Savanyú káposzta erőlködés nélkül

[zúzás vagy gyúrás nélkül]

Savanyú káposzta erőlködés nélkül

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Téli fajták friss káposzta (nem korai)	kb. 2 kg-os hinta.
Durva só	80 g
Nyersvíz	4 l
Nyers sárgarépa
Száraz köménymag
A kapros mag száraz

Főzés módja

• Tavasszal az akut savhiányom mindig súlyosbodik - savanykát, sósat és savanykát szeretnék. A boltból származó friss zöldségek már veszélyesebbek, mint egészségesek. Idén pedig a legidősebb fiú egyetemre ment, és egy másik városba költözött. Most zsákokban kiveszi az ételt. És mi lehet finomabb, mint az anya pitéi? Természetesen savanyú káposztapörkölt pite.
• Ezért felveszem a káposztát.
• Mindig sok ételt kell főznöm, de az idő kevés. Ezért egyszerű utakat keresek.
• Először készítse elő a sóoldatot:
• Zománcozott nagy fazékban a sót vízben hígítom.
• Készítsük el a káposztát:
• A káposztámat és szükség szerint aprítottam. A kód kicsi és ügyes, és amikor ...
• Készítmény:
• Káposzta, zúzás vagy gyúrás nélkül, vízbe merítve úgy, hogy szabadon lebegjen a sóoldatban. Fedő nélkül a fazekat a házam legmelegebb helyére tettem - a hűtőszekrényre. Ez minden - szétmorzsoltam és a sóoldatba dobtam.
• Most egy fából készült spatulával naponta egyszer megkeverem és megkóstolom (igen, bárhol, ropogtatom az egészet - finom és sós, mint egy saláta). Ízlésem szerint 2 nap elegendő a kívánt savhoz. De az erjedési idő késhet. Ez normális. Néha 5-7 napba kerül. Ne félj. Csak keverje alkalmanként és kóstolja meg.
• Ha tetszik az íze, vegye ki a káposztát réselt kanállal egy kisebb lábosba. Szűrje le a sóoldatot, és ne felejtse el megtakarítani. Fagyasztható. A receptek alább vannak.
• Most kiegészítők. Egy durva reszelőre dörzsölöm a sárgarépát, és hozzáadom a káposztához. A köménymagot és a kaprot is oda küldik. Mennyi? Ízlésed szerint. Nem igazán szeretem őket, így körülbelül egy teáskanál magkeverék kerül egy doboz kész káposzta konzervhez sóoldattal.
• Tehát egy kis serpenyőben mennek: savanyú káposzta, reszelt sárgarépa, adalékok és körülbelül egy pohár sóoldat, és mindent összekeverünk. Egyáltalán nem adok hozzá cukrot - a sárgarépa adja a kívánt édességet. Ne nyomja, ne döngölje. A sóoldatra itt van szükség, hogy a káposzta ne száradjon ki.
• Általában azonnal ehet. De ideális esetben egy napra hűtőszekrénybe kell helyezni. Ott sokáig tárolható. Az íze mindennap fényesebbé és finomabbá válik.
• Szeretem ezt a receptet - tiszta, egyszerű és nem időigényes. A káposzta pedig mindig ropogós !!!
• Nemrég megszoktam, hogy egy új adag káposztához egy pohár régi sóoldatot adok - ez gyorsabban savanyul.

jegyzet

Ízletes káposzta zsírral, főtt ezt a receptet.
Finom savanyú káposztát adni a darált hús szeletéhez, a hússal együtt egy darálón átengedni.
És itt van még egy remek recept sovány pástétom babból és savanyú káposztából.
Saláta kérem "Antihypovitaminosis"
Finomítatlan napraforgóolajjal töltem fel, amelynek magszaga van, és megszórom fagyasztott vörös vagy fehér ribizli bogyók... Így van, nem áfonyával.
MMMMMM ... az ünnepre!

Szerkesztés:
tekintettel arra a tényre, hogy a recept nagyon népszerűvé vált, és a vita témája nagy, és nem mindenki képes elsajátítani ennyi oldal olvasását, én, a Webhelyigazgatás engedélyével, kiegészítem a következőket.
1. A recept megkeresése érdekében a név megváltozott.
Most a folyamatról.
2. Kezdjük a téli káposzta fajtával. Ha ennek a receptnek megfelelően fog erjedni, akkor feltétlenül ne foglalkozzon egy káposztafajta kiválasztásával. Ő kap kivételesen ízletes MINDEN fajtát, még egy fém-gally-sündisznó is. Az egyetlen figyelmeztetés az erjedési idő. Ez elhúzódhat mint a nitrátokat érted ... gátolj. De mindazonáltal a kémia komoly folyamat, és meg fogja hinni a magáét. Ezért nem megy sehova.A legfontosabb, hogy a káposzta meleg legyen. És mégis, ha receptet használ a pácoláshoz sós lében, akkor kérjük, felejtse el a száraz módszert. Aztán sokan vonzódnak a káposzta tampolásához és rázogatásához. Morzsolt, öntött, elfelejtette... Időnként keverje meg. Csak vékony rétegben takarja be a gézt, fedél nem. A gáz magától jön ki. Ami a korai (nyári) káposztát illeti ... ez nem kiszámítható. Lehet, hogy nem működik. Kockázat. De voltak sikeres próbálkozások is.
3. A só mennyiségéről. Sok vita folyt a sóról. A receptben szereplő sómennyiséget nem az Ön ízlésére, hanem az erjedés sebességére tervezték. Ezért a sót a recept szerint használja, ne ízlés szerint. Ne feledje, hogy a só tartósítószer. Minél több só, annál lassabban erjed a káposzta.
4. A legújabb kísérletek azt mutatták, hogy az erjedés egyaránt jó zománcozott edényekben, valamint rozsdamentes acélban és kerámiában... A hab normális az erjedés során. Ezután eltűnik.
5. A sárgarépa rakásának idejéről. A sárgarépa felhasználható erjesztéssel vagy vény alapján. Az eredmény ugyanolyan finom. Kezdetben édesanyám és nagymamám is mindig káposztával rakták össze, de aztán cukrot adtak a már erjesztett cukorhoz. Nem tudom megmagyarázni ezeket a folyamatokat. De egyszer megpróbáltam sárgarépát adni a főtthez, és egyáltalán nem adni hozzá cukrot. Jobban tetszett. És szeretteim, miután megpróbálták, már ezt is megteszik. De ez ízlés kérdése.
6. Így néz ki a sós lében töltött káposzta
.
Vagyis mérsékelten szabad, de nem mélységben.
7. Az erjesztési folyamat felgyorsítása érdekében javaslom az 50/50 arányú erjesztést régi sóoldattal. Vagyis vegye be a régi sóoldat 50% -át és az új (frissen elkészített) sóoldat 50% -át. Csak pontosan új sóoldat, nem víz.
Félelmetes eredményt adott a káposzta pácolása csak régi sóoldatban! Nagyon gyors és egyszerű. Észrevehető, hogy a sóoldat sósabbá és vastagabbá válik. De a káposzta még mindig halott.
8. Most a sóoldat jövőbeni használatáról. Nagyszerű a hajmosáshoz, ha nem bánja. Borscs főzésénél, hideg sütemények készítésénél is használom, okroshki ... bárhová tologatom. Megőrzése érdekében műanyag vödörbe fagyasztom. És csak iszom (csak ne vigyem el - gyengül).
íme néhány további sóoldat-felhasználási eset.

Pite (tekercs) élesztő nélküli tésztából káposztalében (Tumanchik)



Háromféle lisztből készült kenyér tej bogáncslevesen, káposztalé, régi tésztával kevert tésztán (sütő) (Tumanchik)



Sós lé cupcake málna lekvárral (sovány) (Tumanchik)



Káposzta sós lében párolt hekk filé kuszkusz körettel (Tumanchik)



Enyhén sózott sampinyonkat káposztalében, erőlködés nélkül (Tumanchik)


Ezzel vége! Repedjen örömmel! Erjesztés, erjesztés, erjesztés az egészség érdekében és megerőltetés nélkül!

Milyen csodálatos recept. A savanyú káposztának már régen vége, de szeretném. És imádom az ilyen káposztás pitéket. És bizony kiderül, hogy a fiatal káposzta ropogós? Mindenképpen meg fogom csinálni.

[Irina]

Irina, ez hiányzik a tavaszból!

[kirch]

kirch, tumanofaaaa azt írta az összetevőkben, hogy a káposzta legyen "nem korai", vagyis nem fiatal, amit szeretne, hanem a tavalyi, kemény - ne tévedjen.

Ahh. és ezt korán olvastam. Valahogy odaveszett a szöveg. Ezért lepődtem meg azon, hogy ropogósra sikeredik

Ahh. és ezt korán olvastam. Valahogy odaveszett a szöveg. Ezért lepődtem meg azon, hogy ropogósra sikeredik

Nagyon szépen köszönöm ! a káposztának téli fajtáknak kell lennie, nem fiataloknak. Valamilyen módon intelligens módon kell szerkeszteni a szöveget, hogy senki ne tévedjen.

És nemrég öntöttem sóoldatot, csak fiatal káposztát, bár forr. És a káposzta darabokban és répával, és nagyon ropogós volt! Tetszett a recept, megcsinálom.

És nemrég öntöttem sóoldatot, csak fiatal káposztát, bár forrásban volt. És a káposzta darabokban és répával, és nagyon ropogós volt! Tetszett a recept, megcsinálom.

Érdekes. Figyelembe véve, hogy a sóoldat felesleges marad, érdemes kijuttatni! Kvas helyett megy.

Irina, nem csak én nem tudok aludni! Nos, a repülőtérre megyek, ma indulok.

Irina, nem csak én nem tudok aludni! Nos, a repülőtérre megyek, ma indulok.

Szép utat kívánok! És volt egy otthoni nyaralásunk

Olyan jó, hogy a friss káposzta egész évben kapható

Olyan jó, hogy a friss káposzta egész évben kapható

Kösz a figyelmet. : girl_romashka: Az albínó káposzta nem lehet fiatal, hanem az, amelyet a készítményekben használnak. Helyesen olvastad?

Természetesen. A fiatal nem fog így dolgozni. Számomra úgy tűnik, hogy kúszik.

Természetesen. A fiatal nem fog így dolgozni. Számomra úgy tűnik, hogy kúszik.

A móka kedvéért megpróbálom, ha a költség rá esik.

Így néz ki a sós lében fürdő káposzta

Ira, meddig tart a káposzta, bár valószínűleg nincs sokáig, és milyen az íze, mint egy klasszikus savanyú káposzta? Ez kíváncsi vagyok, tartalmaz-e C-vitamint?

Hú, milyen egyszerű recept !! Megyek káposztára! Köszönöm!

Ira, meddig tart a káposzta, bár valószínűleg nincs sokáig, és milyen az íze, mint egy klasszikus savanyú káposzta? Ez kíváncsi vagyok, tartalmaz-e C-vitamint?

Vic íze olyan, mint a szokásos savanyú káposzta. És a vitaminok mind egytől egyig. Ne zbyagayuts sehol!

Köszönöm kedves, ez nagyszerű.

Nagyon érdekes módja az erjesztésnek, köszönöm a receptet, még időben :-) :-) a fennmaradó kapus pont az, ahova fel lehet kötni, :-) :-)

Nagyon érdekes módja az erjedésnek, köszönöm a receptet, még időben :-) :-) a fennmaradó kapus pont az, ahova fel lehet kötni, :-) :-)

a lányok menők és stresszmentesek

Ira, és ha még egy pontot dobsz, akkor meg kell változtatnod a víz és a só arányát ??

Ira, és ha még egy pontot dobsz, akkor meg kell változtatnod a víz és a só arányát ??

a káposztának a sóoldatban kell lebegnie. ennyi az arány. a receptben szabadon lebeg. ha egy kicsit több vagy kevesebb káposzta - nem számít. de ne döngölj. ha úgy látja, hogy a káposzta szűk, akkor jobb, ha hozzáadja a norma 1/3-át vagy akár 1/4-et.

Ira, meddig lehet tárolni? És akkor van egy pumpám 5 kg-ra, és savanyú káposztát eszek szinte egyedül.

Ira, meddig lehet tárolni? És akkor van egy pumpám 5 kg-ra, és savanyú káposztát eszek szinte egyedül.

Larissa, mint a leggyakoribb savanyú káposzta. Nincs másképp. A pontos dátumot nem mondom meg, mivel nem készítek készleteket. Már készen tárolom a hűtőben. A hinta érdekében is csinálom. Erjedés után üvegekbe és hűtőbe tettem. Ha hosszú ideig tervezi tárolni, akkor jobb, ha nem önt sokat a kész sóoldatba. Általában műanyag vödörben savanyítok, és néhányat a mélyhűtőben.

Ira, köszönöm a receptet, felaprítom a káposztát.

Ira, köszönöm a receptet, felaprítom a káposztát.

Ne aggódj, finom lesz!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, és a férjem tegnap hozott nekem két fej káposztát!
Eyu nagyon szerette a receptet. Boszniában a káposztát káposztával sózzák)
Ma megteszem!
És akkor még egy vörös kovász egy másik recept szerint)

[Irina]

Irina, Én is ki akarom próbálni! Káposztára kell mennünk!
Maria, és milyen recept szerint piros? Én is szeretném, de nem tudok dönteni a recept mellett, soha nem tettem meg.

[annnushka27]

annnushka27, nézze meg a Shteba verseny szakaszát. Recept az Olya MarV-től.
Az egyik utolsó.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, és a férjem tegnap hozott nekem két fej káposztát!
Eyu nagyon szerette a receptet. Boszniában a káposztát káposztával sózzák)
Ma megteszem!
És akkor még egy vörös kovász egy másik recept szerint)

Mashunya, majd mondja el, hogy alakult, mint egy fejes káposzta! Magam sem próbáltam ki. Lehet, hogy a levelek jobbak?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, és a férjem tegnap hozott nekem két fej káposztát!
Eyu nagyon szerette a receptet. Boszniában a káposztát káposztával sózzák)
Ma megteszem!
És akkor még egy vörös kovász egy másik recept szerint)

Irina, Én is ki akarom próbálni! Káposztára kell mennünk!
Maria, és milyen recept szerint piros? Én is szeretném, de nem tudok dönteni a recept mellett, soha nem tettem meg.

Lányok, hogy felejtettem el !!!! Itt van még egy jó recept a káposztára!

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393245.0

Ira, köszönöm a receptet, felaprítom a káposztát.

Larissa, itt van még egy finom káposzta
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393245.0

Mashunya, majd mondja el, hogy alakult, mint egy fejes káposzta! Magam sem próbáltam ki. Lehet, hogy a levelek jobbak?

Nem, nem leszek káposztafő, mert behúztam a hordót a garázsba.
A receptje szerint akarom felaprítani))

Ira, köszönöm! Meg kell próbálnom ilyen töltött káposztát is készíteni.

annnushka27, lásd a Shteba verseny szakaszát. Recept az Olya MarV-től.
Az egyik utolsó.

Nem Olyától találtam, hanem Larisától https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396325.0 megtalált. Ő?

Nem, nem leszek káposztafő, mert behúztam a hordót a garázsba.
A receptje szerint akarom felaprítani))

Nyilván muszáj lesz

Nem Olyától találtam, hanem Larisától https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396325.0 megtalált. Ő?

nem az az egy. ez az https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=396306.0

[Irina]

Irina, Köszönöm. Nyilvánvalóan nem jutottam el hozzá. Vöröskáposztát még nem láttunk. Egyszer vettem, de csak nem szerettük a salátát.

Nyilván muszáj lesz

Gyerünk!
Csak ott szükséges egy dudor kivágása, különben a káposzta el fog rothadni.
És öntsük a sót abba a lyukba, ahol a dudor volt, és hagyjuk 2 napig, nem emlékszem pontosan. Ezután betesz egy hordóba és megtölti sóoldattal. És várj !!

Gyerünk!
Csak ott szükséges egy dudor kivágása, különben a káposzta el fog rothadni.
És öntsük a sót abba a lyukba, ahol a dudor volt, és hagyjuk 2 napig, nem emlékszem pontosan. Ezután betesz egy hordóba és megtölti sóoldattal. És várj !!

Nem fogom megkóstolni a Marint levelekkel. Az elmúlt szezonban volt egy helyem, de most az erkély nincs üvegezve. Nem kockáztatom.

[Irina]

Irina, és fedje le a tartályt?
Bajusz található)) ne takarja el!

[Irina]

Irina, és fedje le a tartályt?
Bajusz található)) ne takarja el!

Soha ne fedje le. Egyszer tönkretettem egy egész edényt - minden bizonnyal finom volt, de az illata

[Irina]

Irina, tedd! Várunk!

[Ir]

IrAkár hiszed, akár nem, egy hete álmodtam a savanyú káposztáról. De ő, minden, amit a ház közelében árulnak, néhány zöld lábú fajta. Ez itt sem fog menni, igaz?

[Ir]

IrAkár hiszed, akár nem, egy hete álmodtam a savanyú káposztáról. De ő, minden, amit a ház közelében árulnak, néhány zöld lábú fajta. Ez itt sem fog menni, igaz?

Manyasha nem szakzsargon! Tso akkor eszik zöldhátúkat? Bármilyen fajta fehér káposzta ide kerül. Van persze szaftosabb, keményebb .... de a fehér káposzta (nem a Savoyard) Afrikában ugyanaz. Cho érted?
Sok tök jött ma hozzám !!!!!! Bemászok a receptjeibe!

Cho érted?

Sózáshoz fehér káposztát veszek, a "pólusokból" ellapított káposztafejet. Ezt általában télen értékesítik.
Ir, miért adsz hozzá később sárgarépát?

Sok tök jött ma hozzám !!!!!! Bemászok a receptjeibe!

Ja, gyerünk. Már van egy új sütőtökem, sütőtökkel készen, már csak a "vágás" leforgatása marad.

Ir, miért adsz hozzá később sárgarépát?

Különleges ember. Tudod, mindannyian egész életükben egyszerre adunk sárgarépát, majd cukrot teszek a kész káposztába. És egyszer elfelejtettem dörzsölni a sárgarépát. Elég, amikor a káposzta savasodni kezdett. És akkor úgy nézek ki, hogy nem jégszínű. Megpróbáltam sárgarépát adni a kész káposztához (mint a receptben). Az eredmény remek! Nagyon tetszett. Aztán anyám is megpróbálta ezt megtenni. És egyáltalán nincs cukor. Ezért ez valóban az élet receptje.

Már van egy új sütőtökem, sütőtökkel készen, már csak a "vágás" leforgatása marad.

Nos, akkor megvárom a kenyeret - számomra ez relevánsabb. Egyébként a zsemléid már derekat csináltak a nyakamból. Ne esjen tőled farmer

Tegnap levágtam Kesha káposztáját is. Már szeretnék egy vinegrettet