Húsvéti torta "bécsi" tésztából kenyérsütőben

[Qween]

Csak nincs ilyen rumom, de nagyon tisztelem a pékáruk illatát.

QweenMit gondolsz, ha az igazi rumot esszenciával cseréled le?
Valószínűleg egyedül nem volt szerencsém, nem érzem az aromáját, vagy orrfolyásom van ...

[Michelle]

Michelle természetesen bármilyen esszenciát ki lehet önteni, csak liszttel együtt. Furcsa, hogy nem érzi a "rum" szagot (esetleg kissé megerjedt). Ennek a tésztának a legintenzívebb "rum" aromája valahol a gyúrás után 4 órán belül megjelenik (és azonnal - csak nagyon gazdag vanília). És ha cukrot teszünk 3 tojásra, kevesebb mint 200 grammra, akkor az aromája még korábban és fényesebbnek tűnik.

PS: És mi az akkor szaga?

Rájöttem, hogy 4 órán keresztül bizonyítja a tésztát (valószínűleg időszakosan gyúrja), DE! ha a recept HP-ra vonatkozik, akkor a tészta 4 órán át nem áll meg, mivel a programot 3-50-re tervezték (sütéssel).
vagyis a kézzel készített tészta receptjéről beszélsz, igaz?

... vagy a programok egymás utáni elindításáról, a tészta megemeléséről, de nem sütéséről ...

[Qween]

... vagy a programok egymás utáni elindításáról, a tészta megemeléséről, de nem sütéséről ...

Nos, igen, vagy úgy ...

Ó, Qween, Megeszem a tésztáját, még egyszer egészséget kívánok. Petty 2 héttel ezelőtt, de mégis fincsi !!!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq , igen, megteheti.

Például 1,5 óráig van a "Tészta" programom, amelyből 30 perc gyúrás, 1 óra pedig korrektúra. Ezután kikapcsolom a HP-t, és a tésztát a vödörben hagyom. Időnként magam gyúrom.

Elkezdheti a dagasztást a "Fő" vagy az "Édes kenyér" programban, és amikor eljön a sütés ideje, akkor vagy sütni, vagy újra kikapcsolni a HP-t, és folytatni magát. Az üzlet aztán többször, örömmel gyúrja a tésztát.

A tésztát lassú tűzhelybe teheti, és ott remekül működik. Ha szükséges (például hideg), akkor bekapcsolhatja a fűtést a "Fűtés" gomb megnyomásával.

Őszintén szólva nincs szigorú algoritmusom! Ahogy szeretném ebben a pillanatban, úgy teszem. Talán azért, mert ez a recept bevált, és imádom.

És a kezemmel csak összegyúrom a tésztát, emelés közben. Hosszú ideje gyúrok a HP-ben.

Rövidebb tészta fermentációs idő (azaz kevesebb, mint 4 óra), ezt is tökéletesen bevallom. Nem mindig lehet várni.
Egyébként 4 óra kb. Mindez együtt, több mint 4 óra.

Petty 2 héttel ezelőtt, de mégis fincsi !!!!

Michelle , Nagyon örülök ! Egészségedre!

Ezt a tésztát a "Falusi tészta" program szerint készítettem ... És aztán - a formák szerint és a sütőbe.

[Wales]

Wales , Részleteket kérek. Vagyis ha jól értettem, akkor minden a vártnak megfelelő, keverővel?
És ami a legfontosabb - ennek eredményeként?

[Wales]

Wales , Részleteket kérek. Vagyis ha jól értettem, akkor minden a vártnak megfelelő, keverővel?
És ami a legfontosabb - ennek eredményeként?

Nos, igen. Mivel ezek az első pitéim, és biztosan nem tudnám a kezemmel gyúrni a tésztát. És folyamatosan kövesse a tesztet. Arra gondoltam, hogy egyszerűen a "tészta" mód nem lesz elég. És "falu" - úgy tűnik, amire időben és bizonyításra van szükség.
A tészta termékenynek bizonyult. Nagyon finom és hajlékony.
Formákba rendezve. A kemencében történő végső próbához És sütés.
Egyébként nagyon gyorsan megsült. Tényleg készítettem kis húsvéti kalácsot. Mindig zavarba jönnek a hatalmas paszálok.

Köszönöm a receptet.

[Ínyenc]

Ínyenc, kár, hogy mindenki már aludt, és senki sem segített. De már írod, hogy lett vége az egésznek.

Wales , nem tűnt neked, hogy a 350-esünk néha felmelegíti a tésztát a próba során. Néha vékony kéreggel szárad.
Nem tűnt soknak az utolsó mászás (110 perc)?
Mennyi próbát készítettél sütés előtt?
suslja5004 és Wales , az Ön és családja egészségére, és
Ínyenc akkor is, ha minden sikerül

Kedves Qween! Hadd fejezzem ki mélységes hálámat neked ezért a receptért.

Eleinte kicsit nehéznek tűnt számomra; nem időigényes, de összetett. minden alkalommal, elsajátítva a "szűz talajt", vagyis valamiféle receptet, emlékszem az első palacsintára, és rögösre kaptam.

Általában a tésztát és a többi hozzávalót "pizza" módban összekevertem. Hozzá konyakot.

Aztán lecsípett egy kis tésztát, és a hűtőszekrénybe küldte, mert az éjszaka közepén nem akartam sütőben sütni. És tegye a maradék tésztát az "Alap" 4 órás üzemmódba. Ahhoz, hogy biztosan süssek, beállítottam az XL méretet. könnyű kéreg.

Nagyon finom sütemény lett belőle - nem volt időm lefényképezni. Ami engem illet - íze meglehetősen csúcsos, nem könnyű muffin, mégpedig torta.

Most nem tudom, kiderül-e valami a kihűlt tésztából. Hogyan fog viselkedni? Megnézem és írok.

Élesztőről... Itt olvastam Lvivről, és nekem csak voltak Lvivjeim. Igaz, a csomagoláson "luxus" volt írva, és elmagyarázták nekem, hogy ezek nagyon jók ... De én mégis átbiztosítottam, és nem tettem 20-at, de hozzávetőlegesen 40 gramm.

Élesztő bizonyult.

Ma a szerencse mosolygott - megkaptuk Kryvyi Rih-t.

Azok számára, akiknek nincs mérlegük, azt mondhatom: 25 gramm élesztő a gyufásdoboz 3/4-e.

Kedves Qween! Hadd fejezzem ki mélységes hálámat neked ezért a receptért.

Hadd tegyem hozzá hatalmas hálámat az óriási hálámhoz. Az elmúlt pár hétben különböző pitéket sütöttem. De véleményem szerint a legproblémamentesebb a bécsi tészta. És ezt vegye figyelembe, annak ellenére, hogy először élesztőt használtam. Ijesztő volt, de az eredmény megmutatta, hogy mi is tudunk (vagy tudunk? ...). Nos, általában képes csodát tenni

[Wales]

Wales , nem tűnt neked, hogy a 350-esünk néha felmelegíti a tésztát a próba során. Néha vékony kéreggel szárad.
Nem tűnt soknak az utolsó mászás (110 perc)?
Mennyi próbát készítettél sütés előtt?

Qween, nos, nem mintha kiszáradna ... nos, valahogy megragad ... szerintem nem hőmérséklet, hanem a konvekció szárad. Ez a hatás néha "teljes kiőrlésű" módban figyelhető meg.
Az ön receptje szerinti tészta nedvessége, mint nekem, elegendő volt, és a tészta kibírta.

Úgy döntöttem, hogy ezúttal nem avatkozom be a programba. De nagyon is lehetséges, hogy "levághatja" az utolsó korrekció idejét. Vagy az utolsó dagasztás után tegye a tésztát formákba. Talán még helyesebb is lesz ...

A préselés a formákban körülbelül 40-50 perc volt ...

Qween! Szerettem volna egy kis pasztát készíteni és csökkenteni az arányokat, de valami nem stimmelt. Túl kicsinek bizonyult, és további 1 órán át sütötték. Mivel az óra nem volt elég neki. Itt az eredmény
és itt van egy fotó a sikertelen kísérletemről
Az ételt felére osztottam, de a HP-ben egyáltalán nem emelkedett. Nem gondoltam arra, hogy azonnal lefényképezzem, már eszembe jutott, amikor lepleztem a kísérletet. Lélekben: (minden ellenkezőleg alakult. És akkor volt egy kudarc

Sült már ezzel a csomag élesztővel? Lehet, hogy az élesztő nem sikerült?

Pontosan itt vagyok egy gazember Ivanovna, ez élesztő kérdése. Elmentem újra próbálkozni, de először friss élesztőért. Köszönöm a tanácsot.

Qween, és nagyon szeretnék köszönetet mondani a receptért! Élő élesztővel és sütőben sütöttem életemben először süteményeket! A húsvéti sütemények nagyon légiesek lettek - a család azt mondta, hogy jövőre ezt a süteményt fogom sütni.

[DainaFay]

DainaFay, Nagyon örülök! Egészségedre!
Nagyon szép húsvéti sütemények, azonnal láthatja, hogy jól megsültek. Mennyiből jött?

[DainaFay]

DainaFay, Nagyon örülök! Egészségedre!
Nagyon szép húsvéti sütemények, azonnal láthatja, hogy jól megsültek. Mennyiből jött?

Ez 300 gramm lisztből, kis húsvéti sütemények konzervdobozokból Ikeából, nagyobbak literes zománcbögrében szovjet időkből.

[Qween]

Qween, Találtam egy hasonló receptet a "bécsi húsvéti süteményhez", de a tésztát ott hűtőbe teszik, ma egy tekercset és egy tésztát sütöttem, nagyon finom lett. Ha ide tudom tenni a receptet, ha nem, akkor egy másik Temkóban?
Hogyan lehetne jobban csinálni?

[Qween]

QweenNagyon köszönöm a receptjét. Húsvétra sült - remekül sikerült! Amit nem ettek, azt a rokonok magukkal vitték. Mivel a férjem, sajnos az ünnepekre, távol volt, úgy döntöttem, hogy ma mesterórát csinálok neki. Így alakult:


Nagyon könnyű szálas tészta


és ez a koszorú a tészta 1/3-ból készül (féltem, hogy kenyérsütőben nem sütik meg). Az egyetlen dolog, hogy nem tudom megszokni a sütőben való sütési módot: milyen hőmérsékleten és mennyit kell sütni? Mind félek sütni, de végül túlexponálom, és meglehetősen szárazon jön ki.

[katyac]

katyac , ha a recept hasonló, akkor menjünk ide, nem sértődöm meg.

kava , nagyon szépen alakult! A tészta 1/3 részének koszorúja 500 grammtól?

[kava]

kava , nagyon szépen alakult! 1/3 tészta koszorú 500 grammtól?

Igen igen! A tésztát az eredeti recept szerint 500 g-ra gyúrtam (gyúráskor még kellett még egy kis lisztet adnom, valószínűleg a tojások túl nagyok voltak), és a tészta elég soknak bizonyult, ezért úgy döntöttem, hogy elválasztok egy részt tésztából, és a koszorúkat a sütőben megsütjük

[Nora clarck]

Nora clarck , Okos vagy
kava, akkor ezt a koszorút 15 percig, 220 grammal 5 percig sütöm, majd 200 percig sütöm. Tudod, mindenkinek más a sütője, és elég nehéz általános tanácsokat adni.

Qween, nagyon köszönöm az értékelést, nagyon igyekeztem. Jó hallgató vagyok? A masszát szigorúan a recept szerint sütöttem 500 gr. Liszt. Nagyon jól megsült. Ezzel elküldte férjét és lányát az anyósához, hogy megünnepeljék húsvétot. Nagyon sok vendég volt. Amikor a paskánk megjelent az asztalon, mindenki örült.
Pasca volt a program csúcspontja. Milyen ízű, milyen méretű ...

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , írj később, kérlek, hogyan fejeződik be még egy kísérlet.

Írok, végül kis méretben fejeztem be, majdnem. Természetesen nem olyan szép, mint a Qween, de nem befolyásolta az ízét. Itt van a kis tortám, bár kissé ügyetlen. ... De úgy döntöttem, hogy ma újra harcolok. Itt megrepedt a tető, és itt már elrejtettük a tetőt

És itt a kontextusban. Mobiltelefonnal fényképezett, így szinte fontos képek

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, és milyen volt a tészta? Nem túl sok liszt?
És semmi kulich nem esetlen, de csavarral, ráadásul jól emelkedett.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, és milyen volt a tészta? Nem túl sok liszt?
És semmi kulich nem esetlen, de csavarral, ráadásul jól emelkedett.

Nekem az is látszott, hogy sok a liszt. A képek rossz minőségűek, a mobiltelefonommal fotóztam. De az íze egyszerűen szuper lett. Sonny elmondta, hogy ez a legfinomabb torta életében. ... És a munkahelyen értékelték, és mindenki ezt a receptet akarja, csak a sütőhöz. Azt mondták, hogy a morzsa mintha bársony vagy valami. Annyit ettek, hogy amennyit a hatóságok (rosszkor jöttek be) annyit mondtak, mit zavart. Ma más recept szerint sütöttem, így a család egy hangon nem ugyanaz. De nekem úgy tűnik, hogy a sütő és a pékség íze különbözik egymástól?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , a sütőből származó sütemény íze eltér a HP-tól, de alapvetően nem.
Legközelebb HP-ban sütve csípjen le egy darab tésztát, majd sütőben sütje és kóstolja meg. De mindkét sütemény nagyon finom.

Sütöttem egy tortát, a receptet 300 g liszthez igazítottuk. Nagyon finom lett, nagyon köszönöm a receptet. HP-m van, maximum 1 kg tésztára, és így a csökkentett adagomból a vödör majdnem tele lett. A tető kissé megrepedt, ez nem azt jelenti, hogy az élesztő egy kicsit csökkenthető?



Igen, nagyon óvatosan, talán kissé megkentem egy tojással, de féltem, hogy leesik a tészta.10 perccel a sütés előtt megkenték, talán rögtön az utolsó gyúrás után volt szükség?
Másodszor megsütöttem, haboztam egy kicsit és nem zsíroztam meg, sőt enyhe héjat is tettem. A tető nem repedt, de túl világos volt, sütés után kissé meg kellett kenni egy tojással és 5 percre sütésre kellett tenni. Röviden, recept OSZTÁLY !!!

[Lehet @]

Lehet @ , Semmiért nem kérdeztem tőled a tojást. A kéreg gyorsan "megragadta" tőle, és a tészta még mindig nőtt. Itt megrepedt a húsvéti torta. De szépsége nem szenvedett ettől.
Sütés előtt jobb zsírozni édes tejjel.

A szezámmag valószínűleg nem tapad az édes tejhez.

[Lehet @]

Lehet @, a szezámmag nem ragad az édes tejhez.

Megkenem a termékeket hinti (az eredmény különlegesen lenyűgöző a különböző zsemléken), mielőtt kocsonyával sütnék: 0,5 ek. keményítőt forralunk 4 ek. l. víz vagy tej. Amikor ecsettel lehűl, megkenem a termékek felületét, és megszórom azzal, amire szükség van (cukor, magvak stb.)
Közvetlenül sütés előtt kikenem
Bármilyen szórás tökéletesen tapad!

Helló mindenki! Próbáltam tésztát is sütni bécsi tésztából. Nos, mit mondjak, véleményem szerint a receptben szereplő liszt éppen megfelelő, a zsemle vessző formájában volt. 40 gramm élesztőt tettem, de azt gondolom, hogy 20 elég lenne az emeléshez, a tészta nem zsíros és nem nehéz, jól megemelkedett.

A tészta valóban rumillatú volt. A torta éppen a vödör széle fölé emelkedett, ezért csökkentem a receptet.

Gyúrás "Tészta" üzemmódban, és "sütésen" sütve 1.20.

Túlexponált, kevesebb időnek kell lennie. Féltem, hogy nem sül meg, túl sok a tészta, mint véleményem szerint.

Ha süteményeket fő módban sütök, azok is nagyon barnulnak.

hogyan kell megsütni, hogy ne legyen negrito

A szag pedig lélegzetelállító volt a lakásban és a bejáratnál.

Ha süteményeket fő módban sütök, azok is nagyon barnulnak.
hogyan kell megsütni, hogy ne legyen negritos?

Van-e a HP-nak Édes kenyér program? Ha van, akkor jobb ebben a módban sütni. És válasszon közepes vagy könnyű kérget.

[Qween]

Qween, és ha a sütő megsült, milyen hőmérsékleten és mennyi? És mielőtt mindig HP-ben sütöttem volna, és most vödör nélkül - be kell mennem a sütőbe, nem akarom elrontani a fincsi

Először magasabb hőmérsékleten szeretem a sütőt, majd felcsavarom.
És kenyér, pasci és egyéb sütemények. A kéreg a legvékonyabb.

Például előmelegítem a sütőt 220 fokra, ráteszem a sütést, és azonnal becsavarom 180-at. És annyit sütöm, amennyi csak szükséges (például 300 gramm lisztért fánkot 18 percig sütünk)

Vagy 200 fokra melegítem, 5 percig sütöm, majd 180 fokra csavarom és megsütöm.

A tiéd, kis rozsdamentes acél, 18-20 percig melegítene. A Lilechkinekben és nagyjaiban - 25 - 35 perc.

Nem láttam hőmérsékleti szondákat a szememben. Ezért "szemmel" sütök, az illata szerint valahogy még készenlétet is hallok.
Nem egyszer voltam meggyőződve arról, hogy a sütő és a benne történő sütés egyéni kérdés.

PS: Gőz nélkül és az összes többi krém nélkül is sütök. A termékeket csak sütés előtt kenem tejjel, tojással stb.

Ma bécsi tésztából tervezek süteményeket sütni. Húsvét előtt még van néhány nap. Mondja meg, hogyan, hol és hogyan lehet a legjobban megtakarítani?

Szerintem túl korai. Csak vasárnap fogunk enni. Bár lehet kezdeni korábban, és hagyni egyet szentelni.

Bár lefagyhat. A termékek a frissesség azon szakaszában maradnak, amelyben elkészültek.

lányok, zsemlét készítettek ebből a tésztából szárazon. élesztő. 8 órán át hidegben tartjuk. remekül alakult. köszönöm a receptet.

Itt vannak a húsvéti kalácsom

Igaz, van még két serpenyő tekercs. (Nem fogok többé papírformában sütni, némelyik megragadt, bár kicsit, de mégsem tetszett. Az íze, mint mindig, csodálatos. Köszönöm a recept!

A húsevés témában forronganak a szenvedélyek, de itt minden csendes, békésen hoztam a mai alkotás bemutatására is, ne nézz túl sokat a Khokhloma penészre, amikor a formákat a kemencében mozgattam, ledobtam és összetörte ... ez a legnagyobb, amim van, és nem abban a pillanatban sütöttem.

Nem fogok többé papír formában sütni, néhány megakadt, bár kicsit, de mégsem tetszett

Annette, miért kaptad ki a süteményeket a formákból? : o Eldobhatók, és feltételezik, hogy a süteményeket közvetlenül bennük tárolják, és belevághatja őket

Gyorsan és különösebb gond nélkül megsütöttem. Az alkalmazottak kipróbálták és úgy döntöttek, hogy a cukor még mindig nem elegendő. 100 grammot kell hozzáadni.

Ebből a tésztából a torta próbájára egy muffint sütöttem hosszú muffin formában. 2 tojásért sütöttem (valahol a Queennek volt ilyen számítása), bár a recept szerint van 75g cukor, de nem pazaroltam időt apróságokra, és hozzáadtam 100g-ot, mert szeretjük az édesebbet.
A tészta egyszerűen félelmetes, könnyű, belül kissé nedves volt, páratlanul gazdag illattal. mert az édesség éppen megfelelő.
Ismét nagyszerű!

[Lelkesedés]

Lelkesedés , és ilyen alacsonyra sütni, vagy még várni?

Várjon még egy kicsit. Jól illett hozzám.

Várni fog!

Az biztos, hogy az élesztő rossznak bizonyult, bár kifejezetten frissen vettem

Amikor sütésre készül, főleg az ünnepekre, vásároljon egy kis élesztőt tartalékkal, és előzetesen ellenőrizze a minőségét és az emelőerejét.
Miért készítsen egy tésztát egy kis darabból a csomagból? Ha a tészta jól működik, akkor nincs miért aggódni - másnap elkezdheti a tésztát erre az élesztőre tenni. Ha az élesztő rossz, akkor lesz ideje vásárolni egy másikat, vagy kicserélni száraz kenyérrel, kenyértésztával tesztelve.

Nos, a mintán palacsintát lehet sütni vacsorára

an_domini-ezt a süteményt száraz élesztővel is meg lehet sütni, 2 (két) alkalommal sütöttem, Saf-moment élesztővel, 11 grammot vettem 500 gramm lisztért, vagyis 1 csomagért. A húsvéti kalács ugyanúgy jött ki, mint a préselt élesztőnél. Csak a tészta rájuk esése hosszabb ideig tart, mint a friss élesztő (mindenesetre velem is így volt).

Lányok! Mondd el kérlek! NAGYON félek - ezért kérem még egyszer, bocsásson meg, ha már mondta.
12 óra kibírta
Mindent megtöltöttem - a fő tésztát a Panas 255-be tettem HP módban, most kiegyenlíti a hőmérsékletet
Ezután - tedd formába (én valamilyen oknál fogva vettem)))) tedd a sütőbe, hogy 40 fokon álljon (NEM SOK?).
De akkor - egyáltalán nem világos - mi van, vegye ki a sütőből, melegítse a sütőt 220 fokosra és sütőt? Mi van, ha ők (húsvéti sütemények) a sütőre esnek?
Segítség! Tanácsol !!!!!!!!!!!

[Markilena]

Mindent megtöltöttem - a fő tésztát a Panas 255-be tettem HP módban, most kiegyenlíti a hőmérsékletet
Ezután - formába rakjuk (valamilyen oknál fogva vettem)))) tegyük a sütőbe 40 fokos állni (NEM SOK?).
De akkor - egyáltalán nem világos - mi van, vegye ki a sütőből, melegítse a sütőt 220 fokosra és sütőt? Mi van, ha ők (húsvéti sütemények) a sütőre esnek?
Segítség! Tanácsol !!!!!!!!!!!

Markilena, ne habozz. A tésztám 2,5-3-szor nő, de nem 1, hanem 1,5-2 óra alatt. Ez az első dolog.
Másodszor formázza meg a golyókat, és óvatosan helyezze át a papírformákra úgy, hogy azok csak az 1/3-át töltsék meg. Végül 2 közepes alakú 134/95 és egy kisebb 110/85 volt. Sousley 2 közepes és 2 kicsi.
Ezután tegye meleg sütőbe, és várjon. A tésztának szinte a forma széléig meg kell nőnie.

Markilena, Gépeléssel magam is kipróbálom. Nos, saját tapasztalatom szerint: tegye a kész tésztát formákba, húzza meg egy zacskóval (hogy a teteje ne száradjon ki) és igazolja (én is használom a sütőt, főleg, ha kicsit fel kell gyorsítanom a folyamatot) ).
És most kétféleképpen mehet:

1) anélkül, hogy kivenné a süteményeket a sütőből, emelje meg a hőmérsékletet, tartsa 15 percig 180 * -on, majd csökkentse 150-re * és sütje (az idő a sütemények méretétől függ).
2) vegye ki a süteményeket (ha nem az asztalon, hanem a sütőben terítették őket), melegítse elő a sütőt 200-180-ra * küldje oda a pascit 10-15 percre, majd csökkentse 150-re és süsse meg.

A második módszert használom, mert a sütőm elég sokáig (25 percig) melegszik 40-ről 180 * -ra, és akkor egyáltalán nem tudom, hogy mennyi van megsülve.

Itt vannak a gyöngyeim

Egy másik adag megéri