Kenyér káposztalével (tészta) (Polaris Floris 0508D és Kitchen 0507D)

Kenyér káposztalével (tészta) (Polaris Floris 0508D és Kitchen 0507D)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
tésztához:
káposzta savanyúság	2 m / st (360 ml)
élesztő	10 g
liszt, prémium vagy 1 fokozatú	300 g
só, cukor (szükség esetén lásd sóoldatot)	íz
a tesztre:
tészta	összes
Liszt	250 g - 300 g

Főzés módja

• A káposzta-sóoldat értékes élelmiszer, amelyet széles körben használnak a sós lében történő főzéshez. Tésztát gyúrhatunk pitékhez, gombócokhoz vagy kenyérhez.
• A káposzta sóoldat a vitaminokkal és ásványi anyagokkal telített leginkább. Gazdag az erjedés során megjelenő szerves savakban, különösen a tejsavban és az ecetsavakban, valamint a sóoldat összetételétől függően magnézium-, kálium-, nátrium-, C-vitamin-, rézvegyületek, illóolajok és egyéb extraktív anyagok, amelyek az erjedés során átjutnak a sós lében termékek és fűszerek.
• A multicooker tálba illő ételeket vesszük, szobahőmérsékleten sóoldatot öntünk bele, feloldunk benne élesztőt (sót, cukrot, ha szükséges), majd lisztet adunk hozzá és nagyon jól összekeverjük. Bekapcsoljuk a Multi-cook módot T = 30 * C hőmérsékleten, és az idő 1 óra 30 perc (a tészta felemelésének ideje csökkenthető az élesztő mennyiségének növelésével), a multikonyhás tálba tesszük azokat az ételeket, amelyekbe a tésztát gyúrtuk.
• 🔗
• Amikor a tészta kétszer-háromszor megnő, a "buborékok" leesnek, gyúrja össze a tésztát a maradék liszttel (ha kívánja, hozzáadhat növényi olajat).
• 🔗
• Tegye a kigyúrt tésztát egy tálba, hogy kétszer vagy háromszor növelje a térfogatát, kapcsolja be a Multi-cook T = 30 * időt 2 óra 30 percig, az üzemmód végén (a tészta is kezd leesni)
• 🔗
• átgyúrjuk és 1 órára 15 percre rátesszük a korrektúrát.
• A korrekció végén kapcsolja be a sütési módot 1 órára és 30 percre. és 30 percet fordult. (aki nem akar ropogós héjat, kevesebb ideig süthet).
• 🔗
• 🔗
• Jó étvágyat kívánunk.

Az edényt arra tervezték

700 g

Főzés program:

Sütés 2 óra

jegyzet

Sütéskor enyhe káposztás pite szaga van. Maga a kenyér is enyhe káposztaillattal rendelkezik, és más ételekhez is jól passzol.

Nekünk szól? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Hát, köszönöm!!!!

[Ligra]

Ligra, köszönöm Ez a recept számunkra csak a betakarítási időszakban releváns: körülbelül 4 liter sóoldat, amelyet nem akar eldobni. Egyelőre könyvjelző, mert még mindig van egy negyed fekete, és ma friss zsemlét sütöttem. Csak egy kérdés: nem savanyú a kenyér?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina nazdorove, természetesen szükséged van arra, hogyan alakult a témában.

Albina, nem, nem savanyú, talán ha a sóoldat peroxid, akkor enyhe savanyúság jelenik meg. És mivel a pite káposztával, csak nagyon könnyű aroma. Sós lé adható mártásokhoz, húsokhoz pároláskor, borscs, savanyúság stb.

Lányok, megsütöttem! Remek kenyér. Ropogós kéreg és bolyhos morzsa. Köszönöm a receptet. Mindenképpen megismétlem. Szerencsére a sóoldatok! Csak annyit változtattam, hogy a liszt mennyiségét 3 részre osztották. Az egyik prémium, a második - 1 fokozat, a harmadik - rozs tapéta.
Finom és egészséges! Orsonban égett. Átépítették MV-ben.


A kenyér helyes. gömbbé zsugorodik, majd visszaegyenesedik.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, ilyen gyönyörű kenyér lett. Köszönjük, hogy megosztott egy képet a péksüteményről.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, emlékszel, milyen hőmérsékleten sütötted?

[Rada-dms]

Rada-dms, a Polarisban a Vayachka 120 * -on (ez segíthet), de Orson milyen hőmérsékletet nem tudok.

[Rada-dms]

Rada-dms, a Polarisban a Vayachka 120 * -on (ez segíthet), de Orson milyen hőmérsékletet nem tudok.

tumanofaaaa, Ir, emlékszel, milyen hőmérsékleten sütötted?

És általában sütőben sütök. Melegítsük 200-ra, és süssük 20 percig, majd engedjük le 180-ra, és további 10 percre. És voila !!!!
Lassú tűzhelyben nagyon vastag és sült kéreg keletkezik. Minden bizonnyal finom, de vannak gyerekeim !!!! Kell egy kis morzsa! Imádják a mézzel! Még egyszer köszönöm a receptet. Nagyon szeretek rakottakat készíteni ezen a kenyéren.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, az egészség kedvéért mindenkit kicselezett.

átgyúrjuk és 1 órára 15 percre rátesszük a korrektúrát.

Bizonyítás is, multiban 30 fokon? Vagy csak a rajzfilmben hagyjuk, kikapcsolva? Most kezdtem el elsajátítani Shtebu-t, ki akarom próbálni a kenyérsütést.

Bizonyítás is, multiban 30 fokon? Vagy csak a rajzfilmben hagyjuk, kikapcsolva?

Egy mikrohullámú sütőbe tettem egy pohár forrásban lévő vízzel. Vagyis ez ugyanaz, mint a rajzfilmben 30 grammért.

Egy mikrohullámú sütőbe tettem egy pohár forrásban lévő vízzel. Vagyis ez ugyanaz, mint a rajzfilmben 30 grammért.

Igen, ez érthető, néha a mikrohullámokban is korrektálok, ráadásul még forrásban lévő vízzel sem. és fél percre magával a mikrával együtt. A sütőben villanykörtével lehetséges. Csak elsajátítom a Shteba-t, a fejembe kell vennem ezt a technológiát.

Bizonyítás is, multiban 30 fokon? Vagy csak a rajzfilmben hagyjuk, kikapcsolva? Most kezdtem el elsajátítani Shtebu-t, ki akarom próbálni a kenyérsütést.

Igen multicookerben 30 * -nál. Sok szerencsét a tudásához A bizonyítási idő kissé változhat az élesztőtől függően. A Polarisban azokban a receptekben, ahol 50 percet írnak a rassoyka-nak, akár másfél órát is megnövelhetek.

[Ligrochka,]

Ligrochka,Megsütöttem a kenyeredet is
Nagyon tetszett az ötlet a káposzta savanyúsággal, mivel a káposztát csökkentették, és a 2 literes savanyúság megéri. Nagyon finom lett! A Polaris nyomástartó sütő, sütés módban sütöttem, elvileg ugyanúgy, mint a mi Floránkban, de kár, hogy nincs joghurt vagy Multicook a korrektúrához, így másfél órán át kellett tartanom csak egy zárt többtálban. Köszönöm az ötletet, kíváncsi vagyok, tud-e kekszes sós lében süteményt készíteni, mint az uborkával? Valami ilyesmit sütöttem, menő sütik lettek ...

[Sindi]

Sindi, a kenyér csodálatos, köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait. Szerettem sós lében is készíteni, a tészta olyan jó lett. A sütik valószínűleg szintén lehetségesek, de mivel a káposzta aroma édesítetlennek érződik, ezt meg kell tennie, például néhány kekszet, kekszet és hasonlókat. Szerintem finom lesz.