Savanyú káposzta erőlködés nélkül

[Albina]

Albina, és néha ilyen célokra még mindig nem zománcozott tartályt, hanem régi mosógépekből származó belső tartályt használtunk. Van egy nagyon jó rozsdamentes acél

És egy vagy kettő aprítója vagyunk
A fahordós nagymamám pedig egy egész zacskó savanyú káposzta volt, és a garázsban

És tudomásul veszem egy ilyen nyugodt módot

És Lyudmila eljött a savanyú káposztával lazított artellünkhöz. Gyere és főzz

Tehát telünk van már 3 hete javában. Kiöntöttem a sóoldatot, hozzáadtam a sárgarépát és kihoztam az erkélyre. Bár mázas, a hőmérséklet már nulla alatt van.Általában igyekszem így főzni: sózni a káposztát, majd hidegben. De behozza a hidegtől, és jégdarabokkal van. Gyönyörű snack

Finom vagyok

Most kipróbáltam a káposztámat. Savanyú ízt kezd megszerezni, de nem elég. Az erjedésből nincsenek nyilvánvaló buborékok. Így lehet?

Most kipróbáltam a káposztámat. Savanyú ízt kezd megszerezni, de nem elég. Az erjedésből nincsenek nyilvánvaló buborékok. Így lehet?

természetesen. Számomra a zománcozott edényekben egyáltalán nem voltak buborékok. Csak felhős sóoldat. És a lányok írnak nekik, hogy buborékozzanak, és kiderül.

Lássuk. A sós víz a második napon felhős lett. A káposztám rozsdamentes acél edényben van.

Lássuk. A sós víz a második napon felhős lett. A káposztám rozsdamentes acél edényben van.

Szerintem ez a helyzet

Lányok, a kerámia hordómban sem voltak buborékok, a sóoldat felhős lett és ennyi. De a kérdés az, hogy a maradék sóoldatot hova lehet vinni, nekem maradt belőle 3 liter.

Tegnap este megkértem a lányomat, hogy értékelje az erjedési folyamatot, így alig hajtott el a serpenyőtől. Majdnem az aljáig megízlelte az egészet.
Ma reggel együtt próbáltuk. A káposzta sokkal savanyúbb lett, mint az esti teszt, de még mindig állni kell.

Tegnap este megkértem a lányomat, hogy értékelje az erjedési folyamatot, így alig hajtott el a serpenyőtől. Majdnem az aljáig megízlelte az egészet.
Ma reggel együtt próbáltuk. A káposzta sokkal savanyúbb lett, mint az esti teszt, de még mindig állni kell.

Előre fény! Közel van a győzelem!

Lányok, a kerámia hordómban sem voltak buborékok, a sóoldat felhős lett és ennyi. De a kérdés az, hogy a maradék sóoldatot hova lehet vinni, nekem maradt belőle 3 liter.

Műanyag vödörbe fagyok, sütök rajta, új káposztához káposztát teszek, káposztalevest főzök, csak iszom.

Ira, köszönöm. És valahogy ittam savanyúságot munka előtt

És valahogy ittam savanyúságot munka előtt

mi volt a nyüzsgés is? nekem is. de a férjem legalábbis.

Igen, volt. De a férjem nem sejtette, hogy felajánlja, teszteket kell végezni

Ira, köszönöm. És valahogy ittam savanyúságot munka előtt

Mennyi sóoldatot ittál? Azt szeretném javasolni a sajátomnak, hogy tisztítsák meg a belüket.

Mennyi sóoldatot ittál? Azt szeretném javasolni a sajátomnak, hogy tisztítsák meg a belüket.

Nem vettem észre ... láttam láttam .. határozottan több, mint egy liter. Annyira ízletes. nem tudtam elszakítani magam. aha, éjjel jött le

Rozsdamentes edénybe kellett tenni a káposztát. Próbáld ki. Nézzük mi történik.

Irochka, mindenképpen összehasonlítja és megírja, mi fog történni.
Van egy nagy zománcom szivárog, de elég különböző rozsdamentes edények állnak rendelkezésre.
Közben a káposztám második nap áll egy kerámia hordóban. Magas, ezért nem nagyon kényelmes hosszú spatulával kevergetni. Ezért jól megmosom a fogantyúmat, és szinte könyökig ott futtatom.
Különleges változások még nincsenek. A sóoldat enyhén zavaros, a káposzta csak kissé sózott. De a házunk nem meleg, tegnap este bekapcsolták a fűtést. Ma valószínűleg éjszakára hagyom, hogy éjszaka meleg legyen.
Azt akarom, hogy készen álljon szombatra.

Irochka, mindenképpen összehasonlítja és megírja, mi fog történni.

Már van mit mondanom. Szerda este kézbesítették. Vagyis ez a második nap. A konyha meleg. A hűtőszekrényen áll. Ott még melegebb van. A sóoldat szó szerint 5 óra alatt elhomályosult, de tegnap este pezsegett. De a káposzta még mindig erős, és nincs pácolás. A káposzta eredetileg zöld volt, nagyon-nagyon kemény. Szerintem 3 napig állni fog. Folytatom a megfigyeléseimet. A zománcozott edényekben határozottan nem bugyborékolt.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, egy liter sok. Gondoltam valahol egy pohárra.

A káposzta bugyborékolt és megjelent, bár még mindig halvány utóíze volt a pácolásnak.
egy napnál valamivel többe kerül.

Ira, egy liter sok.

így hozzám hasonlóan az sem tud elszakadni)) iszom liter pohár finom.
és most egy illatos káposztalevest főztem. Köszönöm a receptet.

[tumanofaaaa]

így hozzám hasonlóan az sem tud elszakadni)) iszom liter pohár finom.
és most egy illatos káposztalevest főztem. Köszönöm a receptet.

Vigyázat! megtisztítja a testet!

tumanofaaaa, Ira, egy liter sok. Gondoltam valahol egy pohárra.

szóval először azt hittem - csak egy pohár, aztán ...

De a kérdés az, hogy a maradék sóoldatot hova lehet vinni, nekem maradt belőle 3 liter.

A csuka akaratából, a mi akaratunkból ...https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0

Tehát ma van a finálé. Tájékoztatom mindenkit, aki követte kísérletemet, hogy rozsdamentes acélban fermentálják. HAGYJ BÁRRA! Nem éreztem a különbséget. Megismétlem. Megvettem az első káposztát, ami jött. Zöld sündisznó !!! Nakromsala, ahogy Isten a lelkemre küldött. Kedden este sóoldattal öntöttem és a hűtőbe küldtem. A lakás nagyon meleg. És a hűtőszekrény még melegebb, mivel a sütő folyamatosan működik. Tudod, hogy a receptek itt annyira csábítóak! Nem tudom visszatartani magam. Szerda reggelre már sós volt a sóoldat. Szerda este zaj jelent meg a sós vízben, amely csütörtök reggelre már eltűnt. A káposzta csütörtök este már erjedt, de szerettem volna még savat. Ezért péntek reggel a hűtőbe költöztem, ahol ő sárgarépa és kömény társaságában pihen. Savanyúság fagyasztva. Rész az erkélyen - kenyeret és sütit sütök. Így 2,5 nap kellett. Első időmérésemben összekevertem a hét napjait. Sori.

[tumanofaaaa]

A káposzta első erjedése után a második káposztát tettem. Vágta a káposztát, hozzáadott sárgarépát és kiöntötte az első káposzta sóoldatát. Egy nap alatt majdnem kész a káposztám.
Elmondtam a lányomnak a savanyúság előnyeit, azt mondja, hogy majdnem ivott egy poharat, káposztát evett.
tumanofaaaa, Ira, nagyon tetszett ez az erjesztési módszer, még egyszer köszönöm a receptet. Hozzászokott hozzánk. Ropogós káposzta az, amire szüksége van. Nagyszerű snack és savanyúság meglehetősen sokat tehet, ami egy erőszakos lakoma után segíti a különösen érintetteket.

És én, és ma tettük a következőt ... nos, a káposzta nagyon jó volt! Ira, köszönöm!

a káposztám majdnem 3 napba kerül, finom savanyú illata van, ezért savanyúságot szeretnék,
és a káposzta még mindig nem elég savanyú számunkra. várja, uram.
a káposzta már nem habzik, a sóoldat zavaros. mindenki vár csodák káposzta!

[Gnú]

Gnú, valushka-s, GuGu, kedves káposzta-stressz-embereim, nagyon örülök, hogy a recept ízlésedre esett! Szakács, kedvesek, tanítsa meg családját és barátait. Egészséges és finom!

Irk, hát, az enyém készen áll! unalmas! És erővel és fővel fújjuk a sós vizet
Elment a pluszba

Ir, az enyém is készen áll .. ezúttal kevesebb, mint két nap (a ház meleg és előtte hozzá van adva.sóoldat), hozzáadott sárgarépa, köménymag, kapor és néhány borókabogyó - holnap megesszük ... most értetlenül állok egy 9 literes káposzta pácolásához szükséges kerámia edény megvásárlásánál (több éve láttam egy speciális hordót Németországban, és nagyon sajnálom, hogy nem vettem meg) ... Köszönöm kedves egy ilyen egyszerű receptet!

Ir, az enyém is készen áll .. ezúttal kevesebb, mint két nap (otthon meleg volt, és sós vizet adott hozzá korábban), hozzáadott sárgarépa, köménymag, kapor és néhány borókabogyó, holnap megesszük ... most értetlenül állok egy kerámia edény megvásárlásával a káposztaliterek pácolásához. 9-re (néhány éve láttam egy speciális hordót Németországban, és nagyon sajnálom, hogy nem vettem meg). Köszönöm kedves egy ilyen egyszerű receptet!

Natasha jó étvágyat !!!

Irina, ismét beestem, hogy köszönetet mondjak !!! Említette, hogy nagyon finom volt a pörkölt, amit meg is tettem, és több napon keresztül egymás után a megrendelés alapján (nem szabad akaratomból, közvetlenül követelték) nem tudtam megtagadni ... És ma panasszal olyan gyorsan megettük a káposztát, és nincs új ... Így magyarázhatjuk meg nekik, hogy bográcsokkal ették meg őket, és továbbra is el kell halasztani és elrejteni a pitéket)))

Szóval lányok, próbáljátok ki ezt a finom pörköltet.

Irina, ismét beestem, hogy köszönetet mondjak !!! Említette, hogy nagyon finom volt a pörkölt, amit meg is tettem, és több napon keresztül egymás után a megrendelés alapján (nem szabad akaratomból, közvetlenül követelték) nem tudtam megtagadni ... És ma panasszal olyan gyorsan megettük a káposztát, és nincs új ... Így magyarázhatjuk meg nekik, hogy bográcsokkal ették meg őket, és továbbra is el kell halasztani és elrejteni a pitéket)))

Szóval lányok, próbáljátok ki ezt a finom pörköltet.

Adom a pörköltet, amit megdöbbent! És folyadék nélkül is próbáld ki, de csak MV olajban süsd meg rast olajjal (nálam Orson van, és a sütés nem túl erős (a sütés erősebb), így csukott fedéllel kiválóan sikerül). A receptekben van, de pörkölés nélkül, de csak sütés.

Jó napot mindenkinek! Elolvastam a receptet, és nagyon megtetszett, mert nem szükséges a káposztát kinyomni. Úgy döntöttem, hogy megcsinálom. Vettem egy fej káposztát, elkezdtem vágni, nos, olyan érzés volt, mintha egy fáról lehúztam volna a kérgét, nem tudom, milyenet kaptam, alig fűrészeltem, megdörzsöltem a sárgarépát. Mindent egy medencébe tettem, de a káposztát nem minden borította be sóoldattal, hozzáadtam még 0,5 liter sóoldatot. A káposztám 5 napig erjedt és nem erjedt, csak belefáradtam a várakozásba, elkezdtem enni. Mondja meg, mit tettem rosszul, miért erjedt a káposzta ilyen sokáig: különféle káposzta, hozzáadott sárgarépa, vagy még mindig sós vizet, vagy esetleg valami mást; káposzta meleg helyen állt. Finomra sikeredett, bár nem erjesztett, mégis el akarom készíteni, ha csak a lehető leggyorsabban felkészülök, különben sok időbe telik.

Ira, és hoztam neked egy nagy köszönetet a káposztáért. Nagyon jó lett! Két napig erjesztettem sárgarépa nélkül, és egy napig sárgarépa hozzáadásával. A káposzta kiderült, hogy hófehér, nem sárgarépa színű, mint akkor történik, amikor üvegekbe őrlik. Egyébként az 5 kg súlyú káposztához és kb. Kg sárgarépához 5 liter víz és egy kicsit több só volt elegendő, mint a receptben szerepel (a sóoldat kipróbálása során az ízlésem vezérelt). Konténerbe pakolás után kb. 1,2 liter sóoldat maradt, amit: girl_haha: sikeresen megittam.
P.S. A lányok 50/50 káposztát próbálnak frissen + savanykásan párolni, ez olyan nagyon finom. Több éven át láttam a receptet valamiféle programban, most már csak így hasítottam.
Irisha,

Ira, és hoztam neked egy nagy köszönetet a káposztáért. Nagyon jó lett! Két napig erjesztettem sárgarépa nélkül, és egy napig sárgarépa hozzáadásával. A káposzta kiderült, hogy hófehér, nem sárgarépa színű, mint akkor történik, amikor üvegekbe őrlik. Egyébként az 5 kg súlyú káposztához és kb. Kg sárgarépához 5 liter víz és egy kicsit több só volt elegendő, mint a receptben szerepel (a sóoldat kipróbálása során az ízlésem vezérelt). Konténerbe pakolás után kb. 1,2 liter sóoldat maradt, amit: girl_haha: sikeresen megittam.
P.S.A lányok 50/50 friss + savanyú káposztát próbálnak pörköltet, ez olyan nagyon finom. Több éven át láttam a receptet valamilyen programban, most csak így fogalmaztam meg.
Irisha,

Nagyon köszönöm Larisának, hogy bízott a receptben. És mindenképpen a pörkölt receptjét fogom használni, mivel van ilyen és másik.

Jó napot mindenkinek! Elolvastam a receptet, és nagyon megtetszett, mert nem szükséges a káposztát kinyomni. Úgy döntöttem, hogy megcsinálom. Vettem egy fej káposztát, elkezdtem vágni, nos, olyan érzés volt, mintha egy fáról lehúztam volna a kérgét, nem tudom, milyenet kaptam, alig fűrészeltem, megdörzsöltem a sárgarépát. Mindent egy medencébe tettem, de a káposztát nem minden borította be sóoldattal, hozzáadtam még 0,5 liter sóoldatot. A káposztám 5 napig erjedt és nem erjedt, csak belefáradtam a várakozásba, enni kezdtem. Mondja meg, mit tettem rosszul, miért erjedt a káposzta ilyen sokáig: különféle káposzta, sárgarépa, vagy még sós vizet, vagy esetleg valami mást; káposzta meleg helyen állt. Ízletesnek bizonyult, bár nem erjesztett, mégis el akarom készíteni, ha csak a lehető leggyorsabban felkészülök, különben sok időbe telik.

Jó napot, Ira. Nem tudom megmondani, mi volt pontosan az oka, hiszen te vagy az első, aki megbukott. A káposzta változatosságának abszolút semmi köze nincs hozzá, mivel nekem is teljesen ugyanaz. Twigtail naya. Szerintem a sárgarépa hozzáadása sem játszott szerepet. És akkor részletesebben kell látnia. Nem igazán értettem - azonnal elárasztotta, vagy kicsit később. 5 nap sok. Próbáld újra. Csak egy káposztát vágjon fel. Oldja fel külön a sóoldatot. Először egy adag. Utántöltés. A kommentekben sós lében töltött káposzta fényképet adtam, kérjük, olvassa el. Ha a káposzta nem elég borított, azonnal hígítson további sóoldattal és öntsön rá. Hígítsa a sót vízben, amíg fel nem oldódik. És csak ezután öntsük a káposztát sóoldattal. Én is fokozatosan öntöm, de a felkészülés egy pillanatában. Gondosan olvassa el a receptet. Sok szerencsét. És várom a történetét. Olvassa el a megjegyzéseket. A lányok sokat írnak arról, hogyan sikerül bárkinek. Itt általában nehéz hibázni. Igen, jobb, ha egyszerű kősót veszünk.

Csak egy káposztát vágjon fel. Oldja fel külön a sóoldatot. Először egy adag. Utántöltés. A kommentekben sós lében töltött káposzta fényképet adtam, kérjük, olvassa el. Ha a káposzta nem elég borított, azonnal hígítson további sóoldattal és öntsön rá. Hígítsa a sót vízben, amíg fel nem oldódik. És csak ezután öntsük a káposztát sóoldattal. Én is fokozatosan öntöm, de a felkészülés egy pillanatában. Igen, jobb, ha egyszerű kősót veszünk.

Mindent megtettem, ahogy írtad. Nagyon gondosan tanulmányoztam a receptet és a fotót. Az egyetlen dolog az volt, hogy a káposzta az akkumulátor mellett állt, de mivel otthon nagyon meleg volt, az erkély gyakran nyitva volt, nos, azt gondoltam, hogy a káposzta nem tészta, mi lesz vele, ismét az elem volt mellette. És mindenképpen megpróbálom, nagyon tetszett a recept. Legközelebb azt hiszem, hogy a káposzta megadja magát.

az erkély gyakran kinyílt

Nem hiszem, hogy befolyásolhatta volna ...
próbáld ki az egészséged érdekében !!!

És nekem úgy tűnik, hogy a káposztában lehet az eset. Lehet, hogy sok nitrátot, salétromot tartalmaz, és nem engedik az erjedés kialakulását? A sonkához nitrit-sót adunk, hogy ne romoljon el. Nos, erre gondoltam. Meg kell próbálnia venni egy másik káposztát. És meg kell tenned, nagyon finom, már régóta ettük.

És nekem úgy tűnik, hogy a káposztában lehet az eset. Lehet, hogy sok nitrátot, salétromot tartalmaz, és nem engedik az erjedés kialakulását? A sonkához nitrit-sót adunk, hogy ne romoljon el. Nos, erre gondoltam. Meg kell próbálnia venni egy másik káposztát. És meg kell csinálnod, nagyon finom, már régóta ettük.

Nos, csak fejezze be a tételt. két napja a régi savanyúsággal együtt szállítva. reggel már készen voltam. a változatosság hátborzongató! bár köztársaságunkban július óta mind olyan. talán az igazság a tervezetből?

Ugyanúgy tettem, mint Irina. Szeletelt káposzta múlt szombat reggel.A vizet és a sót szigorúan a recept szerint mértem, a káposzta kevesebb volt, mint 2 kg. A savanyúság péntek este leeresztődött. Ma káposztát tettem a vinaigrette-be. A káposzta ízletesnek tűnik, de kemény. A káposztám is nagyon kemény volt, alig vágta ketté a káposzta fejét. szeletelőre vágva, késsel nem tudta. Ma vettem egy másik fajta káposztát. Hagytam a sóoldatot, hogy hozzáadjam az új tételhez. Újra megpróbálom.

Ugyanúgy tettem, mint Irina. Szeletelt káposzta múlt szombat reggel. A vizet és a sót szigorúan a recept szerint mértük, a káposzta kevesebb volt, mint 2 kg. A savanyúság péntek este lecsapolt. Ma káposztát tettem a vinaigrette-be. A káposzta ízletesnek tűnik, de kemény. A káposztám is nagyon kemény volt, alig vágta ketté a káposzta fejét. szeletelőre vágva, késsel nem tudta. Ma vettem egy másik fajta káposztát. Hagytam a sóoldatot, hogy hozzáadjam az új tételhez. Újra megpróbálom.

Ez pontosan különféle káposztát jelent!

Tehát ma van a finálé. Tájékoztatom mindenkit, aki követte kísérletemet, hogy rozsdamentes acélban fermentálják.

Irochka, köszönöm a kísérletet és egy részletes jelentést a káposzta rozsdamentes edényben történő főzéséről. Ezt szem előtt tartom, és bátran rozsdamentes acélba teszem, ha a kerámia hordó foglalt.
És mindenképpen fogadni fogok, mert nagyon szerettem ezt a "stresszmentes" módszert a káposzta erjesztésére.
De amíg még mindig megvan az első káposzta, majdnem egy teljes 3 literes üveg. Bo én magam sem fogom gyorsan elsajátítani.
Készítettem egy vinegrettet ezzel a káposztával, és így csak egyem egy keveset.
De mit akarok mondani ... látok egy téli káposztafajtát is. Alig vágtam a hintát, és Berner Prima-jára gyalultam. De a káposzta kemény, mégis jobb, ha pácoláshoz fehér káposztát veszünk.

P.S. A lányok 50/50 káposztát próbálnak frissen + savanykásan párolni, ez olyan nagyon finom.

Larissa, azt hittem, mindenki ezt csinálja. A pitékhez és a pitékhez mindig így töltek. Csak frissen fele erjesztve. Édesanyám mindig ezt állította ki, és így teszem én is mindig. A töltelék kiváló. Sőt, hasítottam, hagyma, sárgarépa hozzáadása nélkül. Csak sót, ízlés szerint cukrot és fekete borsot. A hasított test akár zöldségben, akár vajban - nem mindegy, hogy kinek felel meg a legjobban. Főzött tojást adhatok a készhez.

Ira, és köszönöm !!!
A káposzta savanyú, ahogy szeretjük. Csak velem, mint a lányokkal, hosszú-hosszú ideig erjedt,
El is tévedtem, hány napig erjedt. Ennek során a sóoldat fokozatosan elpárolog, és
Nagyon szerettem volna meginni! Olyan érzésem volt, hogy nem káposztát savanyítottam, hanem savanyúságot magamnak
tette. A savanyúság olyan finom volt! A káposzta még nem erjedt, a sós lé ízletes volt, és nem két napig.
Én is rozsdamentes acélban erjedtem. És még mindig nem értem, hogyan használod mindannyian 4 liter sóoldatot 2 kg káposztához!?
1,4kg-ot és 3,750l-t belefértem egy nagy rozsdamentes acél edénybe, és a káposztát alig keverték ott!
Ha 2 kg káposztát töltenék egy edénybe, akkor valószínűleg egyáltalán nem tudnám összekeverni a káposztát, de
valószínűleg még nem lett volna sós lében lefedve!
De a káposzta kiderült, és ezért a hatalmas köszönetért !!! És tényleg feszültség nélkül !!!

[nila]

nila, valushka-s, lányok köszönik a történetet. okos kézműves! mindenki finom és ropogós lesz !!!

Nos, végül a hagymával és paprikával készült káposzta, valamint a provence-i káposzta után kezembe került ez a recept. Megéri a második napot. Káposzta az üzletből, tölgy, de semmi, bármelyiket imádom. Csak letakartam egy törülközővel, különben a legyek repülnek, csak nem tudom kihozni. Jövök a konyhába, leveszem a törülközőt, beavatkozom, elmegyek - letakarom. Már egy kicsit megrágva jó íze van, ezért várunk.

Nos, végül a hagymával és paprikával készült káposzta, valamint a provence-i káposzta után kezembe került ez a recept. Megéri a második napot. Káposzta az üzletből, tölgy, de semmi, bármelyiket imádom. Csak letakartam egy törülközővel, különben a legyek repülnek, csak nem tudom kihozni.Jövök a konyhába, leveszem a törülközőt, beavatkozom, elmegyek - letakarom. Már egy kicsit megrágva jó íze van, ezért várunk.

várunk!

[Kamilla1]

Kamilla1, próbáld ki, ez segíthet

[Natkamor]

Natkamornagyon egyszerű módja annak, hogy elkapja a buta kancákat. Köszönöm.

egyszerű módja a buta kincsek elkapásának

Nem is olyan hülyék! Sokan kirepülnek az ilyen csapdákból ...