Savanyú káposzta erőlködés nélkül

A káposztát levágtam, sóoldattal öntöttem, és hozzáadtam 2 liter vizet + 40 gr. durva só.

Vágta a káposztát, sóoldattal öntötte és hozzáadott 2 liter vizet + 40 gr. durva só.

3 nap alatt megkeltem a szükséges ízlés szerint. Most mindig ezt csinálom - telített sóoldattal, és frissen elkészítve adom hozzá a szükséges térfogatig.

A zen kedves a kunyhóhoz!
Ez vagyok én újra és újra kérdésekkel (elnézést, ez egy ilyen félreértés). Nemrég készítettem ezt a káposztát, de már adtam hozzá egy pohár előző savanyúságot. A közeli boltban vettem káposztát, a feje fehér és kerek, nagyon hasonlít a nyári káposztához. A sóoldat már másnap felpörgött! A konyhában a hőmérséklet nem emelkedett az előző "fülhöz" képest. Az erjedés folyamán a káposzta is nagyon illatozott !! Az én "kadyain" -em azt mondta, hogy ez nagyon "szagos" az előzőhöz képest. Összességében az erjedés viharos volt és "tapssal". A káposzta a harmadik naptól kezdett puha lenni. Még egy napot vártam, amíg a sóoldat megnyugodott és átlátszóvá vált, és kihúztam. Ezúttal a káposzta nagyon puhának bizonyult, szinte repedt a kanál alatt, mint a túlfőtt cérnametélt. Igaz, így is finom lett.
Tehát azt gondolom, mi a baj: évfolyamon van-e; Azért volt, mert régi savanyúságot adtam hozzá, vagy valami más befolyásolhatta?

[fajta]

fajta, minden a káposztáról szól. A korai fajták nem alkalmasak kelesztésre.

[Gnú]

Gnú, A káposztát is az 1. gyanúsított szerepére tettem

[Gnú]

Gnú, A káposztát is az 1. gyanúsított szerepére tettem

Egyetértek 100-zal! Abban az esetben szakítottam le a káposzta üzleteinkben, ha nincs utalás a téli szezonra! Európában, Rublevszkijben és Prostorban határozottan nyár van! Az eladók azt mondták. Utoljára a piacon vittem. Bírság. Látható, amikor a tél - nagyon erős. De a saláták nyári eleganciája lédús és puha.
És a hab rovására - ez az erjedés. Habnak kell lennie. Nemrégiben olvastam, hogy amikor a hab eltűnik, az erjedésnek vége. De a szaggal kapcsolatban - nem erősítem meg - nem éreztem a szagot a konyhában. Csak egy kicsit az aktív hab idején.

3 nap alatt megkeltem a szükséges ízlés szerint. Most mindig ezt csinálom - telített sóoldattal, és frissen elkészítve adom hozzá a szükséges térfogatig.

+1000
És már átálltam a régi savanyúságra. De a káposzta - sárgarépa festék színe akkor nem pusztán fehér.

És már átálltam a régi savanyúságra. De a káposzta - sárgarépa festék színe akkor nem pusztán fehér.

Hiányzik a régi, ezért hozzáadom a frissen elkészítettet. És az, hogy nem tiszta fehér nem zavar. De nagyon finom.

Itt vagyunk az örök kovászt termelő fórum fele, te pedig az örök savanyúság

Itt vagyunk a fórum fele az örök kovászt termesztve, te pedig az örök savanyúság

Miért tanult! Nos, te mindig erjedsz, és mi pácoljuk!

a tiszta fehér nem zavar. De nagyon finom.

Oké!

És ilyen pompás kenyeret sütök ezen a sós lében. Eddig csak 50 * 50 rozsliszttel. Mit gondolsz, finom fehér lesz?

És ilyen pompás kenyeret sütök ezen a sós lében. Eddig csak 50 * 50 rozsliszttel. Mit gondolsz, finom fehér lesz?

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0 és ezt sütöm!
És egy ilyen tekercs is https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=400806.0
Van receptem a kenyérhez? Szeretem a rozsot!

Sült fehér búza tészta nélkül. Víz helyett csak sóoldatot, de fehérben 50 * 50 sóoldatot és vizet vettem. Finom kenyér lett. Számomra úgy tűnik, hogy még jobban emelkedett, mint a víz vagy a joghurt esetében.Egy kis káposzta, elég szaga van, de engem nem zavar. Megszórjuk a tetején szezámmaggal.
] https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0 [url] Ezt a kenyeret folyamatosan sütöm. Néha sok a savanyú tej, és ide teszem. És akkor kísérleteztem, és teljesen kicseréltem a vizet sós vízzel. Ilyen csodálatos kenyér lett, ez nagyon finom. Szeretem ezt a rozsot azért is, mert mézen van. Más ízű, nagyon alkalmas rozshoz. Annak ellenére, hogy én magam nem nagyon szeretem a mézet.

Sült fehér búza tészta nélkül. Víz helyett csak sóoldatot, de fehérben 50 * 50 sóoldatot és vizet vettem. Finom kenyér lett. Számomra úgy tűnik, hogy még jobban emelkedett, mint a víz vagy a joghurt esetében. Egy kis káposzta, elég szaga van, de engem nem zavar. Megszórjuk a tetején szezámmaggal.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0 [url]]] Ezt a kenyeret folyamatosan sütöm. Néha sok a savanyú tej, és ide teszem. És akkor kísérleteztem, és teljesen kicseréltem a vizet sós vízzel. Ilyen csodálatos kenyér lett, ez nagyon-nagyon finom. Szeretem ezt a rozsot azért is, mert mézen van. Más ízű, nagyon alkalmas rozshoz. Annak ellenére, hogy én magam nem nagyon szeretem a mézet.

Nagyon szépen köszönöm. Biztosan megpróbálom !!! Azt hittem, nem válaszolsz. Mérges volt. Szóval savanyú káposzta ízű rozskenyeret akartam. Szerintem még finomabb lesz.

Rájött, hogy a rozskenyér receptjében már nem kell ecetet adnia, ha sós lében sütjük? És gyakran túrós tejben vagy savóban sütem, és nem teszek hozzá ecetet. És ha teljesen a vízen lévő recept szerint csinálom, akkor kevés ecetet vagy citromsavat adok hozzá, csak egy keveset.

Kenyeret sütök 1 rész rozs + 4 rész búza. Kártyákat adok a víz helyére. húsleves. És most a kártyák fele. húsleves + a káposzta fele. sóoldat. Most nem adok hozzá ecetet és csökkentem az élesztőt. A kenyér magasabb és finomabb. És a morzsa olyan érdekes. Nincs káposztaillat.

Kenyeret sütök 1 rész rozs + 4 rész búza. Kártyákat adok a víz helyére. húsleves. És most a kártyák fele. húsleves + a káposzta fele. sóoldat. Most nem adok hozzá ecetet és csökkentem az élesztőt. A kenyér magasabb és finomabb. És a morzsa olyan érdekes. Nincs káposztaillat.

szintén e recept szerint? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Rájött, hogy a rozskenyér receptjében már nem kell ecetet adnia, ha sós lében sütjük?

Nos, hol van egy tompa késnek pontja? mutasd meg az ujjadat! Most már értem! A receptet használnám!

[Irina]

Irina, Régi tésztával sütök (100g)
Liszt rzh-100gr.
kölesliszt. -440gr.
maláta-0,5 evőkanál. l.
folyadék-360gr.
almaecet-1 óra. l.
só-1 tk l
cukor-1 evőkanál. l
utolsó olaj-1. l.
élesztő-1,5 óra. l.
A kenyér íze tökéletes. A második évben csak ezt sütöm.

A rozskenyérnek nincs káposztaillata, láthatóan méz, maláta, rozsliszt szakítja meg. A fehérnek pedig van egy kis szaga. Nos, mintha egy káposztafészek mellett feküdt volna. De az illata nem tolakodó, nem erős, könnyű és egyáltalán nem zavar. Holnap megkérdezem a fiamat, hogy van a kenyér, milyen az illata? Olyan illatom van, mint egy kutyának, talán nekem csak az az illata.

[Irina]

Irina, Régi tésztával sütök (100g)
Liszt rzh-100gr.
kölesliszt. -440gr.
maláta-0,5 evőkanál. l.
folyadék-360gr.
almaecet-1 óra. l.
só-1 tk l
cukor-1 evőkanál. l
utolsó olaj-1. l.
élesztő-1,5 óra. l.
A kenyér íze tökéletes. A második évben csak ezt sütöm.

Köszönöm Natasha. Megpróbálom, de csak tisztán rozson. Búzakenyeret csak tök-tök kenyérnek sütök.

A rozskenyérnek nincs káposztaillata, láthatóan méz, maláta, rozsliszt szakítja meg. A fehérnek pedig van egy kis szaga. Nos, mintha egy káposztafészek mellett feküdt volna. De az illata nem tolakodó, nem erős, könnyű és egyáltalán nem zavar. Holnap megkérdezem a fiamat, hogy van a kenyér, milyen az illata? Olyan illatom van, mint egy kutyának, talán nekem csak az az illata.

szóval tiszta rozsot akarok!

[Irina]

Irina, ennek a kenyérnek az íze egyáltalán nem búza, bár köles. több liszt van jelen.
Bár a barát íze és színe nem: girl_pardon: És mindenkinek megvannak a maga preferenciái.

ennek a kenyérnek az íze egyáltalán nem búza

bírság. akkor kipróbálom mindkét receptet

[Natalishka, miért van itt az élesztő, elvégre elméletileg a régi tésztán kell felemelkednie?]

Natalishka, miért van itt az élesztő, elvégre elméletileg a régi tésztán kell felemelkednie?

[Natalishka, miért van itt az élesztő, elvégre elméletileg a régi tésztán kell felemelkednie?]

Natalishka, miért van itt az élesztő, elvégre elméletileg a régi tésztán kell felemelkednie?

Larisochka jó napot! Inkább beszéljünk a káposztáról!

És szándékom szerint elvégeztem egy kísérletet a fokhagymával! A nagy metélőhagymát két darabra vágtam, egy üvegedénybe tettem és káposztalé-val lefedtem. Ezt az üveget az erkélyen hagytam. Az első napokban nem zártam le a fedelet, majd képtelen voltam ellenállni a fokhagyma és a savanyúság szagának, és egy elfordítható fedéllel elcsavaroztam. "Tehát az üveg kb. Egy hétig állt velem. Nem próbáltam magam, de az emberem azt mondta, hogy íze szerint megvan az eredménye.
Ez természetesen nem ecetes pácolt fokhagyma, de tökéletesen elfogadható lehetőség, főleg ha figyelembe vesszük, hogy mégis több haszna van belőle, mint az ecetnek.

fokhagymakísérlet

és mi a jó! és természetesen hasznos! Nagyon szépen köszönöm. Egyébként a hűtőben van kész savanyú káposzta. Tegnap erjesztettem. Rublevsky-ban vettem. A rendszeres zöld nagyon erős. Erjedt normálisan, de először !!!! valóban erjedő szag volt, ahogy írtad! Rólad is eszembe jutott. Nem ilyen illata volt, de amikor összekevered ... Aztán megint eltűnik. Talán a káposztától függ. Mert még soha nem történt ilyen. És ezúttal kevés sóoldatot csináltam (egyáltalán nem, az összes régi sóoldatot) - kissé letakartam a káposztát. Talán ezért. Szüksége van még több sóoldatra. De a káposzta hűvös - ropogós és 3 nappal azelőtt főtt, hogy pontosan a savasságot szeretem.

erjesztett, várom, eltelt a nap, nincs erőm

a lendület a helyi piacon tett látogatásom volt, annyira szerettem volna káposztát, hadd gondoljam, hogy megállok, veszek egy keveset, aztán majd egyszer magam is pácolok ...
ahha .... ahogy megláttam az árakat, gyorsan vettem egy friss káposztafejet, és hazaugrottam, só kedvesem

ahha .... ahogy megláttam az árakat, gyorsan vettem egy friss fej káposztát, és hazaugrottam, sóztam meg kedvesemet

ben ... szóval eljutottam a kenyérkészítőhöz

És végre kaptam egy gyönyörű 10l-es serpenyőt, és nyugodtan elkészíthetek mindenféle megterhelés nélkül Irishka káposztát !!!

[Irina]

Irina, eltelt két nap, a káposzta nem erjed, de keverés közben szaga van
már dobhat egy sárgarépát? a folyamat felgyorsításához)))

és tőlem nehéz, rosszat vettél? vagy csak ilyen?

Magam még soha nem sóztam káposztát)))

[tana33]

tana33alacsony lehet a hőmérséklete. A káposzta erjed, de nem olyan gyorsan. Még az ötödik napon beérhet. Itt már írtunk.

És végre kaptam egy gyönyörű 10l-es serpenyőt, és nyugodtan elkészíthetem Irishka káposztáját erőlködés nélkül !!!

előre és a dallal veled vagyok

[Irina]

Irina, eltelt két nap, a káposzta nem erjed, de keverés közben szaga van
már dobhat egy sárgarépát? a folyamat felgyorsításához)))

és tőlem nehéz, rosszat vettél? vagy csak a fajta?

Magam még soha nem sóztam káposztát)))

ne ess pánikba. most az a lényeg, hogy ne zavarja őt. Csak keverd, próbáld és várj. Megértem, hogy gyorsan semmit sem akarok hozzáadni

Lányok, mondjátok, lefagyaszthatom a savanyúságot? Az erkélyre szeretném tenni, nincs hely a hűtőszekrényben, de kár kiönteni. Vagy esetleg valaki hozzáadta ezt a savanyúságot a kenyérhez? Megoszthatja tapasztalatait?

Megfagyasztom a savanyúságot. Ha szükséges, éjszakai kiolvasztáshoz kiveszem.

[Elena Bo]

Elena Bo, Köszönöm!

Lányok, mondjátok, lefagyaszthatom a savanyúságot? Az erkélyre szeretném tenni, nincs hely a hűtőszekrényben, de kár kiönteni. Vagy esetleg valaki hozzáadta ezt a savanyúságot a kenyérhez? Megoszthatja tapasztalatait?

A receptjeimben savanyúpite van. És írja be a kenyeret a keresőmotorba "sós lében" adja ki.A telefonomon ülök - a linkeket nem másoljuk

Lányok, véleményem szerint ezt már valaki megkérdezte. Ki készítette ezt a káposztát teljesen műanyag vödörben? Rendben van? És akkor vettem magamnak egy speciálisan 5 literes vödröt ehhez a káposztához, és most azt gondolom, hogy a folyamat ugyanúgy fog menni, mint a zománcozottban?

Ilyen vödör vásárlásán gondolkodom 🔗
Káposztához alkalmas.

[Anyuta]

Anyuta, Nincs nagy vödröm, ezért a káposztát két tartályban erjesztik, az egyik műanyag, a másik zománcozott, a káposzta íze még nem különbözik))))
Basszus, megvárom, félig kovászos formában megeszem az egészet

Általában valamikor azért kerestem fel ezt az oldalt, hogy tanácsot keressek a multicooker választására ...
Mulát választotta))))
itt ülve és a fórumot olvasva arra a következtetésre jutottam, hogy kenyérsütőre van szükségem, egy másik barátom a munkahelyen állandóan kenyeret hozott haza, a pékek sorába csalogatott
adott nekem egy Panasonic tűzhelyet))))
ismét itt ülve állandó érdekes recepteket látva rájöttem, hogy sürgősen új sütőre és tűzhelyre van szükségem
megváltozott .....
töltött káposzta tekercset készített Natasha Chuchelka receptje alapján, és arra a következtetésre jutott, hogy nincs elég tepsim a töltött káposzta tekercsekhez

....... most kell egy vödör a káposzta pácolásához

mi a következő lépés?

[Irina]

Irina, Tegnap betettem a káposztát, és holnap lehet, hogy sürgősen el kell mennem. Ha a káposzta nem erjed, akkor csak sóoldatba tegyem a hűtőbe? És amikor megérkezem - azt hiszem, két nap múlva újra meleg lesz?

Tanya 33, Csucsu neve Natasha)))

[tana33]

tana33

mi a következő lépés?

Személyünk !!!

[tana33]

Ztana33, de itt szükséges, akkor a kívánságlista, majd a kívánságlista, akkor szükséges. Néhány konyhai apróság, amennyire csak szükséges. Használhatna elektromos gyorsfőzőt. Olvassa el a fórumot, és gondolkodjon el.

[Gnú]

Gnú, Sveta, van egy multikukuum-gyorsfőzőm))))

[kulcscsont]

kulcscsont, javítva, köszönet)))) miért gondolja a tábla, hogy Nadia és Natasha ugyanazok))))

[Gnú]

Gnú, Sveta, van egy multikukuum-gyorsfőzőm))))

Tehát multicookerre van szüksége.
Egyébként ma káposztát tettem, ezúttal valami nagylelkűet tettem hozzá sárgarépával. Fröccsentem egy kicsit régi savanyúságot, várom az eredményt.