Paradicsom, zöld-sárga, pácolt töltelékkel

[konzerv és "hordó"]

Paradicsom, zöld-sárga, pácolt töltelékkel

Kategória: Üresek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Paradicsom zöld, sárga, rózsaszín	3 literes üveg
A víz tiszta	1,5 liter
Kősó, durva szürke	2 evőkanál. l. csúszdával
fehér cukor	200 gramm
Egyszerű ecet (alma almabor)	80-90 ml.
Fűszer	babérlevél, borsó, friss torma (száraz), friss chili (száraz)
Zöldek	paprika, hagyma, friss sárgarépa, friss fokhagyma, kapor, napernyők és szár

Főzés módja

• Most semmilyen formában nem szeretem a zöld paradicsomot, beleértve a gyógynövényekkel sózottat sem, nem szeretem őket! A zöld paradicsom íze, keserűséggel, gyógynövényízzel irritáló.
• És így megyek a piacra. És ott egy egész doboz ilyen éretlen paradicsom, és egy feltűnő helyen áll, gyönyörű paradicsom megjelenésével közvetlenül a szemébe üt - bármit is akarsz: zöldes, sárga és rózsaszín van, és minden olyan, mint a szelekción ! Kerek, szép, szilárd hús! Hogyan készültek a "nemzetgazdaság eredményei" kiállításra!
• Persze, hogy én voltam! És már otthon elkezdtem kitalálni, mit kezdjek velük, hogyan sózzam meg őket?
• Két lehetőséget választottam: konzerv és "hordó".
• Sokáig kerestem egy megfelelő receptet a jegyzeteimből, és a fórumon, ahol megfelelő arányú víz, só, cukor, ecet lenne számomra.
• Ennek eredményeként (melyik évben) próbával és tévedésből álltam meg ennél a receptnél, és tetszett - minden normálisnak bizonyult, a paradicsom nagyon ízletesnek bizonyult!
• Hordós változat.
• A név pusztán önkényes, és azt jelenti, hogy a paradicsom pácolása egy serpenyőben lesz, és a tárolás is egy serpenyőben, hidegben és sterilizálás nélkül.
• Mossa meg a paradicsomot, hámozza meg, tegye egy tálba.
• 
• Vágja le a paradicsom tetejét "fedéllel", és a paradicsom belsejében lévő keresztet vágja keresztbe.
• 
• Készíts zöldség tölteléket. Vékonyra vágjuk reszelő bernerre, paprikára, hagymára. Vágja a sárgarépát nagyon vékony csíkokra. Hajtogassuk egy tálba, adjunk hozzá friss tormacsíkokat, friss chili paprikát karikákon, fokhagymaszeleteket - keverjük össze a masszát.
• 
• 
• 
• Zöldségvágáshoz ilyen betéteket használtam egy Berner reszelőhöz
• 
• Jobb, ha keskeny és magas serpenyőt vesz, kényelmesebb lesz a pác lecsepegtetése.
• A serpenyő aljára tegyen kaprot esernyőkkel és szárakkal (szárak), lavrushka.
• 
• Most megtöltjük a paradicsomot: tedd a zöldség tölteléket a fedél alá, csukd le a fedelet.
• 
• A paradicsomot egyenletes sorokban egy serpenyőbe tesszük. A paradicsom közötti üregbe nagyon kicsi zöld vagy piros paradicsomot teszek, hogy a hely ne vesszen kárba, és a paradicsom stabilan álljon, a töltelék ne essen ki.
• 
• Aludja a paradicsom sorait kis mennyiségű borssal és lavrushkával (több levél), a kapros napernyők ágaival. Célszerű a felső réteget kaporral elkészíteni, a paradicsomot letakarni.
• 
• A pác töltelék elkészítése. Tiszta vizet öntök egy serpenyőbe, sót, cukrot adok hozzá, felforralom, és paradicsomot főzök egy serpenyőben forró sóoldattal, hogy a sóoldat teljesen ellepje a paradicsomot. Ehhez egyszerűen felhelyezhet egy körtáblát. Egy-két napig hagyom a paradicsomot.
• 
• Egy-két napig a paradicsomnak lesz ideje kicsit sózni a forró savanyú sós lében.
• 
• És megtisztíthatja a paradicsomot sózáshoz és hideg helyen történő tároláshoz.
• 
• 
• A paradicsom gyorsan elkészül, amikor forrásban lévő pácot öntöttem rájuk.
• A paradicsomot hűtőbe tettem, és ott álltak a fedél alatt. A paradicsom tetejét ecetes gézzel borítottam - arra az esetre.
• 
• 
• 
• "Lehet" opció
• Még mindig vannak nagyon nagy és nagy paradicsomom, gyönyörű sűrű péppel. És mit kezdjünk velük, az egész paradicsom nem akar üvegbe menni!
• A paradicsomot kettévágtam, és szorosan üvegekbe rakom, tormával, paprikával, chilivel, fokhagymával felváltva. Az aljára és a tetejére kaprot tettem esernyővel és szárral, lavrushkával és borssal - egy kicsit mindenből.
• A pácot ugyanúgy készítettem, mint a serpenyős változatnál, kétszer felöntöttem a paradicsomot forrásban lévő páclével.
• Most üvegekben állnak a hűtőszekrényben, érnek. Érezd jól magad!
• Érik a vejének egy ajándék! Paradicsomot cserélünk, imádja a nagyon zöld paradicsomot, nagy serpenyőkbe sózta őket. Lássuk, mit mond a paradicsomom ízére ...
• 
• 
• ====================================
• Ebben az évben kész pácolt paradicsomot konzerváltam.
• Két napos sózás után literes üvegekbe terítettem a paradicsomokat, leszűrt főtt páclével felöntöttem.
• Sterilizált dobozok a forralás kezdetétől számított 10 percen belül.
• 
• 
• Zöldségedényeket teszünk az Ön számára megfelelő módon sterilizálásra. Inkább gőzsterilizálok
• A dobozokat az itt leírtak szerint sterilizálom Az én "konzervgyáram" - megkönnyíti az életet, ha otthon konzerválok
• Annak érdekében, hogy a sterilizálás során ne égjen el a keze, és ne dolgozzon nyugodtan forró kannákkal, ajánlom speciális kesztyű használatát Ujjatlan kesztyű forró konzervekhez
• A sterilizálási idő 0,5 literes dobozoknál körülbelül 5-7 perc (0,7 és 1,0 literes dobozok 10 percig), miután vizet forralunk az edényben, amelyben a sterilizálást végezzük.
• Sterilizálás után távolítsa el a kész üvegeket, szorosan húzza meg a fedeleket, és tegye rá a fedeleket, amíg azok teljesen kihűlnek.
• Miután a kannák kihűltek, a konzervdobozokat a várakozásoknak megfelelően megfordítom, a fedeleket felfelé helyezem, és ideiglenes tárolás céljából félreállítom, és körülbelül pár hétig figyelem őket, és rendszeresen ellenőrizem a fedeleket a hibák nyomon követése érdekében, duzzadt fedelek időben.
• Ilyen ellenőrzés után az üvegeket tárolásra a kamrába vagy a szekrénybe teheti.
• ================================
• Mivel a rózsaszín-zöld paradicsom jelenik meg utoljára, amikor az összes zöldet már leszedték és leszedték, probléma lehet a pácolt zöldekkel. Ez a szár, a kaporlevél, a ribizli, a meggy, a torma keveréke.
• Ezért nyáron ilyen keveréket készítek a szárítóból. És amikor szükség van rá, szárított pác keveréket használok a megőrzéshez.

• Zöldek, torma, fokhagyma megőrzéshez, szárítva (Rendszergazda)

jegyzet

Nekem ez a víz-só-cukor-ecet arány tökéletesen ízlett!
Csak mértékkel! És az is nagyon jó, hogy a sózás volt a módszer a pác újbóli öntésére. Figyelembe véve, hogy a zöld paradicsomnak megvan az őszi savtartalma, akkor a pác jól illik hozzájuk.
Nem csoda, hogy sok lehetőséget kipróbáltam!

Megadom az összetevők számítását egy 3 literes edényhez (hány paradicsom fér el), és 1,5 liter vizet, amelybe ez a paradicsomos üveg belefér. Így kényelmesebb megszámolni a víz-só-cukor-ecet mennyiségét, nem mindegy, hogy egy 3 literes doboz lesz, vagy több, 3 literes teljes térfogatú doboz. Mindenesetre kényelmes kiszámolni 1,5 liter folyadékra.
Jó étvágyat mindenkinek!

Micsoda yummyaaaaa !!!! De ezt még nem tudom megtenni,: girl_cray: megnyalom az ajkaimat
Talán csinálok egy apróságot

Milyen finom fotó (y) Kár, hogy kifogytam a paradicsomból: girl_pardon: Könyvjelzővel látja el a receptet. Jól fog jönni.

[Lányok]

Lányok, egészségedre!
Soha nincs túl sok paradicsom, mindig kevés van belőlük!

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a receptet! : girl_claping: A malacka bankba !!! A pác szuper!

Soha nincs túl sok paradicsom

Az biztos! 200 gyökeret ültettem el - semmi sem maradt, csak egy tál zöld van!

[Lena]

Lena, egészségedre! Remélem tetszik a paradicsom

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a receptet, a módszered szerint próbálom ki, kb 5 kg különböző érettségű paradicsom van, nagyon szeretnék sósat, töltelékkel, fotóid olyan finomak, főtt burgonyával, ennyi! Köszönöm az ihletet!

[Alla]

Alla, próbáld ki! A pác nagyon ízletes, csak mértékkel és különféle érettségű őszi paradicsomokhoz, amelyek már savanyúak az ízében - a pác pontosan megfelelő lesz
És öt kg.ez nem sok, gyorsan felkészülnek és gyorsan megállapodnak az egész családdal

[Tatyana]

Tatyana, Mondd el. Mit jelent az ecet? Sima géz ecetbe mártva? Vagy milyen titok van még?

Igen, Angelina - ecetbe áztatott géz, tegyen egy paradicsomot a tetejére, hogy megakadályozza a penészedést

Finom paradicsom. Határozottan megismétlem.

[Oksana]

Oksana, egészségedre!
Mi a paradicsom ... mi finom
Igen, megérik!

[Oksana]

Oksana, egészségedre!
Mi a paradicsom ... mi finom
Igen, megérik!

Köszönöm a receptet és az ötleteket.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, még nem kóstoltad őket. Ez a legjobb, amit valaha kóstoltam a zöldbarna paradicsomhoz készült pácokból
Nos, ha vejem büszkélkedik azzal, hogy senki sem sózza jobban a zöld paradicsomot, és egész télen húzta a paradicsomomat és dicsérte ... ez sok mindent elmond
És nagyon boldog vagyok ...

És miért másztam ide
Sorban...

Igazad van, a sorban én is ilyen paradicsomra várok, nekem is vannak a sorban

Várunk

Hozzáadva 2016. augusztus 18., csütörtök 18:15

Ezek a kedvenceim. Túlfogyasztom))) is lógni egy fazékban)

Rendszergazda, nagyon köszönöm a receptet. A paradicsom remekül sikerült, csak úgy, ahogy szeretjük. 1,5 dobozban kipróbáltam, azonnal felpattintottam, már nem, most 3 literre tettem. Szigorúan a recept szerint csináltam, azt is gondoltam, hogy túl sok a cukor, de nem, csak annyi, amennyi szükséges.

[Marisha]

Ó, Marisha - Már felvettem a nyálat, megnéztem a saját fotómat. Nagyon finom!

Nyugodtan többet tehet, amíg paradicsom van, nagyon jól álltak nekem az újév során

jachtkikötő, egészségedre!

Idén kész sós paradicsomot konzerváltam

Két napos sózás után literes üvegekbe terítettem a paradicsomokat, leszűrt főtt páclével felöntöttem.
Sterilizált dobozok a forralás kezdetétől számított 10 percen belül.

[Tanyusha,]

Tanyusha, a zöld és barna paradicsomból többféle nyersanyag készült korábban. Szeretem a változatosságot, ezért több literes doboz vagy 1-2 háromliteres doboz. A napokban összegyűlt az utolsó krém, és ma két háromliteres kannát készítettem, egy litert (apróra vágva). Köszönöm a receptet, biztos vagyok benne, hogy nagyon finom lesz!

[Lena]

Lena, egészségedre! Mindenképpen finom lesz, a receptet sokszor tesztelték
A pác kiváló ízű Hosszú ideig állhat a hidegben

Nincs megfázásom, ezért idén üvegekbe sodortam őket - vannak!

Ma számomra ezek a legfinomabb paradicsomok, és jobban szeretem a piros nyári készítményeket
Különösen, ha a paradicsom áll, érik egy ideig.



Bal oldali üvegek hengerelt paradicsommal a fedelek alatt
A jobb oldalon - nyitott üvegek, csak álljon a hűtőszekrényben a napi étkezéshez.

Olvastam Tatyana-t a paradicsomairól, és a képek csak művésziek, ... most tél van, azon gondolkodom, érdemes-e kipróbálni az üzletből, bolti meggyből készítettem a receptje szerint, mindenki örült, dicsérték ez, de a nagyokból kiderül. .. Azt hiszem itt ..

[Irisha]

Irishaköszönöm a dicséretet

Próbáltam télen ilyen paradicsomot készíteni - nem gördül. A paradicsom üvegházhatást okozó, és az erjedés után savanyúvá válik, és más íze lesz. Próbálja ki, talán tetszeni fog "kényeztetésre"

De ősszel szüretelje ezeket a paradicsomokat tonnákban, nagyon finom, üvegekben jól tárolják, tavasz előtt mindent megesznek

Ó, köszönöm Tanyushának a részleteket - tudni fogom, és akkor meggyet készítek - ezek természetesen az évnek ebben a szakaszában is vannak az üvegházból, de a te recepteddel itt fekszenek adagolt fehér kanalakban - Csak szuper duper finom ... mert az új év barátok voltak, és hoztam nekik ezeket a paradicsomokat, a háziasszony mindet élesítette, mint a magokat, és megmutattam neki a receptjét, beleszeretett !!!!