keveset, semmi nem volt cukros, talán ha sokáig tartod, akkor igen.

[julia_bb]

julia_bb, Yulia, nem. Ha a szirup normálisnak bizonyul, akkor az már nem cukor lesz - a fruktóz és a glükóz nem kristályosodik olyan könnyen. De ha a sav nem bontotta le teljesen a szacharózt, akkor hűlés közben cukorrá válik. Eleinte a fiam allergiás volt a cukorra, és fruktózon készítettem neki édességet. És valahogy mézeskalácsot készítettem, el akartam borítani cukormázzal. És akkor nem tudtam, hogy a fruktóz nem képez cukorhéjat. A fenébe, a mézeskalács lényegében ragacsos volt. Vagyis ez a fruktózszirup vékony rétegben kiszáradt a mézeskalácson a levegőben, nem áramlott, de nem adott héjat, hanem ragacsos és viszkózus maradt, mintha mézzel kenték volna be És csak most értettem meg, miért történt ez

Lányok, invertszirupot készítettem, olyan arányban, mint Irina Kara, csak én mindent beledugtam egy lassú tűzhelybe 107 fokon 20 percig, amikor kinyitottam, alján egy kis kéreg volt, összekevertem, öntöttem egy fazékba, a forralást felforralta, és hozzáadta a citromot. Itt fagyasztva van a hűtőszekrényben, nem vagyok benne biztos, hogy ez a szirup, így kell kinéznie? Fagyasztva, mint a zselé.

[Jouravl]

Jouravl, Remény, úgy néz ki, mintha karamell lett volna. Gustovat láthatóan volt, 20 perc alatt megemészthető egy rajzfilmben. A szirup pontosan szirup, még a hűtőszekrényben is. Azok.vastag, körülbelül a sűrített tejhez hasonló, de mégis folyékony. Ott olvassa el a recept tárgyát, a vrot, a Tetyatort azt javasolta, hogy melegítsen és adjon hozzá kevés vizet, hogy az pontosan szirup legyen. Nos, vagy kérjen tanácsot cukrászainktól - hogyan lehet a legjobban eszébe juttatni.

[Anchic]

Anchic, Annaha kanállal veszem, megnyúlik, melegen hagyom, megnézem. Nincs íze karamellának, savanyú szirupnak.

- fűzte hozzá Svetlenki Unold Profi Plus (48880) áttekintés

[Svetlenki]

Svetlenki, köszönöm a felülvizsgálatot
Nagyon klassz fagylaltkészítő, szuper

[Jouravl]

Jouravl, Remény, nos, talán egy kicsit megemésztették a szirupot, ezért lett vastagabb.

[Jouravl]

Jouravl, Remény, nos, talán egy kicsit megemésztették a szirupot, ezért lett vastagabb.

Anchic, Anna, bemelegítve, minden rendben van

[Jouravl]

Jouravl, Remény, Megvan, és a hűtőben nem olyan vastag. De a lényeg az, hogy a sütésben és a Damn jégkrémben is kiderült, annyira szeretnék kipróbálni, de nincs kinek enni - a férj és a fiú egy másik nagymamához mentek. És ami a legfontosabb: van időm nélkülük főzni, nincs időm velük, de nélkülük nincs senki, aki enni

[Anchic]

Anchic, Anna, és eszünk, mindenki, kivéve a gyereket))) jégkrémmel kezelte a szomszédok gyermekeit, így most minden reggel találkoznak velem egy kérdéssel, hol van a

Leibovitz után Pina-Colada sorbetet készített. Bársony! (Nem tudom, hogyan kell golyókat formázni - tanulni kell a YouTube-ra)

Lányok és fiúk, akik fagylaltot készítenek Chadeeva könyve alapján. Ezt találtam ki magamnak: ha a fagylalthoz keveréket készítünk agaron, akkor mielőtt a hűtőszekrényben érlelnénk a keveréket, folyamatosan kevergetve erővel le kell hűteni. Hűtsük minimum 35 g C-ra. Az agar 40 fokos hőmérsékleten kezd beállni a kocsonyában. Ha a hűtési folyamat során keverjük, akkor nem kapunk zselét. És kiderül, hogy egy sűrű folyadék. A hűtőben pedig még 4-5 óra alatt sem ragad meg kocsonyában. És akkor biztonságosan leszűrheti egy szitán. Nagyon-nagyon finom szitám van, ezért egy spatulával segítettem a keveréket - maga is alig folyt át ezen a szitán, de mégis. Úgy gondolom, hogy ha egy kicsit nagyobb a szita, akkor maga a keverék ésszerű idő alatt folyik. De egyenletes és selymes lesz.