|
 Vannak emberek, akik a hínár csodálói, akik gyakran használják finom és egészséges kulináris ételek elkészítéséhez. De vannak olyanok is, akik enyhén szólva nem szeretik. Kellemetlen ízre vagy szagra, csúszós felületre utalnak, és biztosítják, hogy egyáltalán nem hasznos. Így van?
A tengeri moszat az ehető algák egyszerűsített közönséges neve, amelyet tudományosan moszatnak neveznek. Élelmiszerekhez és gyógyszerekhez régóta használják. A keleti népek határozottan úgy vélik, hogy étrendjükben a hínárnak jelen kell lennie. A japánok mindennap eszik, a kínaiak tengeri ginzengnek hívják, az indiánok pedig még a tuberkulózist is kezelik vele!
A laminaria 80% -ban víz, ezért szokás szárítani. A szárítás során azonban furcsa módon nem veszít értékes összetevőket és megtartja az összes hasznos tulajdonságot. Ugyanez vonatkozik a hőkezelésre is.
Jelenleg a tengeri moszatot széles körben használják a főzésben, különösen vitamin-saláták készítéséhez. Sőt, ez főkomponensként is működhet. A japán konyhában sok hínárleves van. A húsleves főszabály szerint tenger gyümölcseiből készül nekik.
A tengeri moszat, mint bármely más tenger gyümölcseinek előnyeit a tengervíz tulajdonságai határozzák meg, amely értékes nyomelemeket tartalmaz.
A moszat fő anyaga a jód. Senki számára nem lesz titok, hogy a pajzsmirigy kezelésére használják. És bármely más termékben a könnyen asszimilálható jódvegyületek nem elegendőek ahhoz, hogy gyorsan pótolják hiányát a szervezetben. Csak száz gramm hínárra van szükség ahhoz, hogy a testet napi jódnormával felszerelje.
Ezenkívül az algák hatalmas mennyiségben tartalmaznak makrotápanyagokat és mikroelemeket, aminosavakat és különféle vitaminokat. Mindezek az anyagok jótékony hatással vannak a test egészségének fenntartására. És egyetlen zöldség vagy gyümölcs sem hasonlítható össze a hasznos összetevők számát tekintve.
A tengeri moszatot alkotó növényi rostok könnyen emészthetők. Az alginsav sói pedig méretük növekedésével elnyelik a felesleges vizet. ezért alginátok, duzzanat, fokozza a bél aktivitását és enyhíti a székrekedést.
A tengeri moszatot alkotó poliszacharidok képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
Gazdag összetételű tengeri moszat alacsony kalóriatartalmú termék. Ezért fogyás céljára szolgáló diétákban alkalmazzák.
Így a moszat fogyasztásakor a 2 az 1-ben elv érvényesül: étel és gyógyszer.
És mi a kár?
Az átlagember számára a tengeri moszat egyáltalán nem veszélyes. Kivéve, ha szennyezett vízből származik. Mivel képes hasznos és káros anyagokat is felszívni a vízből. A hínár kiválasztásakor tisztáznia kell, hogy hol nyertük.
Vitathatatlan tény, hogy a fagyasztott vagy friss hínár több hasznos tulajdonságot tartogat, mint a konzerv. És ha mindenféle adalékanyag van benne, akkor az értékes anyagok nagy része elvész.
Emlékeztetni kell arra, hogy a tengeri moszat ellenjavallt egyéni jód-intoleranciában szenvedő, furunculosisban szenvedő és krónikus rhinitisben szenvedő emberek számára.
Dudnik D.A.
|
