Sózott padlizsán

Sózott padlizsán

Kategória: Üresek

Konyha: Magyar

Hozzávalók
Padlizsán	8 db
Káposzta	1/2 kis villa
Sárgarépa	1 db számítógép
Zeller
Fokhagyma	3-4 gerezd
Piros csípős paprika	íz
Só	2,5 evőkanál. l
Sós víz	1L

Főzés módja

• Közepes méretű padlizsán kiválasztása. Mossa, vágjon végig.
• Forraló vízbe téve 10 percig puhára főzzük, de ne süssük túl. Húzza ki, tegye elnyomás alá. Hagyja néhány órán át, akkor éjszakára. Készítsük el a tölteléket: aprítsuk fel a káposztát, reszeljük le a sárgarépát, kicsit ízlés szerint sózzuk (mintha salátát készítenénk). Finomra vágjuk a csípős paprikát és a fokhagymát. Zöldséget is adhat hozzá: petrezselymet és zellert, apróra vágva. Mindent alaposan összekeverünk, és ezzel a keverékkel töltsük át a padlizsánt a vágásokon.
• Hosszú ágakat zellert tegyen forrásban lévő vízbe, 5 perc múlva távolítsa el és hűtse le. Minden padlizsánt kössünk gallyal. Öntsön sót a forrásban lévő húslevesbe, és hagyja forralni - 2 teljes evőkanál sebességgel. l 1 liter húsleveshez.
• Tegye a padlizsánokat szorosan egy üvegbe vagy egy nagy zománcozott serpenyőbe egy kerámia hordóba (minden a fermentált padlizsán és a rendelkezésre álló edények számától függ), és öntsön meleg sóoldatot.
• A sóoldatnak be kell fednie a padlizsánokat, ha szükséges, nyomással nyomja le.
• 10 nap múlva a padlizsánok készen állnak. Hűvös helyen tartandó.

jegyzet

Télen egy ilyen padlizsán felvágása, jó illatos napraforgóolajjal és egy szelet friss kenyérrel való öntés csak öröm.
A sózott (pácolt) padlizsán sok receptjével találkoztam, de egyszer a "Magyar főzés" könyvben káposztával láttam, azóta csinálom, és ennél finomabbal nem találkoztam. Az eredeti receptben ecetet adtak oda, de egy ideig abbahagytam az ecet használatát üresen, így az ecetesek jól állnak velem.
Elég hosszú ideig, ha hűvös helyen tartják. Általában a loggiába viszem, és amikor súlyos fagyok érnek (már egy kevés van hátra), átteszem a hűtőszekrénybe.
Főzz és egyél az egészségedre !!

Hasonló receptek

Pácolt padlizsán (Július)

Padlizsán Ust-Labinsk szerint (fomca)

Bolgár padlizsán II (kseniya D)

Moldovában csak káposztával találkoztam. Confirm_och nagyon ízletes. A legjobban sült burgonyával ízlelek (gyermeki íz). Blanszolt paprikát és gogoshar-t is töltenek velük. Csak idén fogom megcsinálni, apró termékekkel nem tudom megvenni.

[vichka eper]

vichka eper
Nagyon érdekes ... köszönöm !! És mire vannak töltve a paprikák? Így van a padlizsán is?

Igen, ugyanaz. Csak először nem olvastam túl figyelmesen a receptedet, van egy kicsit másféle töltelékem - apróra vágott hagymát megdinsztelek (fehér gyökerek, ha szükséges), és akkor minden a tiéd, csak én nem szeretem a fokhagymát, így mindent anélkül. Ezután az olaj, amelyen a hagymát megsütötték, olyan, mint a pác alkotóeleme. És ez mind nagyon hasonló. Egyébként a pácolt paprika is nagyon finom, de általában a paprika és a padlizsán egy csapásra megy a salátástálba. Aztán kis kosarakat készítettek az asztalra, fogantyút egy hajlított zellerszárból, csak ijesztő megmondani, milyen régen volt, 25 évvel ezelőtt biztosan

Akkor öntöm olajjal, amikor eszünk ... De ennek ellenére nagyon érdekes, és köszönöm a történetet. És legközelebb feltétlenül adok paprikát. Ha mégis, írjon receptet vagy hozza ide, megcsodáljuk és kipróbáljuk

Szóval megérett, segíts magadon !!))))))

Finom!!

alsócomb, kérem, mondja meg, amikor meleg oldatot öntöttek és elnyomás alatt küldték őket, meleg helyen kell hagyni erjesztésre vagy azonnal a hűtőszekrényben?

[Tökfilkó]

Tökfilkó
Adjon esélyt egy kicsit erjedésre, majd küldje el hidegre, csak ne a fagyra. Mennyit kell szobahőmérsékleten tartani, nem mondom biztosan ... ez attól függ, hogy milyen a hőmérséklet a lakásban. Általában szinte minden olyan, mint a káposzta pácolása.

Köszönöm a pontosítást, különben nagyon szerettem volna főzni ... Rögtön elmondom, hogy a fokhagyma és a csípős paprika mennyisége megduplázódott vagy megháromszorozódott - fűszeres padlizsánokat szeretnék szerezni. A folyamat megkezdődött ... és hol legyünk türelmesek

.. Rögtön elmondom, hogy a fokhagyma és a csípős paprika mennyisége megduplázódott vagy megháromszorozódott - szeretnék fűszeres padlizsánt kapni. A folyamat megkezdődött ... és hol legyünk türelmesek

Ez a mi emberünk !! Szeretem is mindazt, ami fűszeres, de vissza kell fognom magam, a családban nem mindenki teheti. És a türelem nem árt, vág, illatos napraforgóolajjal, hanem házi készítésű friss kenyérrel ...

Ez a mi emberünk !! Szeretem is mindazt, ami fűszeres, de vissza kell fognom magam, a családban nem mindenki teheti. És a türelem nem árt, vág, illatos napraforgóolajjal, hanem házi készítésű friss kenyérrel ...

Barbarisochka, bocsásson meg nekem a késedelmes jelentésekkel, finom, finom sózott padlizsánokat kaptunk, és vajjal, hagymával és savanyú káposztával nagyon finom. Ami pedig a fűszeres, megcsináltam az abház adjikádat, és még mindig mindenki örül neki.
Köszönöm a receptet. Megtehetem fénykép nélkül, különben pontosan ugyanúgy néznek ki?

[Tökfilkó]

Tökfilkó
Szavamat fogadom ... Olyan ízletesen írtam, hogy meg is bántam: idén keveset tettem, mindenki evett már.
Egészségedre! Örülök, hogy mind a padlizsán, mind az adjika az Ön ízlésének felel meg. Köszönöm a köszönetet.

Borbolya, nagyon köszönöm a receptjét. Másodszor csinálom, az első adagot magam ettem meg. Rengeteg zellert, bazsalikomot, borsot adtam hozzá. Kukoricaolajjal finom.

barbariscka! Köszönöm a receptet, a padlizsánok csodálatosan néznek ki. Mindenképpen megfőzöm. Könyvjelzőkig vittem.

[Oliwuschka]

Oliwuschka Az egészségedről remélem, hogy tetszeni fog. A lényeg az, hogy a padlizsán ne legyen régi, különben fává váljon.

barbariscka!

ilyen szépséget !!!! Tegnap csináltam, ültem és szenvedtem, hogyan tudnám gyorsan és ízletesen elkészíteni. És itt van a recept! Milyen hatalmas FELSŐ!

[fronya40]

fronya40 Egészségedre !! Örülök, hogy tetszett a recept

Az én kékjeim ma készen állnak. 3 literes üveg lett belőle. Finom, hogy megnyalja az ujjait. Azt hiszem, csináld újra és tedd a loggiára? Olyan könnyen elkészíthető és olyan finom. Mindig tudtam, hogy répát sütnek és töltenek, de itt minden olyan egyszerű!

[fronya40]

fronya40 Egyél egészségedre!

[barbariscka]

barbariscka, köszönöm a receptet! Előkészítettem és már megkóstoltam, nagyon ízletes. Ma sikerült még több kéket vásárolnom, és elkészítettem a második adagot.

Egészségedre, Alena! Örülök, hogy tetszett ... És már elfogyott a kék, ebben az évben keveset csináltam ...

Barbariska, kérem, mondja meg, de forraljon padlizsánt sós vízben? És mégis - káposzta, sós sárgarépa, vegyen sót 2,5 evőkanálból, amelyek szerepelnek az összetevőkben? Előre is köszönöm.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, köszönöm a receptet!)))
Ezt kerestük régóta. Kipróbáltunk más recepteket is, de ez a miénk lett!
MÁR KÉSZÜLTEM ÉS HAGYAM, nem állítom alaptalannak, 2 napja ettünk!
Holnap megpróbálok feltölteni egy fényképet! Szégyen, általában nagyon könnyű vagyok a fotón!
És akkor ... elfelejtettem lefényképezni és FSE-t! Nincs mentség! Tehát öklendeztek, hogy mindenről megfeledkeztek ...

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Padlizsánt főzzünk sótlan vízben. Ízlés szerint sózza meg a tölteléket, vegyen sót a receptben feltüntetett mennyiségből. Sós vízhez használjon 2 evőkanál. l. 1 liter vízhez.

mamusi, Margarita, örülök, hogy a padlizsán ízlésed szerint készült. Nagyon szeretjük őket is. Fotókat várok ...

[barbariscka]

barbariscka, ahogy ígérték, fotóriportot hozott ...
Készítettek borsot is, nem szaggatták, nyersen töltötték és ugyanabba a serpenyőbe tették. Nagyon finom lett. Először megettem, imádom a pácolt borsot! Olyan jól illik ide ...
A következő tétel úton van, káposztával. Ezek sárgarépával, fokhagymával, borssal voltak ..

[mamusi]

mamusi, Margarita, köszönöm a fényképet, nagyon színesnek tűnik, és ami a legfontosabb: finom ...

[Vaszilisa]

Vaszilisa, és elkezdjük erjeszteni meleg helyen, mint általában a savanyú káposztát? És akkor, amíg készen áll az erkélyre? Szükséges lesz a paprikát ott is rögzíteni

Anna, itt meleg van 26 *)))
3-4 nap múlva kész. Majd a hűtőbe.

Jó neked. És van 14 - brrr.

[Anna 1957]

Anna 1957, Anh, 14 évesen, de nem lehet sok üres helyet elhelyezni a HŰTŐBEN ... És itt meleg van novemberig,

Még mindig naponta úszom a tengerben ...

... még télen is gyakran plusz, az összes "félkész" készítmény, amely hasonló a hideghez, eloszlik a hűtőszekrények között ...

Még mindig naponta úszom a tengerben ...

Boldog

[Anna 1957]

Anna 1957Az erkély fagyig a mienk, majd elkezdjük betolni a hűtőszekrénybe.

Íme még néhány ... káposztával ~ finom Finom! Fogtam őket, és kissé feltekertem üvegekbe ... tesztre. Meglátom, hogy állnak.
Emlékszem, nagymamám feltekert télire, állt. Szóval megkockáztattam ...

És van még egy lágy sárgarépám is. Én pedig bakly-t töltöttem káposztával és sárgarépával, nyers paprikát pedig sárgarépával. Talán nem kellett volna mindent összerakni?

[Anna 1957]

Anna 1957, Anh, egyesültem !!!
Tetszett nekünk, finom ... nagyon. A sárgarépa enyhén nyikorgott. Töltöttem nyers káposztát és sárgarépát. A paprika is nyers.

Tehát nyers vagyok, ezért szeretném, ha ropogós lenne, és nem puha.

Most kipróbáltam. Az íze kellemes, de az állaga nem tetszik. A sárgarépa puha, a csatok is (talán megemésztettem - nincs tapasztalat), a paprika is (a kemény bőr elválik). A káposztát nem fogták el, az alatta lévő vödörben vannak. Hogyan legyen a megfelelő verzió? Ropogjon-e a sárgarépa, mint a savanyú káposzta?

Paprikát nem így készítek, semmit sem tudok mondani róluk.
A padlizsán valószínűleg túlsült. A káposzta és a sárgarépa íze ugyanaz, mint erjesztéskor, minden megroppan.
Az sem világos, hogy miért van káposzta a vödör alján. A tölteléknek a padlizsánban kell lennie.
Talán meleg helyen volt és oxidált ... Vagy a káposzta sokfélesége nem megfelelő ...

káposzta van a vödör alján, szintén nem világos. A tölteléknek a padlizsánban kell lennie.

Padlizsánban van, és alul vannak, felül a paprika és a sárgarépa. Még én is nyilván elrontottam - nem görcsölnek

paprika is (kemény bőr jön le

Mint ez?
És miért főzted őket? .. A paprikám hihetetlenül finom volt, nyersen káposztával és sárgarépával töltöttem meg őket, és padlizsánnal rétegesen raktam egy fazékba. Főtt padlizsán legfeljebb 5 percig. Minden nagyon sikeres és nagyon finom ez a recept szerint.
Csak ezt fogom megtenni. Eszembe jutott, és máris nyálas folyt! Még mindig mindent eladunk. Holnap meg kell vásárolnom, és új tételt kell készítenem.
Olyan finom. A káposztával szeretjük. Köszönöm mégegyszer!

[Anna 1957]

Anna 1957, Valami baj van ... Kár, mert nagyon finom, különösen illatos napraforgóolajjal.
Nos, most már a következő évre, ha az újrapróbálkozás vágya nem tűnik el.

Margarita, egészségedre! Nagyon szeretjük őket is. De a szezon már véget ért, most vannak "fa" padlizsánjaink, sok maggal.

Miért főzted őket?

Nenene, nyersen töltött. Lehet, hogy a déli minőségében különbözik a miénktől? Itt egy kemény héj, és a bors puha pépje elmozdul.

Hozzáadva: 2016. október 15., szombat, 23:45

ha nem vész el az újrapróbálkozás vágya.

Nem, nem fog elveszni, az íze nagyon jó. Itt néha van puha káposztám is, még a savanyúságot is abbahagyta, most savanyú.

Anna, lenne vágy, minden sikerülni fog

Mondd, kérlek, a padlizsánok 5 napig melegek elnyomás alatt. Penész, apró darabok jelentek meg a víz felszínén. Mit kell tenni? Kidobni?

Mit kell tenni? Dobd ki

Igen, mi van?))
Természetesen nem. Nyissa ki, távolítsa el a penészt ~ nem veszélyes. Próbáljon meg egy szelet padlizsánt. Valószínűleg készen állnak!)))
Egy tányéron olajozzuk meg, a többit egy edényben és hűtőszekrényben fogyasztjuk.

Azt hiszem, mindent elrontottam. A forma fehér volt, így a sóoldatban kis gömbök lebegtek. Annyira féltem tőle az összes sós vizet az ijedtségtől. A padlizsánokat egy edénybe tettem, és hűtőbe tettem.És csak akkor jutott eszembe, hogy folyadék nélkül van. Most nem töltheti be őket semmivel?

Kóstolja meg a padlizsánjait, ha nincsenek túl sózva (ami valószínű), készítsen ízlés szerint sós oldatot, és öntsön rá. Hűtőszekrényben tartandó.
Ilyen penész gyakran képződik a káposztán és az uborkán, ha nem volt elég só, de meleg helyen tartották.

[Vaszilisa]

Vaszilisa, Köszönöm! Megfőztem, erjesztésre állítottam. A darált hússaláta nagyon finom!