Paradicsomlé télire

Paradicsomlé télire

Kategória: Üresek

Hozzávalók
paradicsom
só
Auger facsaró

Főzés módja

• Nagyon egyszerű és finom paradicsomlé télire!
• Mossa meg a paradicsomot, nagy darabokra vágva. Vigye át egy csigás facsarón - így a bőr és a magok pazarlásba kerülnek, csak a gyümölcslé és a pép marad meg. Forraljuk fel, adjunk hozzá 0,5-1 órát. l. só 1 liter gyümölcslére, hagyjuk 10 percig forralni, tiszta száraz üvegekbe öntjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, egy napra becsomagoljuk.
• Szobahőmérsékleten tárolható.
• 1 órát tettem. l .. csúszda nélkül minden literért, a férjemnek tetszett, de nekem sós volt. Ezért valószínűleg jobb fél teáskanálra lefektetni, és használatakor sót kell adni, ha szükséges.
• Nagy kerek húsos paradicsomot vettem, a kimenet 32 ​​literes 40 kg-os paradicsom volt
• Jó étvágyat kívánunk!

Köszönöm a receptet! Nagyon hasznos.

[lana fény]

A mi méret kötet))))) ezt értem !! 32, majd óvatosan - üvegek)
Tisztelem a paradicsomlevet, még édes süteménynél is kihagyhatok egy pohár))
lana fény, szép munka!

Mi van, ha nincs csigás facsaró? Alapjáraton tudsz? És akkor szitán kell elvezetnie? Vagy csak így lehet forralni és feltekerni?
A hotz-lé és a paradicsom még mindig ott van. Igaz, messze vagyunk a mennyiségétől (32 liter !!!), de szeretnék bezárni pár üveget.

[Guzel62]

Guzel62, A negyedeket vízzel és nagy vasszitán gőzölöm, a süteményt pedig a mikrohullámú sütőben, többször elpárologtatom és kicsi 0,25 üvegben - saját paradicsom leves krumplihoz)

[Guzel]

Mi van, ha nincs csigás facsaró? Alapjáraton tudsz? És akkor szitán kell elvezetnie? Vagy csak így lehet forralni és feltekerni?
A hotz-lé és a paradicsom még mindig ott van. Igaz, messze vagyunk a mennyiségétől (32 liter !!!), de szeretnék bezárni pár üveget.

Guzel, a paradicsomot tökéletesen összetörik a burgonyapürében, egy közönséges "láb" turmixgéppel vagy egy nagy "pohárral" - bár kis adagokban.
Egyszerre 1,5 literes poharat veszek a Kenwood-tól

Mi van, ha nincs csigás facsaró? Alapjáraton tudsz? És akkor szitán kell elvezetnie? Vagy csak így lehet forralni és feltekerni?

Igen, mindent megtehetsz. Csak az eredmény lesz más. Egyáltalán nem szeretem a kéregcsontokat, nincs az a gyengédség és bársonyosság, aminek a paradicsomlében kellene lennie. Egy közönséges gyümölcscentrifugában gyakran folyékony gyümölcslevet kapnak - csak könnyű vizet, és a pép legnagyobb része a süteménybe kerül.
A párolt paradicsomot szitán átdörzsölheti, de ez megölheti ...
A csigás facsaró tökéletes paradicsomlét készít! IMHO ...
Szeretnék vásárolni egy kézi Motor Sich csavaros facsarót paradicsomléhez. Olcsó, körülbelül 1000 rubelbe kerül. Kísérletezni akarok vele.

A párolt paradicsomot szitán átdörzsölheti, de megölheti ..

egészen Nem nehéz

Hozzáadva 2016. szeptember 25, vasárnap 12:31

Motor Sich.

sok paradicsomhoz - fárasztó
de nem nehezebb, mint egy szitán átdörzsölni, nagyon nem gyors lecke, darabonként kell dobni, hogy könnyebb legyen görgetni

egészen Nem nehéz

Nem nehéz - ha pár kannát töröl.
És ha előkészít 32 kannát, akkor úgy gondolja, hogy átállhat a rostán, és emellett megszakadhat az erőfeszítéstől (ellenőrzött)
Célszerűbb a csigát használni, olcsóbban megvásárolható, még akkor is, ha kézi - és ez jobban és gyorsabban fog működni. Pénzét pedig a megtakarított erőkkel, idővel és az Ellenőrzött paradicsompürével igazolja!

és emellett az erőfeszítésekből megszakadhat

a fém - a jelenlegi - nem szakad el, és kevés erőfeszítés van, ha a paradicsomot forralják - egy évnél hosszabb ideig tesztelik

és szovjet sziták, vastag műanyaggal vagy akár nagyon-nagyon korán - haj = igen, elszakadtak, de nem dörzsölésre, hanem liszt szitálására készültek

és ha egy nagy kötet = be van tervezve = egyáltalán nem nehéz

bár természetesen igen - a kézi munka mindig nehezebb, mint a gépek használata

a csiga függőleges olcsóbb megvásárolni

most nem lehet olcsón megvenni, de kézi csigával az sem olyan gyors = tesztelt !! A SICH körülbelül 8 éves volt, amíg a torta szárazságát szabályozó csavar el nem szakadt

Értem! Köszönöm mindenkinek! Még mindig manuálisan (szitán keresztül) kell kipróbálnia. Sőt, nincs ennyi paradicsomom!

[Ira]

Ira, hallgatni rád - bemászunk a padlásra, együtt megyünk, nagymama technikájára
Még jó, hogy szereted szitán áttörölni - nagyszerű!

De mindannyiunknak van ehhez elegendő modern eszköze, amelyek csökkentik a tűzhelynél való állás idejét és erejét, amit igyekszünk elérni.
És nem feltétlenül drága!

És valószínűleg a tisztításhoz szükséges fémszita reklámozására kell összpontosítania, a fórum minden témájában valahogyan ez már megragadja a figyelmét ...

És nem szeretem a fémszitákat. Vettem egyet, még ha csak is engedem is, hogy a bogyólé kifolyjon belőle, vasszagot érzek. Megerőlteti, így gyakrabban tétlenül körülöttem lóg a fémszita.

most nem lehet olcsón megvenni, de kézi csigával az sem olyan gyors = tesztelt !! A SICH körülbelül 8 éves volt, amíg a torta szárazságát szabályozó csavar el nem szakadt

Tegnap pedig megláttam a boltban, hazajöttem és videókat néztem a youtube-on. Egyenesen már akar-akar !!!
Egyébként ... A Motorsich öntöttvasban nincs ilyen szabályozó csavar. Csak alumíniumból készül.
De egyetértek, az elektromos csigás facsaró minden bizonnyal kényelmesebb.

Motorsich öntöttvasban - ez a szabályozó csavar nem áll rendelkezésre.

óóó ... ez egy megjegyzés, az autók nem tartanak örökké, és az alumínium is jó néhány évig szolgált

Lányok, sajnálom, hogy beilleszkedtem. Hosszú évek óta pörgetjük a levet. A paradicsomnak mindig is megvolt a sajátja. Gyerekkoromban "húsdaráló" facsarót használtak. Aztán megjelent a "Zhuravinka". Ezután az analóg "svpp". Most a modern technológia megfordul.
Minden lé részeg, minden elfogyasztott.
A felszerelés megválasztása csak attól függ, hogy mennyit hajlandó rá költeni. A lé sűrűségében kissé eltér, minél vastagabb, annál szárazabb a torta. Az íze inkább a paradicsom ízétől függ, mint a facsarótól.
A gyümölcslevek készítése másképp lesz. Itt mindenki maga választ.

Egy dolgot külön szeretnék mondani! fonás előtt ne adjon semmit a levéhez! se só, se tartósítószer, se fűszer.
és soha ne forralja 5 percnél tovább, különben kiderül, hogy főtt.

Aztán télen valaki csak így iszik, valaki megsózza, ad valakinek ketchupot :)

[Anna]

Egy dolgot külön szeretnék mondani! fonás előtt ne adjon semmit a levéhez! se só, se tartósítószer, se fűszer.

Itt! Szeretem ezt a fajta gyümölcslevet, só nélkül. De kitartóan sózzon az üvegekbe, hogy jobban álljanak. Anna, és meddig forralod a levét fonás előtt?

[seregély]

seregély, Anna, most mi van a paradicsommal? A férjem nagyon szereti a paradicsomlevet, én még készíthetem. Köszönöm.

Idén most vettem öntöttvas MotorSich-et 1000 rubelért. Az alumínium 750 rubelért volt, de úgy gondoltam, hogy az alumínium edényeket nem ajánlják savanyúnak, és csak paradicsomhoz, szőlőhöz és almához fogom használni. Minden csak savanyú. Igen, és a kézben az öntöttvas jobban feküdt, ha összehasonlítjuk.
Eddig csak paradicsommal próbálkoztam.
Paradicsomból nem volt sok hulladék, de 4-5 kg-onként meg kellett tisztítanom, a lyukakkal ellátott háló eltömődött. Fogkefével tisztítottam, nagyon kényelmes. 40 kg paradicsom feldolgozása és üvegekbe zárása 7 óra alatt

Sveta, csak egy csigád van? a címben megjegyezte volna, nem mindenki bízik ezekben a szorgalmas gyümölcscentrifugákban

Munkahelyről tudom - csak nekem volt ilyen alumíniumom, és nem vettem ilyen nagy kézi csigákat = sokuknak vannak apró rögzítései a húsdarálóhoz - nos, oké, és sokaknak rendben van paradicsom őrlése - miért valamiféle gép vásárolni, pénzt költeni

Sveta, akkor a torta szárazságának beállításával kapcsolatos kérdés - mi? mivel a csigák végén nincs beállító csavar ....

Úgy gondolom, hogy a beállítás egy spirálcsavarral történik, amelyet a fogantyú előtt helyeznek el, igaz?



Valószínűleg ilyen öntöttvasat kell vásárolnom, minden esetre
---------------------------------------

Még jó, hogy szereted szitán áttörölni - nagyszerű!

nem annyira és tetszik, mivel különböző csigákat vásárolok = és a kézi több mint egy éve szolgál, és a jelenlegi - vannak vízszintes és függőleges

de nem örökkévalóak, és nem mindig mindenki számára elérhetőek, és képesnek kell lennie arra, hogy a kezével meg tudja csinálni. Miért kell fegyvert fognia egy szitán, teán, nem gránátvetőn = sokak számára hasznos dolog

Igen, a torta szárazságát a fogantyú előtti csavarral lehet beállítani

Valószínűleg ilyen öntöttvasat kell vásárolnom, minden esetre

Pontosan! És ugyanazt értem!
Kézi, mechanikus bármi - mindig megteszi!

Lányok, a YuMZ-i Dniproban először gyártottak alumínium csavaros facsarót, a Strumok-ot (ukrán csepegtetővel), számos módosítás történt. A legelső pontosan ugyanolyan kialakítású volt, mint a Motor Sich. Tehát a 25 éves használat tapasztalatai alapján azt mondom, hogy jobb, ha ezt a csavart nem húzzuk meg a süteményhez. Engedje el a süteményét, akár félig folyékony! Aztán ezt a süteményt háromszor átengedem egy facsarón, és száraz lesz, mint a papír. De másrészt a termelékenysége legalább megduplázódik, mivel az első centrifugálás során a háló nem dugul el, nem kell gyakran szétszerelni és mosni. És így soha nem tudom szétszerelni a gépet 10 kg paradicsomhoz. Csak időszakosan egyszerűen megtisztítom a hálót kívülről a kés hátuljával, és újra megcsavarom.
Egyébként az alumínium facsaró használata paradicsomon nem befolyásolta magát az alumíniumot, egyáltalán nem korrodálódik. Ez azt jelenti, hogy semmi káros nem történik. Lehetetlen savas környezetet tárolni alumíniumban. Az ilyen eszközök pedig élelmiszeripari minőségű AK5M2 alumíniumötvözetből készülnek, ez egy GOST ötvözet. Tehát vásároljon alumínium facsarókat, és ne féljen semmitől.

Van egy régi, még mindig szovjet konyhai robotgépem, a MRIYA .. több gyümölcscentrifuga van, köztük egy csiga, a Strumka teljes analógja, csak elektromos meghajtóra illik .. én sem húzom meg teljesen a csavart, de hiányzik kétszer, vagy akár háromszor is a sütemény .. a végén gyakorlatilag száraz "kolbász" van .. A külsejét egy teáskanállal a hálóra kaparom, ha a pép túlságosan megnőtt és a lé újra folyik ..
Általánosságban elmondható, hogy az ezekre a célokra szolgáló MRIYA, maga a dolog, könnyen megbirkózik nagy mennyiségekkel

Nekem is van Mriyám, nagyon szeretem. A dachánál pedig a Strumkomot használom.

Eh, tavaly tönkrement Mriyám, 23 éve hűségesen dolgozott. Huromot vettem, idén paradicsomlevet készítettem rajta. Mriya teljesítménye magasabb, a lé minőségére nincs panasz.

A Motor Sich facsarókat üzemünk nagyon régóta gyártja. Félek, hogy hibázok, de anyám még gyermekkoromban is használt egy ilyen facsarót a paradicsomléhez. Pontosan ugyanaz van, még az apósom is vásárolt. De 1979 óta minden évszakban csak ilyen facsaróval forgatjuk a paradicsomunk levét. Általában nem csavarunk kevesebbet, mint egy-két vödör egyszerre. A férj 20 percig csavart egy vödör paradicsomot, mosással együtt levágta a fenekét. Természetesen hosszabb ideig játszom, de ritkán csavarom magam.
Ez a facsaró még mindig jól megbirkózik nagy mennyiségű paradicsommal. Igaz, a tálca már felrepedt, a férj megjavította, a csavar valahol elveszett (vagy eltört), a férjnek vannak anyái, méretben vette fel a csavarokat.
De soha nem fogok megtagadni egy ilyen facsarót (kifejezetten a paradicsomhoz). Ijesztő rostára gondolni. Inkább lelövöm magam, mint egy ilyen rostnyi paradicsomot egy szitán. Van egy Pasaverdurom, aztán én és ő őrölünk valamit egy lökhárítóban.
Sveta mindent helyesen írt. Ne húzza meg túlságosan a csavart, a kés végével távolítsa el az eldugult lyukakat a hálóból, és fordítsa el kétszer. A torta kétszer száraz.

Hozzáadva: 2016. szeptember 25., vasárnap, 19:20

És elfelejtettem befejezni.
A levet csak jól megerőltetve, azaz egy ilyen csavaros facsarón át vezetjük. De sok paradicsomot készítek húsdarálón vagy turmixgépen keresztül őrölt bőrrel. De ez már gyümölcsitalnak számít a borscs és minden egyéb főzési igény szempontjából.
És hogy csak a csigát issza. Soha életemben nem sóztam ilyen levet, és nem fűszereztem hozzá. A tiszta levet felforralom, hosszú spatulával jól összekeverem és elkezdem az üvegekbe önteni. A dobozokat feltekerem, és azonnal megfordítom, amíg teljesen kihűlnek. Aztán lemegyünk az alagsorba. Egy ilyen gyümölcslé, természetes, lakás körülmények között is kiváló. Anya a félemelet egyik lakásában tartotta.

Igen, Igen, Igen, nincs jobb, mint Mriya a paradicsomléhez (nagy mennyiségben). Korábban volt egy kézi, és 50 kg-ot dolgoztak fel esténként, majd egy bolhapiacon használt Mriyát vásároltak (20 évvel ezelőtt), nekem a legjobb semmi. És a lébe bolgár borsot, egy darab keserűt, lavrushkát, borsot és sót tettem. De ez egyéni, a férjem annyira szeret

nincs jobb, mint Maria a paradicsomléhez (nagy mennyiségben)

a modern csigás facsarók - akár 10 000 rubelt is jobbak, ha függőlegesek - mindenből kiváló minőségű gyümölcsöket préselnek

a csigám egynél több vödör bogyót és paradicsomot dolgoz fel egy megközelítésben, természetesen szüneteket tartok, de 5 liter aprítottat kinyomok kikapcsolás nélkül, miközben a következő adagot elkészítem, a facsaró pihen

Idén úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy másik gyümölcslé elkészítési lehetőséget. Megmostam a paradicsomot, kivágtam a fehér részt, durvára aprítottam, aprítóba vágtam egy konyhai robotgépben, felforraltam, kevés sót adtam (2 ek. 3,5 kg paradicsomonként). Lehetséges, elvileg só nélkül készítettem egyfajta paradicsompürét ala naturelt, só nélkül, csak paradicsomot, szobahőmérsékleten tökéletesen áll.
Aztán még forrón fadarabbal és merőkanállal dörzsölte át egy fémszitán. A kapott levet konzervdobozokba öntjük, AG-ban sterilizáljuk, feltekerjük, megfordítjuk, egy éjszakán át csomagoljuk. AG nélkül is lehetséges, csak utána törölje le a levet újra felforralva és üvegekbe öntve.
3,5 kg paradicsommal valamivel több, mint 3 liter gyümölcslével rendelkező gyümölcslé származik.

Egyébként sok múlik magán a paradicsomon is. Először nagy krémet vettem vékony héjjal, ilyen paradicsomlében az átlátszó gyümölcslé legfeljebb 1/3-át, a többit péppel. A vastag héjú, nagy, lekerekített paradicsomból szinte minden pépes gyümölcslé, az átlátszó víz szinte láthatatlan.


Ez a módszer alkalmas paradicsomlé készítésére csavar nélkül.
Természetesen erők és időköltségek alkalmazását is megköveteli, nagyjából összehasonlítva egy mechanikus csavaros facsaróval. De a varangy megfojtja, hogy 8-10 tonnát adjon az elektromos csigának. r., végül is nem a legolcsóbbat akarja, és emellett nem tudni, hogy kényelmes lesz-e neki gyümölcslevet készíteni, nem fog-e olyan gyakran eltömődni, mint egy mechanikus. Ismét keressen egy helyet, ahol tárolhatja, és évente egyszer használjuk majd egy szezonban ...

Nemrégiben egy törlőrostáról folytattak megbeszélést. Rájöttem, hogy mindenképpen szükségem van rá!
Még a tésztalapok bevált gyártója, a Mercato kiváló minőségű olaszt is választottam. Olaszországban szinte minden családban vannak, mert ott szeretik a paradicsommártásokat. Idén már nem fogok vásárolni, de a következő szezonban azt tervezem, hogy veszek. Az irodánál. A webhely egyéves garanciát vállal. 2,1-2,5 tonna ára. R.
A dörzsölés tulajdonosai szerint nemcsak a paradicsomot könnyedén letörölhetik, hanem a bogyókat is - egyszerre őrlik és távolítják el a magokat - hasznosak lekvárok, zselék, pasztillák számára, és finom gyümölcs- és zöldségpürét kapnak , homogén. Azt mondják, hogy nagyon finom krumplipüré válik belőle. A túrót simára lehet őrölni. Vagyis nemcsak a szezonban, hanem egész évben találhat alkalmazást!
Ha valakit is érdekel, itt van egy témánk.
Szita (elektromos és mechanikus) tisztításhoz